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3种中草药提取物对北虫草细胞生长及活性产物形成的影响

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中国食品学报 2017年第3期17卷 157-162页

作者：翟李欣杨鹏张萍郑春英微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

研究3种中草药的水提物对北虫草发酵过程中菌丝量和活性产物产量的影响。将不同剂量的3种中草药水提物分别加入到发酵基础培养基中,培养7 d后检测北虫草生物量和活性成分含量。结果表明,甘草、五味子在添加量为15 mg/m L,刺五加的添加量... 详细信息

研究3种中草药的水提物对北虫草发酵过程中菌丝量和活性产物产量的影响。将不同剂量的3种中草药水提物分别加入到发酵基础培养基中,培养7 d后检测北虫草生物量和活性成分含量。结果表明,甘草、五味子在添加量为15 mg/m L,刺五加的添加量为10 mg/m L时,不仅可促进北虫草细胞的生长(P<0.01),还对北虫草菌丝体及发酵液中腺苷及虫草素的形成都有显著促进作用(P<0.01)。本研究结果为北虫草今后的生产和开发提供一定的理论基础。

关键词：中草药提取物北虫草液体发酵活性产物

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快速溶剂萃取法提取刺五加叶中的黄酮类成分

中国食品学报 2013年第7期13卷 59-65页

作者：吴桐徐慧春郑春英徐翠微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

探讨快速溶剂萃取法提取刺五加叶中黄酮类成分的可行性,并比较该方法与超声提取法的优越性。以刺五加叶重芦丁、金丝桃苷的含量为指标,采用毛细管电泳法检测,用正交设计法优化提取温度、提取压力、提取时间、循环次数等影响因素,结果表... 详细信息

探讨快速溶剂萃取法提取刺五加叶中黄酮类成分的可行性,并比较该方法与超声提取法的优越性。以刺五加叶重芦丁、金丝桃苷的含量为指标,采用毛细管电泳法检测,用正交设计法优化提取温度、提取压力、提取时间、循环次数等影响因素,结果表明,快速溶剂萃取法提取刺五加叶中黄酮类成分的最佳工艺是:提取温度100℃,提取压力100 Pa,提取时间5 min,循环4次。同超声提取法相比,快速溶剂萃取法具有提取率高,溶剂用量少,无噪声污染,重现性好等优点。

关键词：快速溶剂萃取法刺五加叶毛细管电泳正交试验芦丁金丝桃苷

发酵北五味子的抑菌作用及4种木脂素成分分析

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中国食品学报 2013年第3期13卷 214-219页

作者：郑春英石震华刘玉洁微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

研究发酵北五味子的抑菌作用及4种木脂素成分含量的变化,为提高活性成分的利用度、开发新型功能性保健食品提供参考。采用滤纸片法检测发酵北五味子的抑菌作用。采用HPLC法测定北五味子发酵后4种木脂素成分含量,结果显示,与北五味子生... 详细信息

研究发酵北五味子的抑菌作用及4种木脂素成分含量的变化,为提高活性成分的利用度、开发新型功能性保健食品提供参考。采用滤纸片法检测发酵北五味子的抑菌作用。采用HPLC法测定北五味子发酵后4种木脂素成分含量,结果显示,与北五味子生药相比,北五味子发酵后抑菌作用显著增强(P<0.01),4种木脂素成分含量也显著增加(P<0.01)。这说明北五味子在发酵过程中,与发酵菌株发生相互作用,导致北五味子发酵后抑菌活性增强,4种木脂素成分含量增加。

关键词：北五味子发酵抑菌作用木脂素

传统发酵豆酱中酵母菌的分离、筛选及功能酵母的鉴定

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中国食品学报 2013年第3期13卷 183-188页

作者：柴洋洋葛菁萍宋刚陈丽凌宏志平文祥微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

酵母菌在豆酱发酵过程中发酵糖类产生小分子醛、酸、酯等物质,增加酱的风味。本文以自然发酵的豆酱样品为研究对象,采用传统的分离培养方法、18SrDNA序列测定及ITSrDNA序列测定技术,研究自然发酵豆酱样品的酵母菌群分布。研究结果表明,... 详细信息

