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豆腐柴果胶多糖的理化及加工性能

豆腐柴果胶多糖的理化及加工性能

作者：吴韧重庆三峡学院

学位级别：硕士

果胶是广泛存在于植物中的大分子多糖,其结构主要有同型半乳糖醛酸聚糖(HG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅰ型(RG-Ⅰ)、鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅱ型(RG-Ⅱ)和木糖半乳糖醛酸聚糖(XGA)这四种。果胶具有良好的加工特性,因此常用作食品加工中的乳化剂... 详细信息

果胶是广泛存在于植物中的大分子多糖,其结构主要有同型半乳糖醛酸聚糖(HG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅰ型(RG-Ⅰ)、鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅱ型(RG-Ⅱ)和木糖半乳糖醛酸聚糖(XGA)这四种。果胶具有良好的加工特性,因此常用作食品加工中的乳化剂和胶凝剂,而目前工业化生产果胶的原料主要为苹果和柑橘,难以满足日益增大的果胶应用需求,因此开发果胶生产新原料和发掘优秀性质的果胶成为研究热点。豆腐柴是一种野生资源丰富的草本植物,民间常借助其丰富的果胶含量用作传统美食“神仙豆腐”的原材料,因此豆腐柴叶中的果胶具有较大的开发价值,但目前对于豆腐柴果胶的研究主要集中于提取工艺优化方面,对豆腐柴果胶的功能特性的研究较少,限制了豆腐柴果胶的开发利用。因此本研究以豆腐柴叶为原料提取纯化果胶多糖,并与传统商业柑橘果胶对比研究其乳化、凝胶等加工特性;将其应用于新型果冻之中,为进一步开发豆腐柴资源、提升其附加值提供理论参考。主要研究结果如下:1.使用超声辅助柠檬酸提取豆腐柴叶中的果胶,使用树脂脱色,化学法除蛋白、透析法除杂和柱层析法纯化得到豆腐柴果胶多糖。粗果胶得率为21.37%±2.09%,大孔树脂脱色率为83.57%±3.01%,果胶的保留率为82.85%±1.76%,果胶的脱色效果良好且损失率低。经此方法得到的豆腐柴果胶多糖的理化指标为干燥减量6.25%±1.03%、酸不溶成分0.27%±0.09%、总半乳糖醛酸71.35%±0.11%,均符合GB25533-2010对于商品果胶的标准。果胶多糖酯化度为64.67%±0.78%,属于高酯果胶。果胶多糖的数均分子量Mn为112.3 k Da,重均分子量Mw为233.4 k Da,红外图谱也展现出了果胶多糖的特征吸收峰。2.研究豆腐柴果胶多糖乳液受不同因素影响下的乳化性质,结果表明豆腐柴果胶多糖乳液的乳化活性、稳定性受果胶多糖质量浓度与油相体积分数影响显著,乳化活性、稳定性随着质量浓度和油相体积分数的增加而增加。对乳析指数影响显著的是油相体积分数,油相体积分数的增加会使乳析指数迅速下降,超出30%油相体积分数的乳液7 d后不发生乳析现象。p H值对果胶多糖乳液乳化特性影响较小,且p H 5时乳液乳化特性最好。豆腐柴果胶多糖乳液最高乳化活性、稳定性为57.70%±0.33%和55.18%±0.26%,商品柑橘果胶乳液最高乳化活性、稳定性为48.62%±0.29%和48.86%±0.17%,豆腐柴果胶多糖乳液中的乳滴均一性也优于商品柑橘果胶乳液,证明豆腐柴果胶多糖乳化特性优于商品柑橘果胶。研究不同因素影响下的凝胶特性。结果表明,Ca对凝胶强度与持水性促进效果最好;随着果胶质量浓度的增加,豆腐柴果胶多糖的凝胶强度和持水性逐渐增大;在金属离子浓度0.06 mol/L、可溶性固形物质量浓度20%和p H 4.2时凝胶强度与持水性最大。豆腐柴果胶多糖的凝胶特性也强于商品柑橘果胶。3.基于豆腐柴果胶多糖良好的理化性质与加工特性,本研究以豆腐柴果胶多糖为原料结合特色红橘资源开发新型红橘果冻,经响应面分析优化生产工艺参数,得到了红橘果冻最佳产品配方为:质量分数为6%木糖醇、1.6%琼脂粉、1.3%果胶多糖和52%果汁,感官综合得分91.3。所制得的果冻色泽明亮、风味独特,状态完好,符合GB19299-2015对于果冻的执行标准。测定出果冻内脂肪和蛋白质含量为0,水分含量86.3 g/100 g,灰分含量0.56 g/100 g,碳水化合物含量23.3g/100 g,标准热量97.9 k J/100 g,属于高水分低能量零脂零蛋白食品,可作为减肥人群的功能性食品。

