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以餐厨固形物为原料的黑水虻养殖产业发展的制约因素和关键技术分析

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饲料工业 2023年第14期44卷 1-6页

作者：叶元土吴萍蔡春芳曹霞敏成中芹王永玲苏州大学基础医学与生物科学学院江苏省水产动物营养重点实验室江苏苏州215123

黑水虻作为饲料优质蛋白质和油脂原料为其养殖产业发展提供了市场基础,城市餐厨固形物资源化为黑水虻养殖产业发展提供了物质基础。以餐厨固形物作为培养基质的黑水虻规模化养殖产业形态的发展,还需要城市餐厨垃圾资源化利用的环保、土... 详细信息

黑水虻作为饲料优质蛋白质和油脂原料为其养殖产业发展提供了市场基础,城市餐厨固形物资源化为黑水虻养殖产业发展提供了物质基础。以餐厨固形物作为培养基质的黑水虻规模化养殖产业形态的发展,还需要城市餐厨垃圾资源化利用的环保、土地、税收和饲料原料目录管理的政策调整与支持。同时,黑水虻规模化养殖需要完善从种、苗到幼虫养殖产业链的技术集成,需要以黑水虻幼虫为原料的饲料产品开发技术的创新发展。

关键词：餐厨固形物黑水虻蛋白质原料油脂原料产业政策

基于类固醇合成途径的生物进化及其产物的饲料资源利用

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饲料工业 2023年第6期44卷 1-10页

作者：叶元土吴萍蔡春芳曹霞敏成中芹王永玲苏州大学基础医学与生物科学学院江苏省水产动物营养重点实验室江苏苏州215123

类固醇作为一类具有环戊烷多氢菲骨架结构和具有多种生理活性的物质,其骨架结构具有合成之后不可再分解的特性,成为生物分子进化的重要事件。通过自身合成或食物来源,不同进化程度的生物体富集了高含量的固醇合成途径的中间产物,尤其在... 详细信息

类固醇作为一类具有环戊烷多氢菲骨架结构和具有多种生理活性的物质,其骨架结构具有合成之后不可再分解的特性,成为生物分子进化的重要事件。通过自身合成或食物来源,不同进化程度的生物体富集了高含量的固醇合成途径的中间产物,尤其在抵御恶劣环境条件下,这些物质成为维持其生长、繁育和生存的必需物质。这些类固醇合成中间产物同样是养殖动物的必需物质,必须在配合饲料中进行有效的补充。认识这些物质的化学结构、性质及其在自然生物中的分布,对于创新性地开发生物资源、了解饲料中“未知生长因子”或“未知必需物质”的种类及其来源是非常必要的。

关键词：类固醇化学结构合成途径生物进化配合饲料

饲料脂肪酸碳链长度对团头鲂生长、肌纤维发育及肉质的影响

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水产学报 2023年第12期47卷 95-110页

作者：王曦肖康刘文斌戴永军郭慧星汪茫茫李向飞张定东蒋广震南京农业大学动物科技学院江苏省水产营养重点实验室

饲料脂肪不仅影响养殖鱼类的生长与健康状况，还会通过调控肌纤维特性影响肉质。为探究不同碳链长度脂肪酸对团头鲂生长、肌纤维发育及肉质的影响，实验选取108尾初始平均体重为(77.89±0.81) g的健康团头鲂，随机分为4组，每组3重复，... 详细信息

饲料脂肪不仅影响养殖鱼类的生长与健康状况，还会通过调控肌纤维特性影响肉质。为探究不同碳链长度脂肪酸对团头鲂生长、肌纤维发育及肉质的影响，实验选取108尾初始平均体重为(77.89±0.81) g的健康团头鲂，随机分为4组，每组3重复，分别饲喂基础饲料(对照组)以及替代1.5%豆油的丁酸(BA)、辛酸(OA)、棕榈酸(PA)组饲料8周。结果显示，与对照组相比，饲料添加不同碳链长度脂肪酸对团头鲂生长无显著影响，然而可显著提升肌肉黏附性，增加肌纤维数量、较小直径(营养素调控团头鲂鱼肉品质提供了基础数据和理论依据，也为鱼类肌肉品质的营养强化提供了全新模式。

