海藻糖和透明质酸对膜脂双层的保护及其作用机制

作     者：张玉华 籍保平 凌沛学 孟一 ZHANG Yu-hua;JI Bao-ping;LING Pei-xue;MENG Yi

作者机构：山东师范大学生命科学学院山东济南250014 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 山东省生物药物研究院博士后科研工作站山东济南250108 山东商业职业技术学院山东济南250013 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2007年第28卷第8期

页      面：49-55页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 07[理学] 

主　　题：海藻糖 透明质酸 膜脂双层 保护作用 

摘      要：根据冻干脂质体药物保存率、粒径变化、玻璃化温度(Tg)以及磷脂与糖类相互作用,考察海藻糖和透明质酸(HA)的保护作用及其作用机制。冻干-再水化过程中,海藻糖、乳糖、蔗糖、HA以及海藻糖和HA复配物均能抑制脂质双层融合与药物泄漏。HA单独使用时保护作用较低,而与海藻糖组合后作用高于两者单独使用。海藻糖与磷脂间存在相互作用,该作用可能是海藻糖的-OH与磷脂PO2-形成的氢键。海藻糖和HA复配可以充分发挥两者的互补作用,即海藻糖的水替代作用与HA的玻璃态作用有机结合,因此保护效果最佳。