检索结果-南通市图书馆

贵州省贵安新区小学生视力不良横断面和监测与纵向追踪数据分析

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中国学校卫生 2023年第2期44卷 291-294,298页

作者：何万娅朱焱汤鑫覃会玲蔡菁晖聂颖贵州医科大学公共卫生与健康学院贵阳550025

目的了解小学生视力不良发展趋势及横断面监测与纵向设计数据特点,为儿童生长发育与健康相关研究提出建议。方法以2021年贵州省贵安新区某镇秋季学期3 753名在校小学生为研究对象,以视力不良检出率为分析指标,对2021年在校小学生各年... 详细信息

目的了解小学生视力不良发展趋势及横断面监测与纵向设计数据特点,为儿童生长发育与健康相关研究提出建议。方法以2021年贵州省贵安新区某镇秋季学期3 753名在校小学生为研究对象,以视力不良检出率为分析指标,对2021年在校小学生各年级的视力健康检查结果进行分析,并与该地2016级小学生2016—2021年视力不良监测及纵向追踪数据进行比较,对比分析各年级小学生视力不良检出率变化曲线、增幅及贡献率。结果 2021年该镇小学生视力不良检出率为25.6%,一至六年级小学生视力不良检出率曲线与监测和纵向追踪数据均不一致,监测和纵向追踪数据检出率趋势大致相同,即2021年一至六年级小学生视力不良检出率先降低后升高,呈U型;监测和纵向数据一至六年级视力不良检出率随年级的增高逐渐升高,呈线型。2021年横断面数据显示,小学生视力不良检出率贡献率最高的为一年级(87.0%),监测、纵向数据均为四年级(45.0%,33.9%)。结论横断面、监测与纵向追踪3种设计数据提供的视力不良连续性发展趋势的准确性由低到高,但资料的获取与保存从易到难。应在横断面数据的基础上完善电子化信息系统,逐步形成完整的监测与纵向资料,并将不同资料结合运用,以提供更为准确的信息。

关键词：视力低横断面研究纵向研究学生

住院结核患者抗结核药物性肝损伤的Nomogram风险预测模型构建

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中华结核和呼吸杂志 2022年第2期45卷 171-176页

作者：赵鹏陈静杨光红彭燕清贵州医科大学公共卫生与健康学院贵阳550025 贵阳市公共卫生救治中心贵阳550003

目的探讨住院结核患者发生抗结核药物性肝损伤(ATB-DILI)的影响因素,并建立Nomogram风险预测模型。方法回顾性收集2017年1月至2021年6月贵阳市公共卫生救治中心收治的5681例住院结核病患者作为研究对象,其中男3342例,女2339例,将住院治... 详细信息

目的探讨住院结核患者发生抗结核药物性肝损伤(ATB-DILI)的影响因素,并建立Nomogram风险预测模型。方法回顾性收集2017年1月至2021年6月贵阳市公共卫生救治中心收治的5681例住院结核病患者作为研究对象,其中男3342例,女2339例,将住院治疗过程中发生ATB-DILI的患者作为病例组(214例),非ATB-DILI患者作为对照组(5427例)。回顾性分析患者的基线特征、结核病情、行为及疾病相关资料等,经卡方检验和多因素logistic回归筛选分析影响因素,据此构建Nomogram模型并进行验证。使用决策曲线评估模型的临床实际应用价值。结果本次研究中共有3.8%(214/5681)例患者发生ATB-DILI。经多因素logistic回归分析得出肺外结核(OR=1.876,P<0.001)、营养不良(OR=4.411,P<0.001)、合并基础肝病(OR=4.961,P<0.001)以及间断使用护肝药(OR=2.137,P=0.007)是其发生ATB-DILI的独立危险因素;全程使用护肝药(OR=0.292,P<0.001)是其保护因素。将以上5个相关影响因素构建Nomogram模型,ROC曲线下面积为0.749(95%CI:0.713~0.786),敏感度0.640,特异度0.752。使用Bootstrap法内部重复抽样1000次进行验证,平均绝对误差0.003,校正曲线和理想曲线基本拟合,预测值和实际值一致性较好。Hosmer-lemeshow检验显示,模型具有较好拟合度(χ^(2)=3.068,P=0.381)。决策曲线显示Nomogram模型在高风险阈值范围(0.10~0.68)时,有着一定的临床实用性。结论本次研究所构建的住院结核患者抗结核药物性肝损伤Nomogram风险预测模型具有较好的预测性、一致性和临床实用性,能为临床在抗结核治疗过程中防控ATB-DILI并制定个体化治疗方案提供依据。

