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新国家标准GB／T13174-2008版和旧国家标准GB／T13174-2003版的区别

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北京日化 2010年第2期 16-21页

作者：赵新宇北京绿伞化学股份有限公司

自从三聚氰胺事件爆发以来，国家对产品的监管力度进一步加强，取消了食品的免检制度，国家质检总局不再加入中国名牌的评比，由此出台了一系列法律法规，其中国家质量监督检验检疫总局2008年第83号《关于《产品质量监督抽查实施规范（... 详细信息

自从三聚氰胺事件爆发以来，国家对产品的监管力度进一步加强，取消了食品的免检制度，国家质检总局不再加入中国名牌的评比，由此出台了一系列法律法规，其中国家质量监督检验检疫总局2008年第83号《关于《产品质量监督抽查实施规范（第一批）》的公告》把洗涤用品作为重点监管对象之一，监管产品涉及到产品质量，产品质量涉及到产品的标准和方法，所以标准试验方法对产品的判定显得特别重要，

关键词：国家标准国家质量监督检验检疫总局 GB 产品质量监管力度国家质检总局质量监督抽查标准试验方法

液相色谱-串联质谱法测定咀嚼片中B₁₂含量

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食品安全质量检测学报 2015年第8期6卷 3038-3044页

作者：潘拾朝黄康惠张喜金叶少文汤臣倍健股份有限公司

目的建立液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)测定多种维生素咀嚼片(儿童型)中维生素B12的分析方法,为维生素B12及其制剂的含量测定提供参考。方法样品中的维生素B12用10 mmol/L乙酸铵超声提取,三氯甲烷沉淀蛋白质,以10 mmol/L乙酸铵-甲醇作... 详细信息

目的建立液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)测定多种维生素咀嚼片(儿童型)中维生素B12的分析方法,为维生素B12及其制剂的含量测定提供参考。方法样品中的维生素B12用10 mmol/L乙酸铵超声提取,三氯甲烷沉淀蛋白质,以10 mmol/L乙酸铵-甲醇作为流动相经SUPELCO DiscoveryHS C18柱(4.6 mm×150 mm,5μm)梯度洗脱分离,流速0.6 m L/min,采用LC-MS/MS在正离子模式下检测,外标法定量。结果 LC-MS/MS法在30~150 ng/m L范围内,维生素B12的浓度和峰面积的线性良好,相关系数r=0.993,精密度为2.4%,在不同的添加水平下,方法的回收率85.9%~95.7%,检出限为5 ng/g。结论液相色谱-串联质谱法简单快速、灵敏度高、准确性强,适用于保健食品中维生素B12的分析。

关键词：液相色谱-串联质谱法维生素B12 保健食品

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干酪产品的营养健康作用及发展趋势

干酪产品的营养健康作用及发展趋势

自含式压力蒸汽灭菌生物指示剂D值测定的影响因素

2008’中国食物与营养高层论坛

作者：滕国新张红星北京三元食品股份有限公司北京农学院食品系

本文对干酪和乳清产品对人体的营养保健作用进行了阐述,提出牛奶深加工产品乳清蛋白和干酪是未来小康社会的健康蛋白质来源,提出大力发展干酪产品的生产和消费可以促进奶业的健康发展、增加奶农的收入,提高奶源质量,减少竞争的"同质化"... 详细信息

本文对干酪和乳清产品对人体的营养保健作用进行了阐述,提出牛奶深加工产品乳清蛋白和干酪是未来小康社会的健康蛋白质来源,提出大力发展干酪产品的生产和消费可以促进奶业的健康发展、增加奶农的收入,提高奶源质量,减少竞争的"同质化",为消费者提供营养健康的奶制品。目前干酪和乳清的加工设备和技术以及技术人才可以在国内自主解决,不用一味依靠和进口国外昂贵的设备和加工技术,同时自主研发的干酪工艺和设备可以降低生产成本,提高产品的附加值,促进奶业良性循环发展。

关键词：营养干酪乳品设备乳清蛋白质酪蛋白

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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中国消毒学杂志 2017年第7期34卷 612-615页

