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浆水发酵过程中有机酸的变化及其抑菌性能和体外抗氧化能力

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中国食品学报 2024年第4期24卷 159-169页

作者：张哲川梁晓琳张玉双薛旭宁丁波刘红娜西北民族大学、生物医学研究中心、中国-马来西亚国家联合实验室兰州730030 西北民族大学生命科学与工程学院兰州730030

浆水是以包菜、萝卜和芹菜等为原料的传统特色发酵食品。以浆水为发酵基质,探究发酵过程中浆水有机酸的变化及对抑菌性能和体外抗氧化能力的影响。结果表明,浆水发酵过程中酸度逐渐升高,pH值逐渐降低,在4 d后趋于稳定,此时浆水发酵初步... 详细信息

浆水是以包菜、萝卜和芹菜等为原料的传统特色发酵食品。以浆水为发酵基质,探究发酵过程中浆水有机酸的变化及对抑菌性能和体外抗氧化能力的影响。结果表明,浆水发酵过程中酸度逐渐升高,pH值逐渐降低,在4 d后趋于稳定,此时浆水发酵初步成熟。在有机酸测定中,乳酸含量最高(3.331 mg/mL),发酵过程中乳酸、苹果酸和酒石酸含量先降低后升高;乙酸先升高后降低;柠檬酸含量总体呈升高趋势。浆水的抑菌效果随发酵时间的延长先增大后减小,在发酵7 d达到最大值,此时金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为12.5 mm和11.4 mm。发酵5 d浆水的总黄酮含量达到最大值3.64 mg/L,发酵6 d总酚含量达到最大值52.44 mg/L。采用4种模型(DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、亚铁离子浓度及还原力)分析浆水发酵过程中的抗氧化活性,发现浆水体外抗氧化能力逐渐提高。本研究为浆水品质分析、发酵工艺标准化和工业化提供参考。

关键词：浆水发酵时间有机酸抑菌性能体外抗氧化活力

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基于ELM的吕剧传播与发展的路径研究

戏剧之家 2024年第15期 26-28页

作者：董少晨马来西亚北方大学(uum)多媒体技术与传播学院(smmtc) 马来西亚新笃

在新媒体时代背景下,吕剧作为一种传统艺术形式,以其独特的艺术魅力和文化价值,成为中国非物质文化遗产的重要组成部分。然而在现代社会,吕剧面临着观众基础日渐萎缩、传统艺术形式与现代生活脱节等问题,亟需寻找新的传播路径和发展模... 详细信息

在新媒体时代背景下,吕剧作为一种传统艺术形式,以其独特的艺术魅力和文化价值,成为中国非物质文化遗产的重要组成部分。然而在现代社会,吕剧面临着观众基础日渐萎缩、传统艺术形式与现代生活脱节等问题,亟需寻找新的传播路径和发展模式。本文旨在探讨如何运用ELM(Elaboration Likelihood Model,详尽可能性模型)来分析和优化吕剧的传播策略,实现吕剧文化的传承和发展。ELM模型提出了两条说服路径:中央路径和周边路径,分别对应于个体的深度处理和表面处理。通过中央路径,力图探究如何通过高质量的吕剧内容和深度的文化解读,激发观众的兴趣和认同,实现深层次的文化传播和价值共鸣。通过周边路径,力图探究如何利用新媒体的表面特征,如视觉效果、互动性等,来吸引观众的注意力,实现吕剧文化的快速传播和广泛接触。

关键词：详尽可能性模型(ELM) 吕剧新媒体非遗

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太行山水艺术精神外宣译者美学行为建构

名作欣赏 2024年第29期 46-48页

作者：贾芝洁贾晶马来西亚拉曼大学中华研究院湖南省诗歌学会中北大学

太行山承载红色革命精神，以其为艺术载体，丰盈了太行山水艺术美学内涵。浑厚山体与以独特纹理为表征的山石，构成太行山水画主体特点。太行山水画内蕴气候美学、音乐美学，朴拙苍朴而灵动宛转。在“讲好中国故事”的时代语境下，追随... 详细信息

