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穇子营养成分、功能特性及开发利用研究进展

食品工业科技 2024年第12期45卷 405-412页

作者：黎露露张健陆伦维尹艳艳李岭卓刘明胡峰贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面... 详细信息

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面粉或其他杂粮制作成各种传统食品,产品单一,营养价值未能被充分利用。随着人们对食品营养和健康功能的追求,穇子功能特性逐渐被关注和利用,但对穇子功能特性应用研究仅处于试验阶段,尚未开发其功能性食品。本文主要对近年来穇子的营养和功能成分、功能特性以及产品开发研究现状进行综述,以期为穇子的深入研究及开发利用提供理论参考。

关键词：穇子营养成分功能特性开发利用

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超高效液相色谱-串联高分辨质谱法测定白酒接触材料中双酚A、双酚F和双酚S的迁移量

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食品与发酵工业 2024年第10期50卷 306-311页

作者：朱霞建蒋力力尚煜豪田栋伟程平言胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

建立了白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的超高效液相色谱-串联高分辨质谱的检测方法。双酚A、双酚F、双酚S在食品模拟液中经过一定时间和温度后发生迁移,以0.1%氨水-甲醇为流动相洗脱,经C18色谱柱分离,结合加热电喷雾电离源,在... 详细信息

建立了白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的超高效液相色谱-串联高分辨质谱的检测方法。双酚A、双酚F、双酚S在食品模拟液中经过一定时间和温度后发生迁移,以0.1%氨水-甲醇为流动相洗脱,经C18色谱柱分离,结合加热电喷雾电离源,在负离子模式下采用Full MS/ddMS^(2)进行分析;该方法在2.50~500.00μg/L质量浓度内线性良好,相关系数R^(2)均大于0.990,双酚S、双酚F和双酚A检出限分别为0.98、1.06、1.12μg/L,加标回收率为95.70%~117.53%,相对标准偏差为1.00%~3.55%。该方法灵敏度高、操作简便、定性准确性高,适用于白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的检测,为开展酒类食品安全监管提供有效的技术支撑和理论参考。

关键词：双酚类化合物白酒接触塑料制品超高效液相色谱-串联质谱

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大型环状钛合金铸件立式离心铸造螺旋形横浇道设计

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稀有金属材料与工程 2024年第7期53卷 2049-2058页

作者：冉兴中航重机股份有限公司贵州贵阳550005

为提升立式离心铸造大型钛合金铸件冶金质量,采用模流分析方法探讨了直线形和螺旋形横浇道浇注系统对熔体充型流态的影响。结果表明,传统直线形横浇道中存在熔体贴壁分布的现象,且缩小浇道截面尺寸无法避免横浇道空腔吸气区的形成,此外... 详细信息

为提升立式离心铸造大型钛合金铸件冶金质量,采用模流分析方法探讨了直线形和螺旋形横浇道浇注系统对熔体充型流态的影响。结果表明,传统直线形横浇道中存在熔体贴壁分布的现象,且缩小浇道截面尺寸无法避免横浇道空腔吸气区的形成,此外横浇道内出现熔体堆积和反流,充型铸件型腔的熔体呈射流态。基于达朗贝尔原理分析了熔体质点在横浇道二维平面内的运动行为,揭示了质点运动轨迹与直线形横浇道结构不匹配是上述问题的主要原因。进一步探讨了离心转速和质点初速度对轨迹线形状特征的影响,提出了适用于大型环状钛合金铸件的螺旋形横浇道浇注系统设计方法,模流分析结果验证了螺旋形横浇道可有效地减少吸气和湍流倾向,平衡铸件充型流场并形成自下而上的充型次序。

关键词：离心铸造浇注系统达朗贝尔原理数值模拟模流分析

超高效液相色谱-质谱-一测多评法结合质量控制图在高温大曲生产过程品控分析中的应用

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食品与发酵工业 2024年第8期50卷 290-298,I0009-I0012页

作者：杨军林田栋伟王佳赵雯宇黄河鸥范恩帝朱安然尤小龙吴成胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

为了更好地监控不同生产环节下高温大曲的品质,对参与高温大曲发酵过程中重要风味成分前体氨基酸含量进行全面、准确的控制,该文通过收集制曲车间不同生产环节下高温大曲样品,采用超高效液相色谱-质谱-一测多评(ultra-high-performance ... 详细信息

