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蒜头果营养成分与产品开发研究进展

中国油脂 2024年

作者：吴榕榕郭广正康专苗张健何凤平王代谷贵州省亚热带作物研究所兴义市种苗站

蒜头果全身是宝，从根茎到果实均拥有很高的应用研究价值。为给蒜头果产业化研究及综合精深加工利用提供理论依据。本文系统综述了蒜头果营养成分及相关产品开发研究进展，发现当前已利用蒜头果仁开发多种产品，具有较大市场潜力与前景... 详细信息

蒜头果全身是宝，从根茎到果实均拥有很高的应用研究价值。为给蒜头果产业化研究及综合精深加工利用提供理论依据。本文系统综述了蒜头果营养成分及相关产品开发研究进展，发现当前已利用蒜头果仁开发多种产品，具有较大市场潜力与前景。其中蒜头果种仁富含油脂、蛋白质及多种矿质营养元素，种仁神经酸含量高使其具有独特应用和研究价值；果皮中蛋白质、抗氧化成分和黄酮类物质含量丰富，果壳中富含木质素类化合物，根、树皮和叶富含多种活性成分及黄酮类化合物。但由于蒜头果的研究局限性，对果实中果皮和果壳，枝叶、根系的营养成分和产品开发研究仍较为薄弱。

关键词：蒜头果营养成分产品开发

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植物病原真菌环磷酸腺苷信号通路研究进展

微生物学报 2024年

作者：蔡云飞应佳丽叶友菊文爽爽钱仁卷浙江省亚热带作物研究所

环磷酸腺苷(cyclic adenosine monophosphate， cAMP)是广泛存在于真核生物中的第二信使，其由腺苷酸环化酶(adenylate cyclase， AC)合成后，通过结合蛋白激酶A (protein kinase A， PKA)调控下游蛋白活性，从而参与植物病原真菌的生... 详细信息

环磷酸腺苷(cyclic adenosine monophosphate， cAMP)是广泛存在于真核生物中的第二信使，其由腺苷酸环化酶(adenylate cyclase， AC)合成后，通过结合蛋白激酶A (protein kinase A， PKA)调控下游蛋白活性，从而参与植物病原真菌的生长发育、致病性(或致病力)、细胞壁完整性、环境胁迫响应及有性/无性生殖等方面的调控。本文介绍了植物病原真菌cAMP信号通路的信号转导，及其与细胞中其他信号通路之间的交叉调控的相关研究进展，同时阐述了cAMP信号通路在植物病原真菌侵染过程中的重要作用。为今后以cAMP信号通路相关基因或蛋白作为靶点筛选抑制植物病原真菌的药物，以及利用cAMP信号通路对植物病原真菌生长发育及致病等相关调控机制进行病害防控提供了新的策略和思路。

关键词：植物病原真菌 cAMP信号通路致病腺苷酸环化酶

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多年宿根甘蔗的转录组分析及差异基因挖掘

中国生物工程杂志 2024年第2期44卷 25-38页

作者：程琴李佳慧谭秦亮宋奇琦朱鹏锦欧克纬农泽梅卢业飞吕平周全光庞新华彭欣怡广西壮族自治区亚热带作物研究所南宁530001

甘蔗(Saccharum hybirds)宿根性直接关系到甘蔗生产成本和种植效益,品种、环境和栽培措施均会影响甘蔗宿根能力,但品种的种性是影响宿根性最关键因素。国内外从分子生物学层面解释甘蔗宿根性差异的文献鲜见报道,从转录水平分析不同宿根... 详细信息

甘蔗(Saccharum hybirds)宿根性直接关系到甘蔗生产成本和种植效益,品种、环境和栽培措施均会影响甘蔗宿根能力,但品种的种性是影响宿根性最关键因素。国内外从分子生物学层面解释甘蔗宿根性差异的文献鲜见报道,从转录水平分析不同宿根年限GR2号和ROC22号基因表达的差异。结果表明:转录组测序共得到100558条转录本和25582条Unigene。获得53790条Unigene的注释结果,分别在NR、Swiss-Prot、KEGG、COG、KOG、GO和Pfam数据库进行比对。GO功能注释共分成三大类,51小类,6年宿根蔗注释到1029个差异基因,3年宿根蔗注释到3391个差异基因。主要KEGG代谢通路有8条,分别涉及植物激素信号转导,淀粉和蔗糖代谢,甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢,苯丙素生物合成,同源重组,DNA复制,错配修复及植物病原体相互作用。筛选出脱落酸(ABA)相关差异基因6个,分别为脱落酸不敏感蛋白2基因(ABI2)、bZIP转录因子超家族蛋白、碱性亮氨酸拉链型转录因子基因(ABI5)、aba响应元件结合因子1基因(ABF1)、G-box结合因子基因(GBFs)、aba响应元件结合因子基因(ABF)。以上差异基因将作为后期进行基因表达和功能分析的参考基因,并联合蛋白质组学深入分析影响甘蔗宿根性的分子机制。