关键词：豆腐柴果胶多糖理化性质功能特性果冻

2017年再融资新规对企业绩效的影响研究——基于定向增发以及可转债的差异分析

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2017年再融资新规对企业绩效的影响研究——基于定向增发以及可转...

作者：吴韧伟上海财经大学

学位级别：硕士

中国股权再融资市场受政策调整的影响较大是一直存在的,但这种影响对于上市公司以及市场会有怎样的效果,政策针对性的趋严或放宽是否会起到对公司质量的筛选是有研究意义的。本文基于2017年内各项针对再融资的政策调整,通过实证的方式... 详细信息

中国股权再融资市场受政策调整的影响较大是一直存在的,但这种影响对于上市公司以及市场会有怎样的效果,政策针对性的趋严或放宽是否会起到对公司质量的筛选是有研究意义的。本文基于2017年内各项针对再融资的政策调整,通过实证的方式比对研究再融资新规前后完成定增、可转债实施企业的短期以及长期绩效情况。再融资新规的颁布是为解决证券市场股权再融资失衡的问题,监管机构一系列政策调整的核心理念是向市场传达“压定增,促可转债”。监管部门通过定价基准日、募集资金规模、时间间隔、募投用途、特定股票减持对定增实施限制;另一方面,对可转债的申购方式进行放宽。同时在实际审核过程中,从严审核定增并对可转债开放绿色通道以调节整体审核时长。严格坚定的显性及隐性限制使得许多不符合新规要求或畏惧于强监管的上市公司选择终止定增、修订调整定增方案,甚至调整再融资品种转向发行可转债迎合监管机构。最终,上市公司为了能获得再融资资格而去迎合监管机构,不去选择与企业自身相匹配的融资方法。而大公司、国有企业受再融资新规的影响弱于小公司、民营企业,因此政策与预期的结果产生了“监管悖论”。短期绩效采用事件研究法计算累计超额收益率来衡量宣告效应。利用PSM+DID模型法来降低样本自选择偏差的问题,通过5个特征变量匹配后的加权控制组样本最终得到政策的净效应。研究结果表明:(1)再融资新规的影响下,对可转债的宣告效应产生了正向影响,对定增的宣告效应产生了负向影响(2)新规前,定增的宣告效应集中于预案公告日,而可转债更多集中于审核通过日或更靠后的证监会通过日、发行公告日等。新规的影响下,可转债发行企业的宣告效应并没有显著地提前发生,相对的定增却明显的有滞后性,以致新规后两项再融资方法的宣告效应不再存在明显的倾向性差异。长期绩效研究采用经行业调整的ROA、Tobin`Q前后变化作为衡量企业完成再融资后的长期经营和市场绩效指标。利用PSM+DID模型法来降低样本自选择偏差的问题,通过3个特征变量匹配后的加权控制组样本最终得到政策的净效应。长期经营绩效的研究结果表明:(1)新规前定增实施企业优于可转债发行企业;(2)新规的影响下,实施定增以及可转债企业的长期经营绩效均变的更差,且定增企业的下降幅度要大于可转债企业;(3)新规后实施定增企业的长期经营绩效与可转债发行企业相比不再存在差异。长期市场绩效的研究结果表明:(1)新规前两项再融资方式实施后,企业价值的变化不存在差异;(2)新规的影响下,对可转债发行企业的长期市场绩效产生正向影响,而对定增企业的长期市场绩效产生负向的影响;(3)新规后实施定增企业的市场价值增长情况相对的劣于发行可转债企业。综上所述,2017年再融资新规是监管部门基于中国A股定增市场过热的现状,以及出于促进其他再融资方式的发展而颁布的。本文的研究结果表明,再融资新规虽然有效的扑灭了定增的非理性乱象,并使可转债逐步被市场所接受认可。但是,通过短期绩效和长期绩效的实证结果来看,严苛的审核理念将使得市场化的融资优序状态被破坏。定增的短期以及长期绩效均在新规后出现断崖式的下降,相对被放宽的可转债在短期绩效表现中更强,但是其长期绩效却因为盈利能力限制的关系,导致其在后续时间里下降的幅度要大于新规前。“监管悖论”的结果导致本就资金富裕的成熟期企业更易选择适合自身的再融资方式,而有迫切资金需求的成长期企业却需要迎合监管机构被迫转向不符合自身发展的可转债品种,强干涉下的结果导致企业再融资后绩效出现不如预期的变化。