太行山承载红色革命精神，以其为艺术载体，丰盈了太行山水艺术美学内涵。浑厚山体与以独特纹理为表征的山石，构成太行山水画主体特点。太行山水画内蕴气候美学、音乐美学，朴拙苍朴而灵动宛转。在“讲好中国故事”的时代语境下，追随中国园林艺术美学内涵挖掘与传译策略探索步伐，翻译美学视阈下太行山水艺术美学意蕴译介亟待挖掘与梳理。而建构太行山水理想译者行为机制，裨益于太行精神的传播与推广。

关键词：太行山水艺术美学翻译美学译者行为太行精神

技术创新、效率改进与企业高质量增长的技术路径

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中国管理科学 2024年

作者：马占新白洁田雨珍内蒙古大学经济管理学院马来西亚理科大学远程教育学院

数据包络分析（DEA）是分析企业提质增效的重要技术手段。其中，DEA投影分析是该方法最突出的亮点和优势。但DEA投影也存在给出的改进信息过于简单、改进方案的可操作性差等问题。比如，DEA投影只能估计与优秀决策单元的差距，而不能为... 详细信息

数据包络分析（DEA）是分析企业提质增效的重要技术手段。其中，DEA投影分析是该方法最突出的亮点和优势。但DEA投影也存在给出的改进信息过于简单、改进方案的可操作性差等问题。比如，DEA投影只能估计与优秀决策单元的差距，而不能为无效单元确定阶段性改进目标。因此，本文首先提出基于不同效率改进目标的DEA模型，然后，给出基于不同效率改进目标下的DEA投影公式。其次，提出测算决策单元效率改进和技术创新难度的定量方法，并进一步给出决策单元在多种效率目标下的改进策略。最后，应用该方法分析中国互联网行业上市企业实现高质量增长的技术路径。研究结果表明：本文方法不仅优化了传统DEA投影方法，而且也丰富了逆DEA模型体系，并为企业实现高质量增长提供了分析工具。

关键词：技术创新效率改进企业高质量增长逆DEA模型面板数据

论中国电影产业的海外市场发展——基于东南亚市场

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中国市场 2024年第31期 62-65页

作者：雷博陈爱梅马来西亚拉曼大学马来西亚金宝31900 南阳理工学院河南南阳473000

在中国电影产业的海外市场发展中,东南亚市场展现出了巨大潜力。对中国电影产业向东南亚市场的拓展策略进行探索,既有利于满足东南亚市场受众希望了解中国影视作品的需求,也能够为中国电影产业国际影响力与国际竞争力的提升提供助力。... 详细信息

在中国电影产业的海外市场发展中,东南亚市场展现出了巨大潜力。对中国电影产业向东南亚市场的拓展策略进行探索,既有利于满足东南亚市场受众希望了解中国影视作品的需求,也能够为中国电影产业国际影响力与国际竞争力的提升提供助力。文章对中国电影产业拓展海外市场的意义做出了论述,对中国电影产业海外传播中存在的问题展开了研究与讨论,以问题为导向,从海外传播渠道、人才团队建设以及营销体系三个层面,对中国电影产业在东南亚市场的传播策略进行了分析。

关键词：中国电影产业海外市场东南亚市场

华文独中教育策略中的国家认同与族群认同——以马来西亚宽柔中学为例

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赣南师范大学学报 2024年第4期45卷 104-109页

作者：李仕耘张晓威马来西亚拉曼大学中华研究院雪兰莪43000 厦门大学福建厦门361005

马来西亚政府在教育政策层面确立马来文为主要教学媒介语,旨在强化国家认同与文化统一。而华人社群积极创办华文学校,发展华文教育,以维护族群特色并传承华族文化。宽柔中学作为拒绝改制的华文独立中学,在国家认同与族群认同的张力之间... 详细信息

马来西亚政府在教育政策层面确立马来文为主要教学媒介语,旨在强化国家认同与文化统一。而华人社群积极创办华文学校,发展华文教育,以维护族群特色并传承华族文化。宽柔中学作为拒绝改制的华文独立中学,在国家认同与族群认同的张力之间寻求微妙平衡,其生存与发展策略备受关注。通过剖析宽柔中学的教育策略与实践,探讨其如何巧妙实现国家认同与族群认同的和谐共存,以期为马来西亚及多元文化国家的教育体系提供借鉴与启示。