关键词：甘蔗宿根性转录组脱落酸

大蕉果实转录组学分析及类胡萝卜素合成相关基因的研究

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种子 2024年第5期43卷 24-32,77页

作者：韩树全罗立娜魏鹏程卢振亚贺尔奇刘凡值贵州省农业科学院亚热带作物研究所贵州兴义562400

为探究大蕉果实不同发育时期在转录水平上的变化及类胡萝卜素生物合成代谢的差异表达基因,本研究以幼果期(BGZ1)、成熟期(BGZ2)、后熟期(BGZ3)的大蕉果实为研究对象,借助转录组测序技术进行分析。差异表达基因分析结果显示,BGZ1 vs BGZ2... 详细信息

为探究大蕉果实不同发育时期在转录水平上的变化及类胡萝卜素生物合成代谢的差异表达基因,本研究以幼果期(BGZ1)、成熟期(BGZ2)、后熟期(BGZ3)的大蕉果实为研究对象,借助转录组测序技术进行分析。差异表达基因分析结果显示,BGZ1 vs BGZ2、BGZ1 vs BGZ3和BGZ2 vs BGZ3差异表达基因数目分别为3828个、16138个和14923个。GO分类和富集分析显示,3个差异分组主要富集在代谢过程、发育过程、结合、催化活性、细胞解剖实体等。KEGG分析结果表明,3个差异分组中,与类胡萝卜素的合成代谢相关的代谢途径、次生代谢产物的生物合成途径富集比较多。BGZ1 vs BGZ2、BGZ2 vs BGZ3分别有556个、1507个显著差异表达的转录因子,BGZ1 vs BGZ2显著差异表达的转录因子中下调表达居多。参与大蕉果实类胡萝卜素合成代谢的差异候选基因有37个,与BGZ1相比,BGZ2有12个基因上调表达、27个基因下调表达;与BGZ2相比,BGZ3有17个基因上调表达、20个基因下调表达。3个PSY候选基因的表达量在BGZ3时期降低;LCYE和LCYB在后熟期具有较高基因表达量。研究结果为大蕉中类胡萝卜素代谢的分子调控机制提供参考。

关键词：大蕉转录组类胡萝卜素转录因子

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乳杆菌发酵速煮薏米的工艺优化

食品科技 2024年第7期49卷 171-179页

作者：杨小雨龙佩霖雷静郭晓燕杨成龙敖茂宏贵州省农业科学院贵州省亚热带作物研究所贵州贵阳550025

采用食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395发酵制备速煮薏米。通过单因素和正交试验对发酵时间、含水量、接种量和发酵温度等发酵条件进行优化,以确定最佳工艺,并以原料薏米(CK1)和常规浸泡薏米(CK2)为对照,比较发酵前后薏米蒸煮食味及营养品质变化... 详细信息

采用食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395发酵制备速煮薏米。通过单因素和正交试验对发酵时间、含水量、接种量和发酵温度等发酵条件进行优化,以确定最佳工艺,并以原料薏米(CK1)和常规浸泡薏米(CK2)为对照,比较发酵前后薏米蒸煮食味及营养品质变化。结果表明:食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395发酵速煮薏米的最佳工艺参数为发酵时间12 h、发酵温度30℃、含水量40%、接种量0.5%。在此条件下,发酵后薏米的最佳蒸煮时间为48.0 min,较CK1、CK2分别降低45.9%和22.2%;吸水率和体积膨胀率为分别为278.9%和351.4%,约为双对照的2倍;精米硬度和米饭硬度分别为1079 g和77 g,较双对照均显著降低2倍或以上;米汤p H值为5.50,无明显酸味;米饭食味综合评分显著高于双对照。此外,发酵薏米的总淀粉、总蛋白、粗脂肪含量及γ-氨基丁酸等组分含量分别为57.4%、15.5%、5.39%、903.2 mg/kg,均在发酵后显著增加。综上,该工艺使薏米蒸煮时间缩短、质地变软、口感和营养提升,可为薏米的蒸煮品质改良提供技术参考。

