乳源性小肽的抗氧化功能研究

作     者：金赢凯 占东升 梁世排 徐海红 高扬 胡亚菁 沈鹏 张少辉 

作者机构：上海交通大学农业与生物学院上海200240 浙江熊猫乳业集团股份有限公司浙江温州325800 上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心上海200240 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2015年第43卷第5期

页      面：4-7页

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

主　　题：乳源性小肽 抗氧化 抗衰老 

摘      要：采用D-gal致衰老动物模型,分别从组织结构、抗氧化生理生化指标以及血清细胞因子的变化情况来研究乳源小肽LPLP对受试小鼠的抗氧化能力和抗衰老能力的影响;结果表明:乳源性小肽LPLP能减轻致衰老小鼠的脾脏老化现象;在抗氧化生理生化指标层面上,LPLP对小鼠的肝脏和肾脏在SOD、MDA、T-AOC等指标上有显著性的改善作用;在细胞因子层面,LPLP能显著性降低小肽灌胃组小鼠血清中炎性细胞因子IL-6与TNF-a的分泌水平。综上所述,乳源性小肽LPLP具有改善动物的抗氧化功能并能够减轻小鼠在衰老过程中发生的老化性炎症。