检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑皮鸡枞菌酱工艺优化及其香气成分分析

中国调味品 2023年第1期48卷 168-174页

作者：樊一鸣冯瑶支胤宏马世宇杨镇辛广沈阳农业大学食品学院沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司辽宁兴城125100

黑皮鸡枞菌是一种珍稀食用菌,为了提高其商品价值,以黑皮鸡枞菌为原料制作食用菌酱,通过水分含量、水分活度和感官评分确定黑皮鸡枞菌酱的最佳炒制温度和时间;探究豆瓣酱、水、油及糖的添加量对黑皮鸡枞菌酱感官品质和电子舌鲜味值的影... 详细信息

黑皮鸡枞菌是一种珍稀食用菌,为了提高其商品价值,以黑皮鸡枞菌为原料制作食用菌酱,通过水分含量、水分活度和感官评分确定黑皮鸡枞菌酱的最佳炒制温度和时间;探究豆瓣酱、水、油及糖的添加量对黑皮鸡枞菌酱感官品质和电子舌鲜味值的影响,采用响应面法优化黑皮鸡枞菌酱的加工工艺;定性、定量分析炒制过程中(2,3,4,5,6 min)黑皮鸡枞菌酱的挥发性成分。结果表明,黑皮鸡枞菌酱的最佳炒制时间和温度分别为5 min和160℃;以100.00 g黑皮鸡枞菌为基准,豆瓣酱、水、油、糖的添加量分别为31.01,104.13,60.92,6.00 g时产品的感官评分最高;在5个炒制时间下共鉴定出37种挥发性成分,5 min时黑皮鸡枞菌酱的挥发性成分种类最多,总浓度最高。最佳工艺下制作的黑皮鸡枞菌酱色泽油亮、酱体均匀、味道鲜美、香气浓郁,为黑皮鸡枞菌产品的开发及品质调控提供了科学依据。

关键词：黑皮鸡枞菌加工工艺响应面法挥发性成分香气分析

模拟冷链温度条件下不同采收方式对黑皮鸡枞菌品质的影响

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2022年第17期43卷 282-289页

作者：王子成王娅飞夏榕嵘马世宇杨镇刘月辛广沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司辽宁兴城125100 沈阳师范大学附属学校辽宁沈阳110034

黑皮鸡枞菌是一种高营养价值的珍稀食用菌,逐渐受到消费者的喜爱,但其子实体含水量高、没有表皮保护,故在常温贮藏过程中极易腐烂变质。低温冷链和采收方式可影响黑皮鸡枞菌的贮藏品质。本实验选择在冷链温度条件下(10℃)以切和拔两种... 详细信息

黑皮鸡枞菌是一种高营养价值的珍稀食用菌,逐渐受到消费者的喜爱,但其子实体含水量高、没有表皮保护,故在常温贮藏过程中极易腐烂变质。低温冷链和采收方式可影响黑皮鸡枞菌的贮藏品质。本实验选择在冷链温度条件下(10℃)以切和拔两种方式采收的黑皮鸡枞菌为材料,探究其在贮藏过程中感官、营养、生理和风味指标的变化。结果表明:不同的采收方式对黑皮鸡枞菌品质的影响明显;采收方式为拔的黑皮鸡枞菌的质构、颜色、味觉值均是优于切处理组,切的采收方式在前期更能够抑制乙烯的释放,在后期样品有更高的可溶性糖质量分数,且多酚含量、黄酮含量、可溶性蛋白含量、呈味核苷酸含量、呈味氨基酸含量、等效鲜味浓度(equivalent umami concentration,EUC)和C_(8)挥发性化合物含量均为切处理组相对优于拔处理组。综上,在冷链温度条件下,采收方式为拔的黑皮鸡枞菌有相对更好的感官品质;采收方式为切的黑皮鸡枞菌具有更优的营养风味,适合于即买即食。本实验可为解决黑皮鸡枞菌贮藏期间品质劣变问题提供理论参考。

关键词：黑皮鸡枞菌冷链温度采收方式贮藏品质

不同灵芝菌株主要农艺性状及活性成分比较分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

北方园艺 2022年第13期 119-125页

作者：李学龙李跃张鹏杨镇马世宇张敏辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司辽宁葫芦岛125100 辽宁省食用菌秸秆栽培及资源利用重点实验室辽宁葫芦岛125100

