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芳香-健康双导向:功能性芳香新材料研究进展

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应用技术学报 2024年第1期24卷 9-21页

作者：柯勤飞寇兴然上海应用技术大学香料香精化妆品省部共建协同创新中心上海201418

以香气物质为基础的功能性芳香新材料可广泛应用于日化、食品、纺织等美丽健康产业,助力国民经济高质量发展、满足人民对美好生活的需求。重点介绍了香气物质的制备、鉴定、稳态化与健康功效等方面的研究进展,提出了香气物质“芳香-健... 详细信息

以香气物质为基础的功能性芳香新材料可广泛应用于日化、食品、纺织等美丽健康产业,助力国民经济高质量发展、满足人民对美好生活的需求。重点介绍了香气物质的制备、鉴定、稳态化与健康功效等方面的研究进展,提出了香气物质“芳香-健康”双导向的研究范式,并以本课题组开展的功能性芳香新材料研究为例,对该研究范式的具体实践作了初步探索。最后,指出了功能性芳香新材料发展所面临的关键问题和重要挑战,并提出了相应的解决方案。

关键词：香气物质功能性芳香新材料稳态化健康功效

“化妆品生物技术”课程中的思政元素挖掘与实施路径探析

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香料香精化妆品 2024年

作者：岳恒张婉萍姚凌云袁海彬上海应用技术大学香料香精化妆品学部

“化妆品生物技术”是化妆品技术与工程专业的必修课程，课程思政建设在化妆品技术与工程专业的人才培养中发挥着重要作用。通过深入梳理“化妆品生物技术”课程内容，挖掘知识点蕴含的思想政治内涵，提炼出科学精神、家国情怀、大国... 详细信息

“化妆品生物技术”是化妆品技术与工程专业的必修课程，课程思政建设在化妆品技术与工程专业的人才培养中发挥着重要作用。通过深入梳理“化妆品生物技术”课程内容，挖掘知识点蕴含的思想政治内涵，提炼出科学精神、家国情怀、大国工匠精神、爱国主义、环境保护、创新精神和使命担当七大思政元素。利用案例讲述、线上视频和主题讨论等方式将思政元素融入课堂，并基于雨课堂探析思政元素的具体实施路径。本研究将有助于解决化妆品专业教育和思政教育“两张皮”问题，全面提高化妆品技术与工程专业的人才培养质量。

关键词：化妆品生物技术课程思政雨课堂

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4种高亚油酸型油脂的光防护效应研究

中国油脂 2022年

作者：张婉萍常清宁张倩洁张冬梅王亚平蒋汶上海应用技术大学香料香精技术与工程学院香料香精及化妆品教育部工程研究中心

本文通过研究四种高亚油酸型油脂米糠油、红花籽油、小麦胚芽油和芝麻油的安全性、紫外吸收性、防晒增效性、抗氧化性，分析其在光防护产品中的应用前景。结果表明：米糠油、红花籽油、小麦胚芽油和芝麻油安全性高，可应用于防晒光防护...

本文通过研究四种高亚油酸型油脂米糠油、红花籽油、小麦胚芽油和芝麻油的安全性、紫外吸收性、防晒增效性、抗氧化性，分析其在光防护产品中的应用前景。结果表明：米糠油、红花籽油、小麦胚芽油和芝麻油安全性高，可应用于防晒光防护类特殊用途化妆品；与长波紫外线吸收剂二乙基氨基羟基苯甲酰苯甲酸己酯（APLUS）、中波紫外线吸收剂甲氧基肉桂酸乙基己酯（OMC）及广谱吸收剂奥克立林相溶性佳，25℃放置4周后未出现溶解性问题；芝麻油与APLUS复配时，长波紫外线吸收增幅比例最高，可提高17.81%；与OMC复配时，米糠油作为溶剂对于中波紫外线吸收增幅比例最高，可达28.83%；奥克立林复配红花籽油时，全波段紫外辐射吸收性增幅比例达到最大，为45.77%；四种植物油脂都能有效减缓OMC光降解的速率，其中红花籽油与OMC的复配体系在光照9 h后辐照损失率最小，为2.88%；对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的清除率半最大效应浓度（EC50）分别为0.1207、0.03649、0.03814、0.05202 g/mL，对羟基自由基的清除率EC50分别为0.06630、0.8541、0.05336、0.05364 g/mL。

关键词：

基于全二维气相色谱-质谱法分析中国名优红茶中特征香气成分

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中国食品添加剂 2024年第2期35卷 272-282页

作者：曹雪颖牛云蔚张超朱建才马一玮上海应用技术大学香料香精化妆品学部上海201418 云南中烟工业有限责任公司技术中心昆明650231

以三种中国名优红茶(祁红、金骏眉和滇红)为研究对象,采用溶剂辅助蒸发萃取(SAFE)对三种红茶的香气进行萃取,并分别用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和全二维气相色谱-质谱联用仪(GC×GC-MS)对三种红茶中的香气物质进行鉴定。结果表明,GC×... 详细信息

