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酱香型白酒感官品质描述形成、发展与趋势

食品科学 2024年第5期45卷 324-334页

作者：牛俊桀史波林汪厚银赵镭钟葵张瑶高海燕云振宇中国标准化研究院农业食品标准化研究所北京100191 上海大学生命科学学院上海200444

酱香型白酒因其深厚文化底蕴、传统固态酿造工艺、独特风味与感官体验,深受广大消费者的喜爱。文章于中国知网、全国标准信息公共服务平台及食品伙伴网数据库检索“酱香”“酱酒”相关文献121篇、标准96项,得到酱香型白酒感官描述词537... 详细信息

酱香型白酒因其深厚文化底蕴、传统固态酿造工艺、独特风味与感官体验,深受广大消费者的喜爱。文章于中国知网、全国标准信息公共服务平台及食品伙伴网数据库检索“酱香”“酱酒”相关文献121篇、标准96项,得到酱香型白酒感官描述词537个,通过对文献材料梳理分析,简述酱香型白酒感官品质描述形成、发展、趋势及其标准化历程,总结酱香型白酒风味物质与气味特征关系,分析现有描述词相关问题,并提出构建酱香型白酒感官品质描述体系及结合现代感官评价技术表征酱香型白酒感官品质的相关思路与建议。

关键词：酱香型白酒感官描述词形成发展现状标准化

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AIGC技术在国家审计中的应用

审计研究 2024年第4期 18-29页

作者：刘锦上海市审计科学研究所 200011

当前AIGC技术展现出巨大潜力,并逐步影响多个领域的发展。国家审计面临数据量大、信息处理复杂和效率需求高的挑战,应用AIGC技术提升审计智能化水平成为审计数智化转型的重点方向。本文讨论了AIGC在审计计划、审计实施、审计报告及审计... 详细信息

当前AIGC技术展现出巨大潜力,并逐步影响多个领域的发展。国家审计面临数据量大、信息处理复杂和效率需求高的挑战,应用AIGC技术提升审计智能化水平成为审计数智化转型的重点方向。本文讨论了AIGC在审计计划、审计实施、审计报告及审计整改等阶段的具体应用,通过构建审计知识库与WPS审计助手应用原型,实现了法规、政策、审计成果等知识的智能化存储、检索与应用。结果显示,“开源大语言模型+检索增强生成技术”模式有助于降低开发成本,提升审计专业内容的生成质量,为国家审计的智能化转型提供了实践方案。本文从制定AIGC应用的成本、质量和效率评估标准,加强国家审计AIGC应用的顶层设计与共享协同等方面提出了推进AIGC技术在国家审计领域应用的对策建议。

关键词：人工智能生成内容大语言模型国家审计知识库检索增强生成技术

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中国市域自然保护区时空格局演变特征

生态学报 2024年第10期44卷 4021-4037页

作者：吕莹莹钱者东王晔于换喜徐网谷王智生态环境部南京环境科学研究所南京210042

市域是自然保护地整合优化的具体实施单元,揭示市域自然保护区的时空格局演变特征和发展趋势对于全面建设中国特色自然保护地体系具有重要的现实意义。基于1975—2020年间隔5 a的10期中国自然保护区名录,通过标准差椭圆、探索性空间数... 详细信息

市域是自然保护地整合优化的具体实施单元,揭示市域自然保护区的时空格局演变特征和发展趋势对于全面建设中国特色自然保护地体系具有重要的现实意义。基于1975—2020年间隔5 a的10期中国自然保护区名录,通过标准差椭圆、探索性空间数据分析、空间Markov链等方法首次从市域尺度探讨了中国自然保护区的时空动态演变特征和发展趋势,并引入地学信息图谱构建其变化模式。结果表明:(1)中国市域自然保护区比例呈现先快速增长后逐步稳定的趋势,但整体仍以低值区为主。市域间自然保护区比例差异明显,逐步形成了“西高东低”的空间格局。重心整体表现为“东南-西北-东北”的迁移过程,重心移动距离和速度逐渐缩小。1990年以后,中国市域自然保护区比例始终呈现“东北-西南”向的空间分布格局。(2)市域自然保护区比例存在显著的空间相关性且相关性总体呈上升之势,但空间集聚水平的变化逐年缩小。局部空间异质性较强,高高和低低集聚区均呈扩张态势。(3)从变化模式图谱来看,中国市域自然保护区比例等级以“前期变化-低频-逐步提升”(ESC-LQ-T1)的方式进行,主要图谱类型为“空缺区转为低值区”。市域自然保护区比例等级类型转移具有稳定性和显著的时空异质性,后期出现了“俱乐部收敛”现象,且邻域背景在其动态变化过程中发挥着重要作用。未来要加强对空缺区和低值区市域单元的自然资源进行摸底评估,将其最有价值的区域纳入自然保护区,同时推广区域联合保护机制,促进自然保护地体系高质量建设。