以国内8个主栽灵芝菌株为试材,采用灵芝菌株菌丝培养、段木栽培及灵芝子实体中主要活性成分含量检测等方法,比较及分析了灵芝菌株主要农艺性状及子实体活性成分含量,以期筛选获得适宜辽宁地区栽培的优质灵芝菌株。结果表明:不同灵芝菌... 详细信息

以国内8个主栽灵芝菌株为试材,采用灵芝菌株菌丝培养、段木栽培及灵芝子实体中主要活性成分含量检测等方法,比较及分析了灵芝菌株主要农艺性状及子实体活性成分含量,以期筛选获得适宜辽宁地区栽培的优质灵芝菌株。结果表明:不同灵芝菌株母种、原种、栽培种菌丝萌发活力、菌丝平均生长速度、菌丝长势、菌丝特征存在一定差异。在相同栽培条件下,不同菌株灵芝子实体单质量、菌柄长度、菌柄直径、菌盖直径、菌盖厚度、生物学效率等主要农艺性状均显示出一定差异,菌株006生物学效率最低,为9.83%,菌株003生物学效率最高,为16.10%。试验菌株所获得灵芝中三萜及甾醇、多糖等灵芝标志性活性成分含量亦有所不同,其含量均高于药典规定,菌株004三萜及甾醇含量比药典规定高出110.00%,菌株008多糖含量比药典规定高出43.33%。不同灵芝菌株子实体中蛋白质及16种氨基酸含量有所差异,蛋白质含量为5.10%~13.40%,16种氨基酸含量为2.69%~7.24%,为灵芝高效优质栽培选择灵芝菌株提供参考依据。

关键词：灵芝农艺性状活性成分

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

机器视觉在食用菌生产中应用现状研究

辽宁农业职业技术学院学报 2022年第4期24卷 60-64页

作者：白冰卢闯马世宇杨镇辽宁省农业科学院辽宁沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司辽宁葫芦岛125100

“一带一路”国家倡仪的提出,对食用菌出口带来前所未有的发展机遇,同时面临食用菌产业转型升级的挑战。如何有效保质增产是目前食用菌生产中亟待解决的重要问题。机器视觉作为智慧农业的重要组成部分,其在食用菌生产中的应用研究对实... 详细信息

“一带一路”国家倡仪的提出,对食用菌出口带来前所未有的发展机遇,同时面临食用菌产业转型升级的挑战。如何有效保质增产是目前食用菌生产中亟待解决的重要问题。机器视觉作为智慧农业的重要组成部分,其在食用菌生产中的应用研究对实现食用菌智能化生产及保质增产有重要的意义。介绍了国内外机器视觉在食用菌生产中应用的研究现状,分析了目前机器视觉在食用菌生产中应用存在的问题,提出了促进机器视觉在食用菌生产中应用的三项对策建议,即使用特殊光源采集食用菌二维图像、保持食用菌栽培环境光线均匀、使用三维机器视觉采集食用菌三维空间信息。

关键词：食用菌生产机器视觉智慧农业三维空间信息

基于玉米秸秆基料的滑菇栽培基质配方筛选试验

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农业科技与装备 2022年第3期 7-9,12页

作者：刘国宇马晓颖李超杨镇马世宇辽宁省农业科学院食用菌研究所沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司/辽宁省食用菌秸秆栽培及资源利用重点实验室辽宁葫芦岛125100

为提高玉米秸秆基料化利用率,以常规木屑培养基为对照,比较5组梯度配方的菌丝生长和子实体生长情况,采用SPSS软件ANOVA进行方差分析,采用Duncan方法进行不同处理间的差异性分析。结果表明:不同处理间呈显著性差异(P<0.05),玉米秸秆45%... 详细信息

为提高玉米秸秆基料化利用率,以常规木屑培养基为对照,比较5组梯度配方的菌丝生长和子实体生长情况,采用SPSS软件ANOVA进行方差分析,采用Duncan方法进行不同处理间的差异性分析。结果表明:不同处理间呈显著性差异(P<0.05),玉米秸秆45%、玉米芯17%、木屑20%、麸皮15%、石膏1%、石灰2%的梯度配方平均生物学效率达到100.14%,子实体产量和品质与传统木屑栽培无明显区别,且生长周期缩短,可替代杂木屑生产滑菇。