关键词：马来西亚宽柔中学华文教育教育策略国家认同族群认同

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网络外卖食品质量安全监管博弈研究

标准科学 2024年第1期 118-125页

作者：孙孝静刘世新张伟伟齐鲁工业大学山东省标准化研究院马来西亚世纪大学

随着网络外卖市场的快速发展,外卖食品质量安全问题逐渐成为全社会的关注焦点。本文构建了外卖平台与商家食品质量安全演化博弈模型,讨论了不同条件下系统的演化稳定策略,并运用Matlab软件进行了数据仿真分析,研究发现:政府监管能够有... 详细信息

随着网络外卖市场的快速发展,外卖食品质量安全问题逐渐成为全社会的关注焦点。本文构建了外卖平台与商家食品质量安全演化博弈模型,讨论了不同条件下系统的演化稳定策略,并运用Matlab软件进行了数据仿真分析,研究发现:政府监管能够有效促进网络外卖食品质量安全水平的提升,然而目前我国尚未建立起与网络外卖这一新业态相适应的食品质量安全监管机制,因此政府应在网络外卖食品安全监管中发挥更为积极的作用;口碑传播效应对于提升网络外卖食品质量安全水平具有重要作用,随着口碑传播效应的逐渐增强,将促进网络外卖食品质量安全向好发展。

关键词：外卖食品食品安全口碑传播效应演化博弈

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生物质及生物质相关止血材料的研究进展

复合材料学报 2024年

作者：敖青张戈丁功涛王子凡 Teow Yeit Haan Sajab Mohd Shaiful 马忠仁赵蕾西北民族大学生物医学研究中心马来西亚国立大学工程与建筑环境学院

伤口的快速止血和愈合对于解决意外事故造成的出血具有重要意义，相关止血材料的开发和应用一直备受关注。以角蛋白、丝素蛋白、胶原蛋白为代表的蛋白类和以纤维素、壳聚糖、海藻酸为代表的多糖类等生物质材料，因其无毒性、低抗原性、... 详细信息

伤口的快速止血和愈合对于解决意外事故造成的出血具有重要意义，相关止血材料的开发和应用一直备受关注。以角蛋白、丝素蛋白、胶原蛋白为代表的蛋白类和以纤维素、壳聚糖、海藻酸为代表的多糖类等生物质材料，因其无毒性、低抗原性、良好的生物相容性、生物可降解性等优点在止血领域展现了前所未有的应用价值。基于此，本文对生物质止血材料的设计、制备及止血应用的最新研究进展进行了全面综述，并对其发展前景做了展望，以期为新型高效止血材料的开发和实际应用提供思路。

关键词：生物质材料蛋白质多糖止血性能伤口止血

北京市住宅建筑新风系统使用行为的季节性分析

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建筑科学 2024年第4期40卷 24-31页

作者：吴安琪刘奕巧王新如万陶成秦铭远潘嵩北京工业大学北京100124 马来亚大学马来西亚吉隆坡50603 天津商业大学天津300134

本研究以北京市11户安装了新风系统的家庭为研究对象,通过季节性分析方法研究新风系统的使用行为,考虑不同季节对使用行为的影响。研究通过对新风系统的日均开启时长进行分析,得到冬季使用时间最长(18.42 h),春季次之,夏季最短(12.64 h... 详细信息

本研究以北京市11户安装了新风系统的家庭为研究对象,通过季节性分析方法研究新风系统的使用行为,考虑不同季节对使用行为的影响。研究通过对新风系统的日均开启时长进行分析,得到冬季使用时间最长(18.42 h),春季次之,夏季最短(12.64 h)。其次,在同一季节中,不同家庭的日均开启时长存在明显差异,研究结合了每个季节居民在室内时间和室外PM_(2.5)污染水平下室内PM_(2.5)的达标率,建议居民在春、夏、秋季平均每天运行新风系统8 h,冬季运行12 h。不同季节的新风系统开启概率随影响因素的变化也有所不同,而全年变化趋势则趋近于某一季节,掩盖了居民在其它季节新风系统使用习惯上的不同。因此,季节性分析方法相比全年性分析方法更能明显反映出使用行为的差异性。此外,室外PM_(2.5)浓度是居民开启新风系统的主要驱动因素,二者呈正相关。本研究有望为住宅新风系统使用行为的数据分析和能耗模拟提供有价值的参考依据,为提高室内空气品质和节能提供理论指导。

关键词：住宅建筑新风系统使用行为驱动因素季节性分析