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TPPS_4在 Ru(Ⅳ)-TPPS_4-CTMAB-Cd 中测定贵金属钌

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长沙水电师院自然科学学报 1991年第2期6卷 186-189页

作者：陈兰惠彭伏良长沙水电师院长沙市食品添加剂厂

卟啉作为一种高灵敏度显色剂,近年来倍受分析工作者的重视.据文献报道已用于十多种金属的测定.但在贵金属中,还只见于钯、铑的分析.本文探讨了在一定镉存在下。pH 值为12.0的硼砂介质中,水溶性卟啉 TPPS_4与贵金属四价钌的显色反应.其... 详细信息

卟啉作为一种高灵敏度显色剂,近年来倍受分析工作者的重视.据文献报道已用于十多种金属的测定.但在贵金属中,还只见于钯、铑的分析.本文探讨了在一定镉存在下。pH 值为12.0的硼砂介质中,水溶性卟啉 TPPS_4与贵金属四价钌的显色反应.其最大吸收波长为416.4nm;表观摩尔吸光系数为6.0×10~6L/mol·cm;线性范围在0～4.0 μg/25 mL 之间;方法简便,快速、灵敏、稳定.并对排除外来离子的干扰进行了试验,用于回收实验,获得了比较满意的结果.本文还研究了表面活性剂的加入及加入条件对该反应的影响。测定了配合物的组成为TPPS_1∶Ru(Ⅳ)=1∶1,并对反应机理进行了探讨.

关键词：铑卟啉镉 CTMAB 分光光度法

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近红外定量分析技术在饲料中的应用

饲料广角 2005年第21期 31-32页

作者：薛华伟常淑平刘志英高竹中牧股份华罗饲料添加剂厂

近红外（Near Infrared缩写成NIR）定量分析技术是近几十年迅速发展的一项新的测试分析技术,它最大特点是能测定自然状态下样品各成分的含量.近红外谱区的信息量较为丰富,且近红外技术本身具有无污染、无前处理、无破坏性、在线检测及... 详细信息

近红外（Near Infrared缩写成NIR）定量分析技术是近几十年迅速发展的一项新的测试分析技术,它最大特点是能测定自然状态下样品各成分的含量.近红外谱区的信息量较为丰富,且近红外技术本身具有无污染、无前处理、无破坏性、在线检测及多组分同时测定等优点,在食品、医药、化工、石油、农业、饲料等领域获得了空前的发展.

关键词：饲料近红外定量分析技术 NIR技术红外吸收特性工作原理信息解析

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影响机制湿面色泽变化的研究

食品与机械 2008年第1期24卷 136-138,146页

作者：周其中郑仕宏张建春张建洪周文化中南林业科技大学食品科学学院湖南长沙410004 长沙南泥湾食品厂湖南长沙412006

目的：探讨机制湿面色泽变化及其影响因素；方法：采用感官评定方法研究水分含量、面粉品质、变性淀粉、复配保鲜剂以及贮藏温度和时间等对机制湿面颜色变化的影响；结果：控制面粉的湿面筋含量为26％～30％；水的质量分数22％～25％，... 详细信息

目的：探讨机制湿面色泽变化及其影响因素；方法：采用感官评定方法研究水分含量、面粉品质、变性淀粉、复配保鲜剂以及贮藏温度和时间等对机制湿面颜色变化的影响；结果：控制面粉的湿面筋含量为26％～30％；水的质量分数22％～25％，加入到面粉中的变性淀粉质量分数为8％可保持机制湿面色泽和光泽度，机制湿面加工中加入NNW复配保鲜剂不会引起机制湿面色泽变暗，但对保持机制湿面的色泽作用不明显，低温条件下贮藏有利于产品颜色等品质的保持；结论：机制湿面保持良好的色泽须选用面筋含量高，控制好湿面的含水量，适宜添加淀粉并在低温下贮存。

关键词：粮食加工机制湿面色泽

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机制湿面色泽保持方法的研究

食品研究与开发 2008年第3期29卷 20-23页

作者：周文化周其中郑仕宏张建春张建洪中南林业科技大学食品科学学院湖南长沙410004 长沙南泥湾食品厂湖南长沙412006

由于鲜面条的水分含量高,在货架期内容易失去光泽度,变暗影响产品的品质。主要研究了面粉品质、水分含量、加入适量变性淀粉和NNW复配保鲜剂对机制湿面色泽的影响。研究表明:湿面筋含量在26%￣30%可保持机制湿面色泽和光泽度;水的质量... 详细信息

