检索结果-南通市图书馆

组学技术研究裂殖壶菌高产二十二碳六烯酸的进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第13期45卷 312-324页

作者：张华秋杨莹莹刘丽萍姚明静韩墨张家祥赵祥颖齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部山东济南250013

二十二碳六烯酸(docosahexaenic acid,DHA)是一种n-3多不饱和脂肪酸,它是人体必需的营养物质之一,目前常用裂殖壶菌生产DHA。组学技术作为揭示生物体内复杂调控网络的重要工具,被广泛用于裂殖壶菌高产DHA的机制研究中,这为裂殖壶菌的遗... 详细信息

二十二碳六烯酸(docosahexaenic acid,DHA)是一种n-3多不饱和脂肪酸,它是人体必需的营养物质之一,目前常用裂殖壶菌生产DHA。组学技术作为揭示生物体内复杂调控网络的重要工具,被广泛用于裂殖壶菌高产DHA的机制研究中,这为裂殖壶菌的遗传改造和发酵过程控制提供了基础。本文对目前利用裂殖壶菌生产DHA的历史和主要研究方向进行了概括,并对组学技术在裂殖壶菌中的应用概况进行了综述,阐述了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和多组学联用等技术在裂殖壶菌中的研究进展,以及在组学数据基础上的数学模型,以揭示裂殖壶菌高产DHA机制的研究近况,并对未来发展和应用进行了展望。

关键词：裂殖壶菌基因组学转录组学蛋白质组学代谢组学

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水溶性可得然寡糖的制备及其活性研究

现代食品科技 2013年第11期29卷 2735-2741页

作者：王英杰赵双枝苏理兰文忠齐鲁工业大学食品与生物工程学院山东济南250353 山东省食品发酵工程重点实验室山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013

研究了在碱性条件下,利用双氧水均相氧化降解可得然胶,制备低分子量水溶性可得然寡糖的工艺条件。通过单因素试验对氢氧化钠浓度、双氧水加量、反应温度、反应时间等影响降解的条件进行了优化,最终确定了降解的最佳工艺条件是氢氧化钠... 详细信息

研究了在碱性条件下,利用双氧水均相氧化降解可得然胶,制备低分子量水溶性可得然寡糖的工艺条件。通过单因素试验对氢氧化钠浓度、双氧水加量、反应温度、反应时间等影响降解的条件进行了优化,最终确定了降解的最佳工艺条件是氢氧化钠的浓度为2 mol/L、双氧水加量为1.5%(V/V)、降解温度为40℃、降解时间为48 h。利用纸层析和红外光谱对降解产物进行表征,结果表明降解后产品的化学结构未发生改变。进一步研究了产物可得然寡糖体内抗肿瘤、对竹节虾生长性能影响及抑菌试验,结果表明:可得然寡糖具有一定的抑瘤效果,小鼠实验表明,剂量为50 mg/kg体重时,抑瘤率可达48.73%;竹节虾饲料中添加可得然寡糖可提高其存活率,添加量为400 mg/kg时,酚氧化酶活力最高,达到2.96 U/mg;可得然寡糖对金黄色葡萄球菌具有一定的抑菌效果,对大肠杆菌具有较微弱的抑菌效果,而对安琪酵母菌无抑菌效果。

关键词：双氧水氧化降解可得然胶抗肿瘤作用免疫作用抑菌作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同制备工艺对抗性糊精构效的影响

食品科学 2023年第11期44卷 79-85页

作者：李泽润田延军黄艳红聂玉朋孙萍王珊珊干邵波徐慧齐鲁工业大学(山东省科学院) 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 山东百龙创园生物科技股份有限公司山东德州253000

抗性糊精以玉米淀粉为原料,不同工艺制备的抗性糊精结构、理化性质等不同,进而对人体消化酶的抵抗作用存在差异。本实验采用3类不同工艺(干热法、α-淀粉酶、α-淀粉酶及转苷酶法)制备抗性糊精,对其溶解度、键型结构、消化率、形态结构... 详细信息

抗性糊精以玉米淀粉为原料,不同工艺制备的抗性糊精结构、理化性质等不同,进而对人体消化酶的抵抗作用存在差异。本实验采用3类不同工艺(干热法、α-淀粉酶、α-淀粉酶及转苷酶法)制备抗性糊精,对其溶解度、键型结构、消化率、形态结构进行表征,探究抗性糊精品质与其制备工艺间的关系。结果表明:不同工艺所制备抗性糊精的溶解度均接近100%,水分活度均低于0.3,稳定性良好。进一步强化反应条件会改变抗性糊精结构,使α-1,4糖苷键水解,形成的α-1,6、α-1,2、β-1,6糖苷键是消化酶抵抗作用的基础,分支结构以α-1,6和β-1,6糖苷键连接为主。酶使淀粉分子由有序晶体转变为无序晶体,结晶度降低。添加转苷酶后,抗性糊精平均分支度增加,最高达到55%,此时对人体消化酶抵抗作用最强。扫描电子显微镜及凝胶渗透色谱分析结果表明,添加两类酶后抗性糊精均存在再聚合过程,分子体积增大的同时分子质量下降,分子内部存在间隙。本研究可为生产更高品质的抗性糊精提供新思路。

