检索结果-南通市图书馆

天津水产 1993年第1期 8-9页

作者：陈素珍天津市水产供销公司

仿真食品近年来在国外得到了迅速发展,仿真水产食品的发展更快。仿真水产食品也称人造水产食品,如蟹腿肉、大虾、扇贝肉等等。

关键词：蟹腿肉鱼糜制品海味食品水产食品淡水鱼仿真食品扇贝肉生产加工年产量海水鱼

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鱼糜制品的弹性

广西水产科技 1988年第3期 33-35页

作者：陈宝妹福建省水产供销公司

鱼糜制品应具有良好醣弹性、风味和色泽，其中弹性是主要的。因此，弹性好坏是鉴别鱼糜制品质量优劣的重要指标。鱼糜制品的弹性取决于鱼类肌肉组织的理化性质，同时也受操作工艺、辅料、温度、PH值等因素的影响。本文就有关鱼糜制品的... 详细信息

鱼糜制品应具有良好醣弹性、风味和色泽，其中弹性是主要的。因此，弹性好坏是鉴别鱼糜制品质量优劣的重要指标。鱼糜制品的弹性取决于鱼类肌肉组织的理化性质，同时也受操作工艺、辅料、温度、PH值等因素的影响。本文就有关鱼糜制品的弹性问题进行一些探讨。

关键词：鱼糜制品弹性风味辅料色泽操作工艺理化性质品质鱼类肌肉组织

南北方养殖不同规格皱纹盘鲍营养成分和呈味物质分析

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食品安全质量检测学报 2024年第8期15卷 75-84页

作者：王腾彭吉星卢龙飞赵新楠林怡辰谭志军薛勇中国海洋大学食品科学与工程学院青岛266003 农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071 威海长青海洋科技股份有限公司荣成264316

目的系统探究养殖模式和规格对鲍营养和呈味成分的影响。方法选取全年北方养殖、南北接力养殖和全年南方养殖3种模式下小规格、中规格皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai),分别对其基本性状指标(总重、足肌重和壳长等)、营养成分(基本营... 详细信息

目的系统探究养殖模式和规格对鲍营养和呈味成分的影响。方法选取全年北方养殖、南北接力养殖和全年南方养殖3种模式下小规格、中规格皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai),分别对其基本性状指标(总重、足肌重和壳长等)、营养成分(基本营养成分、脂肪酸和氨基酸)和呈味物质(游离氨基酸、核苷酸、有机酸和甜菜碱)进行测定和分析。结果小规格南北接力养殖皱纹盘鲍的足肌重[(17.85±0.57)g]、蛋白质[(67.55±5.01)g/100 g]、呈味物质[等效鲜味浓度(equivalent umami concentration,EUC)[(2.06±0.02)g MSG/100 g]、腺苷酸(71.04±8.15)g/100g和琥珀酸(8.16±0.76)g/100g]含量均高于小规格全年北方养殖皱纹盘鲍(P<0.05),但小规格全年北方养殖皱纹盘鲍必需氨基酸总量[(20.12±0.62)g/100g](P<0.05)和必需氨基酸指数(essential aminoacidindex,EAAI)(65.73)高于南北接力和全年南方养殖皱纹盘鲍;中规格全年北方养殖皱纹盘鲍EUC值[(1.64±0.05)g MSG/100 g]显著高于(P<0.05)中规格南北接力养殖鲍,但营养方面反之。3种来源的中规格皱纹盘鲍营养成分含量均高于小规格皱纹盘鲍;除全年北方养殖鲍外,小规格皱纹盘鲍呈味物质含量均高于中规格鲍。结论不同养殖模式、规格皱纹盘鲍营养成分和呈味品质均有差异,全年南方养殖和南北接力养殖鲍营养品质均优于全年北方养殖鲍,但全年北方养殖鲍呈味品质优于南北接力鲍(小规格除外);同一来源中规格鲍营养优于小规格鲍,但小规格鲍呈味品质均优于中规格鲍(全年北方养殖鲍除外)。本研究结果将为皱纹盘鲍养殖、消费、加工及其营养品质评价提供有力数据支撑。

关键词：皱纹盘鲍南北接力养殖北方养殖南方养殖规格营养成分呈味物质

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新经济形势下企业内部控制中的问题探究

中国国际财经(中英文) 2017年第12期 119-120页

作者：于吉芝莱阳市水产供销公司

我们都知道,世界在不断的发展,不断的前进,在世界补短板发展的前提下经济也随之持续的进步。显而易见的,经济全球化已经成为了一种必然的趋势,正是因为这种经济全球化,让全世界范围内的众多国家的经济联系变得越来越密切,让全球化的经... 详细信息

我们都知道,世界在不断的发展,不断的前进,在世界补短板发展的前提下经济也随之持续的进步。显而易见的,经济全球化已经成为了一种必然的趋势,正是因为这种经济全球化,让全世界范围内的众多国家的经济联系变得越来越密切,让全球化的经济市场也变得越来越活跃,不断进步,紧紧跟随着世界潮流。可想而知,在现在的这种经济的发展趋势下,经济联系变得越来越密切,但不同企业间的相互竞争同时也是越演越烈,面临的困难与风险也与日俱增。所以,各大企业想要达到一定的高度与实现既定的发展目标,就必须根据新经济的发展与各自企业自身的特性来持续地完善与强化自己企业内部的控制。

