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莲藕对鱼糜凝胶品质的影响

食品科技 2024年第3期49卷 120-125页

作者：黄彩芸谢媛媛陈尉怡郑如依陈训俭付裕含王蔚新黄冈师范学院生物与农业资源学院大别山特色资源开发协同创新中心湖北省经济林种质资源改良与资源综合利用重点实验室湖北黄冈438000

鱼糜制品是一种以鱼肉为原料加工制成的食品,其蛋白质含量高、脂肪含量低、易于消化吸收,且来源丰富,因此深受广大消费者喜爱。莲藕营养成分丰富,淀粉含量较高。文章探讨莲藕添加量对鱼糜凝胶品质的影响,以期为莲藕在鱼糜制品中的应用... 详细信息

鱼糜制品是一种以鱼肉为原料加工制成的食品,其蛋白质含量高、脂肪含量低、易于消化吸收,且来源丰富,因此深受广大消费者喜爱。莲藕营养成分丰富,淀粉含量较高。文章探讨莲藕添加量对鱼糜凝胶品质的影响,以期为莲藕在鱼糜制品中的应用提供一定的理论支持。结果表明,随着莲藕添加量的增加,鱼糜凝胶的白度以及感官评分中的色泽以及组织状态与空白组相比,有轻微浮动,整体影响不显著(P>0.05)。鱼糜凝胶的蒸煮损失率、质构和感官评分中的滋味、气味以及总分呈现出先上升后下降的趋势。当莲藕添加量达到20%时,各项指标均达到最大值。该方法旨在探究不同莲藕添加量对鱼糜凝胶品质的影响,以求为莲藕产品的开发和利用提供一定的理论基础。

关键词：鱼糜凝胶质构莲藕影响

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苦荆茶晶的研制

食品工业科技 2012年第9期33卷 280-282页

作者：江安娜王湘茹项俊黄文华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070 经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室黄冈师范学院湖北黄州438000

探讨了具有营养保健功能的速溶苦荆茶晶的制作工艺,并确定其质量标准。通过单因素实验,确定苦荆茶与绿茶的浸提比,以及正交实验确定最佳的茶汁添加量、β-环状糊精、白砂糖以及柠檬酸的用量。最后通过极差分析得出最佳的苦荆茶饮料配方... 详细信息

探讨了具有营养保健功能的速溶苦荆茶晶的制作工艺,并确定其质量标准。通过单因素实验,确定苦荆茶与绿茶的浸提比,以及正交实验确定最佳的茶汁添加量、β-环状糊精、白砂糖以及柠檬酸的用量。最后通过极差分析得出最佳的苦荆茶饮料配方。以此配方调配出的茶汤,经蒸发浓缩至30%～40%,喷雾干燥后即得淡黄色、粉状成品,热水(80℃)溶解后,汤色清澈透明,入口柔和,甘甜爽口。

关键词：苦荆茶绿茶正交实验速溶茶

夏枯草RuBPCase大亚基基因的克隆与表达

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贵州农业科学 2012年第4期40卷 6-9页

作者：许锋蒋丽阳曹腾宁迎晶程水源长江大学园艺园林学院湖北荆州434025 黄冈师范学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室湖北黄冈438000

为从夏枯草中克隆参与光合作用和光呼吸代谢的关键酶RuBPcase大亚基基因rbcL,为今后研究夏枯草RuBPcase的结构和功能以及从分子水平探讨夏枯草的光合作用机理提供必要的基础数据,以夏枯草基因组DNA为模板,采用PCR法对夏枯草RuBPCase大... 详细信息

为从夏枯草中克隆参与光合作用和光呼吸代谢的关键酶RuBPcase大亚基基因rbcL,为今后研究夏枯草RuBPcase的结构和功能以及从分子水平探讨夏枯草的光合作用机理提供必要的基础数据,以夏枯草基因组DNA为模板,采用PCR法对夏枯草RuBPCase大亚基基因(PvrbcL)的克隆与表达进行研究。结果表明:PCR法扩增出夏枯草RuBPcase大亚基基因片段PvrbcL,基因长837bp,编码278个氨基酸,GenBank登录号为JN 692563;经BLAST序列比较,夏枯草PvrbcL基因核苷酸序列与大花夏枯草、鼠尾草、烟草、大豆、水稻、菜豆、葡萄、油菜的相似性为86%～100%,氨基酸同源性为92%～100%;Northern杂交分析表明,PvrbcL基因在夏枯草叶和茎中表达,且在叶中的表达量最大;发育表达模式结果显示,Pvr-bcL基因的表达量随着叶片的生长而增加。PvrbcL基因的克隆和表达模式分析为进一步研究夏枯草RuB-Pcase的结构和功能奠定了基础。