由于鲜面条的水分含量高,在货架期内容易失去光泽度,变暗影响产品的品质。主要研究了面粉品质、水分含量、加入适量变性淀粉和NNW复配保鲜剂对机制湿面色泽的影响。研究表明:湿面筋含量在26%￣30%可保持机制湿面色泽和光泽度;水的质量分数控制在22%￣25%之间可保持机制湿面良好的色泽,但当水分含量超过25%(质量分数)时色泽变暗,失去光泽度;机制湿面加入8%(质量分数)的变性淀粉可增加机制湿面的白度和保持生鲜湿面的色泽,但用量不能超过8%;机制湿面加工中加入NNW复配保鲜剂不会引起机制湿面色泽变暗,但对保持机制湿面的色泽作用不明显。低温条件下贮藏有利于产品颜色等品质的保持。

关键词：粮食加工机制湿面色泽

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生鲜湿面的保鲜与品质变化关系研究

中国粮油学报 2007年第1期22卷 19-22页

作者：周文化郑仕宏张建春张建洪中南林业科技大学生命科学与技术学院长沙410004 长沙南泥湾食品厂长沙412006

由于鲜面条的水分含量高、极易腐败变质,至今国内尚无有效的常温保鲜方法,一直是生鲜湿面工业化生产的“瓶颈”。采用工厂自制NNW保鲜剂可抑制生鲜湿面中的细菌和霉菌的生长繁殖,延缓生鲜湿面的变质。通过严格控制成品水分和加入适宜变... 详细信息

由于鲜面条的水分含量高、极易腐败变质,至今国内尚无有效的常温保鲜方法,一直是生鲜湿面工业化生产的“瓶颈”。采用工厂自制NNW保鲜剂可抑制生鲜湿面中的细菌和霉菌的生长繁殖,延缓生鲜湿面的变质。通过严格控制成品水分和加入适宜变性淀粉含量保持生鲜湿面的色泽;加入该保鲜剂对面团粉质曲线影响不明显,但面团经熟化后,通过拉伸曲线可明显地表现出它使得面团拉伸阻力、能值和R/E值发生较大改变,同时可增强面条强度与烹煮品质,经常温贮藏2个月和低温贮藏5个月后,基本能保持新鲜湿面的品质。

关键词：粮食加工生鲜湿面工业化技术保鲜

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葛根植物口香糖加工工艺研究

食品与机械 2009年第1期25卷 131-134页

作者：陈振兴吴苏喜陈个贤冯兵湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 长沙理工大学生物与食品工程学院湖南长沙410007 长沙喜上眉梢休闲食品厂湖南长沙410015

以野生干葛根为原料,添加蔗糖、饴糖、芝麻、甜味剂、食用香精等物质,经过去苦、护色、炮制、上糖衣、裹芝麻、杀菌等一系列工序,制成口味佳、耐咀嚼的保健植物口香糖,做为槟榔的替代品。结果表明:葛根植物口香糖最佳工艺为用0.2%柠檬酸... 详细信息

以野生干葛根为原料,添加蔗糖、饴糖、芝麻、甜味剂、食用香精等物质,经过去苦、护色、炮制、上糖衣、裹芝麻、杀菌等一系列工序,制成口味佳、耐咀嚼的保健植物口香糖,做为槟榔的替代品。结果表明:葛根植物口香糖最佳工艺为用0.2%柠檬酸和0.2%亚硫酸钠复合水溶液浸泡24h,烘干后用2.0%甜味剂、0.4%食用香精、0.6%香兰素、0.6%鲜奶精的复合调味液(以干葛根重量为基准,W∶W)炮制时间5～6h;经烘干后用复合糖浆,白砂糖与饴糖的比例为1∶1(W∶W)上糖衣,再裹芝麻;最后800W功率下进行30s微波杀菌。

