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嗜酸乳杆菌CICC 6074全基因组信息和高温、高盐胁迫下的转录组学分析

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中国食品学报 2023年第9期23卷 285-294页

作者：黎谢飞时淄航曹莹吴振蔡振东曾小群涂茂林潘道东宁波大学农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江宁波315211 宁波大学食品与药学学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室浙江宁波315211

通过益生菌在高温、高盐条件下的转录组分析,揭示菌体细胞在类似环境下的生理反应情况及相关机制。采用三代测序及生物信息学分析方法测定并拼接完成嗜酸乳杆菌CICC 6074的全基因草图。将生长对数期的嗜酸乳杆菌细胞在高温、高盐条件下... 详细信息

通过益生菌在高温、高盐条件下的转录组分析,揭示菌体细胞在类似环境下的生理反应情况及相关机制。采用三代测序及生物信息学分析方法测定并拼接完成嗜酸乳杆菌CICC 6074的全基因草图。将生长对数期的嗜酸乳杆菌细胞在高温、高盐条件下耐受后,提取总RNA,在Illumina HiSeq×Ten PE150平台上进行RNA测序,转录组学分析方法分析基因表达差异。结果表明,嗜酸乳杆菌CICC 6074的基因组为一条长1992024 bp的双链环状DNA分子,不含质粒序列,GC含量为34.71%,共预测出1864个基因。在高温胁迫组,共检测到513个有显著性差异,显著上调305个,显著下调208个;在高盐胁迫组中共检测到161个有显著性差异,显著上调81个,显著下调80个。功能富集分析结果表明,在高温胁迫时,嗜酸乳杆菌可能通过增强有机酸的代谢和转录翻译调控过程来提升细胞对环境的适应性;而在高盐胁迫时,主要通过增强糖醇类代谢和增强膜运输来提升生存能力。

关键词：嗜酸乳杆菌三代测序全基因组高温胁迫高盐胁迫转录组学

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嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的主代谢产物分析

中国食品学报 2013年第6期13卷 220-226页

作者：田芬陈俊亮霍贵成东北农业大学乳品科学教育部重点实验室哈尔滨150030 杭州娃哈哈集团有限公司研究院杭州310018 河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471003

以作者筛选的性能俱佳的2株嗜酸乳杆菌和3株动物双歧杆菌为对象,采用HPLC定性、定量分析主代谢产物,以弄清其益生机制。分析结果表明:动物双歧杆菌KLDS 2.0001、KLDS 2.0002和KLDS 2.0604代谢物中的乳酸、乙酸和甲酸总量分别占总代谢产... 详细信息

以作者筛选的性能俱佳的2株嗜酸乳杆菌和3株动物双歧杆菌为对象,采用HPLC定性、定量分析主代谢产物,以弄清其益生机制。分析结果表明:动物双歧杆菌KLDS 2.0001、KLDS 2.0002和KLDS 2.0604代谢物中的乳酸、乙酸和甲酸总量分别占总代谢产物的41%,20%,32%,3株菌产乙酸量均偏大。其中动物双歧杆菌KLDS 2.0001的产酸能力较强,嗜酸乳杆菌KLDS AD1和KLDS AD2均不产甲酸。代谢物中乳酸和乙酸的总量占总代谢物的比例均接近50%,且产乳酸量偏大。两株菌的产酸能力相差不大。

关键词：嗜酸乳杆菌动物双歧杆菌代谢产物乳酸乙酸

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嗜酸乳杆菌缓解牛乳过敏的研究

中国食品学报 2016年第7期16卷 33-38页

作者：季晓梅李艾黎姚蕾郜雪飞王莹乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院哈尔滨150030

目的:观察嗜酸乳杆菌对牛乳β-乳球蛋白(β-Lg)过敏小鼠血清抗体水平、肠道菌群结构及肠道短链脂肪酸代谢的影响,研究其缓解过敏的机制。方法:BALB/c小鼠被随机分成空白组、过敏组和不同浓度嗜酸乳杆菌组(n=6)。致敏组小鼠每周1次腹腔注... 详细信息

