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直链淀粉含量对玉米淀粉-茶多酚乳液凝胶稳定性质的影响

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食品科学 2024年第6期45卷 41-47页

作者：王然长春职业技术学院食品与生物学院吉林长春130033

将不同直链含量的玉米淀粉分别与茶多酚(tea polyphenols,TP)进行共热反应,制备玉米淀粉-TP凝胶,并将其用于稳定食品级乳液凝胶。通过检测不同直链含量的玉米淀粉-TP凝胶及其稳定的乳液凝胶的微观结构、流变学特性和乳化性能,探究直链... 详细信息

将不同直链含量的玉米淀粉分别与茶多酚(tea polyphenols,TP)进行共热反应,制备玉米淀粉-TP凝胶,并将其用于稳定食品级乳液凝胶。通过检测不同直链含量的玉米淀粉-TP凝胶及其稳定的乳液凝胶的微观结构、流变学特性和乳化性能,探究直链淀粉含量对玉米淀粉-TP凝胶稳定的乳液凝胶性质的影响。结果发现,不同直链含量的玉米淀粉凝胶中TP的保留量不同,致使玉米淀粉-TP凝胶的微观结构不同。随着直链淀粉含量减少,玉米淀粉-TP凝胶稳定乳液凝胶中的油滴尺寸减小,乳液凝胶的黏度和黏弹性增加,说明乳液凝胶中形成了网络结构。通过冷冻电子显微镜观察发现,随着直链淀粉含量减少,乳液凝胶中形成了结构紧密的网络基质。这些凝胶网络基质附着在油滴周围,阻碍油滴聚结,从而保持乳液凝胶长期稳定。本研究为食品工业开发淀粉基乳液凝胶以及生物活性成分递送载体提供了一定的理论依据。

关键词：玉米淀粉茶多酚乳液凝胶微观结构流变性

食品营养学在体育训练中的应用——以“第五届中国绿色农业与食物营养高峰论坛暨硒区圆桌会议”为例

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核农学报 2024年第3期38卷 I0003-I0004页

作者：王芬长春职业技术学院

农业是食品营养的基础。农业生产提供了我们所需的各种食物,包括蔬菜、水果、谷物、肉类、乳制品等。农业发展和技术进步,可以改善食物的种类和品质,确保人们获得充足、多样和均衡的营养。食品安全是食品营养的基础,如果食品中存在安全... 详细信息

农业是食品营养的基础。农业生产提供了我们所需的各种食物,包括蔬菜、水果、谷物、肉类、乳制品等。农业发展和技术进步,可以改善食物的种类和品质,确保人们获得充足、多样和均衡的营养。食品安全是食品营养的基础,如果食品中存在安全问题,如重金属、农药残留等,就会对人体健康造成危害,影响到食物的营养价值。因此,确保食品的安全性是保证食品的营养价值和健康效益的前提条件。2023年10月,“第五届中国绿色农业与食物营养高峰论坛暨硒区圆桌会议”正式举行,会议中探讨营养赋能特色产业发展,共谋科技引领富硒产业升级。还围绕硒元素的功效与利用、硒标准认证、硒与食物营养等问题做了深入交流。本研究基于圆桌会议内容,从体育训练角度出发,探讨绿色农业背景下食品营养科学对体育训练的作用。

关键词：绿色农业食物营养体育训练食品营养食品安全人体健康标准认证硒元素

酸枣仁皂苷对铅暴露小鼠肝肾氧化损伤和肠道微生物的影响

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食品工业科技 2024年

作者：曹伟东刘黎红长春职业技术学院

目的：探究酸枣仁皂苷对铅中毒小鼠肝肾氧化损伤及肠道微生物菌群组成的影响以及其解毒机制。方法：小鼠饮用含0.05%醋酸铅水构造Pb中毒模型，同时给予小鼠灌胃不同浓度的酸枣仁皂苷和二巯基丁二酸进行治疗，试验期间记录小鼠的体重变... 详细信息

