检索结果-南通市图书馆

超声雾化微酸性电解水对采后娃娃菜流通及货架品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第4期45卷 290-298页

作者：孟敌焦贺韩颖赵安琪王馨渝李鹏霞胡花丽吴朝霞沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866 江苏省农业科学院农业设施与装备研究所江苏南京210014 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室江苏南京210014 果蔬贮运保鲜产业技术创新战略联盟江苏南通226113

为了探明微酸性电解水(Slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对采后娃娃菜货架品质的影响,本文分析了在低温流通(4±1)℃及货架条件(25±1)℃下,不同浓度(0、50、100和150 mg/L)SAEW超声雾化熏蒸处理对娃娃菜采后保鲜效果的影响。... 详细信息

为了探明微酸性电解水(Slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对采后娃娃菜货架品质的影响,本文分析了在低温流通(4±1)℃及货架条件(25±1)℃下,不同浓度(0、50、100和150 mg/L)SAEW超声雾化熏蒸处理对娃娃菜采后保鲜效果的影响。结果显示,较对照和其它浓度(50和150 mg/L)SAEW处理相比,100 mg/L SAEW超声雾化熏蒸处理在货架第6和第9 d时显著抑制了娃娃菜丙二醛含量的升高及总硫苷含量的下降(P<0.05)。进一步的流通及货架模拟结果显示,与对照组相比,100 mg/L的SAEW超声雾化熏蒸处理使娃娃菜中的菌落总数降低了17.04%,总硫苷含量提升了30.11%;另外,该处理显著抑制了采后娃娃菜中亚硝酸盐和丙二醛含量的积累(P<0.05),延缓了可溶性糖、可溶性蛋白、总酚、抗坏血酸和异硫氰酸酯含量的下降,提高了黑芥子酶的活性。100 mg/L SAEW超声雾化熏蒸处理不仅能有效抑制流通及货架期间娃娃菜中菌落总数的生长,而且可有效减缓该过程中娃娃菜营养品质的流失,从而提高娃娃菜的保鲜效果。

关键词：微酸性电解水娃娃菜衰老品质亚硝酸盐流通货架期

基于HS-SPME-GC-MS和E-nose分析不同温湿度贮藏条件下变质毛椰子果中椰肉的挥发性物质变化

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2024年

作者：王媛媛沈晓君陈华阚金涛宋菲张建国张玉锋龚胜华海南省椰子深加工工程技术研究中心椰子产业技术创新战略联盟海南航旅饮品股份有限公司中国热带农业科学院椰子研究所

该研究利用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用（Headspace Solid-phase Microextraction-gas Ghromatography-mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS）和电子鼻（Electronic nose,E-nose）对未贮藏正常新鲜毛椰子果椰肉和三种不同温湿度（25℃/70%、35℃/80%和45℃/90%）贮藏条件下的变质毛椰子果椰肉中挥发性物质进行测定，并借助主成分分析（Principal Component Analysis,PCA）和正交偏最小二乘判别分析（Orthogonal Partial Least Squares-Discriminant Analysis,OPLS-DA）进行差异和特征挥发性物质分析。结果显示，利用HS-SPME-GC-MS分析变质后椰肉的挥发性物质种类和含量都有所增加（种类从30种分别增加到45、40和39种，总含量从50.51分别增加到53.32、50.21和90.16μg/g），而酯类物质含量却降低（从15.30μg/g分别降到7.71、7.94和13.92μg/g）。PCA和OPLS-DA均能将四种椰肉进行有效区分，并分别筛选出5、9、6和9种特征挥发性物质。E-nose结果表明变质果椰肉在W2W（对芳香成分和有机硫化物敏感）的响应值（13.19、5.16和5.39）显著高于FCM(4.80)。通过利用E-nose对芳香成分和有机硫化物的分析有望进行变质毛椰子果椰肉的筛选。该研究为探索变质毛椰子果快速筛选的方法提供了一定的理论基础，对提高后续产品品质有重要的指导意义。

关键词：变质毛椰子果椰肉挥发性物质 HS-SPME-GC-MS E-nose OPLS-DA

基于GC-IMS对不同温湿度贮藏条件下变质毛椰子果椰肉中挥发性物质分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

热带作物学报 2024年第10期45卷 2201-2212页

作者：王媛媛沈晓君宋菲阚金涛张建国张玉锋中国热带农业科学院椰子研究所海南文昌571339 海南省椰子深加工工程技术研究中心海南文昌571339 椰子产业技术创新战略联盟海南文昌571339