关键词：乳杆菌发酵薏米蒸煮食味品质

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云南油茶良种在贵州低热河谷区引种表现评价

中国油脂 2024年

作者：张健郭广正徐德兵康专苗王代谷梁永顺兴义市种苗站贵州省亚热带作物研究所云南省林业科学院

为明确云油茶系列油茶良种在贵州低热河谷区的引种栽培适应性，对云油茶3、4、9、13和14号5个良种在贵州低热河谷区的栽培表现进行调查分析和评价。结果表明：定植4～6年5个品种平均单株产鲜果量分别为1.51 kg、3.21 kg和2.98 kg，3号... 详细信息

为明确云油茶系列油茶良种在贵州低热河谷区的引种栽培适应性，对云油茶3、4、9、13和14号5个良种在贵州低热河谷区的栽培表现进行调查分析和评价。结果表明：定植4～6年5个品种平均单株产鲜果量分别为1.51 kg、3.21 kg和2.98 kg，3号、13号和14号3年平均单株产鲜果要显著高于4号和9号。5个品种脂肪酸不饱和脂肪酸均在90%以上，且果实性状和品质上各具特异性，如3号果实籽粒数较多且干籽出仁率较高；4号果实干出籽率、干籽出仁率、粗脂肪含量和鲜果含油率均较高；9号果实籽粒数少和鲜出籽率高，干出籽率、干籽出仁率和鲜果含油量均较低；13号单果干籽重、干果仁重、鲜出籽率、干籽出仁率、粗脂肪含量和鲜果含油率均较高；14号果实大且干籽出仁率较高，但种仁粗脂肪含量和鲜果含油量较低。另外，相关性分析表明果实性状和品质之间存在较强的相关性，可为简化评测不同品种特性提供参考依据。因此，基于主成分分析对5个品种引种表现评价结果排序为4号、13号、3号、14号和9号，优先推荐云油茶4号、13号和3号在贵州低热河谷区进行推广种植，然而5个油茶品种在省内不同生态栽培区栽培表现仍需要进一步开展试验研究。

关键词：油茶引种产量品质适应性贵州

黔澳系列澳洲坚果优良单株品质性状与营养成分分析

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中国油脂 2024年

作者：康专苗郭广正蔡虎王代谷曾辉王文林宋喜梅涂行浩陶亮耿建建熊晓晖贵州省农业科学院亚热带作物研究所中国热带农业科学院南亚热带作物研究所广西南亚热带农业科学研究所云南省热带作物科学研究所江西省农业技术推广中心

为进一步了解黔澳系列（黔澳1号、2号和3号）澳洲坚果优良单株品质性状，为选育和深加工利用提供科学依据。本研究以贵州省审定的澳洲坚果良种Own Choice为对照，通过国标法测定4个种质材料的外观性状和物理指标，采用色谱和质谱联用法... 详细信息

为进一步了解黔澳系列（黔澳1号、2号和3号）澳洲坚果优良单株品质性状，为选育和深加工利用提供科学依据。本研究以贵州省审定的澳洲坚果良种Own Choice为对照，通过国标法测定4个种质材料的外观性状和物理指标，采用色谱和质谱联用法分析4个种质材料的脂肪酸和氨基酸组成，采用ICP-MS测定矿质元素。结果表明，‘黔澳1号’和‘黔澳3号’的皮果鲜重、果实横径、壳果鲜重、鲜壳果横纵径、单壳果干重、单果果仁干重表现优于O.C，‘黔澳2号’的出籽率、出仁率和鲜壳果横径表现优于O.C，果皮与果壳比O.C更薄。黔澳1号、2号、3号单果仁重、出仁率、壳果横纵径等均符合品种审定基本要求，可溶性糖含量较高，粗蛋白含量、粗脂肪含量与O.C相当，富含矿质营养元素、脂肪酸、氨基酸，可对其开展进一步的选育和研究工作。

关键词：澳洲坚果果实品质矿质元素脂肪酸氨基酸

薏苡ClSAD、ClFAD2基因单倍型鉴定与相关脂肪酸关联分析

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植物遗传资源学报 2024年

作者：尚昆付瑜华李秀诗蒙秋伊杨玲玲朱加保贵州省农业科学院贵州省亚热带作物研究所安徽省农业科学院棉花研究所

薏苡仁油是薏苡仁主要功能性物质之一，脂肪酸是其重要组成部分。以中国9个省份的190份薏苡种质为材料，检测其种仁硬脂酸、油酸、亚油酸含量，分析ClSAD、ClFAD2基因序列多态性并鉴定单倍型，进行脂肪酸含量单倍型关联分析。结果表明... 详细信息

