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现代公共文化服务体系建设对居民文化参与的影响

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图书馆论坛 2024年第1期44卷 24-35页

作者：魏勇西南大学国家治理学院西南大学公共文化研究中心

《关于加快构建现代公共文化服务体系的意见》是促进居民公共文化参与、保障人民基本文化权益的顶层设计。文章借助政策实施的“准自然实验”方法,采用2013—2019年省际面板数据和双重差分方法,评估该政策实施对居民公共文化服务参与水... 详细信息

《关于加快构建现代公共文化服务体系的意见》是促进居民公共文化参与、保障人民基本文化权益的顶层设计。文章借助政策实施的“准自然实验”方法,采用2013—2019年省际面板数据和双重差分方法,评估该政策实施对居民公共文化服务参与水平的实际影响。研究发现:政策实施激发了居民公共文化参与热忱,显著提升了公共阅读、博物观览、业余文艺培训等参与水平,且随着时间推移,促进效应呈增强态势;中介效应检验表明现代公共文化服务体系建设为居民文化参与提供了除市场购买之外的有效途径,发挥了兜底保障作用。

关键词：现代公共文化服务体系文化参与政策效应双重差分模型

“一直在路上”:城市青年极端通勤的困局与破局之策

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中国青年研究 2024年第1期 54-61页

作者：许克松罗亮李泓桥西南大学中共党史党建研究院西南大学学生处西南大学马克思主义学院党委西南大学马克思主义学院

随着城市化的快速推进,单程超60分钟的极端通勤对青年群体成长与青年发展型城市建设的制约影响日益增大。本研究基于对30名城市青年的深度访谈,描摹了城市青年极端通勤的画像,揭示城市青年因极端通勤引发的时间恐慌与焦虑、身心俱疲的... 详细信息

随着城市化的快速推进,单程超60分钟的极端通勤对青年群体成长与青年发展型城市建设的制约影响日益增大。本研究基于对30名城市青年的深度访谈,描摹了城市青年极端通勤的画像,揭示城市青年因极端通勤引发的时间恐慌与焦虑、身心俱疲的亚健康状态、“生存即生活”的低品质生活状况、通勤交通风险增大及疲于应付的负面工作状态。本研究通过解析从业岗位跨区性流动、高消费与低收入矛盾、城市功能分区的失调、公共服务匹配性欠缺等通勤困局成因,提出更新城市建设理念共筑青年友好之城、加强住房保障体系力促职住平衡、改善城市规划打造功能混合区、完善交通接驳体系提升公共交通运力、加大社会服务关注青年身心健康等破局之策。

关键词：城市青年极端通勤青年发展型城市青年友好型城市

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微波辅助低液固比水剂法提取青梅核仁油

食品与发酵工业 2024年第10期50卷 230-236页

作者：毛棋覃小丽胡晓刘雄钟金锋西南大学食品科学学院重庆400715

探索青梅核仁油的新型提取方法对拓展该新资源油脂的用途具有重要意义。通过探究液固比(加入水的体积与固体质量的比值)、NaCl质量浓度(NaCl溶解在水中的质量与溶液总体积之比)、微波预处理的功率和时间对青梅核仁油提取率的影响;以有... 详细信息

探索青梅核仁油的新型提取方法对拓展该新资源油脂的用途具有重要意义。通过探究液固比(加入水的体积与固体质量的比值)、NaCl质量浓度(NaCl溶解在水中的质量与溶液总体积之比)、微波预处理的功率和时间对青梅核仁油提取率的影响;以有机溶剂提取法作为参照,研究微波辅助低液固比水剂法对青梅核仁油的提取率以及理化指标的影响。结果表明,在低液固比(mL∶g)0.14时青梅核仁油提取率最高,比高液固比(mL∶g)1(传统水剂法)时增加了21.28%;与无预处理相比,微波(420 W,80 s)预处理显著提高了青梅核仁油的提取率(增加了11.34%)。此外,与有机溶剂提取法相比,微波辅助低液固比水剂法获得的青梅核仁油具有更低的酸价(2.22 mg/g)、硫代巴比妥酸值(0.014 mg/kg)、过氧化值(0.17 mmol/kg)和更高的皂化价(179.82 mg/g);且这2种方法对青梅核仁油的脂肪酸组成、色泽和DPPH自由基清除率无显著差异。研究表明,微波辅助低液固比水剂法可以有效提取青梅核仁油,且提取率和油脂品质表现良好,这为提高青梅核仁的附加值打下了基础。

关键词：青梅核仁油微波预处理低液固比的水剂法提取率理化性质

海藻酸钠/聚乙烯醇pH指示水凝胶的制备及其对鲜切哈密瓜的新鲜度指示

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食品与发酵工业 2024年第16期50卷 185-192页

作者：黄霜霜王涛周倩怡王红雨罗国荣伍柯翰吴习宇任丹徐丹西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715

