烟熏食品的烹调工艺与营养控制研究
Study on Cooking Technology and Nutrition Control of Smoked Food作者机构：江苏省昆山第一中等专业学校江苏昆山225300
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2021年第6卷第24期
页 面：88-90页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：烟熏食品因具有独特的口感、迷人的香气、草本植物的清香味道,所以在生活中十分常见。本文就烟熏食品的烹调工艺与营养控制展开分析,以期为烟熏食品的发展提供参考。
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