关键词：抗性糊精难消化性分支结构转苷酶

同方期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

传统小磨香油自动化生产车间设计探讨

中国油脂 2019年第11期44卷 148-151页

作者：李瑞国韩延雷徐慧田延军齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院

在全面继承和提炼传统小磨香油工艺精髓的基础上,通过升级关键环节技术装备,大胆创新,提出规模化、自动化、标准化生产小磨香油的工艺技术路线,并进行详细的工艺流程设计。以年加工4 800 t芝麻的生产车间为例,进行符合GMP要求的小磨香... 详细信息

在全面继承和提炼传统小磨香油工艺精髓的基础上,通过升级关键环节技术装备,大胆创新,提出规模化、自动化、标准化生产小磨香油的工艺技术路线,并进行详细的工艺流程设计。以年加工4 800 t芝麻的生产车间为例,进行符合GMP要求的小磨香油自动化生产车间设计,包括生产规模及产品方案、主要工艺设备选型及车间布局设计。实现传统小磨香油工艺的现代化升级改造。

关键词：小磨香油自动化工艺设计车间布局 GMP

高凝胶强度可得然胶生产菌的构建筛选与发酵工艺优化研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年第18期50卷 82-90页

作者：于婷婷韩鸿宇张永刚王伟张艳敏董学前齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部山东济南250353 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013

该研究通过同源重组方法构建了exoK基因缺失菌株At-ΔexoK,分析At-ΔexoK菌株可得然胶产率和凝胶性质。以农杆菌(Agrobacterium sp.)ATCC31749的exoK基因缺失菌株At-ΔexoK为出发菌株,通过高碳源筛选,获得一株耐高糖发酵菌株LQC22G。采... 详细信息

该研究通过同源重组方法构建了exoK基因缺失菌株At-ΔexoK,分析At-ΔexoK菌株可得然胶产率和凝胶性质。以农杆菌(Agrobacterium sp.)ATCC31749的exoK基因缺失菌株At-ΔexoK为出发菌株,通过高碳源筛选,获得一株耐高糖发酵菌株LQC22G。采用单因素、Plackett-Burman、最陡爬坡和响应面试验对发酵培养基组成进行了优化。结果显示,At-ΔexoK菌株可得然胶产率为(32.6±1.8)g/L,比野生菌株降低了10.4%;可得然胶凝胶强度为938.7 g/L,相对于野生型菌株增加了17.6%,分子质量为4.04×10^(6)Da,分子质量增加了53%。通过响应面实验优化得发酵培养基为:蔗糖122.0 g/L、磷酸氢二铵5.8 g/L、碳酸钙1.0 g/L、磷酸二氢钾4.7 g/L、玉米浆粉1.0 g/L、硫酸镁2.0 g/L,在此条件下可得然胶产率达(83.17±0.25)g/L,比培养基优化前产率提高了27.2%,比采用野生菌株基础培养基发酵产率更是提高了155%,显著提高了可得然胶的发酵生产效率,为后续在工业化生产中应用提供了良好的基础。

关键词：可得然胶 exoK 凝胶强度产率培养基优化响应面

复合酶法综合提取海带中褐藻糖胶与海藻酸的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品添加剂 2017年第9期28卷 171-176页

作者：董学前张艳敏张永刚赵林王伟刘建军山东省食品发酵工业研究设计院济南250013 齐鲁工业大学济南250353

利用复合酶法综合提取海带中的褐藻糖胶和海藻酸,以提高海带资源利用率。通过单因素和正交试验对复合酶解条件进行优化,结果表明,复合酶的最佳配比为:纤维素酶∶木聚糖酶∶果胶酶∶蛋白酶∶淀粉酶=60∶20∶10∶15∶1.6,复合酶的作用条件... 详细信息

利用复合酶法综合提取海带中的褐藻糖胶和海藻酸,以提高海带资源利用率。通过单因素和正交试验对复合酶解条件进行优化,结果表明,复合酶的最佳配比为:纤维素酶∶木聚糖酶∶果胶酶∶蛋白酶∶淀粉酶=60∶20∶10∶15∶1.6,复合酶的作用条件为:料液比1∶30、加酶量6.05%(以海带干重计)、p H4.8、酶解温度55℃、酶解时间18h。采用优化的提取方法获得的褐藻糖胶得率为2.30%,硫酸基含量22.9%,一次提取率92.1%,海藻酸得率26.12%,一次提取率87.1%,显著高于其他的相关研究报道。由以上结果可知,复合酶酶解提取是一种提高海带利用率的有效方法,并为海带资源的高值化利用提供了新的思路。

