检索结果-南通市图书馆

基于熵权法、灰色关联度法和低场核磁共振检测的苹果品质评价

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食品工业科技 2024年第1期45卷 231-238页

作者：沈海军徐子昂王文琪宇庭曹仲文江苏联合职业技术学院扬州旅游商贸办学点江苏扬州225001 扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127 中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室江苏扬州225127 无锡旅游商贸高等职业技术学校酒店管理系江苏无锡214000

研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)... 详细信息

研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)、可溶性糖含量(Soluble sugar,SS)、可溶性固体含量(Soluble solid content,SSC)等4项理化指标进行检测,结合低场核磁共振检测技术,探究苹果水分分布与理化及质构特性间的关联性,通过主成分分析法确立可评价苹果品质的主要指标。基于熵权法对各核心指标赋予权重,并建立灰色关联度评价模型。结果表明,不同品种苹果的各指标存在显著性差异(P<0.05),其水分分布与质构特性和理化指标存在高度的相关性,确立了自旋-自旋弛豫时间T_(22)(不易流动水)、T_(21)(结合水)及TA、SS、SSC为核心指标。熵权法计算权重结果得出T_(22)、T_(21)之和为35.31%,占比最大,表明水分分布对苹果品质影响最大,由灰色关联度分析得出天水花牛和阿克苏糖心的品质较好。本研究所采用的方法,能够快速准确地建立苹果的品质评价模型,为包括苹果在内的果蔬品质评价提供新方法。

关键词：苹果熵权法灰色关联度法低场核磁共振主成分分析品质评价

旅游产业与酒文化产业融合度的研究——以茅台镇为例

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中国酿造 2024年第2期43卷 264-268页

作者：周建红李辉耀茅台学院旅游管理系贵州遵义564507 北海道大学国际传媒与观光学院北海道札幌001-0020 广州番禺职业技术学院旅游商务学院广东广州511483

酒文化旅游的发展对促进乡村振兴具有积极的推动作用。该文基于产业融合理论,通过采用赫芬达尔指数(HI),测评案例地茅台镇的酒文化产业和旅游产业的产业融合程度,探讨了酒文化旅游产业可持续发展的机制。结果表明,茅台镇旅游产业市场融... 详细信息

酒文化旅游的发展对促进乡村振兴具有积极的推动作用。该文基于产业融合理论,通过采用赫芬达尔指数(HI),测评案例地茅台镇的酒文化产业和旅游产业的产业融合程度,探讨了酒文化旅游产业可持续发展的机制。结果表明,茅台镇旅游产业市场融合度HI=0.23,产品融合度HI=0.25,管理融合度HI=0.34。根据赫芬达尔指数的反向指标可知,酒文化旅游产业市场融合度最低,管理融合度最高,产品融合度居于二者之间。这说明茅台镇对酒文化旅游业的发展相当重视,但在市场和产品方面的深度融合具有很大的提升空间。

关键词：融合度酒文化旅游产业茅台镇

1+X证书制度下高职院校烹饪实训基地建设研究

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食品界 2024年第5期 77-79页

作者：陆文楚江海职业技术学院人文旅游学院

当前社会经济的发展,也在促进餐饮行业的蓬勃上升,对烹饪专业人才的需求自然也日益增长,但是目前高职院校烹饪实训基地建设仍然面临一系列挑战,包括但不限于设施设备陈旧、课程设置单一等。因此,本文有针对性地探讨如何在1+X证书制度下... 详细信息

当前社会经济的发展,也在促进餐饮行业的蓬勃上升,对烹饪专业人才的需求自然也日益增长,但是目前高职院校烹饪实训基地建设仍然面临一系列挑战,包括但不限于设施设备陈旧、课程设置单一等。因此,本文有针对性地探讨如何在1+X证书制度下,优化高职院校烹饪实训基地建设,不仅要适应行业发展的需要,且有望培养更多优秀的烹饪专业人才。

关键词：实训基地建设高职院校证书制度餐饮行业课程设置烹饪专业人才设备陈旧针对性

高职院校“一站式”学生社区教育管理服务模式探索

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时代报告 2024年第6期 134-136页

作者：钱林娜江海职业技术学院人文旅游学院

高职教育发展的过程中需要加强思政工作体系的建设，建立精细化思政工作机制，促进立德树人教育目标顺利实现。为此，可以构建“一站式”学生社区，创新教育管理服务模式，促进思政工作的全面渗透，使“育人最后一公里”全面打通。文章... 详细信息

高职教育发展的过程中需要加强思政工作体系的建设，建立精细化思政工作机制，促进立德树人教育目标顺利实现。为此，可以构建“一站式”学生社区，创新教育管理服务模式，促进思政工作的全面渗透，使“育人最后一公里”全面打通。文章阐述了高职院校“一站式”学生社区教育管理服务的背景与内涵，针对当前教育管理中存在的问题进行分析，最后结合问题提出了具体的教育管理服务模式建设策略。

关键词：高职院校 “一站式”学生社区教育管理服务模式

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红松籽油的提取方法及生物活性研究进展

食品与机械 2024年第6期40卷 233-240页

作者：陈平王劲李华常州市高级职业技术学校江苏常州213161 江苏联合职业技术学院武进分院江苏常州213161 常州旅游商贸高等职业学校江苏常州213032 江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院江苏常州213032 扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225001

