超高效液相色谱-紫外检测法测定婴幼儿配方乳粉中的核苷酸含量

作     者：王象欣 单艺 魏雪冬 李文斌 鄂来明 姜毓君 WANG Xiangxin;SHAN Yi;WEI Xuedong;LI Wenbin;E Laiming;JIANG Yujun

作者机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030 东北农业大学黑龙江省绿色食品科学研究院黑龙江哈尔滨150028 国家乳制品质量监督检验中心黑龙江哈尔滨150028 天津迪科马实验设备有限公司天津300402 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2021年第42卷第4期

页      面：254-262页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：核苷酸 磺酸甜菜碱型两性离子亲水相互作用色谱法 二维固相萃取 超高效液相色谱 婴幼儿配方乳粉 

摘      要：采用磺酸甜菜碱型两性离子亲水相互作用色谱法,建立婴幼儿配方乳粉中5种核苷酸(5’-胞嘧啶核苷酸、5’-尿嘧啶核苷酸、5’-腺嘌呤核苷酸、5’-次黄嘌呤核苷酸、5’-鸟嘌呤核苷酸)的测定方法。使用二维固相萃取模式,弱阴离子交换和强阳离子交换,对样品中的核苷酸进行提取,紫外检测器采集数据;用0.001%甲酸-乙腈溶液和pH 5的10 mmol/L磷酸二氢钠溶液作为流动相,等度洗脱。5种核苷酸在其线性范围内线性关系良好,定量限在0.10~0.15 mg/100 g范围内,方法回收率均在95%以上,精密度在10%以内。该方法快速、灵敏、准确,适合各类婴幼儿配方乳粉中核苷酸的测定。