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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 2 篇 菊粉
  • 2 篇 骨密度
  • 1 篇 膳食纤维牛奶
  • 1 篇 功能评价
  • 1 篇 去卵巢大鼠
  • 1 篇 乳制品

机构

  • 2 篇 石家庄三鹿集团股...
  • 2 篇 乔富企业有限公司
  • 1 篇 北京积水潭医院
  • 1 篇 cosucras a. warc...
  • 1 篇 cosucras．a． warc...

作者

  • 2 篇 王志华
  • 2 篇 mathias
  • 2 篇 耿倩
  • 2 篇 生庆海
  • 1 篇 童德迪

语言

  • 2 篇 中文
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膳食纤维牛奶增强去卵巢大鼠骨密度功能的研究
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营养学报 2008年 第1期30卷 106-107页
作者： 生庆海 耿倩 王志华 Ma.hia. 童德迪 石家庄三鹿集团股份有限公司研发中心 石家庄050071 乔富企业有限公司 北京100075 cosucras a. Warcoing B-7740 北京积水潭医院 北京100035
菊粉是植物中含有的天然果聚糖类可溶性膳食纤维，分子链平均长度约30-35个果糖单位。工业化生产上，菊粉主要从菊芋或菊苣块茎中提取，经纯化、干燥等过程制得。与其他膳食纤维（含植酸和糖醛酸）不同，菊粉不但不会降低反而会提高矿... 详细信息
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菊粉增加骨密度功能的评价及在乳制品中的应用
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中国食品添加剂 2007年 第G期18卷 378-381页
作者： 生庆海 耿倩 王志华 Ma.hia. 石家庄三鹿集团股份有限公司研发中心 河北050071 乔富企业有限公司 北京100075 cosucras．a. WarcoingB-7740
本文概述了菊粉的性质、功能及应用，并对菊粉及膳食纤维牛奶增加去卵巢大鼠骨密度的功能进行了评价试验，显示牛奶和菊粉对去卵巢大鼠骨密度的影响有叠加效应，而且与菊粉的含量成正比。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
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