关键词：结核病药物性肝损伤抗结核药影响因素 Nomogram风险预测模型

模糊综合评判结合响应面法优化鹰嘴豆酸奶发酵工艺

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中国酿造 2023年第2期42卷 169-174页

作者：宋小娟李会杨永迪廖丹张子若周艳贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州贵阳550025

以鹰嘴豆、椰浆为主要原料,白砂糖为辅料,嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)为发酵菌种,制备鹰嘴豆酸奶。以持水力及感官评分的模糊综合评判值为评价指标,采用单因素试验及响应面法对... 详细信息

以鹰嘴豆、椰浆为主要原料,白砂糖为辅料,嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)为发酵菌种,制备鹰嘴豆酸奶。以持水力及感官评分的模糊综合评判值为评价指标,采用单因素试验及响应面法对其发酵工艺进行优化。结果表明,鹰嘴豆酸奶的最佳发酵工艺为鹰嘴豆浆添加量68%、椰浆添加量16%、白砂糖添加量7%,在42℃条件下发酵7 h,其口感嫩滑,酸甜可口,具有独特风味,感官评分为89.20分,持水力为57.39%,模糊综合评判值为0.97,其乳酸菌活菌数(8.33×10^(6) CFU/g)、糖度(7.17°Bx)、蛋白质含量(2.14 g/100 g)、pH(4.22)均符合中国卫生监督协会发布的团体标准T/WSJD 12—2020《植物蛋白饮料植物酸奶》中对复合植物酸奶的品质指标要求。

关键词：鹰嘴豆酸奶发酵工艺模糊综合评判响应面法

茶黄素-大豆分离蛋白复合物涂膜对香菇贮藏品质的影响

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食品工业科技 2023年第8期44卷 366-373页

作者：王余赵佩月雷时成杨仪艳王雪婷贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州贵阳550025

为了明确茶黄素-大豆分离蛋白复合物涂膜保鲜对采后香菇品质的影响,以茶黄素(theaflavins,TFs)、大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)为原料混合制得TFs-SPI复合涂膜保鲜剂,并应用紫外光谱、傅里叶红外光谱、差示扫描量热分析和X-射... 详细信息

为了明确茶黄素-大豆分离蛋白复合物涂膜保鲜对采后香菇品质的影响,以茶黄素(theaflavins,TFs)、大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)为原料混合制得TFs-SPI复合涂膜保鲜剂,并应用紫外光谱、傅里叶红外光谱、差示扫描量热分析和X-射线衍射对其结构进行表征。同时,研究采后香菇经TFs-SPI复合物涂膜处理在4℃条件下贮藏20 d后的感官品质、营养指标和菌落总数的影响。结果表明:TFs与SPI能够自发地通过非共价相互作用形成复合物。紫外光谱分析发现TFs与SPI相互作用使SPI的最大吸收波长发生红移,造成了SPI分子构象发生变化;差示扫描量热分析和X-射线衍射表明TFs-SPI复合物呈非晶形态;傅里叶变换红外光谱表明TFs引起SPI的二级结构发生改变。与对照组、SPI组和TFs组比较,TFs-SPI复合物涂膜明显改善了香菇贮藏期内的感官和营养品质,延缓感官评分值和pH下降,降低失重率和可溶性固形物含量,提高可溶性蛋白质和还原糖含量,以及抑制细菌的生长。综上,TFs-SPI复合物涂膜处理能够进一步维持香菇的贮藏品质,延长货架期。

