基于电子鼻技术的陇南花椒品种区分

作     者：张正武 王勃 林云 郭立新 朱建朝 任苗 曹永红 ZHANG Zhengwu;WANG bo;LIN yun;GUO Lixin;ZHU Jianchao;REN Miao;CAO Yonghong

作者机构：陇南市经济林研究院花椒研究所 

出 版 物：《经济林研究》 (Non-wood Forest Research)

年 卷 期：2019年第37卷第4期

页      面：188-193页

学科分类：0710[理学-生物学] 07[理学] 071007[理学-遗传学] 

基　　金：中央财政林业科技推广示范资金项目(〔2017〕ZYTG1) 陇南市科技计划项目(2017-01) 陇南市科技局2018年以奖代补资金(2018-03) 陇南市经济林研究院自列项目(2019-ZD-04) 

主　　题：陇南花椒 电子鼻 品种区分 特征性香味 香味含量 

摘      要：为给花椒等级鉴定提供参考,利用电子鼻PEN3.5系统对陇南34个花椒品种进行区分,将测得的响应值数据进行主成分分析、聚类分析以及响应值分析。结果表明,陇南34个花椒品种中,除河北无刺二号与清椒品种区分不显著外,其余花椒品种均区分显著,并且仅5种类型传感器(W5S、W1S、W1W、W2S、W2W)对陇南花椒果实香味响应值较大,其余类型传感器响应值较小,而且不同花椒品种传感器响应值不同。将陇南34个花椒品种分为3类,第1类为无刺大红袍母株、汉源青椒、韩城无刺、嫁接无刺大红袍,第2类为嫁接梅花椒、云华七叶青、茂汶大红袍,其余品种为第3类。其中嫁接梅花椒果实香味含量最高,果实香味含量较高的是八月椒、川陕花椒、莱芜小红椒、韩城无刺、汉源青椒、嫁接无刺大红袍、茂汶大红袍、无刺大红袍母株和云华七叶青。电子鼻适用于陇南花椒品种的区分。