关键词：新经济形势企业内部控制问题探究

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冻鱼全面质量管理的探讨

福建水产 1983年第1期5卷 39-42页

作者：林敦昌福建省水产供销公司

我省现有水产冷冻厂21座，冷藏能力2．5万吨／次，比六十年代增加五倍，初具规模。冻鱼质量好坏，与各厂企业经营管理水平高低有密切联系。如何作到冻鱼优质、高产、低成本，这是水产工作者共同关心的问题，不仅要考虑技术工艺，

关键词：全面质量管理水产工作企业经营管理增加规模问题能力高产优质冷藏

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树立市场观念搞活水产供销企业

渔业经济研究 1998年第3期 25-26,13页

我们双鸭山市水产供销企业始建于1964年,下辖水产商场、针纺商场、宏利副食品公司、鑫顺水产经贸公司、海丰水产有限公司等五家实体。近几年来,我们从解放思想,更新观念入手,从搞活企业,增强实力出发,坚持巩固主业,发展农牧业,实行以副... 详细信息

我们双鸭山市水产供销企业始建于1964年,下辖水产商场、针纺商场、宏利副食品公司、鑫顺水产经贸公司、海丰水产有限公司等五家实体。近几年来,我们从解放思想,更新观念入手,从搞活企业,增强实力出发,坚持巩固主业,发展农牧业,实行以副养主,主副并进的企业改革发展思路,初步形成了农牧渔业并举,养、加、储、销配套的多功能产业化格局,企业走出了因单一经营水产品而效益较差的困境。目前。

关键词：供销企业更新观念市场观念水产品初步形成食品公司农牧渔业解放思想增强实力商场

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现代企业管理的人文精神浅析

计划与市场探索 2001年第8期 20-21页

作者：陈永强广西区水产供销公司

随着科学技术的迅猛发展,人类社会的经济生活发生了翻天覆地的变化.正是由于社会物质生活环境的改善,引起了社会心理环境的改变,从而使我们的社会正在从'物第一、人第二'的方向转移到'人第一、物第二'的方向上来,提倡人本位已成为当今... 详细信息

随着科学技术的迅猛发展,人类社会的经济生活发生了翻天覆地的变化.正是由于社会物质生活环境的改善,引起了社会心理环境的改变,从而使我们的社会正在从'物第一、人第二'的方向转移到'人第一、物第二'的方向上来,提倡人本位已成为当今世界的一种社会时尚.在这种涵括着平等、尊重、理解及包容等理念,体现着统一融洽、互尊互爱等民族传统的人文精神,以及以它为载体的社会价值观日益深入、渗透和穷尽我们经济生活的同时,它不仅会以'润物细无声'之功给企业管理领域带来新意,还会丰富、发展企业管理思想的宝库,有力地促进企业的发展.本文拟就人文精神的'柔化'作用,对企业内、外部环境管理的影响作一肤浅的讨论,旨在建议现代企业管理树立人文意识.

关键词：企业管理人文精神人性沟通社会环境

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香参罐头系列产品的研制

现代渔业信息 1990年第4期5卷 22-24页

作者：秦如江黄月艺经百成上海市水产供销公司

香参是新开发加工的一种很有发展前途的食品,上海市水产供销公司对香参罐头系列产品进行研制。它有利于开展以食为主的加工利用,变废为宝,变低值为高值,提高经济价值,增加市场花色品种具有积极的意义。

关键词：香参罐头产品加工研制

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试论企业市场战略

广西经贸 2001年第9期 30-31页

作者：陈永强广西区水产供销公司

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真空包装在鱼糜制品常温保藏上的应用

渔业机械仪器 1983年第2期10卷 10-12页

作者：黄罕广东省水产供销公司

近年来由于海况变化，广东省小杂鱼占总产量的70％左右。为提高小杂鱼的食用价值，增加花色品种，活跃市场供应，在农牧渔业部水产局的大力支持下?广东省在珠海、海口、湛江、汕头市及闸坡、东平等地。投建了鱼糜制品车间，使全省年产... 详细信息

近年来由于海况变化，广东省小杂鱼占总产量的70％左右。为提高小杂鱼的食用价值，增加花色品种，活跃市场供应，在农牧渔业部水产局的大力支持下?广东省在珠海、海口、湛江、汕头市及闸坡、东平等地。投建了鱼糜制品车间，使全省年产能力达到7000多吨，为小杂鱼的加工利用开辟了新途径。由于鱼糜制品含蛋白质丰富，水份甚高，在常温下极适宜微生物的生长繁殖，产品在一、两天内便会腐败变质。

关键词：小杂鱼鱼糜制品真空包装保藏腐败变质花色品种加工利用年产能力农牧渔业总产量