薏苡仁油是薏苡仁主要功能性物质之一，脂肪酸是其重要组成部分。以中国9个省份的190份薏苡种质为材料，检测其种仁硬脂酸、油酸、亚油酸含量，分析ClSAD、ClFAD2基因序列多态性并鉴定单倍型，进行脂肪酸含量单倍型关联分析。结果表明，不同薏苡种质种仁3种脂肪酸含量存在广泛变异，变异系数为15.84% ～ 23.05%，遗传多样性指数为5.22 ～ 5.23，其中油酸含量最高，硬脂酸含量最低，各脂肪酸组分间呈极显著正相关。ClSAD和ClFAD2内部各有14个和3个SNP，分别鉴定到5个单倍型组合，ClSAD基因单倍型Hap3和ClFAD2基因单倍型Hap1分别与参考基因组一致。ClSAD基因单倍型Hap3与硬脂酸含量显著关联且具有负效应，利于硬脂酸向油酸转化，ClFAD2基因单倍型Hap1利于亚油酸的积累，而Hap2与亚油酸酸含量显著关联且具有负效应，不利于亚油酸的合成。在2个基因内部各鉴定到1个关键SNP位点，分别是形成SAD和FAD2酶活性差异的关键。研究结果将为高油薏苡优良品种的选育、分子标记开发和相关分子机制解析提供理论基础。

关键词：薏苡脂肪酸单倍型硬脂酸脱饱和酶SAD基因油酸脱饱和酶FAD2基因

石漠化地区澳洲坚果果实品质及产量的综合评价

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经济林研究 2024年第1期42卷 67-76页

作者：康专苗郭广正王代谷何凤平王文林曾辉涂行浩贵州省农业科学院亚热带作物研究所贵州贵阳550025 广西南亚热带农业科学研究所广西崇左532400 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所广东湛江524091

【目的】了解石漠化地区澳洲坚果种质资源的品质特征,筛选出能适应于石漠化地区种植的优良澳洲坚果品种。【方法】以贵州石漠化地区的13个澳洲坚果品种为研究对象,分析测定澳洲坚果果实产量、外观品质、营养成分和脂肪酸组分等34项指标... 详细信息

【目的】了解石漠化地区澳洲坚果种质资源的品质特征,筛选出能适应于石漠化地区种植的优良澳洲坚果品种。【方法】以贵州石漠化地区的13个澳洲坚果品种为研究对象,分析测定澳洲坚果果实产量、外观品质、营养成分和脂肪酸组分等34项指标,采用变异分析、相关性分析及主成分分析法,对果实品质与产量进行分析和综合评价。【结果】不同澳洲坚果品种果实外观品质和产量存在明显差异,澳洲坚果单壳果质量为6.42~12.37 g,以Nanya No.12和HAES344的单壳果质量最大;出种率为35.10%~55.37%,以HAES344的出种率最高并显著高于其他品种;果仁质量为2.27~4.36 g,出仁率为29.76%~46.44%,单株产量为1.66~21.04 kg,其中Nanya No.116的果仁质量、出仁率和单株产量显著高于其他品种。不同品种澳洲坚果营养品质指标变异均较丰富,变异系数为0.98%~41.82%,其中Fe含量的变异系数最大,为41.82%,蛋白质和粗脂肪含量变异系数相对较小,分别为3.84%和0.98%;果仁脂肪酸组分中,十五烷酸和十七烷酸的变异系数最大,均为14.29%,最小的是棕榈酸、油酸,分别为5.53%和2.86%,且果仁脂肪酸组分中均以油酸、棕榈油酸为主。澳洲坚果果实主要营养品质指标间有明显相关性,经主成分分析将12项主要营养品质指标综合为4个主成分,其累积贡献率可达82.828%。各品种主成分的综合得分由高到低依次为:Nanya No.3、Own Choice、Hinde、HAES788、Nanya No.l、Nanya No.2、HAES344、Nanya No.12、Guire No.1、Nanya No.116、HVA16、HVA4、HAES695。【结论】Nanya No.3、Own Choice的果实综合性状表现均相对较好,这两个品种可通过深入研究作为贵州石漠化地区推广种植的优良品种。此外,Nanya No.l、Nanya No.12、Nanya No.116等品种的产量和营养品质均较好,可作为主要良种进行推广。

关键词：澳洲坚果果实品质及产量主成分分析综合评价