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‘温185’脱青皮鲜核桃低温冷冻保鲜效果研究

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中国油脂 2023年第12期48卷 142-146页

作者：巩芳娥虎云青徐丽张波任志勇贾星宏陇南市经济林研究院核桃研究所甘肃陇南746000

旨在为鲜核桃保鲜贮藏提供理论依据,以‘温185’为测试品种,经脱青皮后在-10℃下低温冷冻贮藏180 d,分析其在贮藏期间的品质变化。结果表明:在贮藏期内,‘温185’脱青皮鲜核桃坚果霉变率为0,种皮颜色由暗黄色变为接近暗褐色,种皮较易分... 详细信息

旨在为鲜核桃保鲜贮藏提供理论依据,以‘温185’为测试品种,经脱青皮后在-10℃下低温冷冻贮藏180 d,分析其在贮藏期间的品质变化。结果表明:在贮藏期内,‘温185’脱青皮鲜核桃坚果霉变率为0,种皮颜色由暗黄色变为接近暗褐色,种皮较易分离,种仁为白色,香气由浓郁清香变为淡青香;种仁和种皮色差值逐渐增大;含水率和含油率整体呈下降趋势;种仁风味物质的变化分为3个阶段,即0~60 d、90 d、120~180 d;核桃油脂肪酸组成无明显变化,但其相对含量发生不同程度的变化,酸值和过氧化值逐渐增大,但均未超出国标要求。在冷冻贮藏期(0~180 d),‘温185’坚果品质变化较小,低温冷冻贮藏效果良好。

关键词： ‘温185’核桃鲜核桃低温冷冻保鲜

生长调节剂及其浓度对大果榛子插条生根的影响

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经济林研究 2017年第3期35卷 79-84页

作者：巩芳娥张进德虎云青贾星宏陇南市经济林研究院核桃研究所甘肃武都746000

为给大果榛子嫩枝扦插中生长调节剂及其浓度的选择提供参考,以4年生大果榛子品种‘达维’嫩枝为材料,使用4种质量浓度800、1 000、1 200、1 400 mg/L IBA和ABT1处理插条,研究植物生长调节剂种类及其质量浓度对大果榛子嫩枝扦插生根的影... 详细信息

为给大果榛子嫩枝扦插中生长调节剂及其浓度的选择提供参考,以4年生大果榛子品种‘达维’嫩枝为材料,使用4种质量浓度800、1 000、1 200、1 400 mg/L IBA和ABT1处理插条,研究植物生长调节剂种类及其质量浓度对大果榛子嫩枝扦插生根的影响。结果显示,当IBA质量浓度为1 200 mg/L时,插条的生根率和生根指数最高,分别达到74.81%,61.12 cm;当ABT_1质量浓度为1 400 mg/L时,插条的生根率70.15%,生根指数56.58 cm。生长调节剂种类、生长调节剂种类及其质量浓度的交互作用对生根率的影响差异不显著,质量浓度是导致生根率产生差异性的主要因素。生长调节剂、质量浓度以及两者的交互效应均对生根指数有显著影响。各因素对生根指数产生影响的强度由高到低依次为生长调节剂质量浓度、生长调节剂质量浓度×生长调节剂种类、生长调节剂种类。

关键词：榛子嫩枝扦插生长调节剂生根率

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基于电子鼻技术的陇南花椒品种区分

经济林研究 2019年第4期37卷 188-193页

作者：张正武王勃林云郭立新朱建朝任苗曹永红陇南市经济林研究院花椒研究所

为给花椒等级鉴定提供参考,利用电子鼻PEN3.5系统对陇南34个花椒品种进行区分,将测得的响应值数据进行主成分分析、聚类分析以及响应值分析。结果表明,陇南34个花椒品种中,除河北无刺二号与清椒品种区分不显著外,其余花椒品种均区分显著... 详细信息