酵母菌在豆酱发酵过程中发酵糖类产生小分子醛、酸、酯等物质,增加酱的风味。本文以自然发酵的豆酱样品为研究对象,采用传统的分离培养方法、18SrDNA序列测定及ITSrDNA序列测定技术,研究自然发酵豆酱样品的酵母菌群分布。研究结果表明,分离出的88株酵母菌属于5个属,分别是接合酵母属、酵母属、假丝酵母属、德巴利酵母属和毕赤酵母属。将耐盐酵母菌HDY-6的18S rDNA和ITS rDNA测序结果与GenBank数据库比较,结果与鲁氏接合酵母属于同一种。

关键词：酵母菌分离鉴定 18S rDNA ITSrDNA

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乌拉尔甘草内生真菌的分离及其抑菌活性研究

中国食品学报 2014年第2期14卷 154-160页

作者：吴桐白长胜谭佳音孔德崴矫佳陈琦郑春英黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室哈尔滨150080

研究乌拉尔甘草内生真菌及其次生代谢产物的抑菌活性,旨在获得有良好抑菌活性的菌株,寻找新型抗菌物质。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金色葡萄球菌、短小芽孢杆菌、铜绿假单孢菌、单增李斯特菌、肺炎克雷伯菌、鲍曼不动杆菌、酿脓链球菌... 详细信息

研究乌拉尔甘草内生真菌及其次生代谢产物的抑菌活性,旨在获得有良好抑菌活性的菌株,寻找新型抗菌物质。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金色葡萄球菌、短小芽孢杆菌、铜绿假单孢菌、单增李斯特菌、肺炎克雷伯菌、鲍曼不动杆菌、酿脓链球菌、屎肠球菌、粪肠球菌和白假丝酵母为试验菌株,用菌饼法及纸片法对分离的真菌及其次生代谢产物进行抑菌试验。从乌拉尔甘草中分离到46株内生真菌,其中34株内生真菌对指示菌表现出不同的抑菌活性,占总分离菌株的74%;20株内生真菌的发酵液对指示菌株也有一定的抑制作用,占总分离菌株的43%。乌拉尔甘草的内生真菌及其次生代谢产物中存在着丰富的抑菌天然活性物质,这可为新型抗菌物质提供资源。

关键词：甘草内生真菌抑菌活性

产GABA的乳酸菌菌株的选育及最佳发酵条件研究

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中国食品学报 2013年第9期13卷 48-55页

作者：葛菁萍程明宋明明平文祥微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

γ-氨基丁酸(简称GABA),又称氨酪酸,是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。本文主要对GABA高产乳酸菌进行选育,优化其发酵条件。经UV诱变、NTG诱变和UV、NTG复合诱变,得到1株高产GABA的突变株F11。经高效液相色谱测定,在最佳诱变条件下诱变... 详细信息

γ-氨基丁酸(简称GABA),又称氨酪酸,是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。本文主要对GABA高产乳酸菌进行选育,优化其发酵条件。经UV诱变、NTG诱变和UV、NTG复合诱变,得到1株高产GABA的突变株F11。经高效液相色谱测定,在最佳诱变条件下诱变的菌株GABA产量达到0.87 mmol/L,是出发菌株产量(0.21mmol/L)的4倍多。对F11的培养基和发酵条件进行优化,GABA最大产量1.19 mmol/L,是出发菌株HDBR-02产量的近6倍。通过诱变方法获得的GABA高产乳酸菌菌株,扩大了GABA产生菌来源,为GABA的生产奠定了良好的基础。