关键词：香菇茶黄素大豆分离蛋白复合物结构表征涂膜贮藏品质

模糊综合评判结合响应面法优化发酵刺梨-火棘果风味果冻配方

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中国酿造 2022年第11期41卷 161-168页

作者：李会杨永迪杜顺南付国伟宋泽飞宋小娟贵州医科大学贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州贵阳550025

该研究以发酵刺梨汁、发酵火棘果汁和银耳为主要原料制作发酵刺梨-火棘果风味果冻。以感官评分和持水力的模糊综合评判值为评价指标,在单因素试验的基础上,采用模糊综合评判结合响应面法对其配方进行优化,并对其营养成分进行检测。结果... 详细信息

该研究以发酵刺梨汁、发酵火棘果汁和银耳为主要原料制作发酵刺梨-火棘果风味果冻。以感官评分和持水力的模糊综合评判值为评价指标,在单因素试验的基础上,采用模糊综合评判结合响应面法对其配方进行优化,并对其营养成分进行检测。结果表明,发酵刺梨-火棘果风味果冻的最佳配方为发酵刺梨汁添加量9%,发酵火棘果汁添加量15%,银耳添加量14%,甜菊苷添加量0.02%,氯化钾添加量0.4%,复合胶(魔芋胶∶卡拉胶=6∶4)添加量1.0%。在此配方下,发酵刺梨-火棘果风味果冻软硬适中,质地均匀有弹性,酸甜可口,具有独特发酵果香风味,感官评分为94.04分,持水力为95.04%,模糊综合评判值为0.95,维生素C、总糖、总酸、总黄酮、总酚含量分别为22.93μg/mL、10.55 mg/mL、3.23 g/L、15.20 mg芦丁当量(RE)/mL、38.24μg没食子酸当量(GAE)/mL。

关键词：刺梨火棘果发酵银耳响应面设计模糊综合评判法

Munc13-1、Munc18-1对锰染毒SH-SY5Y细胞中多巴胺分泌障碍的影响

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环境与职业医学 2023年第3期40卷 268-272页

作者：李昌哲于春赵华李军胡婷贵州医科大学毒性检测中心贵州贵阳550025 贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州贵阳550025

[背景]慢性锰中毒诱发神经递质分泌障碍一直是其造成机体损伤的重要原因之一,但锰致神经递质分泌障碍的机制目前并不清楚。[目的]探究突触前膜胞内蛋白13-1(Munc13-1)与突触融合蛋白结合蛋白18-1(Munc18-1)对氯化锰(MnCl_(2))致人神经... 详细信息

