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刺葡萄新品种湘刺3号的选育

果树学报 2024年第4期41卷 781-785页

作者：黎炎夏罗飞雄许延帅李双江陈文婷谭君王美军徐丰杨国顺白描湖南农业大学园艺学院·湖南省葡萄工程技术研究中心长沙410128

湘刺3号是从怀化市中方县桐木镇通过实生选种得到的一个极晚熟刺葡萄新品种。果穗多呈圆柱形,少部分有副穗,松紧适中,成熟时果皮呈蓝黑色,果粉薄,果皮厚,平均穗质量163 g,平均单粒质量3.4 g,果形指数1.1(纵径/横径),每颗果实中含种子2~3... 详细信息

湘刺3号是从怀化市中方县桐木镇通过实生选种得到的一个极晚熟刺葡萄新品种。果穗多呈圆柱形,少部分有副穗,松紧适中,成熟时果皮呈蓝黑色,果粉薄,果皮厚,平均穗质量163 g,平均单粒质量3.4 g,果形指数1.1(纵径/横径),每颗果实中含种子2~3粒,多为3粒,种子颜色黑褐色。可溶性固形物含量(w,后同)15.2%,可滴定酸含量0.28%。果实发育期130 d左右,3月下旬至4月初萌芽,4月底至5月上旬开花,9月下旬果实成熟。该品种抗旱性强,极抗多湿土壤;抗黑痘病、白粉病、炭疽病、灰霉病能力强,但不抗霜霉病;抗虫性强,但不抗根瘤蚜。适宜在湖南、贵州、四川、江西、福建、湖北、云南、广东、广西、重庆等省份的葡萄产区春、秋两季种植。

关键词：刺葡萄新品种湘刺3号抗性

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刺葡萄VdERD6L15基因克隆及功能分析

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果树学报 2024年

作者：刘洁杨盛迪曾雅婷白描杨国顺李双江湖南农业大学园艺学院.湖南省葡萄工程技术研究中心

【目的】为探究VdERD6L15在刺葡萄果实生长发育中的功能，从湘刺1号中克隆VdERD6L15基因及其启动子，进行基因功能研究和启动子活性分析。【方法】克隆VdERD6L15基因CDS序列，并对CDS进行生物信息学分析；构建VdERD6L15表达载体，并通... 详细信息

【目的】为探究VdERD6L15在刺葡萄果实生长发育中的功能，从湘刺1号中克隆VdERD6L15基因及其启动子，进行基因功能研究和启动子活性分析。【方法】克隆VdERD6L15基因CDS序列，并对CDS进行生物信息学分析；构建VdERD6L15表达载体，并通过瞬时转化烟草确定VdERD6L15基因编码蛋白的亚细胞定位；同时，通过在己糖缺陷型酵母菌株***4000中异源表达VdERD6L15探究其功能；此外，通过启动子截短试验确定VdERD6L15启动子的核心区域。【结果】成功克隆刺葡萄VdERD6L15基因编码序列，该编码序列长1461 bp，可编码486个氨基酸，具有膜蛋白特征，属于单糖转运蛋白家族。亚细胞定位试验确认VdERD6L15蛋白主要定位于液泡膜上。通过在酵母菌株***4000中进行异源表达，验证了VdERD6L15具有转运葡萄糖的能力。利用PlantCARE数据库对VdERD6L15启动子顺式作用元件进行分析，发现其主要包含光响应元件、干旱胁迫和激素响应元件。通过GUS染色分析，进一步确定候选基因VdERD6L15启动子的关键调控区域位于-500 bp到-1000 bp之间。【结论】VdERD6L15是一个定位在液泡膜上的糖转运蛋白，具有转运葡萄糖的功能；VdERD6L15启动子的核心元件位于ATG上游500 bp到1000 bp之间。

关键词：刺葡萄 VdERD6L15 单糖转运蛋白亚细胞定位启动子活性

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美乐桃红贵腐葡萄酒的酿造及感官特征分析

酿酒科技 2024年第3期 33-39页

作者：屈嘉燕周润宇缪成鹏王群力张晓红高邦牢江理广惠竹梅王雪飞西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 山西戎子酒庄有限公司山西乡宁042100 福建蓝家渡酒庄有限公司福建上杭364200 陕西葡萄与葡萄酒工程中心陕西杨凌712100

为解决贵腐葡萄原料生产对自然条件的苛刻要求,采用人工接种灰霉菌(Botrytis cinerea)的方式获得人工贵腐葡萄原料,将桃红葡萄酒和贵腐葡萄酒的酿造工艺相结合,酿造美乐桃红贵腐酒,以无菌水接种为对照酿造美乐甜红葡萄酒。通过理化指标... 详细信息