以三种中国名优红茶(祁红、金骏眉和滇红)为研究对象,采用溶剂辅助蒸发萃取(SAFE)对三种红茶的香气进行萃取,并分别用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和全二维气相色谱-质谱联用仪(GC×GC-MS)对三种红茶中的香气物质进行鉴定。结果表明,GC×GC-MS共检测出92种香气化合物,包括17种醇类、17种酸类、15种醛类、13种酯类、12种酮类等及18种其他香气物质。其中GC-MS和GC×GC-MS共同检测出的物质有51种,GC×GC-MS新检测出的物质有41种。将新检出的物质加入到香气重构组,通过感官分析、绘制S曲线法可分析物质之间的协同作用。S曲线法表明,通过添加呋喃酮、异佛尔酮等OAV≥1的GC×GC-MS检测出的新香气物质,香气重构组的阈值会发生不同程度的降低,证明这些香气物质是红茶中重要的特征香气物质。通过香气重组感官分析结果表明GC×GC-MS的检测结果可以更准确地反映出红茶的香气组成。因此,GC×GC-MS可以达到充分鉴定红茶特征香气物质组成的目的。

关键词：红茶全二维气相色谱-质谱法(GC×GC-MS) 香气重组香气活力值

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L-薄荷基甲酸的分离和纯化

香料香精化妆品 2024年第1期 80-83,168页

作者：朱俊峰王广强许硕李玉孙清华安徽丰乐香料有限责任公司安徽合肥230088 安徽省香料工程技术研究中心安徽合肥230088

寻找一种适合工业化分离L-薄荷基甲酸与其杂质新薄荷基甲酸的方法。试验采用薄荷基甲酸盐结晶法、胺盐结晶法、碱性水相通气(二氧化碳)法、弱碱提纯法,比较其分离纯化L-薄荷基甲酸的效果。结果显示,碱性水相通气(二氧化碳)法、弱碱提纯... 详细信息

寻找一种适合工业化分离L-薄荷基甲酸与其杂质新薄荷基甲酸的方法。试验采用薄荷基甲酸盐结晶法、胺盐结晶法、碱性水相通气(二氧化碳)法、弱碱提纯法,比较其分离纯化L-薄荷基甲酸的效果。结果显示,碱性水相通气(二氧化碳)法、弱碱提纯法对分离薄荷基甲酸杂质有效果。经优先比较,弱碱提纯法联合溶剂结晶法操作简便、产物纯度高、收率高,对工业化生产有一定的参考价值。

关键词： L-薄荷基甲酸有机酸盐纯化非对应异构体分离

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不同解冻方式对金枪鱼品质特性的影响

上海海洋大学学报 2024年

作者：仝潇洋张怡刘宝林逄金鑫寇兴然邬松恒邴岐杰乔勇进上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海曼透鲔业国际贸易有限公司上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海理工大学健康科学与工程学院

金枪鱼富含蛋白质和多不饱和脂肪酸，是主要的深海商品食用鱼。为减少其营养流失和品质下降，捕捞后需立即进行冷冻保存。因此，为了提高金枪鱼的食用品质，冷冻金枪鱼的解冻工艺成为影响金枪鱼产业发展的关键技术。为探究不同解冻方式... 详细信息

金枪鱼富含蛋白质和多不饱和脂肪酸，是主要的深海商品食用鱼。为减少其营养流失和品质下降，捕捞后需立即进行冷冻保存。因此，为了提高金枪鱼的食用品质，冷冻金枪鱼的解冻工艺成为影响金枪鱼产业发展的关键技术。为探究不同解冻方式对金枪鱼品质的影响，本文从持水性、色泽、质地、抗氧化性、新鲜度和微观结构等方面对三种解冻方式（盐水解冻，ST；冷藏解冻，RT；低压静电场解冻，LV）进行了比较研究。结果表明，解冻方式对金枪鱼品质有显著影响。ST组可更好地保持金枪鱼肉的持水性（79.878%±3.913%）和新鲜度[（8.750±0.495）mg/100g]。但ST组具有较高的氧化水平和微观结构损伤。RT组在色泽、质地和氧化抑制作用方面显著优于ST组；但RT组解冻损失率高、新鲜度差。相比于其它两种解冻方式，LV组能够更好地保持金枪鱼肉的色泽、质地、新鲜度[（8.367±0.404）mg/100g]和持水性（77.827%±0.215%），并可有效抑制金枪鱼解冻过程中的脂质和蛋白质氧化水平，微观结构损伤最小。综上所述，低压静电场解冻可较好的保持了金枪鱼肉品质。本文为提升冷冻鱼类产品的解冻品质提供了理论依据和实践探索。

