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龙眼果粉的水分吸附特性研究

食品与发酵工业 2024年第7期50卷 236-241页

作者：周颖钿黄世鑫郑斯文朱焱宗王凯刘旭炜赵雷胡卓炎华南农业大学食品学院广东广州510642 高州市燊马生态农业发展有限公司广东高州525200

以龙眼果粉为对象,利用静态测量法测定其在不同温度下的吸湿等温线,探究在不同含水率下龙眼果粉的X射线衍射图谱及玻璃化转变温度,并通过数学方程计算其热力学特性参数,以揭示龙眼果粉的水分吸附特性。结果表明,龙眼果粉的吸湿等温线为... 详细信息

以龙眼果粉为对象,利用静态测量法测定其在不同温度下的吸湿等温线,探究在不同含水率下龙眼果粉的X射线衍射图谱及玻璃化转变温度,并通过数学方程计算其热力学特性参数,以揭示龙眼果粉的水分吸附特性。结果表明,龙眼果粉的吸湿等温线为Ⅲ型等温线,Peleg模型是龙眼果粉吸湿等温线的最佳拟合模型。在水分活度(water activity,A_(w))>0.69时,龙眼果粉水分吸附量显著增加,导致糖类晶体结构消失。龙眼果粉的吸附过程符合熵焓互补理论,其吉布斯自由能为1586.6 J/mol>0,表明可通过控制环境条件来控制龙眼果粉的吸附过程。干基含水率从0.054 g/g上升到0.350 g/g时,龙眼果粉的玻璃化转变温度起始点从14.6℃降低至-26.5℃,其终点从39.1℃下降至-5.8℃。25℃下龙眼果粉的理论最佳贮藏A_(w)为0.086,对应的干基含水率为0.0495 g/g。该研究结果可为龙眼果粉贮藏条件的选择提供参考。

关键词：龙眼果粉吸附等温线玻璃化转变温度状态图热力学特性

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泡菜中产β-葡萄糖苷酶植物乳杆菌的益生和酶学特性

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中国食品学报 2024年

作者：檀茜倩程笑笑崔方超王当丰吕欣然俞张富沈荣虎励建荣渤海大学食品科学与工程学院杭州萧山农业发展有限公司

乳酸菌因自身特性和分泌多种代谢物而在发酵过程中起重要的作用。从泡菜中筛选出2株高产β-葡萄糖苷酶乳酸菌，经16S rRNA基因测序比对后均鉴定为植物乳杆菌（命名为PC7-C6和PC7-C11）。随后对2菌株的益生特性以及酶产量较高的PC7-C11... 详细信息

乳酸菌因自身特性和分泌多种代谢物而在发酵过程中起重要的作用。从泡菜中筛选出2株高产β-葡萄糖苷酶乳酸菌，经16S rRNA基因测序比对后均鉴定为植物乳杆菌（命名为PC7-C6和PC7-C11）。随后对2菌株的益生特性以及酶产量较高的PC7-C11的酶学特性进行分析。结果显示：2菌株为γ-溶血，对氨苄西林、克拉霉素敏感，对四环素、红霉素和克林霉素中度敏感；可在pH 4条件下生长；培养8 h后自聚集率在50%～64%范围，与大肠杆菌共聚集率均大于60%；对乙酸乙酯的疏水率分别为70.41%，61.19%，对二甲苯和正己烷的疏水率在30%～40%范围；能够抑制大肠杆菌、蜂房哈夫尼菌、腐生葡萄球菌、粘质沙雷氏菌（Serratia marcescens）和马胃葡萄球菌等细菌的生长；PC7-C11的抗氧化能力优于PC7-C6，PC7-C11对DPPH自由基清除率和羟自由基清除率分别为59.33%和53.49%。植物乳杆菌PC7-C11菌株酶活力的最适反应温度40 ℃、最适pH值 7，乙醇、葡萄糖、二甲基亚砜、SDS、EDTA、Fe2+、Mg2＋、Na+、Ca2+会不同程度地抑制酶活，K+对酶活力有一定的促进作用。

关键词：植物乳杆菌 β-葡萄糖苷酶益生菌酶活力抗氧化抑菌

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茶多酚在鲜切脆山药块加工中的应用效果

中国瓜菜 2024年

作者：郑丽静岳焕芳赵立群满杰钱井韦强晋彭辉秦晨光雷喜红北京市农业技术推广站北京天安农业发展有限公司

为明确茶多酚（白色）对鲜切脆山药的护色、抑菌效果，配制5种不同浓度的茶多酚溶液对脆山药块进行浸泡5 min处理，以清水和生产上的常规处理（次氯酸钠）为对照，定期检测失重率、褐变度、菌落总数、大肠埃希氏菌MPN值，并进行感官评... 详细信息

