肉苁蓉罐头包装材料的研究
Study on the Packaging Materials of Cistanche deserticola Can作者机构：河套学院农学系巴彦淖尔015000
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2021年第42卷第3期
页 面：203-205页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：河套学院自然科学一般项目(HYZY201824) 河套学院校企合作研究项目(HYXQZ201642)
摘 要：试验以荒漠肉苁蓉为研究对象,选取聚碳酸酯(PC)、聚酰胺(PA)和玻璃3种包装材料,通过感官评定和褐变度测定试验,对肉苁蓉罐头的包装工艺进行分析。结果显示, PC、PA和玻璃这3种材料真空包装的肉苁蓉罐头均在6批样品中的感官评定和褐变度表现出无显著性差异(p0.05)。此外,感官评定和褐变度在3种材料真空包装的肉苁蓉罐头之间也表现出无显著性差异(p0.05),但是玻璃材料包装的肉苁蓉罐头的褐变度和感官度在3种材料中的分值最高。
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