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物流技术与应用 2024年第5期29卷 160-165页

作者：吴巍贵州益佰制药股份有限公司

随着经济环境变化及市场的激烈竞争,医药行业的生存压力也随之增长,医药产业的上中下游都面临着如何突破发展瓶颈的考验,为此需要依托智能化新技术应用,达成自身的新质生产力,最终以智能化产业升级,构建智能化供应链生态圈,并由此实现... 详细信息

随着经济环境变化及市场的激烈竞争,医药行业的生存压力也随之增长,医药产业的上中下游都面临着如何突破发展瓶颈的考验,为此需要依托智能化新技术应用,达成自身的新质生产力,最终以智能化产业升级,构建智能化供应链生态圈,并由此实现高质量发展。

关键词：中医药产业数智化端到端数据链供应链控制塔智能制造

UPLC-HRMS法同时直接测定白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物含量

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食品科学 2024年第6期45卷 164-174页

作者：杨军林尹艳艳尹延顺杨少娟田栋伟谢丹尤小龙吴成胡建锋张德芹贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

为建立一种快速、准确测定白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物含量的定性定量方法,对白酒样品进行高速离心、过滤等简单前处理后,直接通过Hypersil Gold C_(18)(150 mm×2.1 mm,1.9μm)色谱柱进行待测物分离,再结合高分辨质谱仪实现白... 详细信息

为建立一种快速、准确测定白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物含量的定性定量方法,对白酒样品进行高速离心、过滤等简单前处理后,直接通过Hypersil Gold C_(18)(150 mm×2.1 mm,1.9μm)色谱柱进行待测物分离,再结合高分辨质谱仪实现白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物的定性定量分析。结果表明,该方法前处理过程无需除乙醇以及有机溶剂提取,且仅需16 min便可完成白酒中多组分含量分析;配制17种氨基酸、4种生物胺及11种难挥发性有机酸的混合标准品系列溶液,经线性拟合发现各待测组分的标准工作曲线线性关系良好(R~2>0.990),且各待测组分的检出限、定量限值相对较低,可满足实际白酒样品相关化合物的分析需求;同时,各待测组分的平均回收率为71.92%~117.45%,且相对标准偏差为0.46%~5.48%,该方法对白酒中多种痕量呈香呈味物质及衍生物具有良好的回收率、精密度及稳定性。因此,该方法具有操作简单、灵敏度高及重复性好等优点,对于解析白酒中其他非挥发性呈香呈味物质的种类及其含量具有借鉴意义。

关键词：呈香呈味物质同时直接测定白酒超高效液相色谱-高分辨质谱法

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穇子营养成分、功能特性及开发利用研究进展

食品工业科技 2024年第12期45卷 405-412页

作者：黎露露张健陆伦维尹艳艳李岭卓刘明胡峰贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面... 详细信息

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面粉或其他杂粮制作成各种传统食品,产品单一,营养价值未能被充分利用。随着人们对食品营养和健康功能的追求,穇子功能特性逐渐被关注和利用,但对穇子功能特性应用研究仅处于试验阶段,尚未开发其功能性食品。本文主要对近年来穇子的营养和功能成分、功能特性以及产品开发研究现状进行综述,以期为穇子的深入研究及开发利用提供理论参考。

关键词：穇子营养成分功能特性开发利用

超高效液相色谱-质谱-一测多评法结合质量控制图在高温大曲生产过程品控分析中的应用

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食品与发酵工业 2024年第8期50卷 290-298,I0009-I0012页

作者：杨军林田栋伟王佳赵雯宇黄河鸥范恩帝朱安然尤小龙吴成胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

为了更好地监控不同生产环节下高温大曲的品质,对参与高温大曲发酵过程中重要风味成分前体氨基酸含量进行全面、准确的控制,该文通过收集制曲车间不同生产环节下高温大曲样品,采用超高效液相色谱-质谱-一测多评(ultra-high-performance ... 详细信息