关键词：自然保护区市域尺度时空演变地学信息图谱空间Markov链

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“酉芯一号”在地方鸡遗传多样性和结构分析中的应用效力研究

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遗传 2024年第8期46卷 640-648页

作者：王梦燏周成浩薛倩殷建玫蒋一秀张会永李国辉韩威中国农业科学院家禽研究所扬州225125 江苏省家禽科学研究所扬州225125 江苏省家禽科学研究所科技创新有限公司扬州225125

我国地方鸡品种资源丰富,且在长期的选择进化过程中形成了各异的种质特性。科学评估群体遗传多样性,明确品种间遗传结构,对地方鸡品种资源的保护与创新利用具有重要价值。为了评估23K SNP芯片“酉芯一号”在地方鸡遗传多样性和遗传结构... 详细信息

我国地方鸡品种资源丰富,且在长期的选择进化过程中形成了各异的种质特性。科学评估群体遗传多样性,明确品种间遗传结构,对地方鸡品种资源的保护与创新利用具有重要价值。为了评估23K SNP芯片“酉芯一号”在地方鸡遗传多样性和遗传结构分析中的应用效力,本文利用RADseq鉴定21个地方鸡种基因组遗传变异,并研发23K芯片“酉芯一号”。基于两组SNP数据集计算各品种的遗传统计量,开展相关性、拟合及系统发育分析,以评估芯片的应用效力。结果表明,基于两组SNP数据集计算的观察杂合度(Ho)、多态信息含量(PIC)、近交系数(F_(ROH))和遗传分化系数(F_(st)),在21个地方鸡种中趋势基本一致。琅琊鸡(LA)、瓢鸡(PJ)、文昌鸡(WC)的遗传多样性较为丰富;边鸡(BJ)、狼山鸡(LS)、固始鸡(GS)、东乡绿壳蛋鸡(DX)和北京油鸡(BY)的遗传多样性相对匮乏,两组Ho、PIC、F_(ROH)和平均Fst的相关系数分别为0.794、0.901、0.926和0.984,均达到极显著水平(P标准化,23K芯片在地方鸡遗传多样性和结构分析中具有较好的效力。

关键词： RADseq SNP芯片遗传多样性遗传结构

ICP-QQQ-MS法分析婴幼儿谷物辅助食品中镉含量的干扰及其校正

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食品科学 2024年第14期45卷 234-239页

作者：蔡玮赵博赵少雷陈欢欢李潇逯海韦超中国计量科学研究院化学计量与分析科学研究所北京100029 北京市计量检测科学研究院北京100029

建立三重串联四极杆电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma triple quadrupole mass spectrometry,ICP-QQQ-MS)法测定婴幼儿谷物辅助食品中镉(Cd)含量的方法。研究单四极杆氦气碰撞模式(SQ-He)、串联四极杆氦气碰撞模式(QQQ-... 详细信息