关键词：团头鲂脂肪酸碳链长度肌纤维发育肉质

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提升淡水养殖鱼类食用质量的技术集成与创新

饲料工业 2022年第10期43卷 1-11页

作者：叶元土苏州大学基础医学与生物科学学院江苏省水产动物营养重点实验室江苏苏州215123

中国淡水养殖渔业已经由数量发展时期转入以食用质量保障为目标导向的高质量发展时期。淡水鱼的食用质量包括风味质量、营养质量、加工质量和安全质量等内容,养殖过程的水质生物调控技术是限制鱼体土腥味等致嗅物质低于嗅觉阈值的关键... 详细信息

中国淡水养殖渔业已经由数量发展时期转入以食用质量保障为目标导向的高质量发展时期。淡水鱼的食用质量包括风味质量、营养质量、加工质量和安全质量等内容,养殖过程的水质生物调控技术是限制鱼体土腥味等致嗅物质低于嗅觉阈值的关键。新型功能饲料的开发与应用调控淡水鱼肌肉质量的关键是以饲料油脂品质控制和差异化应用为核心内容。在养殖后期通过一定的技术处理可以提升淡水鱼的食用风味质量和肌肉质构质量。以提升淡水鱼食用质量为目标,养殖过程控制和新型功能饲料的开发需要不同技术的集成和创新,这也是我国淡水养殖渔业高质量发展的技术基础。

关键词：土腥味肌肉质构生物制剂功能饲料淡水鱼

不同淀粉来源及其糊化程度对团头鲂生长性能、养分消化率和糖脂代谢的影响

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南京农业大学学报 2023年第6期46卷 1169-1178页

作者：陈伟亮张丽张玲刘文斌李向飞南京农业大学动物科技学院江苏省水产动物营养重点实验室江苏南京210095

[目的]本文旨在研究不同淀粉来源及其糊化程度对团头鲂(Megalobrama amblycephala)生长性能、养分消化率和糖脂代谢的影响。[方法]采用2×2双因素试验设计,选取小麦淀粉和玉米淀粉2种淀粉源,以其是否糊化为因素,配制成4种试验饲料。试... 详细信息

[目的]本文旨在研究不同淀粉来源及其糊化程度对团头鲂(Megalobrama amblycephala)生长性能、养分消化率和糖脂代谢的影响。[方法]采用2×2双因素试验设计,选取小麦淀粉和玉米淀粉2种淀粉源,以其是否糊化为因素,配制成4种试验饲料。试验选取320尾初始体重为(19.95±0.14)g的团头鲂幼鱼,随机分成4组(即生小麦淀粉组、糊化小麦淀粉组、生玉米淀粉组、糊化玉米淀粉组),每组5个重复,养殖期为10周。[结果]不同淀粉来源仅对肝脏脂肪酸合成酶(fatty acid synthetase,fas)基因表达有显著影响,且玉米淀粉组表达显著高于小麦淀粉组。在糊化程度方面,生淀粉组采食量、增重率和特定生长率均显著高于糊化淀粉组,但干物质消化率、血糖与肝糖原含量及肝脏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(glucose-6-phosphate,g6pdh)、fas和乙酰辅酶A羧化酶(acetyl-CoA carboxylase α,accα)基因表达量均显著低于糊化淀粉组。此外,不同淀粉来源及其加工方式的交互作用对增重率、特定生长率、干物质消化率、血糖与肝糖原含量及g6pdh和fas的表达均有显著影响。其中,生玉米淀粉组增重率和特定生长率最高;生小麦淀粉组干物质消化率最低;而糊化玉米淀粉组血糖、肝糖原含量及g6pdh和fas表达最高。[结论]淀粉糊化程度对团头鲂的生长性能、养分消化率和糖脂代谢均有显著影响,而淀粉来源的影响相对较小。综合来看,生玉米淀粉组增重率和干物质消化率较高,而血糖水平及糖原与脂肪沉积较低,更适合作为团头鲂的糖源。

关键词：团头鲂淀粉来源糊化程度生长性能养分消化率糖脂代谢

三种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响

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水生生物学报 2023年

作者：陈可可蒋广震华皓坤方佩琼王建峰李向飞迟骋刘文斌南京农业大学动物科技学院江苏省水产动物营养重点实验室

本试验旨在探究投喂三种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响。试验分别分为三个组:冰鱼组(6月份后投喂冰鱼)、配合饲料组(6月份后投喂配合饲料)和黑水虻组(6月份后投喂黑水虻)。每组4重复,每个重复4只。在8—10月份养... 详细信息

