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绿原酸可减轻高水平FAs诱导犊牛肝细胞线粒体功能障碍

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中国兽医学报 2024年第5期44卷 1014-1018页

作者：温佳楠尹钰锋李铭王晶晶季子崴田艳王爽徐闯杨威张冰冰黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学动物科技学院黑龙江大庆163319 中国农业大学动物医学院北京100191

旨在探讨绿原酸(cholorogenic acid, CGA)是否能通过内质网应激减轻犊牛肝细胞的线粒体自噬。从犊牛中分离出的原代肝细胞经处理后进行培养。首先通过检测犊牛肝细胞中的ROS筛选CGA的最佳质量浓度。用1.2 mmol/L FAs刺激犊牛肝细胞12 h... 详细信息

旨在探讨绿原酸(cholorogenic acid, CGA)是否能通过内质网应激减轻犊牛肝细胞的线粒体自噬。从犊牛中分离出的原代肝细胞经处理后进行培养。首先通过检测犊牛肝细胞中的ROS筛选CGA的最佳质量浓度。用1.2 mmol/L FAs刺激犊牛肝细胞12 h,并用CGA处理12 h。试验设置4个处理组(Ctrl、FAs、CGA、CGA+FAs),分别检测线粒体功能相关指标(CypD)以及线粒体自噬相关蛋白(Parkin、LC3)的表达。结果表明,FAs增加了线粒体功能相关指标(CypD)以及线粒体自噬相关蛋白(Parkin、LC3)的表达,而CGA可减轻这些影响。为进一步研究CGA对线粒体功能的影响,用内质网应激诱导剂毒胡萝卜素(thapsigargin, TG)处理犊牛肝细胞12 h。结果显示,TG中线粒体功能相关指标(CypD)以及线粒体自噬相关蛋白(Parkin、LC3)的表达均有所增加,而CGA可减轻这些影响,说明CGA可通过内质网应激下调线粒体自噬。总之,本研究结果表明,CGA是一种有效缓解犊牛肝细胞线粒体自噬的治疗工具。

关键词：泌乳营养内质网应激线粒体自噬

绿豆多酚的提取纯化、成分鉴定及抗氧化活性研究

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中国粮油学报 2024年

作者：吴彤盛亚男田禹王长远黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心

绿豆具有良好的生理活性，但绿豆多酚的提取量较少且纯度较低，研究通过超声辅助溶剂提取法和大孔树脂吸附法对绿豆多酚进行提取和纯化，并对纯化前后多酚的抗氧化能力进行检测，利用高效液相色谱法（HPLC）对纯化后的多酚进行成分鉴定... 详细信息

绿豆具有良好的生理活性，但绿豆多酚的提取量较少且纯度较低，研究通过超声辅助溶剂提取法和大孔树脂吸附法对绿豆多酚进行提取和纯化，并对纯化前后多酚的抗氧化能力进行检测，利用高效液相色谱法（HPLC）对纯化后的多酚进行成分鉴定。结果表明，在提取时间52 min、乙醇体积分数87%、超声功率500 W、料液比为1:11.5（g/mL）时，绿豆多酚的提取量最大，为（13.624±0.66）mg/g。用AB-8树脂对绿豆多酚进行纯化，吸附时上样质量浓度0.8 mg/mL、pH 6、流速1 BV/h、上样体积60 mL，解吸时乙醇体积分数80%，纯化后绿豆多酚纯度为40.36%。通过HPLC分析，绿豆多酚中牡荆素（2841 μg/g）、荭草苷（68.5 μg/g）、阿魏酸（37.0 μg/g）、咖啡酸（28.6 μg/g）的含量较高。此外，与多酚粗提液相比，纯化后多酚的DPPH和ABTS+自由基清除能力显著提高。

关键词：绿豆多酚提取纯化抗氧化成分鉴定

南瓜籽蛋白-卡拉胶乳液脂肪替代物对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

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食品工业科技 2024年

作者：郑爽李艳青李博周天硕韩齐黑龙江八一农垦大学食品学院

为进一步开发蛋白-多糖复合脂肪替代物在低脂肉制品中的应用，本研究以南瓜籽蛋白（Pumpkin seed Protein， PSP）和卡拉胶为原料制备复合乳液脂肪替代物，并将其加入到肌原纤维蛋白（Myofibrillar Protein， MP）中形成热诱导凝胶，通... 详细信息