[背景]慢性锰中毒诱发神经递质分泌障碍一直是其造成机体损伤的重要原因之一,但锰致神经递质分泌障碍的机制目前并不清楚。[目的]探究突触前膜胞内蛋白13-1(Munc13-1)与突触融合蛋白结合蛋白18-1(Munc18-1)对氯化锰(MnCl_(2))致人神经母细胞瘤细胞(SH-SY5Y细胞)多巴胺(DA)分泌障碍的影响。[方法]建立MnCl_(2)诱导SH-SY5Y细胞模型,根据MTT法测细胞存活率,实验分组为对照组和低、中、高浓度染锰组(0、100、200、400μmol·L^(−1)MnCl_(2)),处理24 h。用酶联免疫吸附试验试剂盒测定培养基中DA分泌量。通过实时荧光定量PCR检测细胞突触融合蛋白-1(Syntaxin-1)mRNA表达水平。提取细胞总蛋白,采用Western blotting检测Munc13-1、Munc18-1以及Syntaxin-1蛋白表达水平。并对MnCl_(2)染毒浓度和DA分泌量与Munc13-1、Munc18-1蛋白表达量之间做Pearson相关性分析。[结果]与对照组比较,随着锰染毒浓度的增加,细胞存活率逐渐下降,中、高浓度染锰组差异具有统计学意义(P0.05)。与对照组比较,Munc13-1的蛋白表达量随染锰浓度增加而依次下降,Munc18-1的蛋白表达量依次上升(P<0.05),其中与低浓度染锰组相比,高浓度染锰组Munc13-1和中、高浓度染锰组Munc18-1蛋白变化有统计学意义(P<0.05),与中浓度染锰组比,高浓度染锰组Munc18-1蛋白变化有统计学意义(P<0.05)。相关性分析显示,MnCl_(2)染毒浓度与Munc13-1蛋白表达呈负相关(r=-0.898,P<0.05),与Munc18-1蛋白表达呈正相关(r=0.678,P<0.05);DA浓度与Munc13-1蛋白表达呈正相关(r=0.932,P<0.05),与Munc18-1蛋白表达呈负相关(r=-0.817,P<0.05)。[结论]锰染毒SH-SY5Y细胞致DA的分泌抑制,与其上调Munc18-1和下调Munc13-1蛋白的表达水平有关,这可能是锰致神经损伤的原因之一。

关键词：锰 SH-SY5Y细胞多巴胺突触前膜胞内蛋白13-1 突触融合蛋白结合蛋白18-1

自然发酵猕猴桃果酒中降苹果酸酵母的筛选与鉴定

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中国酿造 2023年第12期42卷 76-80页

作者：周清丽周绍琴周艳贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州贵阳550025

该研究以自然发酵猕猴桃果酒中分离得到的7株低产醇酵母菌(编号为YK1~YK7)为研究对象,通过测定其在含有10 g/L苹果酸的酵母浸出粉胨葡萄糖(YPD)培养基中培养后的pH值及总酸含量,筛选具有降苹果酸的酵母菌。利用筛选菌株发酵制备猕猴桃果... 详细信息

该研究以自然发酵猕猴桃果酒中分离得到的7株低产醇酵母菌(编号为YK1~YK7)为研究对象,通过测定其在含有10 g/L苹果酸的酵母浸出粉胨葡萄糖(YPD)培养基中培养后的pH值及总酸含量,筛选具有降苹果酸的酵母菌。利用筛选菌株发酵制备猕猴桃果酒,研究其对猕猴桃果酒降酸、降醇效果,并通过形态学观察、生理生化鉴定及分子生物学技术对其进行菌种鉴定。结果表明,筛选得到5株具有苹果酸降解能力的酵母菌株(YK1、YK2、YK3、YK5、YK6),总降酸率为32.45%~48.76%。采用这5株酵母菌株发酵制备猕猴桃果酒,总酸、苹果酸含量均下降,总降酸率为3.56%~15.67%,苹果酸降酸率为25.90%~33.02%。经鉴定,菌株YK1、YK2、YK5与YK6为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus),菌株YK3为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。其中,菌株YK6降苹果酸效果最好,其发酵制备的猕猴桃果酒pH为3.66,总酸含量为10.58 g/L,苹果酸含量为3.40 g/L,酒精度为2.2%vol,说明菌株YK6可作为酿造低酸、低醇猕猴桃果酒的优良酵母。

关键词：降酸筛选苹果酸猕猴桃果酒生物降酸

锰暴露致SH-SY5Y细胞多巴胺释放障碍机制研究

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环境与健康杂志 2023年

作者：胡婷李军于春赵华李昌哲贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州医科大学毒性检测中心

目的探究氯化锰干扰SH-SY5Y神经细胞对多巴胺(DA)的释放及相关蛋白NSF、CSP受到的影响,以了解锰暴露致细胞神经递质释放障碍的分子机制。方法建立MnCl2诱导人神经母细胞瘤(SH-SY5Y)细胞模型,选择0、100、200、400μmol/L的MnCl2暴露于... 详细信息