为了更好地监控不同生产环节下高温大曲的品质,对参与高温大曲发酵过程中重要风味成分前体氨基酸含量进行全面、准确的控制,该文通过收集制曲车间不同生产环节下高温大曲样品,采用超高效液相色谱-质谱-一测多评(ultra-high-performance liquid chromatography high-resolution mass spectrometry-quantitative analysis of multi-components by single-marker,UPLC-HRMS-QAMS)法测定9种重要风味成分前体氨基酸含量,同时,基于Minitab软件利用休哈特控制图中单值-移动极差控制图建立不同生产环节下高温大曲品质监测的质量控制图。结果表明,UPLC-HRMS-QAMS法具有良好线性关系(R^(2)>0.9970),待测氨基酸检出限、定量限低,可满足快速、准确定性定量分析高温大曲中多种重要风味成分前体氨基酸含量的目的,基于此,结合质量控制图可建立监测高温大曲生产过程中品质变化的单值-移动极差控制图,这为不同生产批次下高温大曲的品质监测提供了新思路,有助于提升高温大曲的质量控制水平,进而为制曲车间生产工艺提供技术参考,为实现企业优质优产提供数据支撑及技术保障。

关键词：高温大曲质量控制图生产过程品控分析氨基酸

超高效液相色谱-串联高分辨质谱法测定白酒接触材料中双酚A、双酚F和双酚S的迁移量

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食品与发酵工业 2024年第10期50卷 306-311页

作者：朱霞建蒋力力尚煜豪田栋伟程平言胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

建立了白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的超高效液相色谱-串联高分辨质谱的检测方法。双酚A、双酚F、双酚S在食品模拟液中经过一定时间和温度后发生迁移,以0.1%氨水-甲醇为流动相洗脱,经C18色谱柱分离,结合加热电喷雾电离源,在... 详细信息

建立了白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的超高效液相色谱-串联高分辨质谱的检测方法。双酚A、双酚F、双酚S在食品模拟液中经过一定时间和温度后发生迁移,以0.1%氨水-甲醇为流动相洗脱,经C18色谱柱分离,结合加热电喷雾电离源,在负离子模式下采用Full MS/ddMS^(2)进行分析;该方法在2.50~500.00μg/L质量浓度内线性良好,相关系数R^(2)均大于0.990,双酚S、双酚F和双酚A检出限分别为0.98、1.06、1.12μg/L,加标回收率为95.70%~117.53%,相对标准偏差为1.00%~3.55%。该方法灵敏度高、操作简便、定性准确性高,适用于白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的检测,为开展酒类食品安全监管提供有效的技术支撑和理论参考。

关键词：双酚类化合物白酒接触塑料制品超高效液相色谱-串联质谱

反义寡核苷酸药物AD00510-AS在小鼠、大鼠、猴、人肝S9和血浆中的代谢产物研究

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中国新药杂志 2024年第2期33卷 151-158页

作者：柳庆龙纪海霞李伦张云祁佳琦刘添浩梁柳艺陶桂勇周绍联益诺思生物技术南通有限公司南通226133 上海益诺思生物技术股份有限公司上海201203 上海舶望制药有限公司上海201203

目的:建立反义寡核酸药物AD00510-AS的LC-UV-Q-TOF方法,并探索小核酸药物AD00510-AS在体外肝S9和血浆中的代谢产物和代谢途径.方法:基于固相萃取的方法对孵育24h后的肝S9和血浆样品进行处理,采用SCIEX OS进行数据采集,采用Molecule Prof... 详细信息