为解决贵腐葡萄原料生产对自然条件的苛刻要求,采用人工接种灰霉菌(Botrytis cinerea)的方式获得人工贵腐葡萄原料,将桃红葡萄酒和贵腐葡萄酒的酿造工艺相结合,酿造美乐桃红贵腐酒,以无菌水接种为对照酿造美乐甜红葡萄酒。通过理化指标检测、香气成分分析和感官品鉴,比较美乐自然贵腐酒、美乐人工贵腐酒及美乐甜红葡萄酒之间的异同,评价该技术酿造桃红贵腐酒的工艺可行性。结果表明,在理化指标上,美乐人工贵腐酒和美乐自然贵腐酒较为接近,在总糖含量上,美乐甜红葡萄酒达到了半甜葡萄酒的标准,美乐自然贵腐酒与美乐人工贵腐酒均达到了甜型葡萄酒的标准,在香气及感官上,美乐人工贵腐酒接近于美乐自然贵腐酒,具有奶酪、黄油以及杏仁等香气特征,与美乐甜红葡萄酒之间差异显著。因此,使用该方法进行桃红贵腐酒酿造是可行的。

关键词：贵腐葡萄酒桃红葡萄酒甜酒美乐香气成分感官分析

早采对‘翠香’猕猴桃理化特性及贮藏特性的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：张敏彭雯李欣怡赵沁雨张文慧孙翔宇马婷婷西北农林科技大学葡萄酒学院西北农林科技大学陕西省特色果品定向设计加工工程技术研究中心西北农林科技大学食品学科与工程学院安康市农业科学研究院

早采行为已成为制约猕猴桃产业经济效益提高的主要因素之一。该文基于外观品质、理化特性及贮藏特性等多维度解析早采猕猴桃果实的品质演变规律。结果表明，早采3周和4周的果实的外形还未停止生长，果形指数较高，单果重较低，造成严重... 详细信息

早采行为已成为制约猕猴桃产业经济效益提高的主要因素之一。该文基于外观品质、理化特性及贮藏特性等多维度解析早采猕猴桃果实的品质演变规律。结果表明，早采3周和4周的果实的外形还未停止生长，果形指数较高，单果重较低，造成严重的产量损失。其次，无论是采收时(at harvest， AH)，常温成熟(room temperature maturation， RTM)，还是冷藏成熟(low temperature maturation， LTM)，早采猕猴桃的可溶性固形物含量均显著低于正常采收组。早采4周的猕猴桃常温成熟后，果实糖含量较低而酸含量较高；冷藏成熟后，相比正常采收组，早采4周的猕猴桃糖和酸含量分别损失73%和29.76%，糖酸比严重失调。RTM和LTM处理后，早采2～4周猕猴桃的失重率和腐烂率随采收期的提前而显著提高。经LTM处理，早采2～4周猕猴桃均发生了较为严重的冷害症状，其冷害率、冷害指数、细胞膜透性均显著高于正常采收期。该研究探明了早采对猕猴桃外观品质、理化品质和贮藏特性的影响，为猕猴桃适时采收提供一定的理论依据。

关键词：早采猕猴桃外观品质理化品质贮藏特性

不同电子鼻传感器对葡萄酒香气的响应差异分析及其应用

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核农学报 2024年第4期38卷 693-702页

作者：张继元王波丁嘉丽牛育林何晓丽刘阿静王慧珺张波甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070 兰州海关技术中心甘肃兰州730010 甘肃莫高实业发展股份有限公司葡萄酒厂甘肃武威733008

为探究甘肃河西走廊产区不同品种、不同区域、不同年份的葡萄酒品质差异,本研究基于电子鼻气体识别技术,利用葡萄酒中的特征香气化合物筛选出对香气物质灵敏的传感器,并进一步对各个香气化合物在传感器上进行类别归属,然后对葡萄酒进行... 详细信息

为探究甘肃河西走廊产区不同品种、不同区域、不同年份的葡萄酒品质差异,本研究基于电子鼻气体识别技术,利用葡萄酒中的特征香气化合物筛选出对香气物质灵敏的传感器,并进一步对各个香气化合物在传感器上进行类别归属,然后对葡萄酒进行鉴别。结果表明,不同特征香气化合物可归属到传感器W2和W7,这两根传感器可以作为判断不同葡萄酒间气味特征区别的重要媒介。葡萄酒鉴别分析中,主成分(PCA)模型能对不同品种、不同区域、不同年份的葡萄酒进行区分。电子鼻W2传感器的识别属性可作为区分美乐和赤霞珠葡萄酒的重要依据,也可鉴别新鲜葡萄酒,W2和W7传感器的识别属性可区分武威与张掖、武威与嘉峪关葡萄酒。本研究可为阐明甘肃河西走廊产区不同品种、不同区域、不同年份的葡萄酒香气特征提供参考。