为了更好地监控不同生产环节下高温大曲的品质,对参与高温大曲发酵过程中重要风味成分前体氨基酸含量进行全面、准确的控制,该文通过收集制曲车间不同生产环节下高温大曲样品,采用超高效液相色谱-质谱-一测多评(ultra-high-performance liquid chromatography high-resolution mass spectrometry-quantitative analysis of multi-components by single-marker,UPLC-HRMS-QAMS)法测定9种重要风味成分前体氨基酸含量,同时,基于Minitab软件利用休哈特控制图中单值-移动极差控制图建立不同生产环节下高温大曲品质监测的质量控制图。结果表明,UPLC-HRMS-QAMS法具有良好线性关系(R^(2)>0.9970),待测氨基酸检出限、定量限低,可满足快速、准确定性定量分析高温大曲中多种重要风味成分前体氨基酸含量的目的,基于此,结合质量控制图可建立监测高温大曲生产过程中品质变化的单值-移动极差控制图,这为不同生产批次下高温大曲的品质监测提供了新思路,有助于提升高温大曲的质量控制水平,进而为制曲车间生产工艺提供技术参考,为实现企业优质优产提供数据支撑及技术保障。

关键词：高温大曲质量控制图生产过程品控分析氨基酸

高温大曲挥发性风味成分检测方法的建立及应用

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食品与发酵工业 2024年

作者：王金龙尹延顺田栋伟胡建锋程平言汪地强贵州习酒股份有限公司

应用箭型顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱选择离子监测技术建立了高温大曲挥发性风味成分的检测方法。结果表明，采用120 μm DVB/Carbon WR/PDMS纤维头，在萃取温度50 ℃，萃取时间25 min，加3 mL饱和食盐水的条件下，该检测方法可以... 详细信息

应用箭型顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱选择离子监测技术建立了高温大曲挥发性风味成分的检测方法。结果表明，采用120 μm DVB/Carbon WR/PDMS纤维头，在萃取温度50 ℃，萃取时间25 min，加3 mL饱和食盐水的条件下，该检测方法可以有效地定性定量大曲中72种挥发性风味组分，包括18种酯、14种酸、8种醇、9种醛、6种酮、9种吡嗪、2种呋喃、2种酚及4种其他物质。在方法学考察方面，该方法精密度为0.01%～9.36%，回收率为93.01%～105.37%，这表明它适用于高温大曲挥发性成分的检测需求。与现有报道的检测方法相比，该方法具有前处理简单、检测种类丰富和数据处理便捷的优势。此外，将检测结果与偏最小二乘判别分析相结合，可以有效区分白大曲、黄大曲和黑大曲，弥补感官评价的误判，为白酒质量的科学评判提供依据。

关键词：高温大曲箭型顶空固相微萃取气相色谱质谱联用选择离子监测风味成分

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贵州省典型垃圾填埋场渗滤液水质特征分析

化学与生物工程 2024年

作者：王乐乐李彦澄李江刘滨贵州大学资源与环境工程学院喀斯特地质资源与环境教育部重点实验室(贵州大学) 贵州喀斯特环境生态系统教育部野外科学观测研究站贵州欧瑞欣合环保股份有限公司

城市垃圾在填埋过程中会产生大量的渗滤液。为了解贵州省垃圾填埋场渗滤液的水质特征和污染状况,选取7个典型生活垃圾填埋场渗滤液开展水质指标分析,采用单因子指数法对其污染水平进行评价,并利用傅立叶变换红外光谱和三维荧光光谱对渗... 详细信息

城市垃圾在填埋过程中会产生大量的渗滤液。为了解贵州省垃圾填埋场渗滤液的水质特征和污染状况,选取7个典型生活垃圾填埋场渗滤液开展水质指标分析,采用单因子指数法对其污染水平进行评价,并利用傅立叶变换红外光谱和三维荧光光谱对渗滤液中有机官能团和有机物组分进行分析。结果表明,贵州省垃圾填埋场渗滤液具有一定的可生化性,7个生活垃圾填埋场渗滤液的重金属综合污染指数顺序为平塘<黔西<天柱<盘州<绥阳<仁怀<荔波;傅立叶变换红外光谱分析表明渗滤液中的有机官能团种类丰富;三维荧光光谱分析进一步证明渗滤液中的溶解性有机物主要是类腐殖酸物质。为垃圾填埋场渗滤液的处理提供了数据支撑。

关键词：垃圾填埋场渗滤液傅立叶变换红外光谱三维荧光光谱水质特征

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餐厨垃圾水力制浆耦合厌氧消化的效果分析

环境工程技术学报 2024年第1期14卷 216-223页

作者：朱浩刘晓吉仲跻胜吴义祥刘钊张莹莹孙岩松王勇群中国环境保护集团有限公司中节能(肥西)环保能源有限公司瑞科际再生能源股份有限公司

根据餐厨垃圾高含水的特点,从水力模拟、浆化物料特性、设备运行关键指标及项目运行效果等方面对餐厨垃圾水力浆化预处理技术进行综合评价。计算流体力学(CFD)的水力模拟结果表明,浆化过程中流体质点螺旋式汇聚至转叶,形成三股内旋状涡... 详细信息

