抗生素克林霉素在改良MRS检测嗜酸乳杆菌的应用研究

作     者：蒋曙光 曹琥靓 梅雯芳 

作者机构：上海市营养食品质量监督检验站上海200082 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第2期

页      面：163-166页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

主　　题：嗜酸乳杆菌 克林霉素 生长率 选择因子 Clindamycin-MRS琼脂 

摘      要：探讨应用克林霉素改良MRS（Clindamycin-MRS）进行嗜酸乳杆菌计数的最佳条件。使用嗜酸乳杆菌4株对不同剂量Clindamycin-MRS进行性能测试;对5份含嗜酸乳杆菌的市售样品进行嗜酸乳杆菌计数;并观察嗜酸乳杆菌在不同培养时间的生长情况。结果表明当克林霉素（Clindamycin）的添加剂量为0.05～0.15μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌4株试验菌株在Clindamycin-MRS琼脂中的生长率PR均在0.98～1.23间,生长良好;克林霉素（Clindamycin）的添加剂量大于2.0μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌均不生长。5份样品中,克林霉素（Clindamycin）的添加剂量在0.05～0.10μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌计数1.0×10~6～4.6×10~9CFU/mL,生长良好;非目标乳酸菌完全受抑制。嗜酸乳杆培养厌氧培养48±2 h,菌落细少;培养（72±2）h,形成易于计数的菌落。结论为用Clindamycin-MRS琼脂进行嗜酸乳杆计数时,克林霉素（Clindamycin）的添加剂量可选0.05～0.10μg/100 mL,培养时间选择（72±2）h。