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志存高远领航未来

肉类工业 2015年第2期 53-54页

作者：青岛特斯特食品配料山东青岛 266107 青岛特斯特食品配料

青岛特斯特食品配料有限公司成立于2009年,是一家集研发、生产、销售为一体的肉制品配料专业供应商,历经6年的发展,成为国内复合磷酸盐行业的领跑者,主要有复配水分保持剂、复配增稠剂、复配肉制品酸度调节剂、进口复合香料等系列产品。... 详细信息

青岛特斯特食品配料有限公司成立于2009年,是一家集研发、生产、销售为一体的肉制品配料专业供应商,历经6年的发展,成为国内复合磷酸盐行业的领跑者,主要有复配水分保持剂、复配增稠剂、复配肉制品酸度调节剂、进口复合香料等系列产品。6年来,青岛特斯特始终坚持＂顶臻品质、精诚服务、持续创新＂的企业理念,一步一个脚印,逐渐成长起来,发展成为复合磷酸盐行业的领航者,

关键词：肉制品加工专业供应商复合磷酸盐酸度调节剂食品配料水分保持增稠剂领航者系列产品销售代表

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低温肉制品包装后产品出水问题的分析

肉类工业 2016年第6期 30-31,35页

作者：李炎培青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

低温肉制品包装后出水的现象越来越多,使厂家感觉困扰。通过从原料肉,制作工艺,配方设计,产品存放等方面分析,从根本找出产品出水问题,对出水问题进行分析,提出改进措施。

关键词：低温肉制品包装出水

西式低温肉制品加工过程中复合磷酸盐使用要点

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肉类工业 2015年第6期 40-40,45页

作者：邵珠刚青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

低温肉制品源自西方，也是肉制品企业关注的焦点产品，低温产品代表了各企业品牌优势。随着生活水平的提高、冷链运输的发展，消费者更愿意选用低温肉制品，因其口感好，营养高，受到众多中高端消费者的青睐。在西式肉制品加工过程中，... 详细信息

低温肉制品源自西方，也是肉制品企业关注的焦点产品，低温产品代表了各企业品牌优势。随着生活水平的提高、冷链运输的发展，消费者更愿意选用低温肉制品，因其口感好，营养高，受到众多中高端消费者的青睐。在西式肉制品加工过程中，原料肉至关重要。除了原料肉以外，还包含多种辅料添加物，其中最基础也是最关键的一种辅料就是磷酸盐。

关键词：低温肉制品复合磷酸盐西式肉制品加工过程使用要点品牌优势消费者原料肉

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西式低温肉制品加工要点(一)

肉类工业 2015年第8期 16-20页

作者：邵珠刚青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

分别以滚揉搅拌类和斩拌类产品两条生产线为例,分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工序所用设备。这两条工艺生产线基本包括了常规西式低温肉制品各生产工序,但并非所有产品都需要下面所有工序。各厂家可根据具体... 详细信息

分别以滚揉搅拌类和斩拌类产品两条生产线为例,分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工序所用设备。这两条工艺生产线基本包括了常规西式低温肉制品各生产工序,但并非所有产品都需要下面所有工序。各厂家可根据具体产品和自身实际情况选用。在分述过程中,两条生产线结合在一起来阐述。

关键词：低温肉制品工艺生产线滚揉机斩拌机自身实际情况水解冻原料肉操作要领灌肠机嫩化

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实验室鉴定磷酸盐优劣的方法

肉类工业 2015年第4期 46-47页

作者：邵珠刚青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

肉制品加工过程中的磷酸盐主要是指三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠等产品。磷酸盐是以磷矿石为原料通过复杂的热法或湿法制成磷酸,再以碱中和反应制成相应的磷酸盐。食品级磷酸盐要求纯度高,重金属等杂质少,符合国家标... 详细信息

肉制品加工过程中的磷酸盐主要是指三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠等产品。磷酸盐是以磷矿石为原料通过复杂的热法或湿法制成磷酸,再以碱中和反应制成相应的磷酸盐。食品级磷酸盐要求纯度高,重金属等杂质少,符合国家标准。磷酸盐广泛存在于我们生活中的水、食物以及我们身体当中,是我们赖以生存的矿物质之一。磷酸盐是唯一一种有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂。

