高效液相色谱法测定牛奶中山梨酸的不确定度评定

作     者：左家信 冯家力 曾栋 陈东洋 袁春晖 ZUO Jiaxin;FENG Jiali;ZENG Dong

作者机构：湖南省疾病预防控制中心湖南长沙410005 

出 版 物：《海峡预防医学杂志》 (Strait Journal of Preventive Medicine)

年 卷 期：2022年第28卷第2期

页      面：58-61页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：牛奶卫生 高效液相色谱法 山梨酸 不确定度 卫生检测 

摘      要：目的建立高效液相色谱法测定牛奶中山梨酸的不确定度评定方法,分析不确定度的来源,提高检测结果准确性。方法建立了高效液相色谱法测定牛奶中山梨酸的不确定度数学模型,对影响测量结果的不确定度来源进行分析评定。结果测定引入的不确定度为:样品称量为0.014%,定容为0.058%,样液测定为2.49%,测量重复为0.95%,回收率为0.98%;样液测定中以标准物质称量(2.10%)和标准溶液配制(1.31%)为主;山梨酸的相对扩展不确定度为2.84%,合成不确定度为1.2mg/kg,其测定结果为(22.0±1.2)mg/kg,考核结果正确。结论样液测定、测量重复及回收率引入的不确定度占比较大,在样液测定中标准物质称量及标准溶液的配制作主要贡献,在检测过程中应加以控制。