关键词：夏枯草 RuBPcase的大亚基基因(rbcL) 克隆表达

根系竞争对两个不同年代春小麦品种生长及资源分配的影响

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中国生态农业学报（中英文） 2020年第7期28卷 945-953页

作者：朱莉席念勋张大勇黄冈师范学院生物与农业资源学院/经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室黄冈438000 北京师范大学生命科学学院/生物多样性与生态工程教育部重点实验室北京100875 中山大学生命科学学院/有害生物控制与资源利用国家重点实验室广州510275

植物相同基因型个体之间竞争地下资源会导致根系增生,这被称为根系竞争的“公地悲剧”现象。减少或者消除作物的根系增生有望提高种子产量。但人工育种是否已经无意识地影响了作物的根系竞争效应,目前研究尚不足。本研究选取春小麦古老... 详细信息

植物相同基因型个体之间竞争地下资源会导致根系增生,这被称为根系竞争的“公地悲剧”现象。减少或者消除作物的根系增生有望提高种子产量。但人工育种是否已经无意识地影响了作物的根系竞争效应,目前研究尚不足。本研究选取春小麦古老品种‘和尚头’和现代品种‘92-46’开展温室盆栽试验,通过设置尼龙隔离、无竞争塑料隔离和有竞争塑料隔离,并设置1倍营养和2倍营养两个营养水平,分析根系竞争对春小麦各器官生物量的影响,并采用标准化主轴回归(SMA)方法分析根系竞争对资源分配的影响。结果表明,与无竞争塑料隔离相比,尼龙隔离的根系生物量无显著变化,但茎叶生物量和总生物量显著提高。尼龙隔离的古老品种‘和尚头’种子生物量与无竞争塑料隔离无显著差异,而现代品种‘92-46’的种子生物量显著高于无竞争塑料隔离。2倍营养-有竞争塑料隔离与1倍营养-无竞争塑料隔离相比,根系生物量和种子生物量无显著差异,但茎叶生物量和总生物量显著降低。标准化主轴回归(SMA)分析发现,根系竞争对‘和尚头’的根系资源分配无显著影响,根系竞争显著降低了‘92-46’的根系资源分配但降低程度较小(尼龙隔离相比无竞争塑料隔离);根系竞争对两个品种的茎叶资源分配和种子资源分配均无显著影响。另外,本研究还发现:‘和尚头’的根系生物量和茎叶生物量大于‘92-46’,而种子生物量小于‘92-46’。除1倍营养-无竞争塑料隔离处理,其他隔离处理下‘和尚头’的根系资源分配与‘92-46’无显著差异;且‘和尚头’的茎叶资源分配大于‘92-46’,种子资源分配小于‘92-46’。总之,现代品种‘92-46’可能发展出一定程度的合作行为,通过根系分泌物介导识别邻株根系并减少根系资源分配;现代品种‘92-46’资源更多分配到繁殖生长,而古老品种‘和尚头’更多分配到茎叶生长。

关键词：达尔文农学 “公地悲剧” 根系竞争合作行为春小麦品种生物量资源分配

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银杏GbPAL基因启动子表达载体的构建

贵州农业科学 2012年第5期40卷 17-19页

作者：李金宝唐寅许锋程华李琳玲程水源长江大学园艺园林学院湖北荆州434025 黄冈师范学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室湖北黄冈438000

为弄清GbPAL启动子调控类黄酮代谢的功能,采用双酶切方法,用BamH I+HindⅢ将GbPALp与植物表达载体pBI121分别酶切纯化,通过T4DNA连接酶将GbPALp片段连接到已切除35S启动子的植物表达载体pBI121上,并转化到农杆菌LBA4404上,然后进行菌落... 详细信息