为给花椒等级鉴定提供参考,利用电子鼻PEN3.5系统对陇南34个花椒品种进行区分,将测得的响应值数据进行主成分分析、聚类分析以及响应值分析。结果表明,陇南34个花椒品种中,除河北无刺二号与清椒品种区分不显著外,其余花椒品种均区分显著,并且仅5种类型传感器(W5S、W1S、W1W、W2S、W2W)对陇南花椒果实香味响应值较大,其余类型传感器响应值较小,而且不同花椒品种传感器响应值不同。将陇南34个花椒品种分为3类,第1类为无刺大红袍母株、汉源青椒、韩城无刺、嫁接无刺大红袍,第2类为嫁接梅花椒、云华七叶青、茂汶大红袍,其余品种为第3类。其中嫁接梅花椒果实香味含量最高,果实香味含量较高的是八月椒、川陕花椒、莱芜小红椒、韩城无刺、汉源青椒、嫁接无刺大红袍、茂汶大红袍、无刺大红袍母株和云华七叶青。电子鼻适用于陇南花椒品种的区分。

关键词：陇南花椒电子鼻品种区分特征性香味香味含量

核桃专用肥对核桃园土壤养分及坚果经济性状的影响

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经济林研究 2021年第3期39卷 134-141页

作者：朱建朝张海燕辛国赵婷汪海杜倩倩徐丽秦楷张波赵恒陇南市经济林研究院核桃研究所甘肃陇南746000 陇南市经济林研究院甘肃省核桃工程技术研究中心甘肃陇南746000

【目的】为核桃的优质丰产提供参考。【方法】以‘清香’核桃为研究对象,施用核桃专用肥后,对收获期核桃园土壤养分状况和坚果经济性状进行检测,坚果经济性状指标包括表型特征、风味物质组成及含量、蛋白质含量、氨基酸组成及含量、含... 详细信息

【目的】为核桃的优质丰产提供参考。【方法】以‘清香’核桃为研究对象,施用核桃专用肥后,对收获期核桃园土壤养分状况和坚果经济性状进行检测,坚果经济性状指标包括表型特征、风味物质组成及含量、蛋白质含量、氨基酸组成及含量、含油率、脂肪酸主要成分及相对含量。【结果】核桃坚果成熟采收时,施肥组土壤中N、P、K元素含量高于对照组,铵态氮含量高出(0.10±0.02)~(0.14±0.01)mg/kg,硝态氮含量高出(0.55±0.04)~(0.86±0.07)mg/kg,有效磷含量高出(0.35±0.08)~(1.86±0.24)mg/kg,速效钾含量高出(4.80±0.07)~(6.18±0.52)mg/kg。核桃坚果表型特征变化显著(P核桃仁质量增加了(0.66±0.01)~(0.91±0.10)g,出仁率增加了(1.33±0.76)~(1.84±0.01)个百分点。核桃仁风味物质含量增加显著(P核桃仁蛋白质含量增加了(55.49±4.58)~(64.49±3.74)mg/g(P核桃仁含油率增加了(3.22±0.02)~(7.90±0.42)个百分点(P>0.05),主要脂肪酸成分是棕榈酸(C16:0)、硬酯酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3),其相对含量无显著差异(P>0.05)。【结论】施用核桃专用肥能够提升核桃坚果品质,主要体现在坚果表型特征和核桃仁风味物质、蛋白质、氨基酸(特别是天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸)的含量及含油率方面。

关键词：配方专用肥土壤养分坚果经济性状影响

甘肃陇南‘香玲’核桃成熟过程中表型特征、脂肪酸组成与含量的变化

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中国油脂 2021年第3期46卷 34-38,51页

作者：巩芳娥虎云青高瑞琴徐丽陇南市经济林研究院核桃研究所甘肃武都746000 甘肃省核桃工程技术研究中心甘肃武都746000 陇南市经济林研究院甘肃武都746000

