当对的蔬菜遇上错的做法
作者机构：哈尔滨医科大学营养与食品卫生学院教授
出 版 物：《家庭健康（医学科普）》 (Family Health)
年 卷 期：2008年第9期
页 面：24-24页
学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 120402[管理学-社会医学与卫生事业管理(可授管理学、医学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：蔬菜 不良生活方式 碳水化合物 膳食纤维 芳香物质 增进食欲 人体健康 维生素
摘 要：蔬菜富含人体所需维生素、碳水化合物、无机盐和膳食纤维，含蛋白质、脂肪很少，可防治现代不良生活方式引起的疾病。此外，蔬菜还含有各种有机酸、芳香物质和色素等，有利于增进食欲、促进消化。但是，当对的蔬菜遇上错的做法，不仅口感不好，而且会破坏营养甚至危害人体健康。日常生活中制作菜肴时常见以下错误做法。
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