关键词：金枪鱼品质特性解冻低压静电场

二乙氨基羟苯甲酰基苯甲酸己酯结晶速率的影响因素

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精细化工 2023年第2期40卷 337-342页

作者：张倩洁吕庆张冬梅蒋汶张婉萍上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 香料香精及化妆品教育部工程研究中心上海201418

考察了油脂种类、溶解方式、储存条件及乳化剂对当前使用最广泛的防晒剂二乙氨基羟苯甲酰基苯甲酸己酯(DHHB)的溶解度及结晶情况的影响。在肉豆蔻酸异丙酯(IPM)、辛酸/癸酸三甘油酯(318)、碳酸二乙基己酯(DEC)、C12-15醇苯甲酸酯(TN)、... 详细信息

考察了油脂种类、溶解方式、储存条件及乳化剂对当前使用最广泛的防晒剂二乙氨基羟苯甲酰基苯甲酸己酯(DHHB)的溶解度及结晶情况的影响。在肉豆蔻酸异丙酯(IPM)、辛酸/癸酸三甘油酯(318)、碳酸二乙基己酯(DEC)、C12-15醇苯甲酸酯(TN)、碳酸二辛酯(CC)、异壬酸异壬酯(ININ)、苯甲酸苯乙酯(226)7种油脂中,分子结构中含有苯环数目较多的226对DHHB的相容性最佳,超声溶解后25℃下放置28d时的溶解度为241.08 g/L;加热溶解25℃放置1~28 d时DHHB在各油脂中的溶解度下降率比超声溶解溶解度下降率降低10%以上,其中,在226中的溶解度下降率降低了35.72%;乳化剂的加入可明显减缓DHHB在CC中的溶解度下降率,其中,加入Span20后溶解度下降率降低了20.07%,加入Span80后溶解度下降率降低了21.27%。

关键词：防晒剂溶解度超声溶解加热溶解乳化剂结晶速率日化原料

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岩蔷薇精油的GC-MS分析及其抗氧化性

香料香精化妆品 2024年第1期 108-113页

作者：张华锦李雨欣曾小燕钟冲肖达群罗秋根索超陈尚钘吉安市中香天然植物有限公司吉安市芳香精油技术创新中心江西吉安343009 江西农业大学林学院国家林业草原木本香料(华东)工程技术研究中心江西南昌330045

采用气相色谱质谱联用(GC-MS)法,对岩蔷薇精油化学组成进行分析,并采用1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)法研究岩蔷薇精油的体外抗氧化性。结果表明,对岩蔷薇精油进行定性定量分析后共鉴定... 详细信息

采用气相色谱质谱联用(GC-MS)法,对岩蔷薇精油化学组成进行分析,并采用1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)法研究岩蔷薇精油的体外抗氧化性。结果表明,对岩蔷薇精油进行定性定量分析后共鉴定出37种化合物,已鉴定成分相对含量占精油总量的99.76%(体积分数)。相对含量较高的成分为2-甲基-4,5-壬二烯(体积分数17.97%)、香叶醇(体积分数8.87%)、芳樟醇(体积分数7.17%)、橙花醇(体积分数6.49%)、甲酸香茅酯(体积分数6.46%)和1-丁烯亚基环己烷(体积分数5.88%),共占总成分的52.84%(体积分数)。岩蔷薇精油对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率可达70.81%和90.00%,表明岩蔷薇精油具有较好的抗氧化能力。

关键词：岩蔷薇精油气相色谱质谱联用法(GC-MS) 化学成分抗氧化性

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刺激响应性聚合物微针系统经皮药物递释

化学进展 2023年第5期35卷 735-756页

作者：张婉萍刘宁宁张倩洁蒋汶王梓鑫张冬梅上海应用技术大学香料香精化妆品学部上海201418

微针经皮递送系统相比于口服、注射给药具有高效、安全、无痛的给药特点,特别是刺激响应性聚合物微针系统生物相容性好,能够依据环境微变化实现时间和空间上的经皮局部和全身智能给药功能,是当前国际前沿研究课题。本文聚焦于近十年来... 详细信息

微针经皮递送系统相比于口服、注射给药具有高效、安全、无痛的给药特点,特别是刺激响应性聚合物微针系统生物相容性好,能够依据环境微变化实现时间和空间上的经皮局部和全身智能给药功能,是当前国际前沿研究课题。本文聚焦于近十年来国内外刺激响应性聚合物微针系统的研究工作,着重综述了聚合物微针的发展演变历程、内外环境刺激响应类型及其响应构效机制。此外,详细阐述了微针制备方法、表征方法、微针系统在生物医药递释、组织器官、皮肤医学及医美领域等方面的应用。刺激响应性聚合物微针系统使用方法简便、力学性能可调、药物精准靶向递送,在经皮靶向给药领域有重大研究意义,未来生物活体负载及标准化的产业应用是研究者不断努力和进步的方向。

关键词：聚合物微针刺激响应性经皮药物递释疾病治疗