红松籽油是一种天然植物油,因富含油酸、亚油酸和皮诺敛酸等多种不饱和脂肪酸而闻名。已证明红松籽油具有降血脂、增强免疫力、抗炎、抗氧化、增强胰岛素敏感性和抗肿瘤等多种生理作用。文章综述了近年来关于红松籽油的提取方法和药理作... 详细信息

红松籽油是一种天然植物油,因富含油酸、亚油酸和皮诺敛酸等多种不饱和脂肪酸而闻名。已证明红松籽油具有降血脂、增强免疫力、抗炎、抗氧化、增强胰岛素敏感性和抗肿瘤等多种生理作用。文章综述了近年来关于红松籽油的提取方法和药理作用,并就其在食用油、工业生产中的应用提出了建议。

关键词：红松籽油生物活性提取方法

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民俗文化旅游类短视频的传播特征及策略探讨

中国民族博览 2024年第2期 84-86页

作者：张晓洁长治职业技术学院山西长治046000

当下快节奏的生活方式、紧张而繁忙的工作给人们带来的压力与日俱增,越来越多的人喜欢利用闲暇之余暂离浮华的都市外出旅游,见识不同景色。民族风情浓郁的区域,纷纷打起了民俗牌,形成了以民俗为主的民俗文化旅游,而近年来火爆的短视频... 详细信息

当下快节奏的生活方式、紧张而繁忙的工作给人们带来的压力与日俱增,越来越多的人喜欢利用闲暇之余暂离浮华的都市外出旅游,见识不同景色。民族风情浓郁的区域,纷纷打起了民俗牌,形成了以民俗为主的民俗文化旅游,而近年来火爆的短视频也参与其中大肆传播,迅速吸引了民众的眼球,让民俗文化旅游焕发出新的生机和活力,有利于带动当地经济增长,促进就业。因此,为更好的推动民俗文化旅游的蓬勃发展,有必要分析和研究民俗文化旅游类短视频的传播特征,在此基础上探讨其传播策略,为民俗文化旅游提供质优高效的传播服务。

关键词：民俗文化旅游类短视频传播特征传播策略

镜语、诗意、人生:从传统审美文化视角看《掬水月在手》

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四川戏剧 2024年第1期 95-99页

作者：任华龙罗莹南京艺术学院人文学院四川职业技术学院文化旅游学院

电影《掬水月在手》以诗性的镜头语言和视听效果,为观众讲述了诗人叶嘉莹的诗意人生。“诗词”贯穿全片但又不是简单罗列,全片借景抒情,但又不是意象的简单堆叠,而是情景交融的呈现、现实与回忆的交响。这部文学纪录片以诗词讲诗人,融... 详细信息

电影《掬水月在手》以诗性的镜头语言和视听效果,为观众讲述了诗人叶嘉莹的诗意人生。“诗词”贯穿全片但又不是简单罗列,全片借景抒情,但又不是意象的简单堆叠,而是情景交融的呈现、现实与回忆的交响。这部文学纪录片以诗词讲诗人,融合了人物传记电影和纪录片的叙事方式,有着散文形散神凝和诗词隐而不露的表情达意的表述逻辑,有着明显的中国美学思想特色。本文从中国美学的视角出发,立足影片及创作背景、采访、诗词文本等素材,分析其独特的审美文化内涵的表意手法。

关键词：《掬水月在手》中国审美文化思想内涵视听语言叙事

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主题游专列流行于老年旅游的全新方式

环球人文地理 2024年第4期 74-76页

作者：陈云兰崔雨婷吉林铁道职业技术学院/铁道运输学院又松大学/旅游管理

中国正在经历一个前所未有的人口老龄化时期，这不仅改变了社会结构，也为旅游行业开辟了新的增长空间。《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》的颁布，凸显了银发经济对国家战略的重要性，激发了老年旅游市场的巨大潜力。铁路旅游...

中国正在经历一个前所未有的人口老龄化时期，这不仅改变了社会结构，也为旅游行业开辟了新的增长空间。《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》的颁布，凸显了银发经济对国家战略的重要性，激发了老年旅游市场的巨大潜力。铁路旅游因其安全性、舒适性及环保特性，越来越受到老年群体的青睐。但是，如何创新产品设计，以满足老年旅客的具体需求，是铁路旅游行业面临的挑战。

关键词：

高职院校革命文化教育融入大学语文课程的研究

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大众文艺 2024年第11期 107-109页

作者：崔颖长治职业技术学院思政部

大学语文课程是提升高职高专大学生文化素养的主要课程，兼具“人文性”和“政治性”。革命文化是中华优秀传统文化在近现代之际的变革性创新文化，与中华文化一脉相承。文章通过调查问卷的形式，对革命文化融入大学语文课程的现状进行... 详细信息

大学语文课程是提升高职高专大学生文化素养的主要课程，兼具“人文性”和“政治性”。革命文化是中华优秀传统文化在近现代之际的变革性创新文化，与中华文化一脉相承。文章通过调查问卷的形式，对革命文化融入大学语文课程的现状进行分析，发现了革命文化融入大学语文课程的主要问题是：学生对革命文化缺乏关联感、革命文化实践服务供给力弱、缺乏多元化传播媒介的介入。基于以上问题，提出革命文化融入大学语文课程的实践路径：加强大学语文课程建设、注重实践活动以及革命实践与社会联系，为革命文化教育提供多样化实践平台。在理论深度和实践维度的融合统一中，让高职高专大学生做到对革命文化的理解和践行。

关键词：大学语文革命文化思政元素

来源：博看期刊