为制备能稳定且灵敏指示鲜切果蔬新鲜度的指示器,该研究以海藻酸钠和聚乙烯醇为基材,复配甲基红和溴百里酚蓝为指示剂,制备pH显色水凝胶。首先以指示剂添加量、交联剂浓度以及交联时间为影响因素进行单因素试验,以水凝胶的变色灵敏度和... 详细信息

为制备能稳定且灵敏指示鲜切果蔬新鲜度的指示器,该研究以海藻酸钠和聚乙烯醇为基材,复配甲基红和溴百里酚蓝为指示剂,制备pH显色水凝胶。首先以指示剂添加量、交联剂浓度以及交联时间为影响因素进行单因素试验,以水凝胶的变色灵敏度和力学性能为指标,对水凝胶制备工艺进行优化;然后,对最优工艺制备的水凝胶进行结构表征和性能测定;最后,将其用于鲜切哈密瓜的新鲜度监测。结果表明,指示剂添加量为5%,交联剂质量浓度为7 g/L,交联时间为18 h的条件下制备的水凝胶结构完整,内部呈多孔结构,具有较好的硬度和弹性,在pH 3~11内有良好的颜色响应。将其应用到鲜切哈密瓜的新鲜度指示中发现,在4℃贮藏3 d时,哈密瓜从新鲜转变为次新鲜,此时水凝胶从黄绿色变为橙色。因此,该研究所制备的水凝胶在鲜切果蔬的新鲜度指示中具有较好的应用前景,有助于提高鲜切果蔬的安全性和消费者体验。

关键词：海藻酸钠聚乙烯醇水凝胶新鲜度指示鲜切哈密瓜

蜜橘CcHY5的克隆及其对果实转色功能的研究

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园艺学报 2024年第5期51卷 939-955页

作者：邓淑芳刘倩刘玲陈鸥王文军曾凯芳邓丽莉西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715

蜜橘果实在25℃贮藏可加速转色,而在32℃则抑制转色。以这两个温度下贮藏的蜜橘果皮为材料,挖掘到对叶绿素代谢具有显著影响的关键转录因子CcHY5。对CcHY5的结构特征进行了分析,并利用农杆菌EHA105介导的瞬时过表达体系,分别在烟草叶片... 详细信息

蜜橘果实在25℃贮藏可加速转色,而在32℃则抑制转色。以这两个温度下贮藏的蜜橘果皮为材料,挖掘到对叶绿素代谢具有显著影响的关键转录因子CcHY5。对CcHY5的结构特征进行了分析,并利用农杆菌EHA105介导的瞬时过表达体系,分别在烟草叶片和蜜橘果实上对该转录因子基因功能进行了深入研究。结果显示,CcHY5全长为507 bp,编码168个氨基酸,与拟南芥AtHY5同源性较高,其启动子区域具有光响应元件、脱落酸响应元件及生长素响应元件等各类响应元件,亚细胞定位于细胞核,具有转录激活活性。烟草叶片瞬时过表达CcHY5后出现了明显黄化现象,且在25℃下黄化速度较32℃更快。蜜橘果皮瞬时过表达CcHY5后在注射孔附近发生了明显转色,而阴性对照依然保持绿色,与阴性对照相比,不同温度下果皮中CcHY5均显著上调表达,但32℃下表达量较25℃显著降低。瞬时过表达后的烟草叶片和蜜橘果皮中叶绿素及其代谢产物(叶绿素a、叶绿素b、脱镁叶绿酸甲酯a、脱镁叶绿酸甲酯b及脱镁叶绿素a)含量显著降低,而蜜橘果皮中类胡萝卜素及其代谢产物含量与阴性对照无显著差异。瞬时过表达后的蜜橘果皮中叶绿素循环基因CcCHL1、CcCHL2和CcCHL3的表达受到不同程度抑制,叶绿素降解代谢基因CcNYC和CcRCCR的表达显著上调。综上,适宜温度(25℃)下CcHY5可能通过促进蜜橘果皮中叶绿素降解,加速其转色进程。

关键词：蜜橘 HY5转录因子叶绿素功能转色贮藏温度

二维纳米材料/多糖复合薄膜及其在果蔬采后保鲜上的研究进展

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食品与发酵工业 2024年第4期50卷 308-314页

作者：赵敏孜曾凯芳阮长晴西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715

该文从多糖、二维纳米材料性质的角度出发,综述了近年来国内外对于二维纳米材料/多糖复合薄膜的研究以及其在果蔬采后保鲜上的研究进展。首先阐述了不同种类多糖薄膜及它们在果蔬保鲜上的应用,其次阐述了当下研究较多的不同二维纳米材... 详细信息

该文从多糖、二维纳米材料性质的角度出发,综述了近年来国内外对于二维纳米材料/多糖复合薄膜的研究以及其在果蔬采后保鲜上的研究进展。首先阐述了不同种类多糖薄膜及它们在果蔬保鲜上的应用,其次阐述了当下研究较多的不同二维纳米材料及多糖复合薄膜制备的方法,最后对二维纳米材料/多糖复合薄膜在果蔬保鲜中的应用进行总结,以期为多糖复合薄膜的研究提供参考。