为明确茶多酚（白色）对鲜切脆山药的护色、抑菌效果，配制5种不同浓度的茶多酚溶液对脆山药块进行浸泡5 min处理，以清水和生产上的常规处理（次氯酸钠）为对照，定期检测失重率、褐变度、菌落总数、大肠埃希氏菌MPN值，并进行感官评价。结果表明，与对照相比，4 ℃条件下，5种不同浓度茶多酚处理均能延缓脆山药块的氧化褐变，降低褐变度，保持良好的外观品质和商品性，延长产品货架期至7 d以上。其中，以0.2%茶多酚对脆山药块的保鲜效果最好，感官品质佳，保鲜期11 d，抑菌期12 d，褐变度为5.46%，菌落总数为2.17×104CFU·g-1，大肠埃希氏菌MPN值＜0.3。在实际生产中，可根据货架期要求，选择不同浓度的茶多酚处理。研究结果为生产企业采用天然保鲜剂替代化学保鲜剂用于鲜切山药的抗氧化、抑菌加工保鲜提供了有效指导。

关键词：脆山药块茶多酚鲜切抗氧化抑菌保鲜

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巴基斯坦油菜产业发展现状及改革建议

中国种业 2024年第7期 79-81,88页

作者：陈耀东朱晓波周旭升苏中想武汉庆发禾盛农业发展有限公司武汉430206

巴基斯坦人口众多,以油烤卡巴蒂为主食,食用油需求量大。在充分调研巴基斯坦油菜产业发展现状并深入剖析其存在问题的基础上,围绕中国双低杂交油菜在巴基斯坦的应用提出了适当的建议和意见,将为扩大中巴种业特别是油菜种业的合作范围和... 详细信息

巴基斯坦人口众多,以油烤卡巴蒂为主食,食用油需求量大。在充分调研巴基斯坦油菜产业发展现状并深入剖析其存在问题的基础上,围绕中国双低杂交油菜在巴基斯坦的应用提出了适当的建议和意见,将为扩大中巴种业特别是油菜种业的合作范围和提高巴基斯坦食用油自给率提供参考。

关键词：巴基斯坦杂交油菜现状改进建议

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中国杂交稻IQS974的选育及在乌干达的应用

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中南农业科技 2024年第7期45卷 104-106页

作者：周旭升朱晓波苏中想陈耀东彭璟武汉庆发禾盛农业发展有限公司武汉430070

阐述了中国杂交稻IQS974的选育过程和特征特性、在乌干达的试种效果,以及用绳直播技术的具体流程,结果表明,杂交稻IQS974高产、优质、株型适中,茎秆粗壮,抗倒伏能力强,抗逆性强,发根力强,分蘖力强,穗大,粒多,结实好,千粒重高,后期转色好... 详细信息

阐述了中国杂交稻IQS974的选育过程和特征特性、在乌干达的试种效果,以及用绳直播技术的具体流程,结果表明,杂交稻IQS974高产、优质、株型适中,茎秆粗壮,抗倒伏能力强,抗逆性强,发根力强,分蘖力强,穗大,粒多,结实好,千粒重高,后期转色好,2023年采用绳直播的产量达8.45 t/hm^(2),比同期Vita-9(单产4.52 t/hm^(2))增产86.95%,试验田基本未发生黄斑驳病毒病,该品种适宜在乌干达推广应用。

关键词：杂交稻 IQS974 选育黄斑驳病毒病绳直播技术应用中国乌干达

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稻草不同处理模式对大球盖菇畦地栽培的影响

扬州大学学报(农业与生命科学版) 2024年第4期 82-88页

作者：朱华珺许隽靳磊周宇周冰玉杨迪杨祎邵晨霞任锐雷潇湖南省微生物研究院益阳欣博农业发展有限公司

以水稻秸秆为原料，用不同浓度CaO溶液浸泡、发酵预处理，将其用于大球盖菇畦地栽培，探讨对大球盖菇畦地栽培最有利的水稻秸秆预处理工艺。结果表明：秸秆经CaO浸泡并发酵处理后，外形变得细碎，表面较粗糙，边缘破损，内部组织结构暴... 详细信息

以水稻秸秆为原料，用不同浓度CaO溶液浸泡、发酵预处理，将其用于大球盖菇畦地栽培，探讨对大球盖菇畦地栽培最有利的水稻秸秆预处理工艺。结果表明：秸秆经CaO浸泡并发酵处理后，外形变得细碎，表面较粗糙，边缘破损，内部组织结构暴露且坍塌。2.5%CaO浸泡并发酵处理的秸秆纤维素、半纤维素和木质素含量分别较清水处理低37.18%、25.30%和38.00%。随着大球盖菇的生长发育，秸秆逐渐块化，失去完整结构，大面积坍塌，出现碎片和深沟，且秸秆纤维素、半纤维素和木质素含量显著下降。秸秆经2.5%CaO浸泡并发酵处理，将其作为栽培原料，大球盖菇总产量和单位面积产量分别较清水浸泡处理高42.73%和42.81%。综上，水稻秸秆用低浓度且廉价的2.5%CaO浸泡并堆砌发酵，是最利于大球盖菇畦地栽培的预处理工艺。

关键词：水稻秸秆预处理大球盖菇

梯棱羊肚菌促生恶臭假单胞菌X14的分离鉴定

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农业生物技术学报 2024年第3期32卷 712-719页

