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发酵对糙米营养品质影响及其在米制产品中的应用研究进展

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食品科学 2024年

作者：张竞一洪滨张珊袁迪冯俊然山珊任传英黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江省食品加工重点实验室黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心

糙米发酵后可改善其营养结构，提升活性物质生物利用率，提高风味品质，从此实现了糙米及其加工副产物高值化利用，其产品具有较为广阔的应用市场。文章总结国内外发酵对糙米营养品质改善作用，包括增加了膳食纤维、维生素和酚类化合物... 详细信息

糙米发酵后可改善其营养结构，提升活性物质生物利用率，提高风味品质，从此实现了糙米及其加工副产物高值化利用，其产品具有较为广阔的应用市场。文章总结国内外发酵对糙米营养品质改善作用，包括增加了膳食纤维、维生素和酚类化合物等营养成分的可利用度，改善了老化、质构和消化等特性，提高其加工产品的品质。并为了更好地拓展微生物发酵在米制食品中的应用，简述了发酵在多种米制产品中的前期应用基础、发酵工艺优化及其对产品营养品质的影响，探讨了发酵糙米在食品领域应用中存在的不足和问题。阐释了科学利用微生物发酵提升糙米营养品质和综合利用率的巨大潜力，旨在为糙米发酵相关研究人员及行业未来市场开发提供参考。

关键词：糙米微生物发酵营养品质食品加工

基于主成分和响应面分析三种改良剂对发酵玉米面条品质的影响

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现代食品科技 2024年第1期40卷 214-223页

作者：张珊任传英程建军王帅黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省食品加工重点实验室黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150086 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 北大荒完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150090

该研究以玉米为原料制作传统发酵玉米面条,通过主成分分析以面条的蒸煮品质和质构特性构建发酵玉米面条品质评价模型,研究品质改良剂对发酵玉米面条品质的影响,应用响应面分析不同品质改良剂及其交互作用对发酵玉米面条品质的影响,并优... 详细信息

该研究以玉米为原料制作传统发酵玉米面条,通过主成分分析以面条的蒸煮品质和质构特性构建发酵玉米面条品质评价模型,研究品质改良剂对发酵玉米面条品质的影响,应用响应面分析不同品质改良剂及其交互作用对发酵玉米面条品质的影响,并优化品质改良剂的配比。结果表明:前2个主成分F1和F2的贡献率分别为:58.31%和25.41%,累计贡献率为83.72%;根据主成分分析结果构建发酵玉米面条品质评价模型;品质改良剂对发酵玉米面条品质影响的显著性依次为瓜尔豆胶食盐谷朊粉,其中食盐和瓜尔豆胶、瓜尔豆胶和谷朊粉交互作用对发酵玉米面条品质有显著影响(P<0.05),品质改良剂的最佳配比为:食盐质量分数0.87%、瓜尔豆胶质量分数0.53%、谷朊粉质量分数6.18%。

关键词：发酵玉米面条品质改良剂主成分分析评价模型响应面

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圆形抗滑桩-拱形挡土板支挡性能与参数分析

哈尔滨工程大学学报 2024年第3期45卷 517-525页

作者：凌贤长邢文强唐亮卢凡丛晟亦哈尔滨工业大学土木工程学院黑龙江哈尔滨150090 哈尔滨工业大学重庆研究院重庆401135 黑龙江省寒区轨道交通工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150090

为规避当前施工方法的不足,发展安全、高效和可靠的施工方法。依托东北地区某高速铁路路堑边坡工程,采用适于机械钻孔的圆形抗滑桩代替现行矩形抗滑桩,预制拱形挡土板,本文提出一种新型拱形板-桩墙支挡体系;并构建有限元模型,分析桩长... 详细信息

为规避当前施工方法的不足,发展安全、高效和可靠的施工方法。依托东北地区某高速铁路路堑边坡工程,采用适于机械钻孔的圆形抗滑桩代替现行矩形抗滑桩,预制拱形挡土板,本文提出一种新型拱形板-桩墙支挡体系;并构建有限元模型,分析桩长、桩径、桩间距以及拱形挡土板矢跨比对新型拱形板-桩墙支挡体系支护性能的影响;揭示不同参数下桩顶水平位移与桩身内力的变化规律。研究结果表明:桩长与桩身弯矩和剪力大小呈正相关关系,与桩顶水平位移呈负相关关系。桩长超过14 m时,其对桩顶水平位移、桩身弯矩和剪力的影响效应明显减弱;随着桩间距增大,桩顶水平位移增大但变化幅度逐渐减小。拱形挡土板矢跨比增大时,桩顶水平位移、桩身弯矩和剪力均减小。影响拱形板-桩墙体系支挡性能的因素依次为桩间距、桩长、桩径和矢跨比。研究结果为圆形抗滑桩-拱形挡土板支挡体系在实际工程中的应用提供新思路。