目的：探究酸枣仁皂苷对铅中毒小鼠肝肾氧化损伤及肠道微生物菌群组成的影响以及其解毒机制。方法：小鼠饮用含0.05%醋酸铅水构造Pb中毒模型，同时给予小鼠灌胃不同浓度的酸枣仁皂苷和二巯基丁二酸进行治疗，试验期间记录小鼠的体重变化，并测定血液、肝脏、肾脏和脑中Pb浓度、血浆和肝脏TC和TG含量以及肝脏和肾脏氧化应激相关指标，检测肝脏和肾脏自噬相关基因表达和16S rDNA 测序技术分析小鼠粪便肠道菌群的变化。结果：与Pb组相比，酸枣仁皂苷显著降低了小鼠血液、肝脏、肾脏和脑中铅含量，提高肝脏和肾脏抗氧化酶活性，改善Pb暴露导致的脂代谢紊乱。此外，酸枣仁皂苷通过调节小鼠肝脏和肾脏中自噬相关基因Beclin1、LC3-Ⅱ和Lamp2 mRNA的表达水平抑制铅导致的肝脏和肾脏细胞过度自噬，减轻铅暴露导致的肝肾损伤。酸枣仁皂苷通过提高小鼠肠道微生物菌群丰富度和多样性，提高肠道微生物属水平中norank-f-Muribaculaceae和Lactobacillus属的相对丰度，降低Allobaculum、Staphylococcus和Coriobacteriaceai-UCG-002相对丰度，调节Pb暴露小鼠肠道微生物菌群组成，从而改善肠道健康。结论：酸枣仁皂苷可通过调节Pb暴露小鼠肠道微生物组成和肝肾自噬相关基因的表达，提高肝肾抗氧化酶活力，并改善Pb暴露导致的脂质代谢紊乱，从而缓解小鼠Pb中毒，研究结果为酸枣仁皂苷作为一种天然抗铅剂奠定了理论基础。

关键词：酸枣仁皂苷铅暴露氧化应激肠道微生物

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去除红外图像中脉冲噪声的双边加权中值滤波

传感技术学报 2024年第3期37卷 492-498页

作者：顾冬娟江西机电职业技术学院教务处江西南昌330013

针对现有方法在去除红外图像的脉冲噪声时,未能有效保持图像的边缘细节和纹理结构,提出了基于统计检测的双边加权中值滤波算法。算法根据脉冲噪声的取值和分布特征,用最小和最大像素值以及统计规律进行噪声检测;对检测出来的噪声像素,... 详细信息

针对现有方法在去除红外图像的脉冲噪声时,未能有效保持图像的边缘细节和纹理结构,提出了基于统计检测的双边加权中值滤波算法。算法根据脉冲噪声的取值和分布特征,用最小和最大像素值以及统计规律进行噪声检测;对检测出来的噪声像素,以多尺度的方式、自适应地用双边加权系数对邻域中的无噪像素和已经去噪处理的像素进行频次加权,然后取它们的中值作为当前噪声像素的估计值。其中双边加权系数自适应于距离邻近度与灰度相似度。实验结果表明,相对于部分现有方法,所提方法去噪所得的EPI和SSIM值更高,去噪图像的视觉效果更佳。

关键词：图像去噪双边加权中值滤波结构相似性指数脉冲噪声统计规律

智能制造新应用场景下现场工程师培养的现实困境与路径优化

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中国职业技术教育 2024年第14期 13-21页

作者：徐兰梅阳寒王志明东莞职业技术学院商贸学院东莞职业技术学院智能制造学院东莞职业技术学院教务处

随着科技革命和新型工业化的持续推进,制造业涌现出数字孪生、数字设计、智能检测,人机协同等数字化、智能化职业应用场景。新场景带来人才需求变革,能扎根生产一线、并创造性解决技术应用问题的智能制造现场工程师成为制约广大中小制... 详细信息

随着科技革命和新型工业化的持续推进,制造业涌现出数字孪生、数字设计、智能检测,人机协同等数字化、智能化职业应用场景。新场景带来人才需求变革,能扎根生产一线、并创造性解决技术应用问题的智能制造现场工程师成为制约广大中小制造企业数字化转型与智能化升级的关键。现阶段职业教育在培养现场工程师的过程中,存在协同育人平台不完善、课程体系亟待重构一体化育人全过程等现实困境。因此,通过重新梳理产业链—岗位链—流程链—能力链—专业链—课程链的链接逻辑,依照产业需求导向、项目任务驱动、职业能力递进、创新实践支撑理念,引领多主体协同打造产科教平台、推动系统化重构高本协同课程体系、促进产学研训赛创一体化实施,全方位落实智能制造现场工程师的培养。

关键词：职业教育智能制造新应用场景现场工程师现实困境路径优化

具有可切换手性光学响应的全介质双原子超表面

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光电子·激光 2024年

作者：刘阳刘宁方振龙于济群王姗珊长春职业技术学院机电学院

手性，通常表现为不能通过平移或旋转与其镜像结构重合的现象。光学领域中手性结构与圆偏振光间的相互作用会产生圆二色性（Circular dichroism， CD），在偏振开关，滤波和传感等领域具有重要的应用价值。提出了一种工作在近红外（Nea... 详细信息