建立三重串联四极杆电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma triple quadrupole mass spectrometry,ICP-QQQ-MS)法测定婴幼儿谷物辅助食品中镉(Cd)含量的方法。研究单四极杆氦气碰撞模式(SQ-He)、串联四极杆氦气碰撞模式(QQQ-He)、串联四极杆氧气反应模式(QQQ-O_(2))3种碰撞/反应模式下质谱测量中存在的各类干扰,并进行逐一分析、消除。结果显示,抗基体、抗氧化物和多原子离子干扰能力均为QQQ-O_(2)>QQQ-He>SQ-He,采用QQQ-O_(2)模式联合标准加入法可获得更为准确的干扰消除效果。通过引入干扰校正方程,有效解决由于同量异位素锡(Sn)干扰导致的Cd同位素丰度比与天然丰度比不一致问题。QQQ-O_(2)模式下同位素稀释质谱法与标准加入法测量Cd的结果等效一致,证明婴幼儿谷物辅助食品中Cd测量时受到的基体效应和质谱干扰被有效消除。所建方法为使用ICP-QQQ-MS准确测定复杂基体样品中Cd提供重要参考。

关键词：镉三重串联四极杆电感耦合等离子体质谱质谱干扰同位素稀释质谱基体效应

联合净化法结合高效液相色谱-串联质谱同时测定鸽蛋中5类24种兽药残留

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中国家禽 2024年

作者：张静马丽娜刘茵茵周倩唐修君陆俊贤樊艳凤赵敏高玉时江苏省家禽科学研究所

为建立一种可同时检测鸽蛋中多类兽药残留的高通量液相色谱-串联质谱法，试验采用正己烷去脂，联合QuEChERS净化结合冷冻脂质过滤法，建立检测鸽蛋中5类24种兽药残留的高效液相色谱-串联质谱法。样品中的5类兽药（氯霉素类、磺胺类、硝... 详细信息

为建立一种可同时检测鸽蛋中多类兽药残留的高通量液相色谱-串联质谱法，试验采用正己烷去脂，联合QuEChERS净化结合冷冻脂质过滤法，建立检测鸽蛋中5类24种兽药残留的高效液相色谱-串联质谱法。样品中的5类兽药（氯霉素类、磺胺类、硝基咪唑类、喹诺酮类和抗病毒类）经1.0%乙酸乙腈溶液提取，氮气吹干，冷冻过夜后，结合QuEChERS净化和正己烷去脂，采用1 mL 0.1%甲酸水-乙腈溶液（v/v,90∶10）复溶；高效液相色谱-串联质谱测定，内标法定量，采用实际样品建立方法的初步应用。结果显示：24种兽药在2.0～200 μg/mL线性关系良好（R2>0.99），该方法的定量限为2μg/kg，平均回收率为62.2%～117.1%，相对标准偏差4.3%～18.9%；实际样品检出的7种目标化合物与标准方法相比的相对标准偏差为1.34%～5.20%。研究表明，建立的检测鸽蛋中多类兽药残留的高通量液相色谱-串联质谱法省去固相萃取步骤，成本较低，灵敏高效，回收率优良、重复性稳定，适用于鸽蛋中多类兽药的快速监测分析。

关键词：联合净化法高效液相色谱-串联质谱 QuEChERS 兽药残留鸽蛋

纤维素酶、乳酸菌等添加剂对藜麦秸秆营养价值与发酵品质的影响

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中国饲料 2024年

作者：张俊丽高旭红梁小军宁夏农林科学院动物科学研究所

为探究添加纤维素酶、乳酸菌及菌酶联合对藜麦秸秆营养价值及发酵质量的影响,采用单因素试验设计,设试验1组(纤维素酶)、试验2组(青干贮专用复合酶)、试验3组(瑞森复合乳酸菌Ⅲ型)、试验4组(瑞森青贮宝)、试验5组(乳酸菌)、试验6组(青... 详细信息

为探究添加纤维素酶、乳酸菌及菌酶联合对藜麦秸秆营养价值及发酵质量的影响,采用单因素试验设计,设试验1组(纤维素酶)、试验2组(青干贮专用复合酶)、试验3组(瑞森复合乳酸菌Ⅲ型)、试验4组(瑞森青贮宝)、试验5组(乳酸菌)、试验6组(青干贮专用复合酶+复合乳酸菌Ⅲ型)、试验7组(纤维素酶+复合乳酸菌)、试验8组(纤维素酶+瑞森青贮宝)、对照组共9个处理,每个处理3个重复。发酵60 d取样测定常规营养成分、pH、有机酸含量,并进行综合评价。结果表明:试验1组pH评分比对照组提高500%(P<0.01),试验6组综合评分比对照组提高50.54%(P<0.01),试验6组、试验1组感官评价效果较好;试验1组粗蛋白质含量比对照组提高14.20%(P<0.01),试验1组粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别比对照组降低了12.45%、15.06%、13.10%(P<0.05);试验8组、试验7组乳酸含量分别比对照组提高56.72%、50.09%(P<0.01);发酵处理后藜麦秸秆单宁含量比发酵前降低了87.5%;试验3组、试验6组、试验8组藜麦秸秆发酵后总皂苷含量分别比藜麦秸秆原样升高了100.27%、43.56%和11.23%。结果显示,添加纤维素酶、复合乳酸菌、纤维素酶+复合乳酸菌可有效改善藜麦秸秆发酵品质,提高其营养价值。同时,在藜麦秸秆中含有一定的单宁、皂苷、黄酮等活性成分。