目的:建立反义寡核酸药物AD00510-AS的LC-UV-Q-TOF方法,并探索小核酸药物AD00510-AS在体外肝S9和血浆中的代谢产物和代谢途径.方法:基于固相萃取的方法对孵育24h后的肝S9和血浆样品进行处理,采用SCIEX OS进行数据采集,采用Molecule ProfilerTM软件分析空白样品和给药后孵育24h样品的提取离子流图(XIC)的差异,得到可能的代谢产物,并推测代谢途径.结果:AD00510-AS分别与小鼠、大鼠、猴、人肝S9孵育24h后,共检测到3个代谢产物(M1,M4和M5),母药的相对丰度分别为73.9%,87.1%,78.4%和81.3%;AD00510-AS分别与小鼠、大鼠、猴、人血浆孵育24h后,共检测到4个代谢产物(M2,M3,M4和M5),母药的相对丰度分别为69.1%,94.5%,67.8%和68.1%;通过MS及MS/MS的测定,鉴定的代谢产物如下:M1:3'末端丢失9个核苷酸代谢产物(MW=4544);M2:3'末端丢失2个核苷酸代谢产物(MW=6857);M3:3'末端丢失1个核苷酸代谢产物(MW=7232);M4:双脱硫代谢产物(MW=7559);M5:脱硫代谢产物(MW=7575).结论:采用确认的LC-UV-Q-TOF方法可以检测到AD00510-AS及其5个代谢产物,AD00510-AS在体外肝S9和血浆中主要通过降解(丢失核苷酸)和脱硫进行代谢.

关键词：反义寡核苷酸肝S9 血浆代谢产物鉴定固相萃取

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刺梨多酚类物质研究进展

食品与机械 2024年第1期40卷 234-240页

作者：尹艳艳张健陆伦维黎露露张德芹贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

刺梨有“三王水果”之称,是一种药食两用型水果。多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能,具有极大的食品开发潜质。研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、... 详细信息

刺梨有“三王水果”之称,是一种药食两用型水果。多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能,具有极大的食品开发潜质。研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、定性定量分析以及生物活性等方面的研究进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望。

关键词：刺梨多酚提取定性定量分析生物活性

酱香型白酒一轮次糟醅微生物群落结构及溯源分析

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食品科学 2024年

作者：朱安然汪地强胡建锋吴成谢丹黄河鸥杨军林胡峰路虎李傲贵州习酒股份有限公司

为探究酱香型白酒一轮次堆积和窖池发酵过程糟醅微生物群落结构组成与理化指标的相关性及微生物来源，基于传统可培养方法与Illumina Miseq测序平台对糟醅、酿造环境微生物群落结构组成及演替规律开展研究，并分析其与理化因子的关联作... 详细信息

为探究酱香型白酒一轮次堆积和窖池发酵过程糟醅微生物群落结构组成与理化指标的相关性及微生物来源，基于传统可培养方法与Illumina Miseq测序平台对糟醅、酿造环境微生物群落结构组成及演替规律开展研究，并分析其与理化因子的关联作用，进一步采用SourceTracker软件解析糟醅优势微生物的来源和比例。结果表明：一轮次堆积发酵6天（DJ-6）糟醅中细菌和酵母菌的菌落总数达到最大值，分别为（3.45±0.15）×106CFU/g和（4.05±2.50）×105CFU/g；且堆积发酵6天（DJ-6）后未被分类的乳杆菌科细菌（unclassified＿Lactobacillaceae，91.23%-91.77%）和毕赤酵母属（Pichia，32.84%-91.00%）成为绝对的优势细菌和真菌属，其中未被分类的乳杆菌科细菌（unclassified＿Lactobacillaceae）与糟醅水分含量和酸度呈显著正相关关系，毕赤酵母属（Pichia）与糟醅水分含量和还原糖含量呈显著正相关关系。微生物溯源分析表明，堆积发酵0天（DJ-0）和堆积发酵3天（DJ-3）糟醅中优势微生物主要来源于堆积地面（32.44%-57.37%）和生产器具（26.89%-50.74%），堆积发酵6天（DJ-6）至窖池发酵43天（FJ-43）糟醅中优势微生物主要来源于窗台墙壁等物体表面（86.41%-87.31%）。其中未被分类的乳杆菌科细菌（unclassified＿Lactobacillaceae）主要来源于堆积地面（85.79%），堆积发酵6天（DJ-6）后由主要来源于窗台墙壁等物体表面（91.96%-94.91%）。毕赤酵母属（Pichia，1.32%-87.06%）在酿造环境中来源较多，堆积发酵6天（DJ-6）前，在堆积发酵过程中其主要来源于厂房内空气、生产器具和窗台墙壁等物体表面，窖池发酵过程主要来源于窖池内壁，占比为18.21%-30.79%。本研究进一步揭示了酱香型白酒一轮次堆积和窖池发酵过程糟醅微生物群落组成与理化指标的关联作用，以及优势微生物菌群来源，为阐明酱香型白酒酿造机理提供了理论基础。