关键词：玉米秸秆滑菇秸秆基料化基质配方

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于深度学习的平菇菌盖生长数据测量研究

农业科技与装备 2022年第3期 10-12页

作者：白冰卢闯侯晓磊马世宇杨镇辽宁省农业科学院沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司/辽宁省食用菌秸秆栽培及资源利用重点试验室辽宁葫芦岛125100

蘑菇产业对精准农业需求高,监测蘑菇生长数据可实现宏观调控蘑菇。利用点云相机获取蘑菇子实体点云图像,应用深度学习的卷积神经网络进行点云分割并计算蘑菇菌盖生长数据,与采样时人工测量的生长数据作对比,验证并提出一种实时测量蘑菇... 详细信息

蘑菇产业对精准农业需求高,监测蘑菇生长数据可实现宏观调控蘑菇。利用点云相机获取蘑菇子实体点云图像,应用深度学习的卷积神经网络进行点云分割并计算蘑菇菌盖生长数据,与采样时人工测量的生长数据作对比,验证并提出一种实时测量蘑菇菌盖尺寸的方法,可计算获得蘑菇最优生长曲线并为温室环境调控提供基础数据。

关键词：蘑菇生长数据点云深度学习平菇

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于机器视觉技术的食用菌生产应用概况

园艺与种苗 2022年第10期42卷 25-26,29页

作者：卢闯马世宇杨镇辽宁省农业科学院辽宁沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司/辽宁省食用菌秸秆栽培及资源利用重点实验室辽宁葫芦岛125100

随着农业智能化生产需求的不断提升,机器视觉技术已成为农业智能化的一项关键技术,机器视觉技术由于准确性和高扩展性等特点,广泛应用在农业信息采集与分析等方面。该文介绍了机器视觉技术在食用菌生长分析、质量检测与分级、自动采摘... 详细信息

随着农业智能化生产需求的不断提升,机器视觉技术已成为农业智能化的一项关键技术,机器视觉技术由于准确性和高扩展性等特点,广泛应用在农业信息采集与分析等方面。该文介绍了机器视觉技术在食用菌生长分析、质量检测与分级、自动采摘、机械导航中的应用情况。针对目前食用菌生产中尚未解决的问题,分析已有机器视觉技术的不足,论述了三维机器视觉技术的可行性。

关键词：机器视觉技术食用菌生产应用

采用灰色关联度法评价玉米秸秆栽培的糙皮侧耳菌株

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食用菌学报 2019年第1期26卷 29-34页

作者：龚娜刘国丽吕立涛张敏李超杨镇马世宇辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司辽宁兴城125125

采用灰色关联度法筛选适合玉米秸秆栽培的糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)菌株,10个菌株每株各栽培100袋,以菌丝满袋时间、菌丝长势、菌丝生长速度、污染率、菌盖直径、单包产量和生物学效率为主要性状指标,进行关联分析。结果表明:玉米... 详细信息

采用灰色关联度法筛选适合玉米秸秆栽培的糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)菌株,10个菌株每株各栽培100袋,以菌丝满袋时间、菌丝长势、菌丝生长速度、污染率、菌盖直径、单包产量和生物学效率为主要性状指标,进行关联分析。结果表明:玉米秸秆栽培的糙皮侧耳菌株与理想"参考菌株"的关联度大小排序为3302、抗病2号、3500、丰优2010、春秋抗王、2008-A、特抗650、灰美2号、高产8105、红平菇。3302和抗病2号与理想"参考菌株"的关联度最大,与理想"参考菌株"最接近。

关键词：糙皮侧耳灰色关联度玉米秸秆评价

发展高效循环经济,推进葫芦岛市秸秆食用菌产业集群建设

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农业经济 2017年第2期 80-81页

作者：刘国宇杨镇李超马世宇辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁沈阳110161 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司辽宁兴城125125

利用秸秆资源大力发展食用菌产业,是建设生态高效农业和实现可持续农业发展的重要选择。在总结以往研究文献和生产实践的基础上,概括了辽宁省葫芦岛市利用秸秆发展食用菌产业的集群建设优势,同时根据当前实际发展需要,提出了关于葫芦岛... 详细信息

利用秸秆资源大力发展食用菌产业,是建设生态高效农业和实现可持续农业发展的重要选择。在总结以往研究文献和生产实践的基础上,概括了辽宁省葫芦岛市利用秸秆发展食用菌产业的集群建设优势,同时根据当前实际发展需要,提出了关于葫芦岛市秸秆食用菌产业集群建设的几点建议。

关键词：秸秆食用菌循环经济产业集群