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鱼袋保活中团头鲂存活率和肌肉品质的变化

水产学报 2024年第7期48卷 82-95页

作者：杨涵张童昊 YONGSAWADIGUL Jirawat 尹涛尤娟刘茹华中农业大学食品科学技术学院华中农业大学国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉) 苏兰拉里工业大学农业系食品技术学院

为促进活鱼电商物流的发展，本实验采用鱼袋保活运输团头鲂，研究了保活条件对存活率的影响，以及保活过程中血液应激指标、肌肉品质的变化。结果显示，当运输环境温度为10°C，鱼和水质量比为1∶3，运输中使用水为曝气自来水时，鱼体... 详细信息

为促进活鱼电商物流的发展，本实验采用鱼袋保活运输团头鲂，研究了保活条件对存活率的影响，以及保活过程中血液应激指标、肌肉品质的变化。结果显示，当运输环境温度为10°C，鱼和水质量比为1∶3，运输中使用水为曝气自来水时，鱼体存活率最高。在保活过程中，团头鲂血液的应激指标均呈现波动性变化趋势。但是整体上，皮质醇、尿素和丙二醛含量先增加后降低；乳酸脱氢酶含量先降低后增加；超氧化物歧化酶含量逐渐降低；过氧化氢酶、天冬氨酸转移酶和肌酐含量逐渐增加。在肌肉品质方面，白度值、剪切力、滴水损失整体上呈现先增加后降低的趋势；与0 h相比，保活72 h后粗蛋白、乳酸和糖原含量分别下降了19.0%、27.2%和50.0%；鲜味和苦味核苷酸类物质以及鲜度值K整体上均呈现逐渐增加的趋势；肌纤维间隙随保活时间的延长而逐渐增大。研究表明，在保活过程中，鱼体受到持续的应激，肌肉品质劣变。本研究可为鱼类的电商活运提供理论依据。

关键词：团头鲂肌肉品质存活率应激保活运输

负载肉桂醛-单宁酸纳米乳液的壳聚糖涂层的制备及其对冷鲜肉保鲜效果

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食品工业科技 2024年

作者：邓兴群尤娟刘茹 Yongsawadigul Jirawat 尹涛杨宏华中农业大学食品科技学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心苏兰拉里工业大学农业系食品技术学院

为延长冷鲜猪肉货架期，制备了负载肉桂醛（Cinnamaldehyde， CIN）-单宁酸（Tannic acid， TA）纳米乳液的壳聚糖涂层（CS/CIN-TAs），并研究了该涂层对冷鲜猪肉保鲜效果的影响。结果表明，当TA和CIN的质量比为1:4时，纳米乳液（CIN-TA... 详细信息

为延长冷鲜猪肉货架期，制备了负载肉桂醛（Cinnamaldehyde， CIN）-单宁酸（Tannic acid， TA）纳米乳液的壳聚糖涂层（CS/CIN-TAs），并研究了该涂层对冷鲜猪肉保鲜效果的影响。结果表明，当TA和CIN的质量比为1:4时，纳米乳液（CIN-TAs）的平均粒径为212.60 nm，PDI值为0.365，形貌为球形，且在4℃条件下具有良好的贮藏稳定性。与壳聚糖涂层相比，CS/CIN-TAs对金黄色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）和铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）的抑菌性能更好；且CS/CIN-TAs可以更显著地清除ABTS+和DPPH自由基。在贮藏过程中，CS/CIN-TAs可显著减缓冷鲜猪肉感官评分值、色度值、pH、硫代巴比妥酸含量、挥发性盐基氮含量（TVB-N）和菌落总数变化，并能明显抑制假单胞菌属的生长繁殖。在保鲜方面，TA和CIN具有协同效应，CS/CIN-TAs的作用具有浓度依赖性。当贮藏9 d后，冷鲜猪肉空白组的TVB-N和总菌数分别为15.07 mg/100 g和6.36 lg CFU/g，均超过中国国标中的限值（15 mg/100 g和6 lg CFU/g）。而贮藏12 d后，CS/CIN-TAs组的TVB-N和总菌数仍然低于限值。负载肉桂醛-单宁酸纳米乳液的壳聚糖涂层可有效地延长冷鲜猪肉的货架期，具有良好的应用前景。

关键词：冷鲜猪肉肉桂醛单宁酸纳米乳液货架期

改性魔芋葡甘聚糖的疏水性对鱼糜凝胶特性的影响

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肉类研究 2024年第7期38卷 1-7页

作者：龙康源张思瑾 Yongsawatdigul JIRAWAT 尹涛尤娟刘茹马华威华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070 苏兰拉里理工大学农业系食品技术学院泰国呵叻府30000 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉) 湖北武汉430070 广西壮族自治区水产科学研究院广西南宁530021

