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气相色谱法测定猪肉脂肪的脂肪酸方法优化

粮食与油脂 2024年第2期37卷 159-162页

作者：张根生黄昕钰刘志彬李琪韩冰费英敏哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028 黑龙江民族职业学院黑龙江哈尔滨150066

比较在3种程序升温条件下的37种混合脂肪酸甲酯标准品的谱图,确定最适合分析猪肉脂肪的脂肪酸的程序升温条件;比较索氏提取法、酸水解辅助提取法、有机溶剂浸提法、超声波辅助提取法提取猪肉脂肪,确定最佳猪肉脂肪提取方法;比较碱法甲... 详细信息

比较在3种程序升温条件下的37种混合脂肪酸甲酯标准品的谱图,确定最适合分析猪肉脂肪的脂肪酸的程序升温条件;比较索氏提取法、酸水解辅助提取法、有机溶剂浸提法、超声波辅助提取法提取猪肉脂肪,确定最佳猪肉脂肪提取方法;比较碱法甲酯化、酸法甲酯化、碱皂化酸酯化法、碱皂化三氟化硼酯化法对猪肉脂肪的脂肪酸进行甲酯化处理,确定最佳甲酯化方法。结果表明:最适合分析猪肉脂肪的脂肪酸的程序升温条件为在初始温度140℃条件下保持5 min,以5℃/min升温至220℃保持15 min;最佳提取方法是超声波辅助提取法;最佳甲酯化方法是碱法甲酯化。

关键词：猪肉脂肪酸提取方法甲酯化方法

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松籽油水酶法提取及酶法破乳工艺研究

浙江农业学报 2024年

作者：张根生李思锦田阳韩冰谢春丽费英敏哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江民族职业学院

以压榨松籽饼粕为原料，利用水酶法提取松籽油，通过单因素及响应曲面试验研究松籽油提取工艺，并对提油过程中产生的乳状液进行破乳研究分析。结果表明，碱性蛋白酶酶解效果最佳，最优工艺为酶解时间 2.5 h，温度 56 ℃，pH值11.3，加... 详细信息

以压榨松籽饼粕为原料，利用水酶法提取松籽油，通过单因素及响应曲面试验研究松籽油提取工艺，并对提油过程中产生的乳状液进行破乳研究分析。结果表明，碱性蛋白酶酶解效果最佳，最优工艺为酶解时间 2.5 h，温度 56 ℃，pH值11.3，加酶量5045 U·g-1，此条件松籽油提油率为71.73%。经比较碱性蛋白酶添加量为3 000 U·g-1时破乳效果最好，破乳率为87.68%，在酶法破乳后进行酸化处理，通过调节pH值至5时破乳率提高至 92.18%，此条件下松籽油得油率为70.36%。

关键词：松籽饼粕松籽油提取水酶法酶法破乳

干细胞因子在3例犬急性脊髓神经系统疾病治疗中的应用和体会

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中国兽医杂志 2024年第4期60卷 138-142页

作者：王福军黑龙江民族职业学院生物科技系黑龙江哈尔滨150000 哈尔滨市福爱宠物医院黑龙江哈尔滨150000

犬神经系统疾病常表现为突发性、复杂性和难治性的特点,给临床诊断与治疗带来很多困难。磁共振成像(MRI)检查具备良好的软组织对比效果,为神经系统疾病诊断提高了准确性。本文介绍了3例患有神经系统疾病的患犬病例,结合临床症状和X线或... 详细信息

犬神经系统疾病常表现为突发性、复杂性和难治性的特点,给临床诊断与治疗带来很多困难。磁共振成像(MRI)检查具备良好的软组织对比效果,为神经系统疾病诊断提高了准确性。本文介绍了3例患有神经系统疾病的患犬病例,结合临床症状和X线或MRI影像学检查结果确诊其为椎间盘疾病并继发急性脊髓神经损伤。患犬经常规治疗效果不明显,后通过静脉输注干细胞因子,1支/d,连用3 d治疗,迅速取得理想的康复效果。由本文患犬治疗结果得出,干细胞因子在修复神经损伤方面有一定疗效。

