扶风一口香 舌尖上的臊子面
作者机构：不详
出 版 物：《金秋》 (金秋)
年 卷 期：2021年第6期
页 面：67-68页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：臊子面 筷子 面条 面皮 优质小麦 赛牡丹 扶风县 舌尖上
摘 要：陕西扶风县地处周原,文脉长,地脉久,盛产优质小麦,扶风人的一口香臊子面,历经千年锤炼,成就了一道经典的地域美食。在扶风,大至酒店大厨,小至乡野村妇,都做得一手好臊子面。揉得面儿团团转,擀的面皮纸一般,切的面条细如丝,下到锅里莲花转,捞上筷子荡秋千,盛到碗里赛牡丹……扶风人不管是过年、过节、孩子满月、老人过寿、招待客人,一口香臊子面都是非常正式的待客规格。主人做得精心,客人吃得酣畅,客人主人都欢心。
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