目的:观察嗜酸乳杆菌对牛乳β-乳球蛋白(β-Lg)过敏小鼠血清抗体水平、肠道菌群结构及肠道短链脂肪酸代谢的影响,研究其缓解过敏的机制。方法:BALB/c小鼠被随机分成空白组、过敏组和不同浓度嗜酸乳杆菌组(n=6)。致敏组小鼠每周1次腹腔注射0.2 m L 1 mg/m L的β-Lg,共3次;嗜酸乳杆菌组小鼠在腹腔注射过敏原前1周灌胃小鼠低、中高浓度的菌悬液,3次/周;空白组同时灌胃生理盐水。造模结束后取小鼠血液和结肠粪便备用。采用酶联免疫法检测各组小鼠血清中总Ig E抗体水平,气相色谱法分析各组小鼠结肠粪便中短链脂肪酸代谢变化,选择性培养基计数结肠粪便中肠杆菌、双歧杆菌和乳酸杆菌。结果:嗜酸乳杆菌干预可有效改善小鼠的β-Lg过敏症状,抑制血清的总Ig E水平。与致敏组比较,不同浓度嗜酸乳杆菌组小鼠肠道双歧杆菌和乳酸杆菌数量明显回升(P嗜酸乳杆菌的效果显著,与空白组相比无差异(P嗜酸乳杆菌可有效缓解β-Lg过敏,其预防效果可能与优化肠道微生态环境密切相关。

关键词：嗜酸乳杆菌牛乳过敏短链脂肪酸肠道菌群

嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶的培养及发酵条件优化

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中国食品学报 2014年第2期14卷 146-153页

作者：任晓芬潘道东曾小群赵紫微朱丹丹宁波大学海洋学院浙江宁波315211 南京师范大学食品科学与营养系南京210097

为优化嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶的培养条件及发酵条件,分别做正交试验、单因素试验、响应面分析法。通过正交试验得出最优培养条件是:含2%葡萄糖和1%牛肉蛋白胨的MRS改良培养基。通过单因素试验和响应面分析法对嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶... 详细信息

为优化嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶的培养条件及发酵条件,分别做正交试验、单因素试验、响应面分析法。通过正交试验得出最优培养条件是:含2%葡萄糖和1%牛肉蛋白胨的MRS改良培养基。通过单因素试验和响应面分析法对嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶的发酵条件进行研究,考察了培养基的初始pH值、发酵温度及发酵时间对胞壁蛋白酶比活产生的影响,确定发酵产酶的最佳条件是:初始pH 8.0、发酵温度37℃、发酵时间20 h。验证试验结果表明响应面分析法对优化产酶条件是可行的。

关键词：嗜酸乳杆菌胞壁蛋白酶培养条件发酵条件响应面分析法

嗜酸乳杆菌M6提高小鼠运动能力和缓解疲劳功能的研究

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食品工业科技 2023年第23期44卷 330-336页

作者：付明臧延青黑龙江八一农垦大学体育教研部黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319

目的:前期从长跑运动员粪便中分离出嗜酸乳杆菌M6,本研究旨在研究嗜酸乳杆菌M6对提高小鼠运动能力和缓解疲劳功能的效果。方法:将60只C57BL/6N雄性小鼠随机分为4组:对照组、嗜酸乳杆菌M6低、中、高剂量组(依次为600、800及1000 mg/kg),... 详细信息

目的:前期从长跑运动员粪便中分离出嗜酸乳杆菌M6,本研究旨在研究嗜酸乳杆菌M6对提高小鼠运动能力和缓解疲劳功能的效果。方法:将60只C57BL/6N雄性小鼠随机分为4组:对照组、嗜酸乳杆菌M6低、中、高剂量组(依次为600、800及1000 mg/kg),每天灌胃嗜酸乳杆菌M6,连续灌胃4周,检测小鼠肌肉力量和力竭游泳时间,检测小鼠疲劳相关指标、能量相关指标和抗氧化相关指标。结果:低、中、高剂量的嗜酸乳杆菌M6均显著(P嗜酸乳杆菌M6显著(P嗜酸乳杆菌M6范围内存在剂量效应。结论:嗜酸乳杆菌M6可以通过提高小鼠前肢握力和力竭游泳时间改善小鼠运动能力的水平,通过降低小鼠肌酸激酶活力、乳酸、尿素氮和血氨,增加能量代谢,提高抗氧化能力,进而缓解运动后疲劳。

关键词：嗜酸乳杆菌运动能力抗疲劳能量代谢抗氧化活性

嗜酸乳杆菌肽聚糖水解条件优化及抗炎活性研究

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中国食品学报 2017年第12期17卷 79-85页

作者：吴振潘道东曾小群孙杨赢郭宇星宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室浙江宁波315211 南京师范大学食品科学与营养系南京210097

研究嗜酸乳杆菌肽聚糖的水解情况及产物抗炎活性,通过比较盐酸法和溶菌酶法,发现溶菌酶水解肽聚糖的效果显著。利用单因素法和响应面分析法,优化溶菌酶的水解时间,温度和E/S,得出水解肽聚糖的最佳工艺:温度38.2℃,时间3 h,E/S 1∶5。在... 详细信息