为进一步开发蛋白-多糖复合脂肪替代物在低脂肉制品中的应用，本研究以南瓜籽蛋白（Pumpkin seed Protein， PSP）和卡拉胶为原料制备复合乳液脂肪替代物，并将其加入到肌原纤维蛋白（Myofibrillar Protein， MP）中形成热诱导凝胶，通过对凝胶水分分布、质构特性、微观结构、流变学特性等指标的测定，研究不同添加量下PSP-卡拉胶形成的复合乳液对MP凝胶特性的影响。结果表明：当PSP-卡拉胶复合乳液添加量为50%时，显著提高了凝胶持水性和凝胶强度（P<0.05），MP凝胶的质构特性得到了改善，凝胶蒸煮损失和冻融稳定性显著降低（P<0.05）。流变学特性表明，凝胶的G’始终高于G’’，能够形成具有弹性的凝胶结构，并且表现出较为致密均一的微观结构。因此，当PSP-卡拉胶复合乳液添加量为50%时对肌原纤维蛋白的凝胶性能有较好的改善。

关键词：南瓜籽蛋白卡拉胶脂肪替代物肌原纤维蛋白凝胶性

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浸泡时间对豆浆品质的影响及相关性分析

食品工业科技 2024年第9期45卷 45-53页

作者：潘婷婷韦智李佳钰赵进龙翟爱华黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163000 国家杂粮技术工程研究中心黑龙江大庆163000

研究大豆浸泡时间(6、8、10、12、14、16 h)对豆浆理化特性和感官品质的影响,为大豆浸泡时间的选择提供理论支撑。实验以大豆水分含量及分布、可溶性蛋白质含量、固形物含量、粒径、黏度、稳定性及感官评分作为考察指标,分析浸泡时间对... 详细信息

研究大豆浸泡时间(6、8、10、12、14、16 h)对豆浆理化特性和感官品质的影响,为大豆浸泡时间的选择提供理论支撑。实验以大豆水分含量及分布、可溶性蛋白质含量、固形物含量、粒径、黏度、稳定性及感官评分作为考察指标,分析浸泡时间对豆浆品质的影响并确定大豆适宜的浸泡时长;采用Pearson相关系数对浸泡时间、大豆水分组成与豆浆品质的关系进行分析。低场核磁共振结果表明,T21、T22、T23信号值随着浸泡时间延长而升高,大豆吸附水的占比增加,大豆浸泡12 h后水分达到饱和状态。豆浆的品质研究结果表明,随着浸泡时间的延长,豆浆的蛋白质转移率、体积平均粒径、黏度均呈现先升高后降低的趋势,总固形物含量显著降低(P<0.05),豆浆稳定性先降低后升高;豆浆的感官评分值随着大豆浸泡时间的增加先增加后降低,8 h豆浆的感官综合评价值最高为1.0466,其次是10 h的豆浆。基于以上结果,优选大豆浸泡时间为8 h,虽然该时间的豆浆黏度低,口感浓度评分低,亮度值低;但是其可溶性蛋白质含量最高,为0.905 g/100 g,蛋白转移率可达到16.61%;总固形物含量仅次于6 h的豆浆,含量为3.185 g/100 g;而且色差b值最低,感官综合评价值最高。相关性分析结果表明:浸泡时间与大豆结合水占比、自由水占比呈显著负相关,与吸附水占比呈显著正相关(r=-0.9638、-0.8241、0.9391);豆浆的品质指标受到浸泡时间影响,其中浸泡时间与豆浆可溶性蛋白质、总固形物含量、L值呈显著负相关,与a值呈显著正相关关系(r=-0.9122、-0.9726、-0.8238、0.9385)。

关键词：豆浆品质大豆浸泡时间豆浆粒径稳定性感官评价相关性

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绿原酸对高游离脂肪酸处理犊牛肝细胞胆固醇和胆汁酸代谢的影响

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中国畜牧兽医 2024年第7期51卷 2766-2775页

作者：田艳刘佳晨王爽范文文常雅奇杨天娇张泽鑫张冰冰徐闯杨威黑龙江八一农垦大学动物科技学院大庆163319 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院大庆163319 中国农业大学动物医学院北京100193

【目的】探究绿原酸(CGA)对高游离脂肪酸(FFA)处理的犊牛肝细胞胆固醇和胆汁酸代谢的影响。【方法】采用两步胶原酶灌注法分离犊牛原代肝细胞,利用免疫荧光鉴定细胞后将其分为4组,对照组细胞用含2%BSA的RPMI-1640培养基培养;FFA组细胞在... 详细信息