关键词：多糖薄膜二维纳米材料果蔬保鲜复合膜膜制备

纳米喷雾干燥法制备食品生物活性成分微胶囊研究进展

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食品与发酵工业 2024年第1期50卷 318-325页

作者：冉欢夏晓霞赵吉春雷小娟李富华曾凯芳明建西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715

富含生物活性成分的功能性食品和膳食补充剂可以预防和缓解许多慢性疾病。然而大部分生物活性成分稳定性差,在生产加工和储存过程中易受光、热和氧气作用分解失活,容易与食品中的其他成分反应,在进入人体胃肠道后易降解,呈现出较低的生... 详细信息

富含生物活性成分的功能性食品和膳食补充剂可以预防和缓解许多慢性疾病。然而大部分生物活性成分稳定性差,在生产加工和储存过程中易受光、热和氧气作用分解失活,容易与食品中的其他成分反应,在进入人体胃肠道后易降解,呈现出较低的生物利用度。制备微胶囊被认为是提高生物活性物质稳定性和生物利用度的良好策略。微胶囊的制备方法有很多,其中纳米喷雾干燥法因其制备的纳米微胶囊颗粒粒径小、稳定性好、更容易渗透到靶细胞等特点受到广泛关注。因此,该文介绍了纳米喷雾干燥的基本原理和纳米喷雾干燥与传统喷雾干燥的区别以及制备的各类生物活性成分纳米微胶囊的应用效果,最后总结了纳米微胶囊的优点并提出了纳米喷雾干燥的局限与研究方向。

关键词：纳米喷雾干燥包埋纳米微胶囊生物活性成分

长江上游鱼类环境DNA通用引物的选择与验证

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水产学报 2024年第6期48卷 72-84页

作者：吕宏森王安香董智玲闫卉果龚志韬刘嘉豪姚维志何文平西南大学水产学院西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室

为了选择出适合使用eDNA技术对长江上游鱼类多样性进行研究的通用引物，本研究选择10对扩增序列位于12S rRNA、16S rRNA、Cytb和COⅠ基因片段的常用引物，分别为Mifish-U、AcMDB07、Teleo、12SPv、Fish16S1、Ve16S1、PSI、G、VeCB1、Fis... 详细信息

为了选择出适合使用eDNA技术对长江上游鱼类多样性进行研究的通用引物，本研究选择10对扩增序列位于12S rRNA、16S rRNA、Cytb和COⅠ基因片段的常用引物，分别为Mifish-U、AcMDB07、Teleo、12SPv、Fish16S1、Ve16S1、PSI、G、VeCB1、FishCB，对长江上游常见的32种鱼类和3种其他水域鱼类肌肉组织提取的DNA扩增。结果显示，有6对引物均能扩增出全部35种鱼类，但引物Mifish-U的扩增效果最好。进一步使用引物Mifish-U对长江上游屏山县、涪陵区和巫山县3个采样点的水样e DNA进行高通量测序，共检测到80种鱼类，包括本研究使用的32种长江上游鱼类，其辨别度较高。使用引物Mifish-U对室内养殖3种鱼类的水样eDNA进行高通量测序后定性定量分析，结果显示黄颡鱼和鲤的生物量与序列数相关性显著，引物Mifish-U进行eDNA定量分析的潜力较大。研究表明，引物Mifish-U更适合作为e DNA研究长江上游鱼类多样性的通用引物。本研究可为利用eDNA技术监测长江上游鱼类多样性的引物选择提供参考。

关键词：鱼类 eDNA 通用引物 Mifish-U 长江上游

基于改进Q学习算法的无人物流配送车路径规划

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系统仿真学报 2024年第5期36卷 1211-1221页

作者：王小康冀杰刘洋贺庆西南大学工程技术学院重庆400715

为解决传统的Q学习算法用于无人车路径规划时,存在规划效率低和收敛速度慢等问题,为此,提出一种基于改进Q学习算法的无人物流配送车路径规划算法。借鉴模拟退火算法的能量迭代原理,对贪婪因子ε进行调整,使其在训练过程中动态变化,以平... 详细信息

为解决传统的Q学习算法用于无人车路径规划时,存在规划效率低和收敛速度慢等问题,为此,提出一种基于改进Q学习算法的无人物流配送车路径规划算法。借鉴模拟退火算法的能量迭代原理,对贪婪因子ε进行调整,使其在训练过程中动态变化,以平衡探索与利用之间的关系,提高规划效率。将奖励机制中的奖励值由离散值变为连续值,并使其随着无人物流配送车与目标点的欧式距离减小而增大,让目标点牵引无人物流配送车移动以加快算法收敛速度。在两种不同的环境下对改进的Q学习算法进行仿真实验,结果表明:改进后的Q学习算法可以高效地规划出一条从起始点至目标点的路径,步数为34步,优于对比算法的路径质量。通过改变道路环境,验证了改进Q学习算法对不同环境的适应性,规划效率和收敛速度依然优于传统Q学习算法。

关键词： Q学习路径规划收敛速度规划效率路径质量