关键词： 2017年再融资新规定向增发可转债发行企业绩效变化 PSM+DID

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《红字》语言双重性特征的翻译研究

《红字》语言双重性特征的翻译研究

作者：吴韧彦华东师范大学

学位级别：硕士

《红字》(The Scarlet Letter)是19世纪杰出浪漫主义小说家霍桑的代表作。小说以其思想性、艺术性近乎完美的谐和,在美国文学史上占有重要的地位。《红字》在国内的译介历史长,译本多,但《红字》的翻译研究却不多见,对《红字》语言特征... 详细信息

《红字》(The Scarlet Letter)是19世纪杰出浪漫主义小说家霍桑的代表作。小说以其思想性、艺术性近乎完美的谐和,在美国文学史上占有重要的地位。《红字》在国内的译介历史长,译本多,但《红字》的翻译研究却不多见,对《红字》语言特征进行翻译研究的论文更是缺乏。《红字》较为突出的一个语言特征是“双重性”:表层意义之下有深一层的意义,或是表层形式在内容意义之外具有特殊的意味。《红字》中,双重性这一特征在语义、语用、句法三个层面都有所体现。而在翻译中如何兼顾表层意义与深层意义,兼顾内容意义和形式意义是一个难点。为此本文从语义、语用、句法三个层面讨论《红字》语言的双重性特征如何在翻译中再现。本文分三章讨论《红字》语言双重性特征的翻译。第一章语义的双重性主要在语义层面上讨论语言双重性特征,即在叙述话语表层之下隐含着作者的主观意向和创作意图,如何在翻译中再现。文中将这一现象归纳为三类:主客观互现、褒贬并存和象征性描述。第一类主客观互现是指作者利用情态词、评价语、矛盾对照在看似客观的话语中隐秘地传达他的主观意向;第二类褒贬并存是指作者利用超常搭配、矛盾对照、双重否定、褒贬两可的语汇在话语中表达他褒贬双重态度;第三类象征性描述是指话语中蕴含着象征意义,或象征主题,或象征人物心理。第二章语用的双重性主要在语用层面上讨论语言双重性特征,即在人物话语表层之下隐含着的人物意图、态度、心理、逻辑,如何在翻译中再现。文中将从三个角度来论述这一现象:话语的双重指向、话语的言外之意与话语的隐性衔接。话语的双重指向是指话语因为受众多元而隐含着双重指向,或分别指向主客观世界,或分别指向两个受话人。话语的言外之意是指话语中隐含的人物态度或意图。话语的隐性衔接是指话语因按照人物心理逻辑或神学逻辑谋篇布局而出现的衔接隐含。第三章句法的双重性主要讨论了《红字》的句法在内容意义之外所包含的形式意义如何在翻译中再现,文中归纳了三种句法的形式意义:句首成分包含情感意义,句子切分包含风格意义,句子序列包含美学意义。本文通过译本比较,总结了一些可行的翻译技巧。对于语义层面上的双重性特征,译者可通过兼具主客观表述功能或是褒贬两可语词的选用,名词短语改译为形容词,表象义附以情感义等手段,在译文中呈现出多元解读的可能。对于语用层面上的双重性特征,译者可通过模糊处理,语境效果的优化,前景化衔接成分的保留,语篇重构等手段,使读者获得解读隐含义的线索。对于句法层面的双重性特征,译者应保留具有表情功能的句首成分,原句的高密度切分以及原句的序列特征,从而传达出句法的另一重含义。