手性，通常表现为不能通过平移或旋转与其镜像结构重合的现象。光学领域中手性结构与圆偏振光间的相互作用会产生圆二色性（Circular dichroism， CD），在偏振开关，滤波和传感等领域具有重要的应用价值。提出了一种工作在近红外（Near-infrared， NIR）波段的单层全介质双原子超表面的设计策略，相邻纳米硅柱之间产生的干涉效应能够诱导圆偏振光的自旋选择性透射，在292.33 THz处产生高达95.33%的CD振幅。通过改变右侧交叉椭圆硅柱的相对旋转角度可以重构超表面单元，进一步提供了一种灵活的方式来切换CD光谱的响应类型。该设计还可以作为线偏振光到圆偏振光的偏振转换器，并仍然具有可重构特性。所设计的双原子手性超表面可广泛应用于动态多功能器件，为集成光子器件的设计与发展提供了新思路。

关键词：超表面全介质双原子圆二色性

新质生产力推动下现场工程师培养的内在逻辑与实践进路

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中国职业技术教育 2024年第22期 52-63,78页

作者：王志明郭高萍徐兰东莞职业技术学院教务处东莞职业技术学院商贸学院办公室东莞职业技术学院商贸学院

新质生产力对职业教育人才培养提出了新要求。马克思主义生产力经典理论和习近平经济思想对分析新质生产力的内涵与特征提供了理论指导。面向先进制造业、战略性新兴产业和未来产业培养现场工程师,是高等职业教育支撑和服务新质生产力... 详细信息

新质生产力对职业教育人才培养提出了新要求。马克思主义生产力经典理论和习近平经济思想对分析新质生产力的内涵与特征提供了理论指导。面向先进制造业、战略性新兴产业和未来产业培养现场工程师,是高等职业教育支撑和服务新质生产力发展的本质要求和现实需要。针对当前现场工程师培养存在的供需错位、范式缺失、效能不足等问题,构建量增质升的培养体系、创新生态协同的培养机制及场景化协作学习范式,成为现场工程师培养的实践路径。

关键词：新质生产力现场工程师生态协同场景化学习

区域高职教育核心竞争力的布局落点与发展策略——基于广东省高职院校高水平专业群的分析

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职业技术教育 2024年第12期45卷 28-33页

作者：卢坤建刘刚广东轻工职业技术学院广州510300 广东轻工职业技术学院教务处

立足区域高职教育核心竞争力发展的现实需求,着眼广东省现有国家、省级高水平专业群建设的整体情况与结构,形成对广东省高职教育核心竞争力布局落点的基本描绘。对高水平专业群组群逻辑主线进行归纳提炼,提出技术演进多元化、区域优势... 详细信息

立足区域高职教育核心竞争力发展的现实需求,着眼广东省现有国家、省级高水平专业群建设的整体情况与结构,形成对广东省高职教育核心竞争力布局落点的基本描绘。对高水平专业群组群逻辑主线进行归纳提炼,提出技术演进多元化、区域优势产业特色化、院校专业发展类属化三种类型的组群走向,并进行内部细化区分。在此基础上,从专业群聚集化发展、校企协同治理机制建设、特色优势专业群打造等维度提出提升区域高职教育核心竞争力的路径。

关键词：高水平专业群核心竞争力组群逻辑高职院校区域高职教育

广西职业教育分类考试改革研究——基于多元智能理论视角

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中国职业技术教育 2024年第12期 87-95页

作者：刘存香李丽坤蔡永强广西水利电力职业技术学院广西水利电力职业技术学院教务处

职业教育分类考试改革是探索建立“职教高考”制度的重要抓手,在构建纵向贯通、横向融通的现代职业教育体系中具有举足轻重的作用。当前,在探索建立“职教高考”制度的政策导向和驱动下,开展职业教育分类考试改革成为全国各省教育工作... 详细信息

职业教育分类考试改革是探索建立“职教高考”制度的重要抓手,在构建纵向贯通、横向融通的现代职业教育体系中具有举足轻重的作用。当前,在探索建立“职教高考”制度的政策导向和驱动下,开展职业教育分类考试改革成为全国各省教育工作的热点和重点。基于多元智能理论视角,通过分析梳理江苏、山东、江西、广西等省区开展职业教育分类考试改革的经验做法,揭示职业教育分类考试改革存在的盲点;建议广西从强化顶层设计、健全制度体系,整合招生类型、扩大生源面向,找准类型定位、优化考试结构,多元评价录取、促进教育公平等方面着手,大力推进职业教育分类考试改革,助力“职教高考”制度的建立。

关键词：职业教育多元智能理论职教高考分类考试考试内容