研究嗜酸乳杆菌肽聚糖的水解情况及产物抗炎活性,通过比较盐酸法和溶菌酶法,发现溶菌酶水解肽聚糖的效果显著。利用单因素法和响应面分析法,优化溶菌酶的水解时间,温度和E/S,得出水解肽聚糖的最佳工艺:温度38.2℃,时间3 h,E/S 1∶5。在对水解产物的细胞学研究中,采用MTT和WB试验,发现嗜酸乳杆菌肽聚糖(PGN)水解物对于LPS诱导的小鼠巨噬细胞RAW 264.7具有良好的抗炎活性。

关键词：嗜酸乳杆菌肽聚糖水解物抗炎活性

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嗜酸乳杆菌胞壁肽聚糖的提取及结构分析

中国食品学报 2014年第5期14卷 202-208页

作者：杨媛潘道东曾小群郭宇星宁波大学海洋学院浙江宁波315211 南京师范大学食品系南京210046

从本实验室保存的嗜酸乳杆菌的细胞壁中分离肽聚糖,研究其组成成分和结构。采用TritonX-100处理MRS肉汤培养物,高速离心分离不可溶物质,经三氯乙酸去磷壁酸,胰蛋白酶、核酸酶、α-糜蛋白酶消化,甲醇与氯仿除脂等步骤,分离并纯化精制肽聚... 详细信息

从本实验室保存的嗜酸乳杆菌的细胞壁中分离肽聚糖,研究其组成成分和结构。采用TritonX-100处理MRS肉汤培养物,高速离心分离不可溶物质,经三氯乙酸去磷壁酸,胰蛋白酶、核酸酶、α-糜蛋白酶消化,甲醇与氯仿除脂等步骤,分离并纯化精制肽聚糖(PG)。经多糖、蛋白质及氨基酸含量分析,所提取的物质主要是肽聚糖。经肽聚糖的溶解试验,红外光谱和高效液相色谱分析,所提取肽聚糖结构与已知肽聚糖结构相吻合,其糖链结构为D型吡喃糖N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸以β-(1,4)-糖苷键连接而成。最终确定提取物的主要成分为肽聚糖,经聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析,溶菌酶水解后的肽聚糖分子质量在60 ku左右。

关键词：嗜酸乳杆菌肽聚糖分离结构

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嗜酸乳杆菌真空喷雾干燥微胶囊化技术的研究

农业工程学报 2006年第5期22卷 161-164页

作者：孙俊良赵瑞香王大红牛生洋河南科技学院食品与生物工程学院新乡453003 河南师范大学生命科学学院新乡453007

以阿拉伯胶、β-环糊精、可溶性淀粉、明胶、脱脂奶粉为壁材,根据正交试验确定微生态菌株嗜酸乳杆菌细胞微胶囊化的最佳真空喷雾干燥进风温度、壁材浓度和芯材浓度,并对其粒子直径进行分析。结果表明,β-环糊精与阿拉伯胶以9∶1配比为... 详细信息

以阿拉伯胶、β-环糊精、可溶性淀粉、明胶、脱脂奶粉为壁材,根据正交试验确定微生态菌株嗜酸乳杆菌细胞微胶囊化的最佳真空喷雾干燥进风温度、壁材浓度和芯材浓度,并对其粒子直径进行分析。结果表明,β-环糊精与阿拉伯胶以9∶1配比为理想壁材,喷雾干燥进风温度170℃、壁材浓度20%和芯材浓度6%为最佳组合,活菌数达108cfu/g以上,微胶囊粒子直径平均为20μm。

关键词：嗜酸乳杆菌真空喷雾干燥微胶囊化活菌数

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嗜酸乳杆菌微胶囊的热稳定性及热动力学研究

农业工程学报 2006年第10期22卷 222-225页

作者：赵瑞香王大红孙俊良牛生洋河南科技学院食品学院新乡453003 河南师范大学生命科学学院新乡453007

为了使嗜酸乳杆菌微胶囊得到较好的应用,并为其保质期提供理论依据,根据其活菌数,对嗜酸乳杆菌微胶囊的热稳定性和热动力学进行分析研究.结果显示：在试验温度为45～60℃下,微胶囊的失活常数随温度的升高逐渐增大,90%微胶囊中的菌失活... 详细信息

为了使嗜酸乳杆菌微胶囊得到较好的应用,并为其保质期提供理论依据,根据其活菌数,对嗜酸乳杆菌微胶囊的热稳定性和热动力学进行分析研究.结果显示：在试验温度为45～60℃下,微胶囊的失活常数随温度的升高逐渐增大,90%微胶囊中的菌失活所需要的时间（D）分别为140.85 h、64.52 h、31.06 h及14.40 h,且在45～60℃范围内,D值变化90%时的温度变化量（Z）为15.20℃;利用Arrhenius方程计算出表观活化能（E）为124.43 kJ/mol.

关键词：嗜酸乳杆菌微胶囊活菌数热稳定性热动力学