作者：雷潇周冰玉周宇唐少军杨迪任锐马文杰马文华邵晨霞杨祎许隽湖南省微生物研究院益阳欣博农业发展有限公司常德市永春堂生物科技有限公司

羊肚菌(Morchella spp.)是全球著名的珍稀食药用菌，羊肚菌在人工栽培过程中必须覆土才能出菇，目前土壤微生物影响羊肚菌生长发育的机理仍未知。本研究从梯棱羊肚菌(Morchella importuna)菌基土壤中分离得到132株细菌，平板对峙试验发... 详细信息

羊肚菌(Morchella spp.)是全球著名的珍稀食药用菌，羊肚菌在人工栽培过程中必须覆土才能出菇，目前土壤微生物影响羊肚菌生长发育的机理仍未知。本研究从梯棱羊肚菌(Morchella importuna)菌基土壤中分离得到132株细菌，平板对峙试验发现有15株与梯棱羊肚菌菌丝存在拮抗作用，4株有促生作用。其中菌株X14与羊肚菌平板共培养4和8 d，羊肚菌菌丝生长速率比对照分别显著增加7.6%和11.6%(P0.05)，共培养10 d时，菌株X14处理的羊肚菌菌丝生长速率比对照极显著提高14.1%(P<0.01)，原种培养周期比对照缩短4～6 d。综合菌落形态学特征、生理生化特征和16S rDNA序列分析结果，菌株X14被鉴定为恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)。本研究从梯棱羊肚菌菌基土壤中筛选出1株恶臭假单胞菌X14能促进梯棱羊肚菌菌丝生长，为羊肚菌促生微生物菌剂的研发提供技术支持。

关键词：梯棱羊肚菌恶臭假单胞菌菌丝促生微生物筛选

铁皮石斛提取物对小鼠睾丸间质细胞生长和睾酮合成的影响

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湖南农业大学学报(自然科学版) 2024年

作者：冯健豪刘怀瑾唐梓宁王水莲杨闯湖南农业大学动物医学院湖南牛羊荟农业发展有限公司

分别用质量浓度为20、40、60、80、100 μg/mL的铁皮石斛提取物处理小鼠睾丸间质细胞(TM3细胞) 24 h，采用细胞增殖检测试剂盒(MTS)检测细胞活力；qRT–PCR检测增殖与凋亡相关基因、睾酮合成酶基因、睾酮合成酶相关转录因子及其上游调... 详细信息

分别用质量浓度为20、40、60、80、100 μg/mL的铁皮石斛提取物处理小鼠睾丸间质细胞(TM3细胞) 24 h，采用细胞增殖检测试剂盒(MTS)检测细胞活力；qRT–PCR检测增殖与凋亡相关基因、睾酮合成酶基因、睾酮合成酶相关转录因子及其上游调控因子的mRNA表达水平；Western blot检测凋亡相关基因、睾酮合成酶的蛋白表达水平；ELISA法检测TM3细胞睾酮分泌水平。结果表明：与不加铁皮石斛提取物的对照组比较，40 μg/mL铁皮石斛提取物处理TM3细胞，显著提高了其增殖活力；细胞增殖相关基因Ki–67和PCNA mRNA表达水平、抗凋亡基因Bcl–2 mRNA表达水平、Bcl–2蛋白表达水平、睾酮合成酶基因StAR、P450scc、3β–HSD、CYP17a1和17β–HSD mRNA表达水平、P450scc、CYP17a1和17β–HSD的蛋白表达水平、睾酮合成酶相关转录因子Nur77和SF–1 mRNA表达水平均极显著高于对照组的；BAX和Caspase–3蛋白表达水平、NF–κB mRNA和蛋白表达水平极显著低于对照组的；其上游调控因子CREB MT3细胞睾酮浓度显著高于对照组的。说明40 μg/mL铁皮石斛提取物可通过调控睾酮合成酶基因及其相关转录因子的表达促进睾酮的合成。

关键词：铁皮石斛提取物小鼠间质细胞睾酮合成

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农业农户融资担保存在问题与对策研究

中国产经 2024年第2期 32-34页

作者：林安江龙岩农业发展有限公司

改革开放以来,我国社会经济一直处于持续稳步上升的发展状态之中,为了切实推进城市与农村地区协调发展,中央政府部门制定并深度推行了乡村振兴发展战略,旨在激发广大农村的创新发展活力。而农户是乡村振兴发展的主体,带动农户发家致富... 详细信息

改革开放以来,我国社会经济一直处于持续稳步上升的发展状态之中,为了切实推进城市与农村地区协调发展,中央政府部门制定并深度推行了乡村振兴发展战略,旨在激发广大农村的创新发展活力。而农户是乡村振兴发展的主体,带动农户发家致富是建设新农村的基本要求。但是,就现阶段我国农村金融市场的发展情况分析,农户融资担保环节中存在诸多问题亟待解决。基于此,本文针对农业担保体系和专业机构的基本情况及农业农户融资担保中存在问题进行了分析与探讨,并提出了相应的解决对策,希望能够为推动农村金融发展提供一些理论帮助。

关键词：农业农户融资担保农业担保体系农村金融发展