椰肉是椰子产品加工的主要原料,获取方式以集装箱进口毛椰子果为主,在运输及贮藏过程中坏果率高。为了探寻快速区分和鉴别的方法,本研究利用气相色谱-离子迁移谱(gaschromatography-ionmobilityspectrometry,GC-IMS)结合主成分分析(prin... 详细信息

椰肉是椰子产品加工的主要原料,获取方式以集装箱进口毛椰子果为主,在运输及贮藏过程中坏果率高。为了探寻快速区分和鉴别的方法,本研究利用气相色谱-离子迁移谱(gaschromatography-ionmobilityspectrometry,GC-IMS)结合主成分分析(principal component analysis, PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis, OPLS-DA)对未贮藏正常毛椰子果椰肉(FCM)和25℃/70%、35℃/80%、45℃/90%3种温湿度贮藏条件下变质毛椰子果椰肉(DCM-25、DCM-35和DCM-45)中挥发性物质进行分析。结果显示:在4种椰肉中均定性出42种挥发性物质,其中醇类13种,酸类5种,酮类8种,酯类10种,醛类4种,吡嗪类化合物2种,未定性的化合物3种。醇类最多(包括乙醇、丁醇和丙醇等),其次是酸类(包括乙酸和2-甲基丙酸等)、酮类(包括丙酮、3-羟基-2-丁酮和环戊酮等)、酯类(包括己酸丁酯、乙酸乙酯、丁酸丁酯和丁酸乙酯等)、醛类(包括3-甲基丁醛、戊醛和庚醛等)和吡嗪类(2-乙基-3-甲基吡嗪)物质。变质后醇、酸、酮类挥发性物质增多。利用OPLS-DA分析出3-甲基丁醛、环戊酮、3-甲基丁醇单体、丁醇单体、庚醛、丙酮、2-甲基丙醇单体、2-庚酮单体、庚酸、丁酸丁酯单体、乙酸乙酯、乙醇二聚体和2-乙基-3-甲基吡嗪单体13种变量投影重要性因子(variable importance in projection, VIP)大于1的特征挥发性物质。利用差异热图确定了在FCM中的特征挥发性物质为环戊酮和丁醇单体;DCM-25中的特征挥发性物质为2-庚酮单体、丁酸丁酯单体、乙酸乙酯、乙醇二聚体和2-乙基-3-甲基吡嗪单体(以酯、醇、酮类为主);DCM-35中的特征挥发性物质是庚酸(主要是酸类);DCM-45中的特征挥发性物质是3-甲基丁醛、庚醛和丙酮(以醛、酮类为主)。该研究结果为变质果的筛选提供了更多的理论依据。

关键词：变质毛椰子果挥发性物质气相色谱-离子迁移谱正交偏最小二乘法判别分析

大尺寸圆锥滚子3MZ4250球基面磨床支承结构的改进

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

轴承 2024年第2期 37-39页

作者：李静赵文龙郭建辉李岩柴灵芝洛阳轴承研究所有限公司河南洛阳471039 河南省高性能轴承技术重点实验室河南洛阳471039 滚动轴承产业技术创新战略联盟河南洛阳471039 洛阳聚英精密机床有限公司河南洛阳471039

针对原3MZ4250球基面磨床加工风电轴承大尺寸圆锥滚子存在的支承尺寸小以及支承结构不稳定问题,提出以下改进措施:增大支承尺寸,将支承硬质合金面由方形改进为圆柱形;增大支承安装槽与支承座表面的距离。实际加工表明,改进支承后加工的... 详细信息

针对原3MZ4250球基面磨床加工风电轴承大尺寸圆锥滚子存在的支承尺寸小以及支承结构不稳定问题,提出以下改进措施:增大支承尺寸,将支承硬质合金面由方形改进为圆柱形;增大支承安装槽与支承座表面的距离。实际加工表明,改进支承后加工的大尺寸圆锥滚子球基面曲率半径、端面跳动、表面粗糙度均满足技术要求。

关键词：滚动轴承圆锥滚子轴承风力发电机圆锥滚子球面磨床工装设计

维普期刊数据库博看期刊

基于转录组测序筛选乌苏里白鲑肌肉生长关键候选基因研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

渔业科学进展 2024年第3期45卷 87-100页

作者：李文文徐革锋黄天晴谷伟刘恩慧王高超潘玉财周金鑫姜再胜王炳谦上海海洋大学水产与生命学院上海201306 冷水性鱼类产业技术创新战略联盟、中国水产科学研究院、黑龙江水产研究所黑龙江哈尔滨150070 安徽省桐城市水产服务中心安徽桐城231400

