超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究
Extraction of tea polyphenols and catechin assisted by ultrasonic wave作者机构：四川大学轻纺与食品学院成都市610065
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2005年第30卷第5期
页 面：48-50页
核心收录：
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
主 题：儿茶素 茶多酚 提取 试验结果 超声频率 超声功率 处理时间 浸提温度 浸提法 料液比 浸提率 乙醇
摘 要：对超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的条件进行了研究。正交试验结果表明,当以80%的乙醇为溶剂、料液比为1:16(W/V)、超声频率为25kHz、超声功率为160W、超声处理时间为25min、浸提温度为70℃时,茶多酚和儿茶素的浸提率可分别达24.25%和11.46%,较之常规浸提法分别提高了49.2%和40.5%;茶多酚和儿茶素的含量分别为69.38%和32.78%,与常规浸提法基本相同。
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