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乳清蛋白酶解物对酸奶品质及抗氧化活性的影响

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中国乳业 2024年第10期 84-92页

作者：刘妍妍陈文璐孙志刚郑莹莹李亚霖郝婷婷黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江八一农垦大学人文社会科学学院黑龙江飞鹤乳业有限公司双城雀巢有限公司

[目的]缩短酸奶发酵时间，提升乳品生产效率、酸奶营养价值和功能特性。[方法]研究乳清蛋白酶解物对酸奶多个指标影响，包括酸度、pH值、黏度、持水力、乳酸菌数量、感官品质、质构特性、抗氧化活性。[结果]在酸奶发酵过程中，酶解物能... 详细信息

[目的]缩短酸奶发酵时间，提升乳品生产效率、酸奶营养价值和功能特性。[方法]研究乳清蛋白酶解物对酸奶多个指标影响，包括酸度、pH值、黏度、持水力、乳酸菌数量、感官品质、质构特性、抗氧化活性。[结果]在酸奶发酵过程中，酶解物能促进乳酸菌生长，提高发酵产酸能力，有效缩短发酵时间。然而，酶解物添加量超过4%时，酸奶黏度、持水力随酶解物添加量增加而降低。综合分析可知，乳清蛋白酶解物添加量4%时，酸奶感官品质、质构特性、抗氧化活性较佳。ABTS自由基清除率90.07%、DPPH自由基清除率74.94%、羟自由基清除率90.17%、还原力A700为0.657。[结论]在酸奶发酵过程中，添加适量乳清蛋白酶解物不仅缩短发酵周期，还提升酸奶品质、抗氧化活性。

关键词：酸奶乳清蛋白酶解物中性蛋白酶促发酵抗氧化

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玉米在不同盐碱条件下的农艺性状表现与相关性分析

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种子科技 2024年第4期42卷 4-6页

作者：马信飞赵吉春赵建风郝曦煜徐立朋程微娜吉林省白城市农业科学院吉林白城137100 吉林农业大学吉林长春130118 黑龙江飞鹤乳业有限公司黑龙江齐齐哈尔230200 白城市动物疫病预防控制中心吉林白城137099

本试验利用现有种质资源进行玉米耐盐碱品种选育,在大田种植条件下进行,设3组盐碱度条件,每个处理3次重复,对30份玉米材料的9个主要农艺性状进行调查记录,用组间农艺性状进行综合相关性分析。试验得出,盐碱度条件与玉米大多数产量性状... 详细信息

本试验利用现有种质资源进行玉米耐盐碱品种选育,在大田种植条件下进行,设3组盐碱度条件,每个处理3次重复,对30份玉米材料的9个主要农艺性状进行调查记录,用组间农艺性状进行综合相关性分析。试验得出,盐碱度条件与玉米大多数产量性状有极显著相关性,在耐盐碱育种时需要考虑实际土壤盐碱程度,不同盐碱地最适宜种植的玉米品种不同,应根据不同盐碱条件下各农艺性状的受盐碱胁迫的权重进行育种研究。旨在通过分析比较不同品种资源的各种农艺性状在盐碱条件下的变化及趋势,指导玉米耐盐碱育种的选择方向,以期达到精准育种的目的。

关键词：玉米农艺性状耐盐碱相关性分析

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奶牛繁殖障碍因素浅析

黑龙江动物繁殖 1995年第1期3卷 33-34页

作者：王月珍郑彦才尚士平张好祥宋玉萍胡中会白仁和黑龙江省双城市环球乳业公司黑龙江省双城市畜牧局 150101 黑龙江省双城市家畜繁育站

引起奶牛繁殖障碍的因素是多方面的。下面仅就目前在生产实践中与繁殖障碍关系极为密切的几个因素加以浅析。饲养管理方面 1.人力不足,饲养头数过多,各个方面难以顾全,而导致繁殖结果不良。 2.产后是否实行单独管理。繁殖障碍初期常由... 详细信息

引起奶牛繁殖障碍的因素是多方面的。下面仅就目前在生产实践中与繁殖障碍关系极为密切的几个因素加以浅析。饲养管理方面 1.人力不足,饲养头数过多,各个方面难以顾全,而导致繁殖结果不良。 2.产后是否实行单独管理。繁殖障碍初期常由子宫复位不良引起,产后的饲料补充和运动也是十分重要的因素。

关键词：繁殖障碍因素浅析高产奶牛黑龙江省双城市生产实践饲养管理家畜繁育乳房炎子宫功能异常

班处理5吨含盐乳清粉离子交换装置生产试验报告

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中国乳品工业 1995年第2期23卷 74-79页

作者：杜云春王龙章潘文彪吕铁安胡鼎臣应如冰张玉洁吴江卢玉光吕为群黄澧权黑龙江省乳品工业技术开发中心黑龙江省双城市环球乳制品有限公司

班处理５吨含盐乳清粉离子交换装置生产试验报告黑龙江省双城儿童乳品厂杜云春，王龙章，潘文彪，吕铁安黑龙江省乳品工业技术开发中心胡鼎臣，应如冰，张玉洁，吴江，卢玉光，吕为群，黄澧权根据黑龙江省乳品工业技术开发中心和黑龙江... 详细信息

班处理５吨含盐乳清粉离子交换装置生产试验报告黑龙江省双城儿童乳品厂杜云春，王龙章，潘文彪，吕铁安黑龙江省乳品工业技术开发中心胡鼎臣，应如冰，张玉洁，吴江，卢玉光，吕为群，黄澧权根据黑龙江省乳品工业技术开发中心和黑龙江省双城市儿童乳品厂（现为双城市环球...