根据餐厨垃圾高含水的特点,从水力模拟、浆化物料特性、设备运行关键指标及项目运行效果等方面对餐厨垃圾水力浆化预处理技术进行综合评价。计算流体力学(CFD)的水力模拟结果表明,浆化过程中流体质点螺旋式汇聚至转叶,形成三股内旋状涡流,在流体内部产生明显的流速差和正负压分区现象,水力作用下可快速实现餐厨垃圾的浆化。浆料和杂质特征分析表明,浆化产物颗粒细小,有机质损失率低,杂质去除率高,可与后端不同资源化技术(如厌氧消化、好氧堆肥等)高度融合。以水力浆化与厌氧消化技术相结合的餐厨垃圾资源化项目为例,餐厨垃圾经水力浆化预处理后,有机质损失率约为8.5%;不可生物降解杂质分选率约94%;粗油脂提取率约91%,吨餐厨垃圾平均产油率为3.76%,产气率为85.57 m^(3)(以标态计)。该处理方式较机械式预处理具有更高的资源化利用率,可大幅提升项目的经济效益。

关键词：餐厨垃圾水力制浆预处理资源化厌氧消化

超高效液相色谱-高分辨质谱法同时测定刺梨原汁中2种三萜类化合物

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分析试验室 2024年

作者：尹艳艳张梦瑞张健陆伦维黎露露刘明李岭卓胡建锋贵州习酒股份有限公司

建立了刺梨原汁中2种三萜类化合物的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法。采用超声辅助溶剂提取刺梨原汁中三萜类化合物，以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，Hypersil GOLD色谱柱（150 mm×2.1 mm， 1.9 μm）分离，采用负... 详细信息

建立了刺梨原汁中2种三萜类化合物的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法。采用超声辅助溶剂提取刺梨原汁中三萜类化合物，以甲醇-0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱，Hypersil GOLD色谱柱（150 mm×2.1 mm， 1.9 μm）分离，采用负离子扫描模式，全扫描/数据依赖性二级扫描(Full MS/dd-MS2)模式采集数据，外标法定量。结果表明，2种三萜类化合物在相应线性范围内线性良好，相关系数(R2)大于0.995，加标回收率在89.5%～110.5%，相对标准偏差小于5.0%。运用该方法分析了不同品种、不同产区刺梨原汁中2种三萜类化合物的含量，结果表明不同品种刺梨原汁中刺梨苷含量具有显著差异，野鸦椿酸含量无显著差异；不同产区刺梨原汁中刺梨苷、野鸦椿酸含量均无显著差异，因此建议若以刺梨苷作为功能成分开发产品，优先选择贵农5号品种刺梨。

关键词：刺梨三萜类化合物刺梨苷野鸦椿酸超高效液相色谱-高分辨质谱(UPLC-HRMS)

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基于市政污水高标准再生水处理工艺开发研究

环境污染与防治 2024年第8期46卷 1156-1163,1183页

作者：高信刚赵有生张强张薛龙北京恩菲环保股份有限公司

为保护北方寒冷地区的某些敏感水环境，利用市政污水开发高标准再生水，出水主要污染物指标执行《地表水环境质量标准》（GB 3838—2002）Ⅱ类标准（总氮（TN）除外，TN≤10 mg/L，以下将其称为GB 3838—2002“准Ⅱ类”标准），探索改... 详细信息

为保护北方寒冷地区的某些敏感水环境，利用市政污水开发高标准再生水，出水主要污染物指标执行《地表水环境质量标准》（GB 3838—2002）Ⅱ类标准（总氮（TN）除外，TN≤10 mg/L，以下将其称为GB 3838—2002“准Ⅱ类”标准），探索改良多级AO+粉末活性炭(PAC)处理技术（PACT）—膜生物反应器（MBR）—臭氧催化氧化—人工湿地工艺的可行性。中试结果表明，采用改良多级AO+PACT工艺，污染物去除效果明显，活性污泥沉降性及系统稳定性改善，系统具有反硝化除磷及PAC协同脱氮功能。其中，投加50 mg/L PAC，COD去除率及达标率分别为94.23%和84.34%，较传统工艺分别提高2.92、31.57百分点；低碳氮比（化学需氧量（COD）/TN合氯化铝50 mg/L，出水TP均能稳定达到0.10 mg/L以下（均值0.07 mg/L）；人工湿地对有机物及氮磷均有不同程度消减，COD、氨氮、TN、TP及悬浮物（SS）去除率分别约为41%、66%、18%、50%、50%，夏季植物生长良好，污染物去除率较高，冬季低温环境下，虽然采取保温措施，植物可以存活，但是污染物去除效果有限。总体上，改良多级AO+PACT工艺与MBR—臭氧催化氧化—人工湿地工艺结合可以使出水达到GB 3838—2002“准Ⅱ类”标准。

关键词：高标准再生水 PACT GB 3838—2002“准Ⅱ类”标准人工湿地反硝化除磷