关键词：神经系统疾病磁共振成像(MRI) 犬干细胞因子

中国优秀传统文化在高校公共体育课程思政建设中的创新发展

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体育世界 2024年第7期 28-30页

作者：李朴桥黑龙江外国语学院外语系

中国优秀传统文化是中华民族的精神命脉，蕴含着深厚的思想道德资源。在当代高校教育中，如何将这些文化资源有效融入公共体育课程，实现思政教育的创新发展，成为亟待解决的问题。高校公共体育课程作为培养学生身心健康和全面素质的重... 详细信息

中国优秀传统文化是中华民族的精神命脉，蕴含着深厚的思想道德资源。在当代高校教育中，如何将这些文化资源有效融入公共体育课程，实现思政教育的创新发展，成为亟待解决的问题。高校公共体育课程作为培养学生身心健康和全面素质的重要环节，具有独特的思政教育功能。通过将中国优秀传统文化融入体育课程，不仅可以丰富教学内容，还能在潜移默化中对学生进行思想道德教育，培养学生的国家认同感、民族自豪感和社会责任感。文章将中国优秀传统文化融入高校公共体育课程，构建特色思政教育模式，以助力培养全面发展的人才。

关键词：中国优秀传统文化高校公共体育课程思政建设

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浅谈学习数列极限定义的几点注记

焦作师范高等专科学校学报 2024年第2期40卷 74-76页

作者：张智倍黑龙江民族职业学院民族预科部黑龙江哈尔滨150066

极限理论是高等数学的基础,数列极限又是极限理论的基础,掌握好数列极限定义是学好高等数学的必要前提.介绍学生学习数列极限定义的几点注记和常用的几种方法,让学生对数列极限定义有更深刻的理解,为学生提供更多解题思路,帮助学生灵活... 详细信息

极限理论是高等数学的基础,数列极限又是极限理论的基础,掌握好数列极限定义是学好高等数学的必要前提.介绍学生学习数列极限定义的几点注记和常用的几种方法,让学生对数列极限定义有更深刻的理解,为学生提供更多解题思路,帮助学生灵活运用数列极限定义解题,提升学生的数学素养和思维能力.

关键词：高等数学数列极限

V区温度及螺杆转速对挤压膨化牛肉制品理化性质的影响

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中国调味品 2024年第3期49卷 68-73,91页

作者：张根生田阳李思锦韩冰费英敏哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150028 黑龙江民族职业学院哈尔滨150066

利用挤压膨化技术加工高粱-山药-牛肉混合物料,以水溶性、吸水性、色差值、粒度、质构、膨化度、糊化度及红外光谱各基团峰值为指标,分析V区温度和螺杆转速对挤压膨化产品理化性质的影响。结果表明,提高V区温度能够提高产品的红度值、... 详细信息

利用挤压膨化技术加工高粱-山药-牛肉混合物料,以水溶性、吸水性、色差值、粒度、质构、膨化度、糊化度及红外光谱各基团峰值为指标,分析V区温度和螺杆转速对挤压膨化产品理化性质的影响。结果表明,提高V区温度能够提高产品的红度值、黄度值、硬度、脆度和咀嚼度,吸水性、水溶性、粒度、膨化度、糊化度及红外光谱各基团峰值呈先上升后下降的趋势,亮度值显著下降(P<0.05);同时,随着螺杆转速的提升,产品的红度值、黄度值和糊化度显著下降(P<0.05),吸水性、水溶性、粒度和膨化度呈先上升后下降的趋势,硬度、脆度、咀嚼度及红外光谱各基团峰值先下降后上升,亮度值显著下降(P<0.05)。综合理化指标确定V区温度最佳值为150℃,螺杆转速最佳值为160 r/min。

关键词：挤压膨化理化性质 V区温度螺杆转速

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天然香辛料在肉制品加工中应用进展

中国调味品 2024年第1期49卷 203-208页

作者：张根生徐桂杨苏文文韩冰费英敏哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150028 黑龙江民族职业学院哈尔滨150066

