基于顶空气相色谱-离子迁移谱法评价金银花和山银花风味性物质的差异

作     者：汤杨黔南 李利 林丽美 李亚梅 夏伯候 TANG Yang-qian-nan;LI Li;LIN Li-mei;LI Ya-mei;XIA Bo-hou

作者机构：湖南中医药大学湘产大宗药材品质评价湖南省重点实验室湖南长沙410208 

出 版 物：《中国中药杂志》 (China Journal of Chinese Materia Medica)

年 卷 期：2022年第47卷第14期

页      面：3798-3805页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：国家重点研发计划“中医药现代化研究”专项(2017YFC1701900) 长沙市科技计划项目(kq2004054) 长沙市重大科技专项(kq2004054) 中央引导地方科技发展专项(2019XF5076) 湖南中医药大学中药学一流学科项目(校行科字3号) 

主　　题：金银花 山银花 HS-GC-IMS 风味物质 多元统计分析 

摘      要：金银花与山银花作为药食同源的传统中药材,在药品、食品、保健品等行业广泛应用,然而,其风味性物质的差异分析尚缺整体研究。该研究基于顶空气相色谱-离子迁移谱法(headspace gas chromatography-ion mobility spectroscopy, HS-GC-IMS)分析金银花与山银花的风味性物质差异,并通过多元统计分析筛选差异标志物。结果表明,金银花与山银花中共鉴定47个风味性物质之间存在显著差异,其差异的主要标志物为乙酸乙酯(ethyl acetate)、丙醇(propyl alcohol)、 1-辛醇(1-octanol)、1-己醇(1-hexanol)、己醛(hexanal)和顺式-3-己烯-1-醇[(Z)-3-hexen-1-ol],通路分析表明这些标志物参与了主要次生代谢的合成、硫代谢通路及其他风味性物质的形成。该研究为金银花与山银花的风味性物质评价及药食两用产品的开发提供了重要的参考。