作者：崔学文刘华孙雪奇黄瑛伍丹四川省食品药品检验检测院四川成都610097 四川科伦药业股份有限公司

目的研究自含式压力蒸汽灭菌生物指示剂D值测定的影响因素,提高D值测定的准确性。方法使用生物指示剂抗力测定仪,对不同生产企业的自含式压力蒸汽灭菌生物指示剂进行D值测定,比较透气孔、培养基、放置方式、载样器材对D值测定的影响。... 详细信息

目的研究自含式压力蒸汽灭菌生物指示剂D值测定的影响因素,提高D值测定的准确性。方法使用生物指示剂抗力测定仪,对不同生产企业的自含式压力蒸汽灭菌生物指示剂进行D值测定,比较透气孔、培养基、放置方式、载样器材对D值测定的影响。结果透气孔、培养基、放置方式、载样器材对D值的最大影响率分别为6.9%、17.3%、29.9%、38.2%。结论放置方式和载样器材是影响自含式压力蒸汽灭菌生物指示剂D值测定的主要因素,建议用带孔支架以水平方式进行测定。

关键词：自含式生物指示剂嗜热脂肪芽孢杆菌压力蒸汽灭菌 D值

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酵母菌对发酵乳风味物质和质构特性的影响

食品研究与开发 2014年第16期35卷 26-29页

作者：田裕春柴溢李安然陈历俊姜铁民大连工业大学生物工程学院辽宁大连116034 北京三元食品股份有限公司北京100076

以发酵乳为原料,通过在原有乳酸菌的基础上,加入酵母菌,待发酵液凝乳后,测定其中风味物质和质构特性的变化情况,研究酵母菌对于发酵乳中风味物质产生以及质构特性的影响。实验结果证明:在加入酵母菌之后,风味物质的含量较之前明显提高,... 详细信息

以发酵乳为原料,通过在原有乳酸菌的基础上,加入酵母菌,待发酵液凝乳后,测定其中风味物质和质构特性的变化情况,研究酵母菌对于发酵乳中风味物质产生以及质构特性的影响。实验结果证明:在加入酵母菌之后,风味物质的含量较之前明显提高,变化最大的异戊醇的含量提高了200%以上;质构特性的各参数也有显著提升,其中,硬度和黏聚性明显提高,而稠度和黏度尽管提升不显著,但仍有较大上涨趋势。说明酵母菌的加入对于发酵乳制品中的风味物质和质构特性均有较显著的影响。

关键词：酵母菌发酵乳风味物质质构特性

响应面法优化超临界CO_2提取甘草多糖及抗氧化活性研究

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食品工业 2017年第9期38卷 1-5页

作者：李青宇孟哲王磊北京同仁堂健康药业股份有限公司北京100176 唐山市食品药品监督管理局唐山063000

以甘草为试验原料,采用响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)建立了超临界CO_2提取甘草多糖(GPS)得率的二次多项数学模型,验证了数学模型的有效性,并探讨了萃取温度(60℃~70℃)、压力(30~50MPa)和时间(70~90 min)三因素对GP... 详细信息

以甘草为试验原料,采用响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)建立了超临界CO_2提取甘草多糖(GPS)得率的二次多项数学模型,验证了数学模型的有效性,并探讨了萃取温度(60℃~70℃)、压力(30~50MPa)和时间(70~90 min)三因素对GPS得率的影响。根据该模型进行了工艺参数的优化,以GPS得率为指标,试验所得超临界CO_2萃取最佳工艺条件为:温度62.6℃,压力37.7 MPa,时间82.9 min,该条件下GPS的得率高达7.34%。在最佳提取工艺条件下,GPS具有一定的还原能力,对·OH、O_2^-·和DPPH·均表现出较强的清除能力,其IC_(50)分别为9.40,9.03和8.04 mg/mL。因此,采用超临界CO_2提取甘草中的多糖是切实可行的。

