川明参中葡聚糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究

作     者：高涛 罗黄洋 吴韧 程飞 贺灵芝 唐玲玲 唐华丽 聂青玉 GAO Tao;LUO Huangyang;WU Ren;CHENG Fei;HE Lingzhi;TANG Lingling;TANG Huali;NIE Qingyu

作者机构：重庆三峡学院生物与食品工程学院重庆404100 重庆市万州区食品药品检验所重庆404100 重庆三峡职业学院农林科技学院重庆404100 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2021年第47卷第19期

页      面：43-49页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1006[医学-中西医结合] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：重庆市教委科学技术研究项目(KJ1601008) 重庆市基础科学与前沿技术研究项目(cstc2016jcyjA0522) 重庆三峡学院博士研究基金项目(17ZZ02) 重庆三峡学院校级重大培育项目(17ZP05) 

主　　题：川明参 多糖 葡聚糖 结构鉴定 抗氧化活性 

摘      要：以川明参为原料,采用超声辅助水提醇沉法提取川明参粗多糖(Chuanminshen violaceum polysaccharides,CVPs)。经凝胶柱层析后采用离子色谱、凝胶渗透色谱、紫外光谱、傅里叶红外光谱及核磁共振光谱对川明参多糖的主要组分(CVPs-III)进行结构鉴定。并采用ABTS阳离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、·OH清除能力和Fe^(2+)螯合能力为指标考察其体外抗氧化活性。结果表明,主要组分(CVPs-III)是一种分子质量为176 kDa,以→4)-Glcp-(1→4)-α-Glcp-(1→为主链,并含有少量→4)-α-Glcp-(1→3)-β-Glcp-(1→4)-α-Glcp-(1→的葡聚糖。体外抗氧化实验表明,主要组分(CVPs-III)具有较好的抗氧化活性,其ABTS阳离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、Fe^(2+)螯合能力以及·OH清除能力的半抑制浓度(IC 50)分别为(1.392±0.006)、(0.596±0.017)、(0.554±0.011)和(0.618±0.018)mg/mL。