选取不同采摘时间的甘肃陇南‘香玲’核桃,分析测定其表型特征及核仁干基含油率、油脂脂肪酸组成及含量在成熟过程(7月24日—9月4日)中的变化。结果表明:‘香玲’核桃的青果单果重随采摘时间的推迟整体缓慢降低,橫径整体缓慢增大,湿果... 详细信息

选取不同采摘时间的甘肃陇南‘香玲’核桃,分析测定其表型特征及核仁干基含油率、油脂脂肪酸组成及含量在成熟过程(7月24日—9月4日)中的变化。结果表明:‘香玲’核桃的青果单果重随采摘时间的推迟整体缓慢降低,橫径整体缓慢增大,湿果单果重整体缓慢下降,核仁鲜重及干重缓慢增加;核仁含油率随采摘时间的推迟逐渐增加;不同采摘时间的‘香玲’核桃油脂肪酸含量存在差异,但脂肪酸种类保持不变;同时,通过主成分分析得到棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸对‘香玲’核桃油品质的影响较大,采摘时间9月4日的核桃油品质较好。综上所述,为达到"香玲"核桃有较高的含油率和核桃油品质较好的目标,甘肃陇南‘香玲’核桃的最佳采收期建议为9月4日左右。

关键词： ‘香玲’核桃核桃油表型特征脂肪酸

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核桃油贮藏过程中功能性成分的变化

经济林研究 2023年第1期41卷 71-85页

作者：胥玲花李新林陇南市经济林研究院甘肃陇南746000

【目的】为核桃油贮藏和货架期制订提供参考。【方法】选择我国核桃产区‘新新2号’‘温185’‘清香’品种为研究对象,经液压冷榨获得核桃油,分别在室温、0~-5℃、-15~-25℃条件下贮藏120 d,每15 d检测1次核桃油功能性成分亚油酸、亚麻... 详细信息

【目的】为核桃油贮藏和货架期制订提供参考。【方法】选择我国核桃产区‘新新2号’‘温185’‘清香’品种为研究对象,经液压冷榨获得核桃油,分别在室温、0~-5℃、-15~-25℃条件下贮藏120 d,每15 d检测1次核桃油功能性成分亚油酸、亚麻酸、油酸、黄酮、总酚、角鲨烯、总甾醇的含量,并采用数学建模的方法进行曲线拟合、回归分析,确定核桃油功能性成分损失少的贮藏条件及贮藏时长。【结果】在贮藏期间,‘新新2号’‘温185’‘清香’核桃油功能性成分含量的变化趋势略有不同。‘新新2号’核桃油的亚油酸、油酸、总甾醇含量从贮藏90 d左右开始快速下降,亚麻酸、总黄酮、总酚、角鲨烯含量从贮藏75 d左右开始快速下降;‘温185’核桃油的亚油酸、油酸、亚麻酸、总酚含量从贮藏75 d左右开始快速下降,总黄酮、角鲨烯、总甾醇含量从贮藏90 d左右开始快速下降;‘清香’核桃油的亚油酸、油酸含量从贮藏75 d左右开始快速下降,亚麻酸、总黄酮、总酚、角鲨烯、总甾醇含量在贮藏90 d左右开始快速下降。在室温贮藏条件下,3个品种核桃油功能性成分损失最多,0~-5℃、-15~-25℃贮藏条件下,3个品种核桃油功能性成分损失少,且各检测时段功能性成分含量的差异不显著。【结论】‘新新2号’‘温185’‘清香’核桃油宜在0~-5℃条件下贮藏,有效贮藏时长为75 d,在该条件下功能性成分损失少。