【目的】探究绿原酸(CGA)对高游离脂肪酸(FFA)处理的犊牛肝细胞胆固醇和胆汁酸代谢的影响。【方法】采用两步胶原酶灌注法分离犊牛原代肝细胞,利用免疫荧光鉴定细胞后将其分为4组,对照组细胞用含2%BSA的RPMI-1640培养基培养;FFA组细胞在含2%BSA的RPMI-1640培养基中添加1.2 mmol/L FFA后培养;CGA组细胞在含2%BSA的RPMI-1640培养基中添加20μg/mL CGA后培养;CGA+FFA组细胞在含2%BSA的RPMI-1640培养基中添加1.2 mmol/L FFA和20μg/mL CGA后培养。培养12 h后收集细胞,通过试剂盒检测细胞中甘油三酯(TAG)和总胆固醇(TC)含量;利用实时荧光定量PCR、Western blotting分别检测肝细胞中胆固醇合成相关因子甾醇调节元件结合转录因子2(SREBF2)、3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶(HMGCR),胆固醇外排相关因子乙酰辅酶A乙酰转移酶2(ACAT2)、ATP结合盒亚家族A成员1(ABCA1)、ATP结合盒亚家族G成员5(ABCG5)以及胆汁酸代谢相关因子胆固醇7α-羟化酶(CYP7A1)、胆固醇12α-羟化酶(CYP8B1)、胆固醇27α-羟化酶(CYP27A1)、法尼醇X受体(FXR)、成纤维细胞生长因子受体4(FGFR4)等因子的mRNA和蛋白表达水平。【结果】犊牛肝细胞经过不同处理后,与对照组相比,FFA组犊牛肝细胞中TC含量极显著降低(P<0.01),TAG含量极显著升高(P<0.01),HMGCR、ABCA1、ABCG5、ABCG8、APOA1、ACAT1、NPC1L1、FXR、FGFR4基因mRNA表达量和SREBF2、ACAT2、ABCA1、ABCG5蛋白表达量均极显著或显著降低(P<0.01;P<0.05),CYP8B1基因mRNA表达量和CYP7A1、CYP8B1蛋白表达量均极显著或显著升高(P<0.01;P<0.05);CGA组犊牛肝细胞中TC含量极显著升高(P<0.01),SREBF2、ABCA1、CYP27A1、FXR、FGFR4蛋白表达量均极显著升高(P<0.01),CYP7A1蛋白表达量极显著降低(P<0.01)。与FFA组相比,CGA+FFA组犊牛肝细胞中TC含量显著升高(P<0.05),TAG含量显著降低(P<0.05),HMGCR、ACAT2、ABCA1、ABCG5、APOA1基因mRNA表达量和SREBF2、ACAT2、ABCA1、ABCG5、FXR、FGFR4蛋白表达量均极显著或显著升高(P<0.01;P<0.05),CYP7A1、CYP8B1蛋白表达量均极显著降低(P<0.01)。【结论】CGA能参与调节犊牛肝细胞内胆固醇稳态,同时激活FXR和FGFR4,进而缓解高FFA处理的犊牛肝细胞胆汁酸蓄积。

关键词：绿原酸游离脂肪酸(FFA) 犊牛原代肝细胞胆固醇胆汁酸

谷物β-葡聚糖提取、分离纯化、生物活性及应用研究进展

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食品工业科技 2024年

作者：高若涵马楠王霞曹家宝鹿保鑫黑龙江八一农垦大学食品学院

谷物β-葡聚糖是一种主要存在于谷物的糊粉、亚糊粉及胚乳中，对人体健康有积极影响的膳食纤维。谷物β-葡聚糖因其具有预防糖尿病，减少心血管疾病的发病率、平衡肠道菌群及增强免疫细胞活性等功效被广泛应用于食品工业中。本文概述了... 详细信息

谷物β-葡聚糖是一种主要存在于谷物的糊粉、亚糊粉及胚乳中，对人体健康有积极影响的膳食纤维。谷物β-葡聚糖因其具有预防糖尿病，减少心血管疾病的发病率、平衡肠道菌群及增强免疫细胞活性等功效被广泛应用于食品工业中。本文概述了谷物β-葡聚糖的提取、分离纯化、结构和生物活性，并综述了谷物β-葡聚糖在奶制品、烘焙食品及肉制品中的应用。对谷物β-葡聚糖目前的研究存在的问题及解决办法进行展望，并为谷物β-葡聚糖食品的进一步开发和应用提供理论支持。

关键词：谷物β-葡聚糖分离纯化结构生物活性食品应用

光伏电板对草甸草原植物群落特征及物种多样性的影响

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生态学杂志 2024年第3期43卷 766-772页

作者：任乃芃李一坤朱柏全王一帆梁文超刘香萍黑龙江八一农垦大学农学院草业科学实验室黑龙江大庆163319

为了探究黑龙江省大庆市大同区国家光伏、储能实证实验平台草甸草原的植物群落特征及物种多样性,并分析光伏电场不同生境(光伏电板间与光伏电板下)对植物群落的影响,采用样方调查法开展植物群落特征调查,对比光伏板下及光伏板间物种组... 详细信息