关键词：甘肃河西走廊产区葡萄酒鉴别电子鼻气体识别技术

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果树中褪黑素的合成及其调控作用研究进展

中国果树 2024年第3期 13-20页

作者：杨建帮杨丽姚文孔冯美宁夏大学葡萄酒与园艺学院银川750021 宁夏现代设施园艺工程技术研究中心

褪黑素是一类吲哚类激素,广泛存在于动植物体内,对植物生长发育和抗逆性有强的调控作用。综述了果树中褪黑素的积累合成、褪黑素对果树生长发育的生理功能和褪黑素在果树胁迫响应中的调控作用,并对其在果树中的合成代谢及调控机制的应... 详细信息

褪黑素是一类吲哚类激素,广泛存在于动植物体内,对植物生长发育和抗逆性有强的调控作用。综述了果树中褪黑素的积累合成、褪黑素对果树生长发育的生理功能和褪黑素在果树胁迫响应中的调控作用,并对其在果树中的合成代谢及调控机制的应用前景等方面进行了展望,以期为利用褪黑素提升果树生产潜力、提高果品质量提供参考依据。

关键词：褪黑素果树生物合成调控作用

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基于电学特性识别贺兰山东麓年份葡萄酒研究

中外葡萄与葡萄酒 2024年第2期 37-47页

作者：朱娟娟马海军杨胜云梁洪安雅静北方民族大学生物科学与工程学院宁夏银川750021 北方民族大学宁夏经济林遗传改良创新团队宁夏银川750021 宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心宁夏银川750021 贺兰神(宁夏)国际葡萄酒庄有限公司宁夏银川750100

以贺兰山东麓3个年份两个品种的葡萄酒为试材,运用LCR仪测定其电学特性,分析不同激励电压(1、3、5 V)和不同频率(0.1、1.0、10.0、100.0、1000.0 kHz)下葡萄酒间电学特性的差异,筛选出识别年份葡萄酒的最适激励电压、频率和有效电学参数... 详细信息

以贺兰山东麓3个年份两个品种的葡萄酒为试材,运用LCR仪测定其电学特性,分析不同激励电压(1、3、5 V)和不同频率(0.1、1.0、10.0、100.0、1000.0 kHz)下葡萄酒间电学特性的差异,筛选出识别年份葡萄酒的最适激励电压、频率和有效电学参数,探索利用电学特性识别贺兰山东麓年份葡萄酒的可行性。结果表明,在本研究中葡萄酒电学参数在不同电压下随频率的增加变化趋势一致,但不同年份间分离程度有所差异。在本研究中,随着频率的增加,葡萄酒电学参数Z值和Cp值逐渐减小,G值逐渐增加,θ值先增后减,B值则先减后增;而D值仅‘赤霞珠’葡萄酒在1 V+0.1 kHz条件下存在显著差异。通过多元统计分析,LCR仪在5 V激励电压+1.0 kHz频率条件下,能够利用Z、Cp、G、θ和B这5个电学参数来识别贺兰山东麓‘赤霞珠’和‘雷司令’年份葡萄酒。

关键词：年份葡萄酒电学特性主成分分析正交偏最小二乘判别分析

基于智能感官和气相色谱质谱联用的中国三产区市售马瑟兰葡萄酒感官特征总结与差异分析

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食品与发酵工业 2024年第8期50卷 253-261,I0006-I0008页

作者：王悦葛谦张静马婷婷房玉林李彩虹孙翔宇西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所宁夏银川750002 西北农林科技大学食品学科与工程学院陕西杨凌712100

为增进了解中国不同产区马瑟兰葡萄酒的感官特征,采用电子鼻和电子眼对中国3个产区(河北、宁夏和山东)马瑟兰市售酒的智能感官特征进行了分析与比较,并结合顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用对挥发性化合物成分进行定量分析。结果显示,... 详细信息