关键词：海带复合酶褐藻糖胶海藻酸提取

植物乳杆菌CCFM8661对重金属铅的生物减除作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第15期45卷 112-117页

作者：刘洋张婷婷张永刚张艳敏韩鸿宇王伟董学前齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部山东济南250353 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093

目的:评价植物乳杆菌CCFM8661(Lactobacillus plantarum CCFM8661)在人体内的铅减除作用及对人体健康的影响。方法:在食源性重金属暴露的地区招募60名志愿者,将其分为两组,分别口服植物乳杆菌CCFM8661菌粉与安慰剂。通过分析志愿者受试... 详细信息

目的:评价植物乳杆菌CCFM8661(Lactobacillus plantarum CCFM8661)在人体内的铅减除作用及对人体健康的影响。方法:在食源性重金属暴露的地区招募60名志愿者,将其分为两组,分别口服植物乳杆菌CCFM8661菌粉与安慰剂。通过分析志愿者受试前后的血铅含量、血细胞、血生化及血中钙、铁等元素的情况综合评价植物乳杆菌CCFM8661对铅暴露人群的保护作用。结果:植物乳杆菌CCFM8661干预有效降低了铅暴露人群的血铅含量,同时对受试者的总胆红素、尿素及血清总蛋白等水平具有下调作用,而对受试者血细胞、血中钙、铁等元素水平无明显影响。结论:植物乳杆菌CCFM8661可以有效降低铅暴露人群体内的铅水平;其对铅暴露人群具有铅毒性保护作用,具有进一步开发成生物减除重金属微生态制剂的应用前景。

关键词：乳酸菌植物乳杆菌铅暴露人群铅重金属

1株高产几丁质脱乙酰酶红球菌的基因组测序及其应用潜力分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2021年第18期42卷 157-163页

作者：肖宇刘洋刘建军卢海强桑亚新孙纪录河北农业大学食品科技学院河北保定071000 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013

为高效利用虾蟹壳资源,推动壳聚糖的几丁质脱乙酰酶法生产,采用Illumina测序技术,对1株高产几丁质脱乙酰酶的红球菌菌株11-3进行基因组测序,并进行系统的生物信息学分析,主要包括基因本体论(Gene Ontology,GO)、直系同源群集(Cluster of... 详细信息

为高效利用虾蟹壳资源,推动壳聚糖的几丁质脱乙酰酶法生产,采用Illumina测序技术,对1株高产几丁质脱乙酰酶的红球菌菌株11-3进行基因组测序,并进行系统的生物信息学分析,主要包括基因本体论(Gene Ontology,GO)、直系同源群集(Cluster of Orthologous Group,COG)、京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)功能注释,碳水化合物活性酶注释以及几丁质降解相关酶基因的生物信息学分析。研究发现,红球菌11-3的基因组为6089866 bp,共5904个编码基因,GC含量为70.514%。经碳水化合物活性酶注释共识别了165个基因,包括59个碳水化合物酯酶基因,42个糖基转移酶基因,36个糖苷水解酶基因和28个辅助氧化还原酶基因,其中,鉴定出1个几丁质脱乙酰酶基因(gene4907),4个几丁质酶(EC 3.***.1.14)基因(gene1286、gene1287、gene3810、gene4754)和2个壳聚糖酶(EC 3.***.1.132)基因(gene4921、gene5362)。gene4907与已报道的几丁质脱乙酰酶基因的序列一致性为26.60%~32.43%,为一种新的几丁质脱乙酰酶。因此,红球菌11-3菌株在几丁质资源的开发领域具有极大潜力。

关键词：几丁质脱乙酰酶红球菌几丁质基因组

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

樱桃酒深层液态发酵工艺

食品工业 2019年第10期40卷 35-38页

作者：苏政波刘宝祥马闯齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院

研究以日照产大樱桃为原料,采用带渣发酵,通过对发酵过程中加糖量、接种量、温度、发酵时间进行分析,确定樱桃酒的最佳发酵工艺为:加糖量20%,接种量0.08%,温度24℃,发酵时间8 d。最后得到的樱桃酒呈深红色,酒液清亮,酒香浓郁,酒体醇厚丰... 详细信息

研究以日照产大樱桃为原料,采用带渣发酵,通过对发酵过程中加糖量、接种量、温度、发酵时间进行分析,确定樱桃酒的最佳发酵工艺为:加糖量20%,接种量0.08%,温度24℃,发酵时间8 d。最后得到的樱桃酒呈深红色,酒液清亮,酒香浓郁,酒体醇厚丰满,酸甜适当。

关键词：樱桃酒正交试验发酵工艺