为了探究黑龙江省大庆市大同区国家光伏、储能实证实验平台草甸草原的植物群落特征及物种多样性,并分析光伏电场不同生境(光伏电板间与光伏电板下)对植物群落的影响,采用样方调查法开展植物群落特征调查,对比光伏板下及光伏板间物种组成及重要值、群落数量特征值及群落物种多样性等差异。结果表明,光伏电场中重要值最高的植物种为羊草(Leymus chinensis),其次为星星草(Puccinellia tenuiflora)。羊草、星星草、芦苇(Phragmites australis)、盐地碱蓬(Suaeda glauca)、中间型荸荠(Eleocharis intersita)的光伏电板间生境植物群落数量特征值高于板下生境,鹅绒委陵菜(Potentilla anserina)的光伏电板下生境植物群落数量特征值高于光伏电板间生境。板间群落的Shannon指数、Margalef指数、Simpson指数均高于板下植物群落,Shannon指数、Margalef指数、Simpson指数间呈显著正相关(P<0.05),Pielou指数与其他3个指数均呈不显著负相关,Simpson指数与Margalef指数相关系数最高。光伏电板间生境中多数植物群落数量特征值高于光伏电板下,且物种数更多,群落结构更稳定。

关键词：草甸草原光伏电场群落特征群落多样性

基于自适应Kriging模型的双螺旋轴可靠性分析

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西南大学学报（自然科学版） 2024年第5期46卷 207-215页

作者：张浩李振澳董晓威李瑞祥侯光旭衣淑娟黑龙江八一农垦大学工程学院黑龙江大庆163319

双螺旋轴是高速水稻插秧机的关键部分,其回转槽面在强轴向力作用下容易破坏失效,因此对双螺旋轴进行可靠性分析十分重要.针对传统方法获得其可靠度耗资大、时间长的问题,采用自适应Kriging模型结合Monte Carlo模拟的可靠性分析方法(AK-M... 详细信息

双螺旋轴是高速水稻插秧机的关键部分,其回转槽面在强轴向力作用下容易破坏失效,因此对双螺旋轴进行可靠性分析十分重要.针对传统方法获得其可靠度耗资大、时间长的问题,采用自适应Kriging模型结合Monte Carlo模拟的可靠性分析方法(AK-MCS)对双螺旋轴进行可靠性分析,以减少计算成本、提高计算效率.根据双螺旋轴的工况条件,考虑材料密度、工作载荷、工作温度3个参数对其所受挤压应力的影响,进行可靠性分析.分析结果表明:在许用应力值为613.21 MPa的条件下,计算得出双螺旋轴的可靠度为0.9986.与单一的Monte Carlo模拟法进行对比,本文提出的评估方法在仿真效率上有明显优势,为双螺旋轴可靠性分析提供了一种思路.

关键词：自适应Kriging模型 Monte Carlo模拟双螺旋轴可靠性分析

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酸汤子中乳酸菌和酵母菌益生特性

中国粮油学报 2024年

作者：魏明智王维浩全志刚季柳俊澜胡鑫刘伟鹿保鑫曹龙奎黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江八一农垦大学食品学院国家杂粮工程技术研究中心

为了从酸汤子中筛选出具有益生特性的乳酸菌和酵母菌，以生长曲线、产酸速度、模拟胃肠液、抗氧化活性为初筛，然后通过测定黏附性、安全特性及16 s RDNA序列，进行评价乳酸菌和酵母菌的益生特性。结果表明：乳酸菌和酵母菌的生长曲线... 详细信息

为了从酸汤子中筛选出具有益生特性的乳酸菌和酵母菌，以生长曲线、产酸速度、模拟胃肠液、抗氧化活性为初筛，然后通过测定黏附性、安全特性及16 s RDNA序列，进行评价乳酸菌和酵母菌的益生特性。结果表明：乳酸菌和酵母菌的生长曲线和产酸能力较好；乳酸菌R.2.3和酵母菌J1、J3、J4具有较强的耐酸能和胆盐耐受性与对照菌（嗜酸乳杆菌和酿酒酵母）相比显著增加（P＜0.05）；乳酸菌R.2.3、R.4.2和酵母菌J3在胃肠液中存活率较好；乳酸菌R.2.3、R.4.2、R.5.3、酵母菌J1、J4的抗氧化能力较强；R.2.3、J3的具有较强的疏水性和自聚性和抑菌能力；乳酸菌R.2.3、R.4.2和酵母菌J3没有出现溶血性，可以进行后续实验；最后对3株菌行了16 s RDNA的鉴定，乳酸菌R.2.3和R.4.2为乳酸杆菌中的戊糖片球菌，酵母菌J3为发酵毕赤酵母菌。通过对筛选的乳酸菌和酵母菌进行生物活性、抑菌活性、溶血性的实验筛选出2株戊糖片球菌和1株发酵毕赤酵母菌具有一定的益生特性。

关键词：酸汤子乳酸菌酵母菌益生特性