关键词：《红字》双重性语言特征翻译

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浅谈创建“企业之家”工作的实践与思考

福建论坛（人文社会科学版） 2007年第S2期 79-82页

作者：宗晓明谢进递吴小韧宁德市工商局

近年以来,宁德市工商局坚持科学发展观,落实创建"企业之家"工作要求,结合宁德实际,深化认识、深入思考、深度谋划,着力从更高层面、以更实作为融入海西的建设与发展,为推进宁德经济社会进步做出新的更大的贡献。一、深化认识我们对创建... 详细信息

近年以来,宁德市工商局坚持科学发展观,落实创建"企业之家"工作要求,结合宁德实际,深化认识、深入思考、深度谋划,着力从更高层面、以更实作为融入海西的建设与发展,为推进宁德经济社会进步做出新的更大的贡献。一、深化认识我们对创建"企业之家"工作的认识,是从模糊到清晰、从片面到全面、从感性到理性,从而不断加深。创建"企业之家"是工商部门贯彻落实科学发展观、

关键词：服务企业创建工作工商部门科学发展观驰名商标健康发展深化认识优惠政策贯彻落实宁德市

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基于LabVIEW的零件尺寸公差检测仪

制造业自动化 2012年第5期34卷 8-9,17页

作者：吴韧蔡伟义南京林业大学汽车及交通工程学院南京210037

本文设计了一种基于LabVIEW和单片机数据采集系统的机械零件尺寸公差检测仪。单片机系统采集到的传感器数据通过串口发送至PC机,LabVIEW程序接收数据并分析,将检测结果通过人机界面显示。从下位机和上位机两个部分阐述设计。测试证明,... 详细信息

本文设计了一种基于LabVIEW和单片机数据采集系统的机械零件尺寸公差检测仪。单片机系统采集到的传感器数据通过串口发送至PC机,LabVIEW程序接收数据并分析,将检测结果通过人机界面显示。从下位机和上位机两个部分阐述设计。测试证明,系统能实时精确地完成测量功能。

关键词： LabVIEW 串行通信 AVR单片机数据采集

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拉夫·劳伦的十大珍藏

车迷 2016年第12期 102-109页

作者：吴韧彦

《车迷》杂志曾经出过一个十大收藏家的专题,而其中每个收藏家的藏车都值得细说,这一期我们就从时尚大咖拉夫·劳伦(Ralph Lauren)说起.他的藏车虽然数量不算多,大概有60多辆,但是因为他的时尚品位,他选的车都非常的优雅,有极高的传世价...

《车迷》杂志曾经出过一个十大收藏家的专题,而其中每个收藏家的藏车都值得细说,这一期我们就从时尚大咖拉夫·劳伦(Ralph Lauren)说起.他的藏车虽然数量不算多,大概有60多辆,但是因为他的时尚品位,他选的车都非常的优雅,有极高的传世价值.他的藏车尺寸基本都不大,他偏爱流线型和速度型的汽车,而不是奢华型或技术型的.

关键词：

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超级英雄们开的是什么车?

车迷 2016年第5期 90-97页

作者：吴韧彦

尽管最新上映的《蝙蝠侠大战超人》遭到各种吐槽和恶搞,作为车迷,看好莱坞大片从来就不仅是看情节,而是在毁车、追车大戏中,获得某种巅峰体验,而每部DC系列或漫威系列的超级英雄电影在车上也很舍得花钱,《钢铁侠》单在汽车一项花销上就... 详细信息

尽管最新上映的《蝙蝠侠大战超人》遭到各种吐槽和恶搞,作为车迷,看好莱坞大片从来就不仅是看情节,而是在毁车、追车大戏中,获得某种巅峰体验,而每部DC系列或漫威系列的超级英雄电影在车上也很舍得花钱,《钢铁侠》单在汽车一项花销上就豪掷了500万美金.

关键词：巅峰体验好莱坞英雄汽车美金钢铁电影超人蝙蝠

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全自动驾驶不是梦！