为增进了解中国不同产区马瑟兰葡萄酒的感官特征,采用电子鼻和电子眼对中国3个产区(河北、宁夏和山东)马瑟兰市售酒的智能感官特征进行了分析与比较,并结合顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用对挥发性化合物成分进行定量分析。结果显示,河北地区马瑟兰葡萄酒b^(*)值显著高于其他地区,宁夏地区具有最高的a^(*)值和最低的L^(*)值。马瑟兰葡萄酒总体呈现了随着年份变老而黄色调(b^(*)值)增加和亮度(L^(*)值)提高的颜色老化现象。不同地区电子鼻响应值雷达图轮廓具有相同的特点,传感器S2对马瑟兰葡萄酒的响应值最高且S1响应值最低。河北地区轮廓与山东区分最明显。马瑟兰样品共检测出100种挥发性化合物,以酯类和醇类为主。β-大马烯酮和癸酸乙酯是所计算的气味活度值最大的挥发性物质。花香、甜香和果香是3个地区马瑟兰葡萄酒中主要的香气特征。基于挥发性物质含量的线性判别分析可以实现地区之间的明显区分。

关键词：马瑟兰市售酒电子鼻香气智能感官

不同地区小茴香苗期耐盐性综合评价及耐盐指标筛选

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2024年第7期52卷 125-135页

作者：赵昕玥王晓敏赵云雅郭彦英宗蕾程国新郭猛高艳明李建设宁夏大学葡萄酒与园艺学院宁夏银川750021 宁夏现代设施园艺工程技术研究中心宁夏银川750021 宁夏优势特色作物现代分子育种重点实验室宁夏银川750021

【目的】筛选小茴香苗期关键耐盐指标及高度耐盐小茴香品种,为促进茴香产业的发展提供参考。【方法】以来自5个不同地区(宁夏海原县、内蒙古托克托县、山西大同市、陕西渭南市和甘肃民勤县)的小茴香为材料,用不同质量浓度(0(CK),3,6,9,1... 详细信息

【目的】筛选小茴香苗期关键耐盐指标及高度耐盐小茴香品种,为促进茴香产业的发展提供参考。【方法】以来自5个不同地区(宁夏海原县、内蒙古托克托县、山西大同市、陕西渭南市和甘肃民勤县)的小茴香为材料,用不同质量浓度(0(CK),3,6,9,12和15 g/L)NaCl胁迫其幼苗20 d后,测定幼苗的形态指标(株高、茎粗、最大叶长、最大叶宽、最大叶面积、根长、根数)和生理指标(相对电导率、丙二醛含量、脯氨酸含量、可溶性糖含量),对以上指标的相关性进行分析,并计算其耐盐系数;在此基础上,对5个不同地区小茴香材料的11个指标进行主成分分析,计算综合评价值(D),对不同地区小茴香幼苗的耐盐性进行综合评价;基于综合评价值,采用组间联接法和平方欧氏距离对不同地区小茴香进行聚类分析;利用逐步回归分析筛选关键耐盐指标,建立小茴香幼苗耐盐性评价的最优回归方程。【结果】①随着NaCl质量浓度的增加,5个地区小茴香幼苗的株高、茎粗、最大叶长、最大叶宽、最大叶面积、根长、根数均呈下降趋势;相对电导率及丙二醛和脯氨酸含量均呈上升趋势;甘肃、内蒙古和山西小茴香幼苗的可溶性糖含量先增加后下降,宁夏和陕西小茴香幼苗的可溶性糖含量均呈上升趋势。②相关性分析表明,NaCl胁迫下小茴香幼苗的各指标之间存在不同程度的相关性,其中株高、茎粗、最大叶宽、最大叶面积和根数之间均呈显著或极显著正相关,相对电导率与丙二醛、脯氨酸和可溶性糖含量呈极显著正相关,相对电导率、脯氨酸和可溶性糖含量与株高、最大叶长、最大叶宽、最大叶面积和根数之间均呈显著或呈极显著负相关。③甘肃地区小茴香材料的D值最大(0.612),其幼苗耐盐性最强;其次为内蒙古(0.545)、山西(0.487)和宁夏(0.429);陕西地区小茴香材料的的D值最小(0.306),其幼苗耐盐性最弱。④聚类分析结果显示,在欧氏距离8.0处,5个地区的小茴香材料可分为3类,其中第Ⅰ类为甘肃地区小茴香材料,第Ⅱ类为内蒙古、山西和宁夏地区小茴香材料,第Ⅲ类为陕西地区小茴香材料。⑤筛选出最大叶长、最大叶面积、相对电导率、脯氨酸含量4个指标用于小茴香的耐盐性评价,并据此建立了小茴香幼苗耐盐性评价的最优回归方程。【结论】NaCl胁迫对小茴香幼苗生长有抑制作用,不同地区小茴香幼苗对NaCl胁迫的响应程度存在差异。甘肃地区小茴香为耐盐材料,内蒙古、山西和宁夏地区的小茴香为中度耐盐材料,陕西地区小茴香为轻度耐盐材料。

关键词：小茴香耐盐性综合评价主成分分析聚类分析