天然香辛料是一种在肉制品加工过程中不可或缺的食品添加剂,它可以显著地提高肉制品的感官性能和理化性能,如改善风味、优化颜色、延长储存期等。文章对天然香辛料的分类、功效成分及作用进行了概括,并对其在肉制品中矫味增香、抑菌、... 详细信息

天然香辛料是一种在肉制品加工过程中不可或缺的食品添加剂,它可以显著地提高肉制品的感官性能和理化性能,如改善风味、优化颜色、延长储存期等。文章对天然香辛料的分类、功效成分及作用进行了概括,并对其在肉制品中矫味增香、抑菌、抗氧化、调色及药理方面作用的研究进展及未来发展趋势进行了综述,以期为天然香辛料在肉制品加工中的研究和应用提供理论基础。

关键词：肉制品天然香辛料功效应用进展

杀菌强度对高温肉糜火腿肠蛋白质变化及结构的影响

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肉类研究 2024年第6期38卷 27-33页

作者：张根生徐桂杨苏文文潘雷费英敏祝传海哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028 黑龙江民族职业学院食品工程系黑龙江哈尔滨150066 山东隆达众成农产品有限公司山东菏泽274200

为研究杀菌强度(温度和时间组合)对高温肉糜火腿肠蛋白质变化及结构的影响,以火腿肠的水溶性氮、非蛋白氮含量、蛋白降解指数、羰基含量、巯基含量、荧光强度、蛋白质二级结构、微观结构及水分分布为指标进行检测分析。结果表明:杀菌温... 详细信息

为研究杀菌强度(温度和时间组合)对高温肉糜火腿肠蛋白质变化及结构的影响,以火腿肠的水溶性氮、非蛋白氮含量、蛋白降解指数、羰基含量、巯基含量、荧光强度、蛋白质二级结构、微观结构及水分分布为指标进行检测分析。结果表明:杀菌温度越高,蛋白降解程度越大,122℃以上高温处理的肉糜火腿肠水溶性氮、非蛋白氮含量和蛋白降解指数显著大于其余组(P<0.05);同时随着杀菌温度的增高,羰基含量显著增大(P<0.05),巯基含量显著降低(P<0.05),荧光强度降低;杀菌温度越高,蛋白质二级结构发生破坏越严重,肌肉纤维结构完整性越差;水分向自由水转化,保水性变差;122℃以上高温短时杀菌对火腿肠蛋白质变化及结构的影响更为明显。

关键词：肉糜火腿肠杀菌强度蛋白质变化微观结构

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课程思政视域下食品标准教学实践研究

中文科技期刊数据库（引文版）教育科学 2024年第6期 0001-0003页

作者：袁超孟辉郑魏科范淑玲黑龙江农垦职业学院黑龙江哈尔滨150025 黑龙江好利来食品有限公司黑龙江哈尔滨150006 黑龙江民族职业学院黑龙江哈尔滨150066

本文旨在探讨在课程思维视野下,为提高学生的责任感、使命感和实践能力,如何进行食品标准教学的实践研究。通过分析食品标准对食品安全和质量的重要性,并结合教学实践案例,就课程思想政治理念如何有效融合,促进学生全面发展等问题进行... 详细信息

本文旨在探讨在课程思维视野下,为提高学生的责任感、使命感和实践能力,如何进行食品标准教学的实践研究。通过分析食品标准对食品安全和质量的重要性,并结合教学实践案例,就课程思想政治理念如何有效融合,促进学生全面发展等问题进行了深入的探讨。在课程思政的背景下,通过专业课程与思政课程的有机结合,以增强学生的社会责任感、使命感和实践能力为目的,系统阐述食品标准在食品安全与质量中的重要性,实现“知识传授、能力培养、价值引领”的有机统一。同时也说明,在食品标准专业课程教学中融入思政元素,是一个系统性、长期性的过程。。

关键词：食品标准教学实践责任感学生发展课程思政