本试验旨在探究投喂三种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响。试验分别分为三个组:冰鱼组(6月份后投喂冰鱼)、配合饲料组(6月份后投喂配合饲料)和黑水虻组(6月份后投喂黑水虻)。每组4重复,每个重复4只。在8—10月份养殖90天中,分别于每月20日进行采样,进行相关试验分析。结果表明,10月份时中华绒螯蟹的体重、性腺指数(GSI)、总可食用率(TEY)三组之间没有显著差异(P>0.05),黑水虻组的肝胰腺指数(HSI)最大。在肝胰腺消化酶活性方面,淀粉酶(AMS)和胰蛋白酶(TRY)活性在三组之间没有显著差异(P>0.05),而脂肪酶(LPS)活性黑水虻组最高。肝胰腺脂肪酸中,黑水虻组的总饱和脂肪酸(∑SFA)含量最高,冰鱼组的单不饱和脂肪酸(∑PUFA)和多不饱和脂肪酸(∑MUFA)含量最高;性腺脂肪酸中,配合饲料组的∑SFA、∑PUFA和∑MUFA含量最高;肌肉脂肪酸中,黑水虻组的∑SFA、∑PUFA和∑MUFA含量最高;肝胰腺氨基酸中,三组之间均无显著差异。肌肉氨基酸中,必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)和总氨基酸含量(TEAA)都是配合饲料组最高(P>0.05),半胱氨酸三组之间存在显著差异(P0.05)。研究表明,三种饲料对中华绒螯蟹生长没有显著影响,而配合饲料能够提高性腺脂肪酸含量,黑水虻幼虫能够增加肝胰腺氨基酸含量,表明配合饲料更加利于中华绒螯蟹绿色发展。

关键词：中华绒螯蟹饲料消化酶脂肪酸氨基酸

三种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响

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水生生物学报 2024年第6期48卷 958-967页

作者：陈可可蒋广震华皓坤方佩琼王建峰李向飞迟骋刘文斌南京农业大学动物科技学院江苏省水产动物营养重点实验室南京210095

试验旨在探究投喂3种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响。试验分为3个组:冰鱼组(6月份后投喂冰鱼)、配合饲料组(6月份后投喂配合饲料)和黑水虻组(6月份后投喂黑水虻)。每组4重复,每个重复4只。在8—10月养殖90d中,分... 详细信息

试验旨在探究投喂3种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响。试验分为3个组:冰鱼组(6月份后投喂冰鱼)、配合饲料组(6月份后投喂配合饲料)和黑水虻组(6月份后投喂黑水虻)。每组4重复,每个重复4只。在8—10月养殖90d中,分别于每月20日进行采样,进行相关试验分析。结果表明,10月时中华绒螯蟹的体重、性腺指数(GSI)、总可食用率(TEY)在3组之间没有显著差异(P>0.05),黑水虻组的肝胰腺指数(HSI)最大。在肝胰腺消化酶活性方面,淀粉酶(AMS)和胰蛋白酶(TRY)活性在3组之间没有显著差异(P>0.05),而脂肪酶(LPS)活性黑水虻组最高。肝胰腺脂肪酸中,黑水虻组的总饱和脂肪酸(∑SFA)含量最高,冰鱼组的单不饱和脂肪酸(∑PUFA)和多不饱和脂肪酸(∑MUFA)含量最高;性腺脂肪酸中,配合饲料组的∑SFA、∑PUFA和∑MUFA含量最高;肌肉脂肪酸中,黑水虻组的∑SFA、∑PUFA和∑MUFA含量最高;肝胰腺氨基酸中,3组之间均无显著差异。肌肉氨基酸中,必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)和总氨基酸含量(TEAA)都是配合饲料组最高(P>0.05),半胱氨酸3组之间存在显著差异(P0.05)。研究表明,3种饲料对中华绒螯蟹生长没有显著影响,而配合饲料能够提高性腺脂肪酸含量,黑水虻幼虫能够增加肝胰腺氨基酸含量,表明配合饲料更加利于中华绒螯蟹绿色发展。

关键词：饲料消化酶脂肪酸氨基酸中华绒螯蟹

投喂冰鱼和人工配合饲料的中华绒螯蟹肌肉风味品质比较

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大连海洋大学学报 2023年第3期38卷 445-454页