关键词：高速铁路路堑边坡圆形抗滑桩拱形挡土板三维数值模型正交分析机械钻孔支护性能

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中药配方颗粒不良反应监测评价方法探讨

中国现代应用药学 2024年第15期41卷 2103-2110页

作者：孙欣欣徐霜白嗣光杨利红黑龙江省药品评价和风险监测中心哈尔滨150000 黑龙江省药品检验研究院哈尔滨150000

目的分析中药配方颗粒不良反应文献报道的特点与规律,为开展中药配方颗粒不良反应监测工作提供参考依据。方法检索2001年12月—2022年10月中国知网、万方、维普和PubMed等数据库,对中药配方颗粒不良反应相关文献报道进行统计和描述性分... 详细信息

目的分析中药配方颗粒不良反应文献报道的特点与规律,为开展中药配方颗粒不良反应监测工作提供参考依据。方法检索2001年12月—2022年10月中国知网、万方、维普和PubMed等数据库,对中药配方颗粒不良反应相关文献报道进行统计和描述性分析;同时对黑龙江省9家医疗机构中药配方颗粒临床应用情况进行实地调研。结果筛选相关文献44篇,涉及中药配方颗粒不良反应/事件1580例(n=26780)。其临床多以组方(加减)配伍使用;不良反应主要累及胃肠系统损害(42.6%)、皮肤及其附件损害(24.5%)及心血管系统一般损害(21.3%)等。多数临床医师、药师认同开展中药配方颗粒不良反应监测工作,但目前缺乏上报途径和评价方法。结论临床应关注配方颗粒不良反应发生规律特点,加强不良反应监测机制研究,科学建立中药配方颗粒及中药饮片安全性评价方法,确保患者用药安全有效。

关键词：中药配方颗粒药品不良反应文献分析监测机制

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低温等离子体技术在碳材料表面改性中的应用

应用化工 2024年第7期53卷 1711-1715页

作者：姜瑞婷杨光张玥黑龙江省能源环境研究院能源化学研究中心黑龙江哈尔滨150007

叙述了低温等离子体技术的基本原理,其次分别介绍了该技术在表面改性碳纳米管、石墨材料、氧化石墨烯以及新型多孔碳材料中的应用,列举了国内外该领域的部分研究成果,讨论了低温等离子体表面改性碳材料面临的挑战并对其未来发展进行了... 详细信息

叙述了低温等离子体技术的基本原理,其次分别介绍了该技术在表面改性碳纳米管、石墨材料、氧化石墨烯以及新型多孔碳材料中的应用,列举了国内外该领域的部分研究成果,讨论了低温等离子体表面改性碳材料面临的挑战并对其未来发展进行了展望。

关键词：低温等离子体碳材料表面改性杂原子掺杂

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鸡西地区某低品位晶质石墨矿选矿试验研究

中国矿业 2024年第5期33卷 224-231页

作者：许洪峰牛艳萍黑龙江省矿业集团有限责任公司矿业科技研究院黑龙江哈尔滨150036 黑龙江省地质矿产实验测试研究中心黑龙江哈尔滨150036

鸡西地区某石墨矿品位4.81%,主要为晶质石墨,石墨鳞片在显微镜下呈片状定向排列,片径0.03~1.20mm,大部分与周围矿物接触界线较平直,部分细粒夹杂脉石或被脉石矿物所包裹。矿石中金属矿物主要为磁铁矿、黄铁矿,脉石矿物主要为石英、长石... 详细信息

鸡西地区某石墨矿品位4.81%,主要为晶质石墨,石墨鳞片在显微镜下呈片状定向排列,片径0.03~1.20mm,大部分与周围矿物接触界线较平直,部分细粒夹杂脉石或被脉石矿物所包裹。矿石中金属矿物主要为磁铁矿、黄铁矿,脉石矿物主要为石英、长石和云母。为确定合适的石墨选矿工艺、合理开发利用资源以及基于对石墨大鳞片的保护,结合矿石性质,确定采用阶段磨矿、阶段浮选、中矿分段集中返回选矿工艺流程。以煤油为捕收剂,2号油为起泡剂,通过一段粗磨、一次粗选、七段再磨九次精选、二次扫选的闭路试验流程,最终获得产率4.89%、品位94.12%、回收率96.42%的石墨精矿,通过对精矿产品粒度分析,+0.147mm含量28.17%,石墨鳞片保护率达55.31%,试验取得较好效果,所获得的产品符合高碳石墨品质技术要求。

关键词：低品位晶质石墨阶段磨矿阶段浮选分段集中返回

发芽糙米特征营养、食味品质提升及功能性评价研究进展

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食品科学 2024年

作者：任传英洪滨张珊袁迪冯俊然山珊张竞一管立军李波黄文功卢淑雯黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所黑龙江省全谷物营养食品工程技术研究中心黑龙江省食品加工重点实验室

发芽糙米作为一种全谷物，保留了完整的皮层和胚，集中了大部分营养素和功能性活性物质，但由于皮层纤维结构致密，蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化，一直以来未被广大消费者接受。主要原因是其蒸煮性和食用品质相比大米较... 详细信息