为了挖掘调控乌苏里白鲑(Coregonus ussurinsis Berg)肌肉生长的关键候选基因,本研究对不同生长速度乌苏里白鲑的肌肉组织进行转录组测序,以期为乌苏里白鲑群体选育提供基础数据。首先,在同等条件下(从混合池中)随机选择乌苏里白鲑F2个... 详细信息

为了挖掘调控乌苏里白鲑(Coregonus ussurinsis Berg)肌肉生长的关键候选基因,本研究对不同生长速度乌苏里白鲑的肌肉组织进行转录组测序,以期为乌苏里白鲑群体选育提供基础数据。首先,在同等条件下(从混合池中)随机选择乌苏里白鲑F2个体进行实验分组(快长组和慢长组)。接着分别从快长组[体重为(219.20±38.66)g]和慢长组[体重为(74.30±17.86)g]中随机选取10尾样本,取其背部肌肉进行转录组测序。以FDR(false discovery rate)1(FC,fold change)为条件筛选差异表达基因并对其进行GO(gene ontology)和KEGG(Kyoto encyclopedia of genes and genomes)富集分析,并通过qPCR验证转录组数据的准确性。转录组测序结果显示,共筛选出2211个差异表达基因,与慢长组相比,快长组中583个差异基因表达上调及1628个基因表达下调。GO功能注释结果显示,差异基因主要参与细胞过程和结合过程,差异基因显著富集到251条KEGG通路(P<0.05),其中,MAPK信号通路(MAPKsignalingpathway)、PI3K-Akt信号通路(PI3K-Akt signaling pathway)、紧密连接(tight junction)、胰岛素信号通路(insulin signaling pathway)、糖酵解/糖异生(glycolysis/gluconeogenesis)和PPAR信号通路(PPAR signaling pathway)参与细胞生长。之后结合功能注释结果和KEGG,鉴定出肌浆/内质网钙ATP酶基因atp2a1和atp2a2、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因g6pc、生长因子结合蛋白1基因igfbp1以及肌球蛋白重链基因myh1、myh4、myh6、myh7、myh9和myh13等可能与肌肉生长密切相关的基因。本研究共筛选出10个可能与乌苏里白鲑肌肉生长相关的关键候选基因,为今后乌苏里白鲑分子标记辅助育种提供了基础数据。

关键词：乌苏里白鲑转录组测序差异表达基因肌肉生长

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

虹鳟倍性鉴定SSR标记筛选与应用研究

渔业科学进展 2024年第4期45卷 43-52页

作者：马海兵黄天晴徐革锋刘恩慧谷伟王高超郭福元董福霖郑龙华张黎黎姜再胜王炳谦中国水产科学研究院黑龙江水产研究所冷水鱼类产业技术创新战略联盟黑龙江哈尔滨150070 烟台经海海洋渔业有限公司山东烟台264006 安徽省桐城市水产服务中心安徽桐城231400

虹鳟(Oncorhynchusmykiss)是我国冷水性鱼类的主要养殖品种。与二倍体相比,虹鳟三倍体具有生长速度快、肉质好和不育等优点。目前,鉴定虹鳟倍性主要是通过流式细胞术进行DNA含量分析,但这种方法需要采集鱼类血液或组织样本,会对其造成... 详细信息

虹鳟(Oncorhynchusmykiss)是我国冷水性鱼类的主要养殖品种。与二倍体相比,虹鳟三倍体具有生长速度快、肉质好和不育等优点。目前,鉴定虹鳟倍性主要是通过流式细胞术进行DNA含量分析,但这种方法需要采集鱼类血液或组织样本,会对其造成伤害。为了实现利用微创方法收集样本鉴定虹鳟倍性,本研究利用PCR扩增以及电泳分离技术对153个微卫星标记(SSR标记)进行分析,其中139个SSR标记能够在二倍体和三倍体中成功扩增,筛选出132个SSR标记具有多态性,最终鉴定出7个标记在三倍体中表现出较高的变异性。通过在52个已知倍性水平的参考样本和48个未知倍性的样本上进行验证,进一步从中筛选出3个SSR标记(SSR1054、SSR1056和SSR1468)足以区分倍性水平,并且根据3个标记序列重新设计了3对具有良好稳定性的引物序列进行倍性分析应用。本研究所筛选的SSR标记解决了现有虹鳟倍性鉴定中存在的技术流程复杂、耗材昂贵的问题,并有助于不同倍性虹鳟的遗传多样性研究。

