2019—2021年中国6~23月龄婴幼儿辅食能量和营养素摄入量

作     者：庞学红 杨振宇 赵文华 张倩 王硕 李瑞莉 司向 喻颖杰 赵英 陈轶英 苏丹婷 Pang Xuehong;Yang Zhenyu;Zhao Wenhua;Zhang Qian;Wang Shuo;Li Ruili;Si Xiang;Yu Yingjie;Zhao Ying;Chen Yiying;Su Danting

作者机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所国家卫生健康委微量元素与营养重点实验室中国疾病预防控制中心母乳科学研究重点实验室北京100050 中国疾病预防控制中心妇幼保健中心北京100081 首都儿科研究所北京100020 中国疾病预防控制中心北京102206 北京市疾病预防控制中心北京市预防医学研究中心北京100013 山西省疾病预防控制中心太原030012 江西省疾病预防控制中心南昌330029 浙江省疾病预防控制中心杭州310051 

出 版 物：《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)

年 卷 期：2023年第52卷第1期

页      面：53-59页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：科技部基础资源调查专项(No.2017FY101100 2017FY101103) 

主　　题：横断面调查 婴幼儿 辅食 能量 营养素 

摘      要：目的分析中国不同地区6~23月龄婴幼儿辅食来源的能量和营养素水平。方法数据来源于科技部基础资源调查专项“中国0~18岁儿童营养与健康系统调查与应用项目。共纳入546名已添加辅食的6~23月龄婴幼儿,通过问卷调查收集人口学基本特征、社会经济状况和出生情况。采用膳食称重法收集1天24小时食物摄入信息,结合中国食物成分数据库计算婴幼儿摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C。结果6~8月龄、9~11月龄、12~17月龄和18~23月龄婴幼儿辅食来源的能量分别为156.1、258.0、388.7和581.1 kcal,蛋白质分别为5.1、10.1、15.0和21.7 g,脂肪分别为3.3、6.7、9.5和15.9 g,碳水化合物分别为22.0、34.3、55.8和84.0 g,钙分别为38.7、54.8、78.6和106.9 mg,铁分别为1.3、2.2、3.5和5.3 mg,锌分别为0.7、1.4、2.0和2.9 mg,硒分别为3.2、5.6、8.6和12.0 mg,钾分别为106.3、228.6、349.1和630.4 mg,维生素A分别为83.7、100.3、157.4和180.4μgRAE,维生素B1分别为0.1、0.2、0.2和0.3 mg,维生素B2分别为0.1、0.1、0.2和0.3 mg,维生素C分别为1.8、6.3、9.5和19.2 mg。与世界卫生组织辅食营养素密度建议值相比,本研究6~23月龄婴幼儿辅食蛋白质密度偏高(2.6~3.8 mg/100 kcal vs.0.9~1.0 mg/100 kcal),6~8月龄和9~11月龄婴儿辅食铁密度(1.0、0.9 mg/100 kcal vs.4.5、3.0 mg/100 kcal)和锌密度(0.5、0.5 mg/100 kcal vs.1.6、1.1 mg/100 kcal)偏低。结论6~23月龄婴幼儿辅食来源的蛋白质普遍偏高,6~11月龄婴儿辅食来源的铁和锌不足。