为弄清GbPAL启动子调控类黄酮代谢的功能,采用双酶切方法,用BamH I+HindⅢ将GbPALp与植物表达载体pBI121分别酶切纯化,通过T4DNA连接酶将GbPALp片段连接到已切除35S启动子的植物表达载体pBI121上,并转化到农杆菌LBA4404上,然后进行菌落PCR及酶切鉴定。结果表明:扩增到的GbPALp片段成功引入了BamH I和HindⅢ酶切位点,GbPALp酶切后与酶切前的条带大小一致;将酶切后的空质粒和引入酶切位点的目的片段进行连接转化后,含目的基因pBI121:GbPALp:LBA4404菌落培养成功。成功构建了GbPAL基因启动子真核表达载体pBI121:GbPALp。

关键词：银杏 GbPAL启动子表达载体构建转化

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羧甲基化茯苓多糖的抗氧化性分析

中国食品添加剂 2020年第7期31卷 120-125页

作者：周际松汪芷玥汤凯胡婷占剑峰王蔚新吴鹏黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室黄冈438000

通过溶媒法对碱溶性茯苓多糖进行羧甲基化结构修饰,浓缩干燥后得到白色羧甲基化茯苓多糖固体,对改性后的茯苓多糖进行抗氧化性研究,探究羧甲基化茯苓多糖抗氧化活性与其浓度梯度变化的关系。结果表明:羧甲基化茯苓多糖样品溶液与同浓度... 详细信息

通过溶媒法对碱溶性茯苓多糖进行羧甲基化结构修饰,浓缩干燥后得到白色羧甲基化茯苓多糖固体,对改性后的茯苓多糖进行抗氧化性研究,探究羧甲基化茯苓多糖抗氧化活性与其浓度梯度变化的关系。结果表明:羧甲基化茯苓多糖样品溶液与同浓度的维生素C相比,样品的总抗氧化性及对DPPH自由基清除率明显高于维生素C,但对超氧离子自由基和羟基自由基的清除能力略低于维生素C。其中,样品浓度在1.0g/L时对DPPH自由基清除率最大,为91.74%,比维生素C高出31.34%。样品溶液对超氧阴离子自由基和羟基自由基清除率最大值分别为49.39%和72.62%,对超氧阴离子自由基清除效果明显低于相同浓度的维生素C,二者最大值相差25.97%。修饰后的茯苓多糖样品溶液相比修饰前对三个自由基的最大清除率分别提高了33.91%、52.86%和72.62%,总还原能力也有所提高,羧甲基化结构修饰使茯苓多糖的抗氧化活性明显增强。

关键词：茯苓多糖羧甲基化抗氧化活性

响应面法优化栗蘑多糖提取工艺及其抗氧化活性研究

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中国调味品 2024年第1期49卷 183-188页

作者：牛牧青徐婉婷龙丽芳吕锐玲徐碧林郑永良黄冈师范学院生物与农业资源学院湖北黄冈438000 华中农业大学生命科学技术学院武汉430070 经济林木种质改良及资源综合利用湖北省重点实验室湖北黄冈438000

为优化栗蘑多糖提取工艺,以栗蘑子实体为研究对象,通过硫酸-苯酚滴定法,结合紫外分光光度法测定栗蘑多糖提取率。在单因素多水平实验的基础上,采用响应面法,利用Design-Expert软件,选取提取时间、提取温度、提取液料比3个因素,设置三水... 详细信息

为优化栗蘑多糖提取工艺,以栗蘑子实体为研究对象,通过硫酸-苯酚滴定法,结合紫外分光光度法测定栗蘑多糖提取率。在单因素多水平实验的基础上,采用响应面法,利用Design-Expert软件,选取提取时间、提取温度、提取液料比3个因素,设置三水平实验方案优化提取工艺。结果表明,栗蘑多糖最佳提取工艺为提取时间1.9 h、提取温度80℃、提取液料比37∶1(mL/g),此条件下栗蘑多糖提取率为14.45%。抗氧化活性研究结果表明,栗蘑多糖对DPPH自由基和羟基自由基都具有较好的清除能力,在一定范围内,抗氧化活性随着多糖浓度的增加而提高。

关键词：栗蘑多糖响应面法提取工艺优化抗氧化活性

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罗田板栗外生菌根真菌多样性研究

西南农业学报 2022年第4期35卷 896-905页

作者：徐碧林王政罗周瑜武卉郑贺元郑永良黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林种质资源改良与综合利用湖北省重点实验室湖北省大别山特色资源开发协同创新中心湖北黄冈438000

【目的】为了解中国板栗主产区(罗田)的板栗地下外生菌根真菌多样性,对罗田地区80年以上的代表性板栗园的板栗外生菌根真菌群落组成和形态特征进行研究,并在形态分类的基础上对其进行分离鉴定。【方法】共采集到300份板栗根系样品,根据... 详细信息