发芽糙米作为一种全谷物，保留了完整的皮层和胚，集中了大部分营养素和功能性活性物质，但由于皮层纤维结构致密，蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化，一直以来未被广大消费者接受。主要原因是其蒸煮性和食用品质相比大米较差，难以同煮同熟。糙米发芽过程中酶的作用下，促使不溶性膳食纤维分解为可溶性膳食纤维，糙米皮层软化，食味品质有所提升。发芽可以激活糙米内源酶活性，促进多种活性物质富集，尤其是特征成分γ-氨基丁酸(Gamma aminobutyric acid，以下简称GABA)含量显著提升。GABA的合成途径包括GABA支路和多胺降解途径，多种逆境条件下均可通过改变Ca2+、H+或底物水平促进GABA的合成，通过一些预处理技术可以进一步提升发芽糙米的食味品质。发芽糙米中GABA与其他营养成分和活性成分协同作用，使其具有预防和降低高血脂、高血糖，改善心血管等慢性代谢综合征风险的作用，同时，在保护心脏、改善睡眠、抗炎和抗氧化方面也发挥重要作用。

关键词：发芽糙米特征营养食味品质功能性

黑龙江多宝山铜矿区韧性剪切变形时代及其对铜矿化改造的约束

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地质通报 2024年第6期43卷 885-895页

作者：刘宝山张春鹏寇林林李成禄韩仁萍王宇利杨宏智中国地质调查局沈阳地质调查中心辽宁沈阳110034 黑龙江省自然资源调查院黑龙江哈尔滨150036

黑龙江多宝山斑岩铜矿主要赋存于奥陶纪花岗闪长岩中,少量发育于奥陶纪花岗闪长斑岩及奥陶系多宝山组安山岩中,铜矿化以浸染状、细脉-浸染状为主。成矿过程经历了斑岩期、剪切变形期。矿区发育韧性剪切变形带,多宝山组、花岗闪长岩、花... 详细信息

黑龙江多宝山斑岩铜矿主要赋存于奥陶纪花岗闪长岩中,少量发育于奥陶纪花岗闪长斑岩及奥陶系多宝山组安山岩中,铜矿化以浸染状、细脉-浸染状为主。成矿过程经历了斑岩期、剪切变形期。矿区发育韧性剪切变形带,多宝山组、花岗闪长岩、花岗闪长斑岩、安山质凝灰角砾岩及矿体均发生了剪切变形作用,沿剪切面发育绢云母新生矿物。绢云母的坪年龄和正反等时线年龄分别为280.1±1.2 Ma和281.4±1.3 Ma、281.3±1.3 Ma,在误差范围内基本一致,限定矿区韧性剪切变形的时间为早二叠世(约280 Ma)。多宝山斑岩铜矿床主要成矿作用形成于斑岩期,成矿时代为早奥陶世(约475 Ma),早二叠世的韧性剪切变形作用对原生斑岩铜矿化进行了改造,使矿石的铜进一步富集,品位相对增高。

关键词：韧性剪切带 Ar-Ar年龄斑岩型铜矿床多宝山黑龙江矿产勘查工程

小兴安岭南段翠峦杂岩体成因及构造环境:来自地球化学及锆石Hf同位素的证据

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地质通报 2024年第2期43卷 416-428页

作者：杨元江张立东杨文鹏李成禄郭凤磊赵寒冬邓昌州沈龙申亮黑龙江省自然资源调查院黑龙江哈尔滨150036 黑龙江省第一地质勘查院黑龙江牡丹江157011 中国科学院地球化学研究所贵州贵阳550081 中国地质调查局发展研究中心北京100037

通过对黑龙江省小兴安岭南段中奥陶世翠峦杂岩体的年代学、岩石地球化学、锆石Hf同位素特征的研究,探讨岩体的形成时代、成因、物质来源和构造背景。采用LA-ICP-MS锆石U-Pb定年,获得花岗闪长岩和二长花岗岩样品的年龄分别为463±2 Ma和... 详细信息

通过对黑龙江省小兴安岭南段中奥陶世翠峦杂岩体的年代学、岩石地球化学、锆石Hf同位素特征的研究,探讨岩体的形成时代、成因、物质来源和构造背景。采用LA-ICP-MS锆石U-Pb定年,获得花岗闪长岩和二长花岗岩样品的年龄分别为463±2 Ma和462±2 Ma,时代为中奥陶世。全岩地球化学研究表明,岩石均具有高Si、高K富碱,贫Ti、Mg、Fe、P等特征。大离子亲石元素K、Rb富集,高场强元素Ti、Nb、Ta、P和HREE亏损,具有显著的负Eu异常(δEu=0.38~0.64),以上都显示岩浆的壳源特征。花岗闪长岩锆石的εHf(t)=2.4~3.4,数值集中且均分布于球粒陨石线之上,暗示岩浆源区为新生陆壳物质的部分熔融;地壳模式年龄TDM c=1070~1128 Ma,证实该地区存在中元古代地壳增生事件。本次研究认为,翠峦杂岩体形成于洋陆板块俯冲的构造环境。

关键词：杂岩体锆石U-Pb年龄锆石Hf同位素岩石成因小兴安岭南段