关键词： γ-氨基丁酸乳酸菌诱变发酵

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传统发酵豆酱中乳酸菌的分离、筛选及鉴定

中国食品学报 2014年第9期14卷 202-207页

作者：辛星宋刚周晓杭赵靖雯陈丽葛菁萍平文祥微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

在豆酱的自然发酵过程中,乳酸菌是促成豆酱风味物质形成的重要微生物。豆酱呈味主要是通过乳酸菌发酵糖类产生小分子醛、酸、酯等风味物质。以黑龙江发酵豆酱作为研究对象,对发酵过程中的乳酸菌进行传统的分离、培养、鉴定和筛选,并利用... 详细信息

在豆酱的自然发酵过程中,乳酸菌是促成豆酱风味物质形成的重要微生物。豆酱呈味主要是通过乳酸菌发酵糖类产生小分子醛、酸、酯等风味物质。以黑龙江发酵豆酱作为研究对象,对发酵过程中的乳酸菌进行传统的分离、培养、鉴定和筛选,并利用16S rDNA的序列测定技术,对乳酸菌群进行研究。从豆酱样品中共分离出有溶钙圈的菌株44株,其中过氧化氢试验阴性,同时革兰氏染色阳性的菌株共6株,初步鉴定为乳酸菌,将其分别命名为:HDBL-1,HDBL-2,HDBL-3,HDBL-4,HDBL-5,HDBL-6。同时,获得了1株产酸低且耐盐菌HDBL-7,对该菌株进行鉴定后,确定其为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)。该研究为改善豆酱的品质和豆酱的工业化生产奠定了菌种来源基础。

关键词：豆酱乳酸菌分离鉴定 16S rDNA

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高效毛细管电泳法分析茯苓多糖中的单糖组成

中国食品学报 2013年第5期13卷 254-258页

作者：郑春英牛雯颖吴优微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

本文旨在建立简单、快速分析茯苓多糖中单糖组成的高效毛细管电泳法。将茯苓多糖水解,经PMP衍生化,采用高效毛细管电泳分析。电泳条件:缓冲体系为80mmol/L硼砂溶液(pH9.5);毛细管柱(25μm×42cm),分离电压18kV,检测波长254nm,进样高度10... 详细信息

本文旨在建立简单、快速分析茯苓多糖中单糖组成的高效毛细管电泳法。将茯苓多糖水解,经PMP衍生化,采用高效毛细管电泳分析。电泳条件:缓冲体系为80mmol/L硼砂溶液(pH9.5);毛细管柱(25μm×42cm),分离电压18kV,检测波长254nm,进样高度10cm,进样时间25s。结果显示,茯苓多糖中含葡萄糖、甘露糖和半乳糖的物质的量之比为2.657∶1.000∶2.362。该方法具有简单、快速、准确、重现性好,可用于测定茯苓多糖中单糖的组成。

关键词：茯苓单糖毛细管电泳

产原儿茶酸北五味子内生细菌WF17的鉴定及抑菌活性研究

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中国食品学报 2015年第7期15卷 198-202页

作者：张萍吴丹矫佳陈琦郑春英微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

研究北五味子内生细菌WF17及其次生代谢产物,旨在获得有良好抑菌活性物质的生产方法。从北五味子果实中分离得到1株对12种受试致病菌具有较强抑制活性的内生细菌WF17,通过对其形态特征观察、生理生化特性鉴定及16S rDNA序列同源性分析,... 详细信息

研究北五味子内生细菌WF17及其次生代谢产物,旨在获得有良好抑菌活性物质的生产方法。从北五味子果实中分离得到1株对12种受试致病菌具有较强抑制活性的内生细菌WF17,通过对其形态特征观察、生理生化特性鉴定及16S rDNA序列同源性分析,鉴定该内生细菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。利用薄层层析法及高效液相色谱方法对WF17的发酵液进行分析,试验结果表明,该菌发酵液中含有原儿茶酸。WF17的获得可为原儿茶酸成分的开发利用提供新途径。

关键词：北五味子内生细菌抑菌活性枯草芽孢杆菌原儿茶酸