关键词：酱香型白酒堆积和窖池发酵相关性微生物群落结构微生物溯源

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酱香型白酒不同轮次基酒风味特征分析

食品与发酵工业 2024年第17期50卷 343-352,I0003-I0005页

作者：孙优兰骆红波王金龙程平言胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

酱香型白酒由不同轮次基酒分别长期贮存、精心勾调而成,其酒体品质的好坏与基酒质量相关。该研究通过对酱香1~7轮次基酒理化指标、感官特征及风味成分进行分析,以探索不同轮次基酒的风味特征。结果表明,酒精度、总酸、总酯含量随轮次增... 详细信息

酱香型白酒由不同轮次基酒分别长期贮存、精心勾调而成,其酒体品质的好坏与基酒质量相关。该研究通过对酱香1~7轮次基酒理化指标、感官特征及风味成分进行分析,以探索不同轮次基酒的风味特征。结果表明,酒精度、总酸、总酯含量随轮次增加而逐渐降低;1、2轮次基酒粮香、酸香及酸涩味突出,3、4、5轮次基酒曲香、酱香、花香、水果香、醇甜感及柔和感突出,6、7轮次基酒焦糊香、苦味及后味突出;共检出风味成分142种,正交偏最小二乘法判别分析结合t检验筛选出重要差异变化成分20种;香气活性值分析筛选出风味贡献成分49种,其中具有统计学意义的特征风味成分13种,以酯类和醇类为主;偏最小二乘回归分析显示粮香、酸香及酸涩味与乙酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、丙醇、乙酸及异丁酸乙酯等呈正相关;酱香、曲香、花香、水果香等与乳酸乙酯、辛酸乙酯、2-十一酮及异戊酸乙酯等呈正相关;焦糊味、苦味及后味与异戊醛、乙醛、乙缩醛、苯乙醛、糠醛等呈正相关。该研究系统解析了酱香轮次基酒的风味特征,对酱香型白酒酒体设计、品质提升及风味创新具有重要意义。

关键词：酱香轮次基酒感官特征化学分析多元统计分析风味特征

超高效液相色谱-高分辨质谱法同时测定刺梨原汁中2种三萜类化合物

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分析试验室 2024年

作者：尹艳艳张梦瑞张健陆伦维黎露露刘明李岭卓胡建锋贵州习酒股份有限公司

建立了刺梨原汁中2种三萜类化合物的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法。采用超声辅助溶剂提取刺梨原汁中三萜类化合物，以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，Hypersil GOLD色谱柱（150 mm×2.1 mm， 1.9 μm）分离，采用负... 详细信息

建立了刺梨原汁中2种三萜类化合物的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法。采用超声辅助溶剂提取刺梨原汁中三萜类化合物，以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，Hypersil GOLD色谱柱（150 mm×2.1 mm， 1.9 μm）分离，采用负离子扫描模式，全扫描/数据依赖性二级扫描(Full MS/dd-MS2)模式采集数据，外标法定量。结果表明，2种三萜类化合物在相应线性范围内线性良好，相关系数(R2)大于0.995，加标回收率在89.5%～110.5%，相对标准偏差小于5.0%。运用该方法分析了不同品种、不同产区刺梨原汁中2种三萜类化合物的含量，结果表明不同品种刺梨原汁中刺梨苷含量具有显著差异，野鸦椿酸含量无显著差异；不同产区刺梨原汁中刺梨苷、野鸦椿酸含量均无显著差异，因此建议若以刺梨苷作为功能成分开发产品，优先选择贵农5号品种刺梨。

关键词：刺梨三萜类化合物刺梨苷野鸦椿酸超高效液相色谱-高分辨质谱(UPLC-HRMS)