【目的】为了解中国板栗主产区(罗田)的板栗地下外生菌根真菌多样性,对罗田地区80年以上的代表性板栗园的板栗外生菌根真菌群落组成和形态特征进行研究,并在形态分类的基础上对其进行分离鉴定。【方法】共采集到300份板栗根系样品,根据形态、颜色和分叉程度等特征进行分类后获得55个外生菌根类型。每种类型选取3个重复根段制备混合样品,对混合样品进行ITS分析。【结果】前50位的OTU分属于34属、15个未分类种和其他类群。其中丰度前20的类群占95.99%:Basidiomycota约占60%,包含Lactarius、Guehomyces、Inocybe、Russula和unclassified_Thelephoraceae 5个主要属;Ascomycota约占30%;Mortierellomycota约占5%,其余5%则属于未分类的真菌。在分离得到的22种外生菌根真菌中,Trichoderma物种丰富度最高(6种),其次是Fusarium(4种)、Penicillium(3种)、Talaromyces(3种)、Pestalotiopsis(2种),Ilyonectria、Castanediella和Leptodontidium各1种。其中与Fusarium、Trichoderma、Talaromyces和Penicillium等4种真菌同源性较高的11株菌已被报道具有生防功能,分离得到11株菌也可能具有较好的生物防治潜力。【结论】本研究系统揭示了中国板栗主产区的板栗外生菌根真菌群落组成,分离得到具有生物防治功能的菌根真菌,为进一步提高板栗抗性奠定基础。

关键词：外生菌根真菌多样性分子鉴定板栗

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蕲艾内生细菌的分离鉴定及抑菌活性分析

广西植物 2023年第1期43卷 68-78页

作者：徐碧林罗周瑜彭陈万里武卉张子烨郑玥郑永良黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林种质资源改良与综合利用湖北省重点实验室、湖北省大别山特色资源开发协同创新中心湖北黄冈438000

为探究蕲艾(Artemisia argyi ***‘Qiai’)不同组织内生菌组成及其次级代谢产物的抑菌活性,该研究采用组织培养法对蕲艾根、茎和叶内生细菌进行分离,用滤纸片法检测内生菌发酵液挥发物对6种常见病原菌的抑菌活性,并分别对其最低抑菌浓度... 详细信息

为探究蕲艾(Artemisia argyi ***‘Qiai’)不同组织内生菌组成及其次级代谢产物的抑菌活性,该研究采用组织培养法对蕲艾根、茎和叶内生细菌进行分离,用滤纸片法检测内生菌发酵液挥发物对6种常见病原菌的抑菌活性,并分别对其最低抑菌浓度(MICs)和最低杀菌浓度(MBCs)进行测定,结合形态观察、生理生化性质及16S rDNA序列测定对分离菌株进行鉴定。结果表明:(1)菌株lzy-21、lzy-20和lzy-1分别具有较强的分泌纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶的能力。(2)菌株lzy-20和wnn4-3发酵液挥发物对大肠杆菌、产气肠杆菌和枯草芽孢杆菌的MICs均为16μg·mL^(-1);对三者的MBCs依次为32、32、16μg·mL^(-1)和16、32、32μg·mL^(-1)。(3)菌株lzy-12对金黄色葡萄球菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌的MICs均为16μg·mL^(-1),对二者的MBCs分别为32μg·mL^(-1)和16μg·mL^(-1)。(4)菌株lzy-17和lzy-21对小肠结肠炎耶尔森氏菌的MICs均为16μg·mL^(-1),MBCs分别为16μg·mL^(-1)和32μg·mL^(-1)。其中,菌株lzy-1为首次从植物中分离到的皮提不动杆菌(Acinetobacter pittii),菌株lzy-20、lzy-21和wnn4-3依次为高地芽孢杆菌(Bacillus altitudinis)、韩国芽孢杆菌(***)和暹罗芽胞杆菌(***),菌株lzy-12和lzy-17分别为松果黄体杆菌(Luteibacter pinisoli)和嗜烟节杆菌(Paenarthrobacter nicotinovorans)。该研究结果为充分利用内生菌资源生产工业用酶以及深入探究蕲艾功能内生菌及其作用机制奠定了基础。

关键词：蕲艾内生细菌产酶抑菌活性 16S rDNA

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