关键词：实验室鉴定肉制品加工多聚磷酸钠肉蛋白水分保持三聚磷酸钠磷矿石焦磷酸钠中和反应六偏磷酸钠

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非凡宝肚的生产工艺及特色

肉类工业 2015年第5期 8-8,11页

作者：纪波尚青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

传统风味的宝肚制品历史悠久。之前的产品多是以猪肉和普通淀粉为主要原料,经过简单的绞肉、腌制、搅拌等工序生产制作而成。随着人们生活水平的提高,原先的产品已经不能满足市场的需求。为此,我们在保持传统宝肚产品风味的基础上,通过... 详细信息

传统风味的宝肚制品历史悠久。之前的产品多是以猪肉和普通淀粉为主要原料,经过简单的绞肉、腌制、搅拌等工序生产制作而成。随着人们生活水平的提高,原先的产品已经不能满足市场的需求。为此,我们在保持传统宝肚产品风味的基础上,通过配方、工序的改进,提高产品的口感以及营养特性,制作出非凡宝肚产品。1原辅材料猪4#肉、食盐、白砂糖、IP122复配水分保持剂（青岛特斯特）、亚硝酸钠、复配增稠剂341（青岛特斯特）、大豆分离蛋白、变性淀粉、非凡宝肚香辛料（青岛特斯特）香油、葱、姜等。

关键词：水分保持增稠剂生产制作营养特性滚揉机斩拌机生活水平猪瘦肉生产工艺香辛料

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西式低温肉制品加工要点(二)

肉类工业 2015年第9期 20-22页

作者：邵珠刚青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

（1）烘烤的作用。①使肉馅和肠衣紧密结合在一起，增加牢固度，防止蒸煮时肠衣破裂。②表面蛋白质变性，形成一层壳，防止内部水分和脂肪等物质流出以及香料的散发。③便于着色，且使上色均匀。

关键词：低温肉制品加工要点西式蛋白质变性牢固度物质流肠衣烘烤

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高端复合磷酸盐的功能与区别

肉类工业 2015年第1期 54-55页

作者：邵珠刚青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

1磷酸盐的品类和来源我们肉制品加工过程中所说的磷酸盐主要是指三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠等产品。磷酸盐是以磷矿石为原料通过复杂的热法或湿法制成磷酸,再以碱中和反应制成相应的磷酸盐。食品级磷酸盐要求纯度高... 详细信息

1磷酸盐的品类和来源我们肉制品加工过程中所说的磷酸盐主要是指三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠等产品。磷酸盐是以磷矿石为原料通过复杂的热法或湿法制成磷酸,再以碱中和反应制成相应的磷酸盐。食品级磷酸盐要求纯度高,重金属等杂质少,符合国家标准。磷酸盐广泛存在于我们生活中的水、食物以及我们身体当中,是我们赖以生存的矿物质之一。

关键词：肉制品加工复合磷酸盐肉蛋白多聚磷酸钠三聚磷酸钠磷矿石中和反应焦磷酸钠保水性水分保持

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肉制品生产过程中的质量控制要点

肉类工业 2015年第7期 15-16页

作者：孙红光纪波尚青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛266000

肉制品品种繁多，风味、色泽、外形、结构各不相同，每一款产品的加工生产过程都是一个综合复杂的系统工程，生产过程中每一个环节、每一个细节都会影响到最终的产品质量。怎样在生产过程中很好地把控要点，制造出优质的产品，是每一个... 详细信息

肉制品品种繁多，风味、色泽、外形、结构各不相同，每一款产品的加工生产过程都是一个综合复杂的系统工程，生产过程中每一个环节、每一个细节都会影响到最终的产品质量。怎样在生产过程中很好地把控要点，制造出优质的产品，是每一个肉制品生产管理人员都会遇到和思考的问题。

关键词：肉制品生产生产过程质量控制要点产品质量系统工程管理人员风味色泽