以接触角60.6°的魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)为原料,制备脱乙酰魔芋葡甘聚糖(de-acetylated konjac glucomannan,DKGM)(接触角42.7°和53.5°)和羧甲基化魔芋葡甘聚糖(carboxymethlated konjac glucomannan,CKGM)(接触角68.5°和72.7°),研究改性KGM的疏水性对白鲢鱼糜凝胶特性的影响。结果表明:添加KGM的鱼糜凝胶的白度为78.20,添加DKGM、CKCM组分别为76.77~76.83和75.75~75.97;添加DKGM鱼糜凝胶的凝胶强度相比KGM组分别提升50%、73%,而添加CKGM鱼糜凝胶强度则分别提升60%、43%;硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性和持水性的变化与凝胶强度的变化趋势一致;随着疏水性的增大,DKGM鱼糜凝胶的化学作用力增强、α-螺旋相对含量降低、β-折叠相对含量增加、肌球蛋白的热稳定性增加、网络结构更为致密,CKGM鱼糜凝胶以上特性的变化趋势与DKGM相反。综上,KGM的改性方式和疏水性共同影响鱼糜凝胶特性。

关键词：改性多糖魔芋葡甘聚糖疏水性鱼糜凝胶特性

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泰国本地猪种概述

四川动物 2006年第4期25卷 895-897页

作者：杨胜林 Pongchan Na-Lampang 贵州大学动物科学学院贵阳550025 苏兰拉里大学

泰国猪种是亚洲猪种的一个重要组成部分,其品种形成与独特的生产性能对我国开展猪种保护和利用有一定的参考价值。本文对泰国的地方猪种的品种类型、地理分布、体尺与外貌特征、生长发育情况与主要生产性能作了概述,并进行了综合评价。

关键词：畜牧学猪种资源生产性能

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甘蓝型油菜遗传图谱构建及偏分离标记分析

分子植物育种 2021年

作者：代文东铁拿优玛丽亚张超唐容王少铭王璐璐饶勇黄泽素贵州省农业科学院油料研究所苏兰拉里理工大学农学院

以甘蓝型紫叶油菜‘10-Zi006’为父本、绿叶油菜‘10-4438’为母本杂交，以10-4438回交构建BC;作图群体并基于简化测序构建连锁遗传图谱，为甘蓝型油菜叶片花青素含量等性状QTL定位奠定基础。利用DArT-Seq技术对分离群体进行基因分型，...

以甘蓝型紫叶油菜‘10-Zi006’为父本、绿叶油菜‘10-4438’为母本杂交，以10-4438回交构建BC;作图群体并基于简化测序构建连锁遗传图谱，为甘蓝型油菜叶片花青素含量等性状QTL定位奠定基础。利用DArT-Seq技术对分离群体进行基因分型，共获得3 404个SNP标记和5 968个in silico DArT标记，筛选高质量SNP标记构建框架遗传图谱，在此基础上，通过“固定标记位置顺序”的方法，逐步添加包含偏分离标记在内的其他SNP标记及in silico DArTs标记，利用MSTmap在线分析软件，最终构建了一张包含9 212个多态性标记、1 614个标记位点、覆盖3 616.38 cM的遗传连锁图谱，该图谱平均遗传距离2.24 cM，包含21个连锁群，覆盖甘蓝型油菜19条染色体。在构图的9 212个多态性标记中，偏分离标记（p<0.05）共计767个，占总标记数的8.33%，偏分离标记在染色体上表现为成簇分布且形成热点区域；主要分布在A2、A1、C4、C6染色体上，其中A2染色体340个多态性标记全部为偏分离标记，占总偏分离标记的44.33%。本研究为甘蓝型油菜叶片花青素含量等性状的遗传解析及改良打下了基础。

关键词：

焦虑和效能感与口语和写作技能关系的SEM研究

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外语与外语教学 2010年第1期 27-30页

作者：王天剑苏兰纳里科技大学贵州财经学院

本研究调查了212名二年级非外语专业大学生的英语口语和写作相关的焦虑、自我效能感以及成绩。利用SEM（结构方程模型）对数据进行了分析。发现焦虑、效能感与成绩之间存在复杂的关系。这些关系模式不受技能范畴以及性别影响，但结构方... 详细信息