关键词：乳清粉脱盐离子交换装置

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助智奶粉毒理学安全性研究

中国乳品工业 2006年第1期34卷 27-31页

作者：徐敬华王占东葛攀焦发道黑龙江省完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150090 双城雀巢有限公司黑龙江双城150100

对助智奶粉毒理学安全性进行了研究,经急性毒性实验属实际无毒物质;Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验等3项遗传毒性实验检测均为阴性结果;30d喂养实验亦未见其对受试动物有任何毒性损害作用。

关键词：助智奶粉毒理学安全性

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新型降糖奶粉的研制

中国乳品工业 2006年第7期34卷 34-36,39页

作者：焦发道孙忠伟刘贵荣黑龙江省完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150090 双城雀巢有限公司黑龙江双城150100

依据糖尿病人的生理特点和营养需求,对糖尿病人所需碳水化合物、蛋白质、脂肪及维生素和微量元素5大营养素进行科学配比,并在此基础上加入可以起到辅助降低人高血糖的中草药提取物——粗多糖,使该产品在营养、功能及口感上实现最优化,... 详细信息

依据糖尿病人的生理特点和营养需求,对糖尿病人所需碳水化合物、蛋白质、脂肪及维生素和微量元素5大营养素进行科学配比,并在此基础上加入可以起到辅助降低人高血糖的中草药提取物——粗多糖,使该产品在营养、功能及口感上实现最优化,最大可能满足糖尿病人所需。

关键词：降糖奶粉粗多糖

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引起奶牛繁殖障碍的人为因素

黑龙江畜牧兽医 1995年第2期 39-40页

作者：郑彦才宋玉萍尚士平王月珍双城市畜牧局双城市环球乳业公司

目前,奶牛业发展很快,但繁殖障碍发生的也很多,引起奶牛繁殖障碍原因也是逐多相互关联的因素。而引起奶牛繁殖障碍的饲养者因素至关重要。我们经实际认为人为因素有如下方面。 1 经营因素饲养头数过多会发生粗饲料不足,其它方面也难以... 详细信息

目前,奶牛业发展很快,但繁殖障碍发生的也很多,引起奶牛繁殖障碍原因也是逐多相互关联的因素。而引起奶牛繁殖障碍的饲养者因素至关重要。我们经实际认为人为因素有如下方面。 1 经营因素饲养头数过多会发生粗饲料不足,其它方面也难以顾全,而导致繁殖效果不良。机械化程度。机械化程度越高,对乳牛的观察越不充分。

关键词：奶牛繁殖繁殖障碍繁殖机能失调第一胃瘤胃人为因素人的因素成土因素

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中小型奶牛场子宫疾病的调查研究

畜牧兽医科技信息 2014年第4期30卷 22-23页

作者：孙耀辉徐丽丽曲晨刘汉玉黑龙江职业学院哈尔滨150001 黑龙江省双城市畜牧兽医局双城150111 黑龙江省松花江乳业有限公司哈尔滨150001

生殖道疾病是奶牛最常见的一类产科疾病，发病广泛，对生产影响巨大，特别是降低了母牛的繁殖率，经济损损失严重。奶牛生殖道疾病中以子宫疾病发生率最高。常见的奶牛子宫疾病有子宫颈炎、子宫内膜炎、子宫肌炎、子宫积水、子宫积脓、... 详细信息

生殖道疾病是奶牛最常见的一类产科疾病，发病广泛，对生产影响巨大，特别是降低了母牛的繁殖率，经济损损失严重。奶牛生殖道疾病中以子宫疾病发生率最高。常见的奶牛子宫疾病有子宫颈炎、子宫内膜炎、子宫肌炎、子宫积水、子宫积脓、胎衣不下和子宫脱出等，其中以子宫内膜炎和子宫颈炎在生产中最为常见，对配种受胎率影响最大。据报道，国外奶牛子宫内膜炎发病率为39％（20％～40％），母牛产后93％有子宫感染，70％的产后不孕牛为子宫内膜炎引起。为了了解规模牧场奶牛子疾病的发病规律，

关键词：中小型奶牛场子宫疾病奶牛子宫内膜炎生殖道疾病子宫颈炎疾病发生率配种受胎率产科疾病

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小黑麦酸麦芽乳饮料的研制

食品工业 1999年第2期20卷 28-30页

作者：刘慧白涛王亚威梁占东东北农业大学哈尔滨150030 阿城市畜牧局 150300 黑龙江省龙丹乳业集团黑龙江省粮油食品公司

1．前言小黑麦酸麦芽乳饮料是以小黑麦经特殊制麦与糖化工艺制得的麦芽汁为主料，配入适量的全脂牛乳，经保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生发酵酿制而成。小黑麦是世界上第一个人类创造的新的粮食作物，它是小麦与黑麦的属间异源多倍体... 详细信息

1．前言小黑麦酸麦芽乳饮料是以小黑麦经特殊制麦与糖化工艺制得的麦芽汁为主料，配入适量的全脂牛乳，经保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生发酵酿制而成。小黑麦是世界上第一个人类创造的新的粮食作物，它是小麦与黑麦的属间异源多倍体杂种。由于小黑麦抗干旱、耐贫瘠、抗病能力强，以及小黑麦穗大、粒多、粒大产量高（比大麦高约20％～30％），种植费用低，故可降低原料价格。此外，小黑麦中，赖氨酸等人体必需氨基酸以及P、K、Na、Mn、Zn、Fe等重要营养元素含量均较大麦高，用之制得的麦芽汁氮源丰富，浸出物浓度高，具有较高的营养价值。于小黑麦制得的麦芽汁中配入运量的牛乳进行乳酸发酵，可赋予饮料浓厚情人的发酵乳香味与清爽

关键词：小黑麦酸麦芽乳饮料麦芽汁发酵