作者：熊玮戴永军刘文斌郭慧星华皓坤杜婉婷邱语菡蒋广震南京农业大学动物科技学院江苏省水产动物营养重点实验室江苏南京210095

为推动人工配合饲料在蟹养殖业中的使用,以体质量为(5.33±0.79)g的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)为研究对象,比较了投喂冰鱼(TFG)和人工配合饲料(FDG)的中华绒螯蟹肌肉风味品质差异,并采用配对比较试验对蟹肉进行感官评价。结果表明:... 详细信息

为推动人工配合饲料在蟹养殖业中的使用,以体质量为(5.33±0.79)g的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)为研究对象,比较了投喂冰鱼(TFG)和人工配合饲料(FDG)的中华绒螯蟹肌肉风味品质差异,并采用配对比较试验对蟹肉进行感官评价。结果表明:与TFG组蟹相比,FDG组蟹的腥味较少,且味道更加鲜美、气味浓郁宜人;两组中华绒螯蟹肌肉中17种游离氨基酸均无显著性差异(P>0.05);两组蟹肌肉中的5′-肌苷酸钠和5′-鸟苷酸钠含量无显著性差异(P>0.05),但FDG组蟹的5′-腺苷酸钠(AMP)和鲜味当量(EUC)含量较TFG组显著升高(P<0.05);FDG组蟹的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著降低(P<0.05),高不饱和脂肪酸含量显著增加(P<0.05);与TFG组蟹相比,FDG组蟹肌肉中的醛含量显著升高(P<0.05),而酮和含氮化合物的含量显著降低(P<0.05);FDG组蟹肌肉中的脂氧合酶(LOX)活性及其相关基因和蛋白表达均显著高于TFG组。研究表明,人工配合饲料可提升蟹肉风味,提高其肌肉多不饱和脂肪酸、AMP和EUC含量,更符合消费者对食物健康与鲜味的需求。

关键词：中华绒螯蟹肌肉品质游离氨基酸脂肪酸风味化合物

软骨藻酸对海湾扇贝(Argopecten irradians)血淋巴免疫力和抗氧化力的影响研究

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中国水产科学 2020年第11期27卷 1371-1378页

作者：迟骋张彩艳刘佳岱叶明文于夏玮南京农业大学动物科技学院江苏省水产动物营养重点实验室

软骨藻酸是一种神经性贝类毒素,大多数研究只报道了对陆生动物神经系统的毒性和在贝类组织内累计的软骨藻酸的浓度,而对软骨藻酸对贝类自身的免疫及抗氧化系统的毒性作用相关的研究不足。扇贝作为无脊椎动物,缺乏适应性免疫,主要依靠先... 详细信息

软骨藻酸是一种神经性贝类毒素,大多数研究只报道了对陆生动物神经系统的毒性和在贝类组织内累计的软骨藻酸的浓度,而对软骨藻酸对贝类自身的免疫及抗氧化系统的毒性作用相关的研究不足。扇贝作为无脊椎动物,缺乏适应性免疫,主要依靠先天免疫系统进行防御。因此,本研究以海湾扇贝(Argopecten irradian)为研究对象,在0、10 ng/mL、50 ng/mL和100 ng/mL软骨藻酸浸泡6 h、12 h和24 h后通过测定扇贝血淋巴中超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶(LZM)活性和谷胱甘肽(GSH)含量以及免疫、抗氧化相关基因(Cu/ZnSOD、MnSOD、GST和ACP)相对表达量来研究其对扇贝免疫力及抗氧化系统的影响。结果发现,LZM活性在10ng/mL和50ng/mL软骨藻酸处理后显著提高; ACP基因表达量在6 h和12 h内表达量受到上调,而在24 h表达量显著下调; 10 ng/mL、50 ng/mL和100 ng/mL软骨藻酸浸泡扇贝6～24 h后SOD活性受到抑制,并且Cu/ZnSOD和MnSOD基因表达受到调控; GSH含量显著提高,并且GST基因表达量显著上调。以上结果表明软骨藻酸处理虽然会抑制抗氧化酶SOD活性,并且高浓度长时间处理会造成免疫疲劳现象,但机体可通过提高血淋巴GSH水平和GST基因的表达量来抵抗软骨藻酸的毒性。因此,本研究初步揭示了软骨藻酸对扇贝等双壳类免疫力、抗氧化力和解毒力的影响。

关键词：软骨藻酸免疫力抗氧化力海湾扇贝