纤维素酶、乳酸菌等添加剂对藜麦秸秆营养价值与发酵品质的影响

作     者：张俊丽 高旭红 梁小军 

作者机构：宁夏农林科学院动物科学研究所 

出 版 物：《中国饲料》 (China Feed)

年 卷 期：2024年

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：宁夏牛羊肉产业提质增效关键技术研究与示范项目(NGSB-2021-12-11) 国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系资助(CARS-37) 宁夏回族自治区重点研发计划项目“宁夏特色肥羔标准化生产技术体系创建与肉品质提升关键技术研究与示范”(2023BCF01040) 

主　　题：藜麦秸秆 营养成分 发酵品质 饲用价值 活性成分 

摘      要：为探究添加纤维素酶、乳酸菌及菌酶联合对藜麦秸秆营养价值及发酵质量的影响,采用单因素试验设计,设试验1组(纤维素酶)、试验2组(青干贮专用复合酶)、试验3组(瑞森复合乳酸菌Ⅲ型)、试验4组(瑞森青贮宝)、试验5组(乳酸菌)、试验6组(青干贮专用复合酶+复合乳酸菌Ⅲ型)、试验7组(纤维素酶+复合乳酸菌)、试验8组(纤维素酶+瑞森青贮宝)、对照组共9个处理,每个处理3个重复。发酵60 d取样测定常规营养成分、pH、有机酸含量,并进行综合评价。结果表明:试验1组pH评分比对照组提高500%(P0.01),试验6组综合评分比对照组提高50.54%(P0.01),试验6组、试验1组感官评价效果较好;试验1组粗蛋白质含量比对照组提高14.20%(P0.01),试验1组粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别比对照组降低了12.45%、15.06%、13.10%(P0.05);试验8组、试验7组乳酸含量分别比对照组提高56.72%、50.09%(P0.01);发酵处理后藜麦秸秆单宁含量比发酵前降低了87.5%;试验3组、试验6组、试验8组藜麦秸秆发酵后总皂苷含量分别比藜麦秸秆原样升高了100.27%、43.56%和11.23%。结果显示,添加纤维素酶、复合乳酸菌、纤维素酶+复合乳酸菌可有效改善藜麦秸秆发酵品质,提高其营养价值。同时,在藜麦秸秆中含有一定的单宁、皂苷、黄酮等活性成分。