本研究调查了212名二年级非外语专业大学生的英语口语和写作相关的焦虑、自我效能感以及成绩。利用SEM（结构方程模型）对数据进行了分析。发现焦虑、效能感与成绩之间存在复杂的关系。这些关系模式不受技能范畴以及性别影响，但结构方程模型部分参数存在显著性别差异。

关键词：自我效能感焦虑成绩结构方程模型

紫玉米秸秆青贮饲料对热应激奶山羊能量利用、血浆代谢和抗氧化参数的影响

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中国粮油学报 2021年第8期36卷 60-65页

作者：田亚原覃谭张旭林覃继肖王旭卢琦 Paengkoum Pramote 田兴舟贵州大学动物科学学院贵阳550025 贵州大学动物营养与饲料研究所贵阳550025 泰国苏兰拉里理工大学呵叻30000

试验采用4×4拉丁方试验设计,选取8只体况良好的经产萨能奶山羊[体重(41.50±1.84)kg;平均数±标准差]随机分为4组,四种日粮处理分别为(粗饲料均占日粮干物质50%):粗饲料为稻草组(NC)、黏玉米秸秆青贮饲料组(PC1)、黏玉米秸秆青贮饲料+1... 详细信息

试验采用4×4拉丁方试验设计,选取8只体况良好的经产萨能奶山羊[体重(41.50±1.84)kg;平均数±标准差]随机分为4组,四种日粮处理分别为(粗饲料均占日粮干物质50%):粗饲料为稻草组(NC)、黏玉米秸秆青贮饲料组(PC1)、黏玉米秸秆青贮饲料+1 g/d商业紫玉米花青素提取物组(PC2)及紫玉米秸秆青贮饲料组(AR)。每期试验周期持续21 d,其中最后7 d为样品采集期。结果表明:1)羊舍平均温度、湿度与温湿指数分别为30.54℃、72.66%及82.28。2)黏玉米和紫玉米秸秆青贮饲料蛋白和能量价值参数差异均不显著(P>0.05)。3)NC组显示较低水平(P<0.05)的消化能、代谢能、总能表观消化能与总能利用率;AR组消化能利用率显著(P<0.05)高于其他组。4)NC组葡萄糖显著(P<0.05)低于PC2组和AR组;但尿素氮显著(P<0.05)高于其他组。5)PC2与AR组谷胱甘肽S-转移酶显著(P<0.05)高于NC和PC1组;PC2与AR组丙二醛显著(P<0.05)低于NC和PC1组。由此可见,紫玉米秸秆青贮饲料可提高热应激奶山羊的消化能利用率,改善能量利用;对血浆代谢参数无副作用影响,但可提升抗氧化参数,有缓解奶山羊热应激的潜力。

关键词：紫玉米秸秆青贮饲料热应激奶山羊能量利用代谢产物抗氧化

对Sparks等学者10年追踪研究的二次分析

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中小学英语教学与研究 2011年第2期 17-19页

作者：王天剑泰国苏兰纳里科技大学英语系

一、引言应用语言学研究早已发现，第二语言（L2）学习和第一语言（L1）学习遵循许多共同规律，L1技能对12技能具有许多积极或消极的影响（正／负迁移）。

关键词：追踪学者语言学研究第一语言第二语言负迁移学习技能

The Effects of Explicit and Implicit Instruction in English Refusals

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Chinese Journal of Applied Linguistics 2010年第3期33卷 93-109,127页

作者：段玲 Anchalee WANNARUK 四川外语学院英语学院泰国苏兰拉里理工大学

本研究是英语拒绝策略的明示和暗示教学的对比研究。62名两个整班学生参加了本实验。33名为明示教学组,29名为暗示教学组。教学目标是四种英语拒绝类型:拒绝邀请、建议、提供和请求,情景设计是在高、平等、低三种身份和熟人之间。本研... 详细信息

本研究是英语拒绝策略的明示和暗示教学的对比研究。62名两个整班学生参加了本实验。33名为明示教学组,29名为暗示教学组。教学目标是四种英语拒绝类型:拒绝邀请、建议、提供和请求,情景设计是在高、平等、低三种身份和熟人之间。本研究实施了前测和后测,话语补全任务是测量工具。t检验和效果量的计算为定量数据的统计方法。定性分析对话语补全任务的内容进行归类。定量数据表明明示教学组的表现好于暗示组。定性分析显示在拒绝邀请和请求方面,明示组优于暗示组;在拒绝提供和建议方面,两种教学组没有明显差别,但是拒绝提供的表现有明显提高,拒绝建议的表现没有明显提高。在恰当性方面,信息量、策略选择和正式程度三个方面的表现明示教学组好于暗示教学组。

关键词： explicit instruction implicit instruction English refusals