目的探究氯化锰干扰SH-SY5Y神经细胞对多巴胺(DA)的释放及相关蛋白NSF、CSP受到的影响,以了解锰暴露致细胞神经递质释放障碍的分子机制。方法建立MnCl2诱导人神经母细胞瘤(SH-SY5Y)细胞模型,选择0、100、200、400μmol/L的MnCl2暴露于SH-SY5Y细胞24 h,采用MTT法检测细胞增殖情况,通过HPLC-MS分别检测SH-SY5Y细胞DA的分泌量和合成量;提取细胞总蛋白,采用Western blot法检测CSP、NSF蛋白的表达量。结果随着锰暴露剂量的增加,SH-SY5Y细胞的存活率明显下降,其中与对照组相比,200、400μmol/L MnCl2组SH-SY5Y细胞存活率,差异有统计学意义(P<0.05)。与100、200μmol/L MnCl2组比,400μmol/L MnCl2组细胞存活率明显下降,差异有统计学意义(P<0.05)。HPLC-MS检测结果显示,与对照组相比,染锰组DA的合成量总体呈下降趋势,其中200、400μmol/L MnCl2组与对照组和100μmol/L MnCl2组相比,差异具有统计学意义(P<0.05);且随着锰染毒剂量的增加,细胞培养液、胞浆内和突触囊泡内DA的分泌量均逐渐减少,其中400μmol/L MnCl2组内DA的分泌量在细胞培养液、胞浆内和突触囊泡内的减少与对照组、100、200μmol/L MnCl2组比较,差异均有统计学意义(P<0.05),200μmol/L MnCl2组内DA的分泌量在细胞培养液和胞浆内的减少与对照组、100μmol/L MnCl2组比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。比较细胞内外不同部位各组DA分泌浓度占比发现,随着锰暴露剂量的增加,突触囊泡内DA的分泌浓度占比增加,与对照组和100μmol/L MnCl2组相比,200、400μmol/L MnCl2组差异均统计学意义(P<0.05),胞浆内和培养液内DA的分泌浓度占比降低,其中与对照组和100μmol/L MnCl2组相比,400μmol/L MnCl2组差异均统计学意义(P<0.05);Western blot结果显示,CSP、NSF蛋白表达量均随着染锰剂量的增加而减少,与对照组相比,100、200、400μmol/L MnCl2组差异均有统计学意义(P<0.05),与100μmol/L MnCl2组相比,200、400μmol/L MnCl2组差异均有统计学意义(P<0.05),与200μmol/L MnCl2组相比,400μmol/L MnCl2组差异有统计学意义(P<0.05)。结论锰暴露致神经毒性可使DA合成减少,同时通过下调囊泡融合相关蛋白CSP和NSF,抑制DA分泌。

关键词：锰 SH-SY5Y细胞多巴胺 CSP NSF

红酸汤自然发酵中番茄红素顺反异构变化及影响因素相关性分析

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中国调味品 2023年第6期48卷 173-177页

作者：周艳李会宋小娟贵州医科大学公共卫生与健康学院贵阳550025

为了探究红酸汤在自然发酵过程中番茄红素构型的变化及可能的影响因素,采用高效液相色谱法测定发酵不同时间红酸汤的番茄红素顺反式异构体种类及其含量,分析pH值、滴定酸度、有机酸与总番茄红素之间的相关性。结果表明,在整个自然发酵... 详细信息

为了探究红酸汤在自然发酵过程中番茄红素构型的变化及可能的影响因素,采用高效液相色谱法测定发酵不同时间红酸汤的番茄红素顺反式异构体种类及其含量,分析pH值、滴定酸度、有机酸与总番茄红素之间的相关性。结果表明,在整个自然发酵过程中,有机酸会引起番茄红素的异构化,且苹果酸对顺式番茄红素总量、(13Z)-番茄红素含量、(5Z)-番茄红素含量呈显著相关(P<0.05)。

关键词：红酸汤番茄红素异构体有机酸