关键词：藜麦秸秆营养成分发酵品质饲用价值活性成分

新型污染物邻苯二甲酸（2-乙基己基）酯在非正规生活垃圾填埋场原状土壤中赋存水平及环境风险评估

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环境化学 2024年

作者：梁丽琛张后虎许元顺王莉莉王丹涂海峰蒋浩严小飞生态环境部南京环境科学研究所

邻苯二甲酸（2-乙基己基）酯（DEHP）是一种环境新型有机污染物，作为最常见的增塑剂被广泛应用于生产生活中.本研究选择某非正规生活垃圾填埋场不同土层的原状土壤作为研究对象，采集土壤样品共168份，分析其DEHP赋存水平，比对现有环... 详细信息

邻苯二甲酸（2-乙基己基）酯（DEHP）是一种环境新型有机污染物，作为最常见的增塑剂被广泛应用于生产生活中.本研究选择某非正规生活垃圾填埋场不同土层的原状土壤作为研究对象，采集土壤样品共168份，分析其DEHP赋存水平，比对现有环境质量标准，初步判断其环境风险，并采用熵值法和USEPA模型评估DEHP产生的生态风险及人体健康风险.结果表明，送检样品中只有1份土壤样品超出GB36600-2018中第一类用地筛选值，67份样品超出美国土壤控制标准.使用熵值法模拟研究区原状土壤中，DEHP含量对敏感受体藻类、甲壳类及鱼类的生态风险，统计结果表明整体以中、高生态风险为主.通过USEPA模型计算得出，研究区送检土壤样品中DEHP的非致癌风险均可接受，致癌风险成人不可接受率高达10.7%，儿童高达17.1%，且上层土壤致癌风险普遍高于中下层.因此，非正规生活垃圾填埋场原状土层中DEHP环境风险明显需予以重视.

关键词：邻苯二甲酸(2-乙基己基)酯非正规生活垃圾填埋场熵值法 USEPA模型

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城市安全风险特征及对风险管理的启示

中国安全科学学报 2024年第1期34卷 223-230页

作者：张超翁文国陈勇代宝乾秦挺鑫中国标准化研究院公共安全标准化研究所北京100191 清华大学安全科学学院北京100084 深圳市城市公共安全技术研究院有限公司广东深圳518046 北京市科学技术研究院城市安全与环境科学研究所北京100054

为提升城市安全风险管理的科学性、精准性、规范性,分析城市安全风险特征,提出对风险管理的启示。首先,分析风险的定义和内涵,建立城市安全风险的因果链模型,提出城市安全风险分类;然后,结合城市的静态和动态特征,分析4类城市安全风险... 详细信息

为提升城市安全风险管理的科学性、精准性、规范性,分析城市安全风险特征,提出对风险管理的启示。首先,分析风险的定义和内涵,建立城市安全风险的因果链模型,提出城市安全风险分类;然后,结合城市的静态和动态特征,分析4类城市安全风险的特征;最后,结合城市安全风险管理实践,提出通用性的及针对4类风险的城市安全风险管理启示。结果表明:城市安全风险表现为传统风险累积、新兴风险涌现、复杂风险加剧、极端风险频现的特征。应建立通用性的城市安全风险管理框架,以及具有针对性的风险评估和风险处置措施,并将其融入城市应急管理体系。

关键词：城市安全风险风险管理传统风险新兴风险复杂风险极端风险