诗和远方在成渝②麻辣火锅和它的“表兄弟们”
Spicy Hot Pot and Its“Cousins”作者机构：今日重庆
出 版 物：《今日重庆》 (Chongqing Today)
年 卷 期：2022年第3期
页 面：62-65页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：吃火锅 麻辣烫 麻辣火锅 毛血旺 美食 文化符号 川渝地区
摘 要：麻辣火锅,早已成为川渝地区的一张名片。外地游客无论是到了重庆,还是成都,吃火锅都是一道“必修课。火锅,这道发源于重庆江边的美食,已然成为川渝之间不分彼此的文化符号,并且在“一切皆可烫理念下衍生出形形色色的不同种类和形态,形成了庞大的“表兄弟群体,譬如说冒菜、麻辣烫、串串、钵钵鸡、毛血旺……正所谓“一方水土养一方人,在这些形似且神似的美食中,川渝两地却吃出了各自的风格。
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