关键词：核桃油功能性成分数学建模曲线拟合回归分析

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‘强特勒’脱青皮鲜核桃周年供应效果的研究

中国油脂 2023年

作者：徐丽巩芳娥虎云青辛国张波任志勇贾星宏周鹏飞甘肃省核桃工程技术研究中心陇南市经济林研究院核桃研究所

以强特勒核桃为研究对象，探究脱青皮鲜核桃在冻藏过程中品质的变化情况，为实现鲜食核桃周年供应提供技术支持。通过测定冻藏过程中核桃的感官品质、色差、营养成分、金属离子、过氧化值和酸价等指标评价核桃冻藏过程中的品质变化。结... 详细信息

以强特勒核桃为研究对象，探究脱青皮鲜核桃在冻藏过程中品质的变化情况，为实现鲜食核桃周年供应提供技术支持。通过测定冻藏过程中核桃的感官品质、色差、营养成分、金属离子、过氧化值和酸价等指标评价核桃冻藏过程中的品质变化。结果表明：强特勒脱青皮鲜核桃在-10℃条件下贮藏10个月后，坚果种皮、种仁色泽良好，风味为淡清香，感官品质较好；蛋白质、脂肪和可溶性糖的含量下降；脂肪酸在贮藏过程中种类无变化，不饱和脂肪酸含量上升，饱和脂肪酸含量下降；氨基酸和金属离子种类均无变化；过氧化值和酸价均符合LY/T3004.8-2018《核桃第8部分:核桃坚果质量及检测》规定。综上所述：‘强特勒’脱青皮鲜核桃在冻藏过程中品质变化不大，可实现周年供应。

关键词：强特勒脱青皮鲜核桃周年供应

陇南白龙江沿岸香玲、清香、强特勒核桃最适采果期研究

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林业实用技术 2011年第12期 13-14页

作者：虎云青张进德张正武陇南市经济林研究院核桃研究所甘肃武都746000

对陇南市白龙江沿岸栽植的清香、香玲、强特勒3个品种连续3a不同时期采收效果的研究,总结出了较为科学的采收时间,对提高核桃品质有一定的意义。

关键词：核桃香玲清香强特勒采收时期研究

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应用响应面法优化鲜核桃低温贮藏保鲜工艺

果树学报 2021年第10期38卷 1802-1812页

作者：虎云青巩芳娥朱建朝汪海任志勇陇南市经济林研究院核桃研究所甘肃武都746000 甘肃省核桃工程技术研究中心甘肃武都746000

【目的】优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件。【方法】选择清香核桃鲜果作为试材,贮藏环境温度(-1±0.5)℃、相对湿度70%~80%,对直接放入聚乙烯(PE)袋的1–甲基环丙烯(1–MCP)保鲜剂用量、PE袋厚度、打孔数在单因素试验基础上采用响应... 详细信息

【目的】优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件。【方法】选择清香核桃鲜果作为试材,贮藏环境温度(-1±0.5)℃、相对湿度70%~80%,对直接放入聚乙烯(PE)袋的1–甲基环丙烯(1–MCP)保鲜剂用量、PE袋厚度、打孔数在单因素试验基础上采用响应面设计,以综合评分为响应值,对其保鲜工艺参数进行优化,然后,从感官和风味角度,对最佳工艺下鲜核桃低温贮藏保鲜效果进行评价。【结果】鲜核桃(5 kg)低温贮藏保鲜最佳工艺为1–MCP保鲜剂1袋(0.625 g)、PE袋厚度为40μm、打孔数1个(孔直径5 mm;保鲜袋400 mm×600 mm),理论综合评分为94.48。从感官和风味角度评价,鲜核桃在最佳工艺下低温贮藏保鲜90 d内,其感官品质级别、品质综合评价均小于2级,种皮色差肉眼无法区分,风味基本无变化,说明该试验最佳工艺对鲜核桃保鲜效果较好。【结论】清香鲜核桃(5 kg)最佳低温贮藏保鲜工艺为1–MCP保鲜剂1袋、PE袋厚度为40μm、打孔数1个。研究结果为鲜核桃低温贮藏保鲜提供了依据。

关键词：鲜核桃响应面法低温贮藏保鲜感官风味