关键词：甘草多糖超临界CO2 响应面法抗氧化活性

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质量管理系统在保健品智能连续生产中的应用

食品安全质量检测学报 2019年第21期10卷 7438-7443页

作者：陈强冯波唐辉张学荣汤臣倍健股份有限公司

随着科学技术的发展,质量管理系统在未来智能连续生产中运用越来越广泛.本文主要对质量管理系统在保健品行业智能连续生产中对产品研发和生产、维护过程、质量分析检测和质量部门资源进行严格管理和风险控制等方面的应用进行了概述.将... 详细信息

随着科学技术的发展,质量管理系统在未来智能连续生产中运用越来越广泛.本文主要对质量管理系统在保健品行业智能连续生产中对产品研发和生产、维护过程、质量分析检测和质量部门资源进行严格管理和风险控制等方面的应用进行了概述.将质量管理系统的优点应用于保健品中,实现从原料进厂、生产过程控制直至成品出厂及产品追溯等的全过程质量管理以及质量数据的快速传递与共享模式的数据风险控制,更好的保障了保健品生产质量安全.

关键词：保健品质量管理系统过程控制风险控制

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基于机器视觉的玉米种粒破损识别方法研究

农机化研究 2019年第2期41卷 28-33,84页

作者：崔欣张鹏赵静徐文腾马伟童金城谦山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255000 雷沃重工股份有限公司山东潍坊261206

针对玉米种粒在收获、脱粒、贮藏时因各种因素造成损伤和人工选种耗时耗力的问题,提出了一种基于机器视觉的玉米种粒破损检测方法。首先,利用图像获取装置得到单粒玉米种粒图像,通过差影法确定图像噪声种类,采用中值滤波方法对图像进行... 详细信息

针对玉米种粒在收获、脱粒、贮藏时因各种因素造成损伤和人工选种耗时耗力的问题,提出了一种基于机器视觉的玉米种粒破损检测方法。首先,利用图像获取装置得到单粒玉米种粒图像,通过差影法确定图像噪声种类,采用中值滤波方法对图像进行降噪;其次,标记图像边界,运用灰度阈值法完成玉米种粒图像分割。根据玉米种粒的形态特征分别提取玉米种粒的周长、面积、周长面积比、长轴长、短轴长、长宽比6个几何特征和矩形度、圆形度、紧凑度、7个Hu不变矩10个形状特征,共16个特征。完整玉米种粒和破损玉米种粒图像各50幅作为训练样本,将提取的16个特征分量作为输入量,对支持向量机(Support Vector Machine,SVM)进行训练,输出量为1、0,分别代表"合格""不合格",训练完成后获得玉米种粒的SVM识别模型;另取完整的玉米种粒和破损的玉米种粒图像各50幅作为测试样本,对训练好的SVM模型进行测试。结果表明:该检测方法对玉米种粒破损识别准确率达95%以上,识别100幅玉米种粒图像的时间为1.27s。研究结果为玉米种粒的实时破损检测提供了参考。

关键词：玉米种粒破损识别机器视觉特征提取 SVM

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提高细菌型豆豉纤溶酶活性的生产工艺优化

中国调味品 2012年第3期37卷 67-71页

作者：张涛董开发尹召军张凤英江西农业大学食品科学与工程学院南昌330045 鲁南制药集团股份有限公司山东临沂273400

以用枯草芽孢杆菌DC-2为发酵菌株,以纤溶酶活性为指标,对提高细菌型豆豉的纤溶酶活性关键技术进行了研究。主要探讨了装料量、大豆含水量、种龄、接种量、发酵温度和发酵时间等因素对酶活力的影响。结果表明,能够提高细菌型豆豉的关键... 详细信息

以用枯草芽孢杆菌DC-2为发酵菌株,以纤溶酶活性为指标,对提高细菌型豆豉的纤溶酶活性关键技术进行了研究。主要探讨了装料量、大豆含水量、种龄、接种量、发酵温度和发酵时间等因素对酶活力的影响。结果表明,能够提高细菌型豆豉的关键技术参数为:100L容器中装入含水量为80%的大豆40kg,然后添加2%葡萄糖,接入2%的种龄为24h的种子液,33℃培养72h。在此发酵条件下,豆豉浸提液的最大纤溶酶活力提高了270IU/mL。

关键词：细菌型豆豉纤溶酶发酵