关键词：虹鳟鲑科鱼类微卫星三倍体倍性检测

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高速脂润滑角接触球轴承结构参数的设计研究

哈尔滨轴承 2024年第1期45卷 11-16页

作者：牛国梁杨浩亮杨明奇方琳琳范凌鹤洛阳轴承研究所有限公司河南洛阳471039 河南省高性能轴承技术重点实验室河南洛阳471039 滚动轴承产业技术创新战略联盟河南洛阳471039

高速脂润滑角接触球轴承在机床和加工中心等领域应用广泛。为实现国产化代替,通过建立高速脂润滑角接触球轴承拟动力学模型,以离心力、轴向刚度、旋滚比、接触应力为目标函数,对轴承接触角、沟曲率系数、滚动体直径、滚动体数量和材料... 详细信息

高速脂润滑角接触球轴承在机床和加工中心等领域应用广泛。为实现国产化代替,通过建立高速脂润滑角接触球轴承拟动力学模型,以离心力、轴向刚度、旋滚比、接触应力为目标函数,对轴承接触角、沟曲率系数、滚动体直径、滚动体数量和材料等结构参数进行设计研究,并对设计后的H7020-2RZ轴承进行温升性能和极限转速试验,结果表明满足要求。

关键词：高速角接触球轴承接触角沟曲率半径系数滚动体直径

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

饮食对变应性鼻炎影响的研究进展

护理研究 2024年第10期38卷 1753-1758页

作者：王倩朱瑞芳董妞妞冯耀清程俊香赵奕雯韩世范山西医科大学护理学院山西030001 山西医科大学第一医院山西省食疗和农产品处方产业技术创新战略联盟山西省大健康产教融合重大平台载体与实训基地山西医科大学食疗科技研究中心

综述饮食对变应性鼻炎影响的现有证据,关注非营养素的潜在益处,以期为变应性鼻炎的防治和食疗护理提供新思路。

关键词：变应性鼻炎饮食食疗非营养素综述

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

真空预冷对采后娃娃菜流通及货架品质的影响

食品工业科技 2024年第9期45卷 296-308页

作者：孟敌焦贺赵安琪韩颖何雪李鹏霞胡花丽江苏省农业科学院农业设施与装备研究所江苏南京210014 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室江苏南京210014 果蔬贮运保鲜产业技术创新战略联盟江苏南通226113

为优选娃娃菜真空预冷的处理条件,维持采后娃娃菜的新鲜品质,在分析不同真空预冷终温(0、2和4℃)和不同真空预冷终压(400、600、800和1000 Pa)对采后娃娃菜预冷效果的基础上,进行了二因素三水平的中心复合响应面试验。结果显示,与不经... 详细信息

为优选娃娃菜真空预冷的处理条件,维持采后娃娃菜的新鲜品质,在分析不同真空预冷终温(0、2和4℃)和不同真空预冷终压(400、600、800和1000 Pa)对采后娃娃菜预冷效果的基础上,进行了二因素三水平的中心复合响应面试验。结果显示,与不经预冷处理的对照和终温0℃的预冷组相比,在终压600 Pa条件下,2~4℃的预冷终温处理可更好地维持采后娃娃菜的外观品质,抑制其呼吸速率和丙二醛(MDA)含量的升高。在终温2℃条件下,与不经预冷处理的对照和终压1000 Pa的预冷组相比,400~800 Pa的预冷终压处理可更好地维持采后娃娃菜的外观品质,抑制其呼吸速率及MDA含量的升高。进一步的中心复合响应面试验结果显示,采后娃娃菜的真空预冷最优条件为终温4.0℃、终压600 Pa,该真空预冷条件不仅可维持采后娃娃菜的较好品质,而且可使活性物质可溶性蛋白、总酚和抗坏血酸的含量分别提高18.78%、18.47%和33.23%。因此,适宜的真空预冷处理是一种极具潜力的商品化处理技术,能有效维持采后娃娃菜在流通及货架期间的良好品质。

关键词：真空预冷娃娃菜终温终压总酚可溶性蛋白抗坏血酸货架期

维普期刊数据库博看期刊