关键词：葛根植物口香糖槟榔替代品去苦炮制

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机制生鲜湿面的保色技术的研究

粮油加工 2007年第8期 106-108页

作者：周文化周其中郑仕宏张建春张建洪中南林业科技大学食品科学学院长沙南泥湾食品厂

由于鲜面条的水分含量高,在货架期内容易失去光泽,变暗影响产品的品质。本文主要研究了面粉品质、水分含量、加入适量变性淀粉和NNW复配保鲜剂对机制湿面色泽的影响。

关键词：粮食加工机制湿面色泽

长沙市芙蓉区大型餐饮单位食品添加剂使用现状调查

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实用预防医学 2009年第3期16卷 772-775页

作者：易智勇周华黄忆明湖南省长沙市芙蓉区卫生监督所湖南长沙410016 中南大学公共卫生学院

目的了解长沙市芙蓉区餐饮单位自制食品中食品添加剂的使用范围及使用量情况,以便加强对食品添加剂使用的卫生监督管理和制订监管决策。方法2008年6-11月对全区营业面积在1000 m2以上的餐饮单位所制作食品中的饮料、糕点、凉菜、卤菜和... 详细信息

目的了解长沙市芙蓉区餐饮单位自制食品中食品添加剂的使用范围及使用量情况,以便加强对食品添加剂使用的卫生监督管理和制订监管决策。方法2008年6-11月对全区营业面积在1000 m2以上的餐饮单位所制作食品中的饮料、糕点、凉菜、卤菜和烧烤等五类食品中的添加剂进行抽样检测分析,检测了食品添加剂(着色剂、防腐剂、甜味剂、护色剂和漂白剂)和非食品添加剂(吊白块、甲醛和硼砂)。结果共检测5类276份食品中的食品添加剂,总合格率为72.1%;5类食品中合格率最低的是卤菜,其次是凉菜、糕点、烧烤和饮料;不同食品添加剂的合格率由高到低分别为:日落黄、胭脂红、苋菜红、山梨酸均为100.0%,二氧化硫93.8%,甜蜜素93.0%,亚硝酸盐92.3%,糖精钠91.3%,柠檬黄90.8%,苯甲酸80.8%。不合格的主要原因是食品添加剂超范围使用,占25.4%;其次是超量使用,占3.6%。没有使用非食用物质的现象。结论餐饮业自制食品的食品添加剂超范围使用现象不容忽视,应进一步加强餐饮业从业人员的卫生法律法规和卫生知识的培训工作,建立健全餐饮业使用食品添加剂的使用登记制度。严格餐饮业的食品卫生监管,尽可能地减少和控制餐饮业滥用食品添加剂的现象。

关键词：食品添加剂卫生监管餐饮单位

高效液相色谱-荧光检测法测定塑料儿童玩具中苯并唑类荧光增白剂

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分析测试学报 2020年第9期39卷 1137-1142页

作者：周雯鹂陈茂龙许宙朱绍华丁利长沙理工大学化学与食品工程学院湖南长沙410114 长沙海关技术中心湖南长沙410004

建立了高效液相色谱-荧光检测法同时测定塑料儿童玩具中4种苯并唑类荧光增白剂(FWA 135、FWA 367、FWA 368、FWA 184)的方法。样品经粉碎后,采用20 mL乙腈-三氯甲烷(6∶4,体积比)混合溶液一步溶剂提取法对样品进行前处理,40℃下超声提取... 详细信息

建立了高效液相色谱-荧光检测法同时测定塑料儿童玩具中4种苯并唑类荧光增白剂(FWA 135、FWA 367、FWA 368、FWA 184)的方法。样品经粉碎后,采用20 mL乙腈-三氯甲烷(6∶4,体积比)混合溶液一步溶剂提取法对样品进行前处理,40℃下超声提取30 min后,进行高效液相色谱分析。以乙腈和水作为流动相,Waters SunFire C18色谱柱梯度洗脱,荧光激发波长(Ex)为360 nm,发射波长(Em)为430 nm。结果显示,FWA 135在1~100μg/L质量浓度范围内具有良好的线性关系,其他3种荧光增白剂在2~200μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r^2)均不小于0.9993,检出限分别为0.5、1、1、1μg/L。加标水平为0.1、0.4、2.0 mg/kg时,4种荧光增白剂的回收率为84.2%~106%,相对标准偏差均小于10%。对市售10种儿童玩具进行检测,部分样品中4种苯并唑类荧光增白剂均有检出。该方法操作简单,回收率好,精密度高,适用于各种类型塑料儿童玩具中上述荧光增白剂的测定。

关键词：高效液相色谱(HPLC) 荧光检测苯并唑类荧光增白剂儿童玩具