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改善易拉罐成品外观质量的控制措施探讨

中外酒业 2024年第3期 61-65页

作者：刘思伟刘勇明钟金文梅州珠江啤酒有限公司

我国啤酒市场竞争日趋激烈,听装啤酒也在近年来得到快速发展,备受广大消费者的青。听装啤酒主要是采用易拉罐(金属罐)灌装而成,有重量轻、便捷、观赏性强的特点。包装外观对于啤酒有着重要作用,在生产过程中,若包装外观质量控制不好将... 详细信息

我国啤酒市场竞争日趋激烈,听装啤酒也在近年来得到快速发展,备受广大消费者的青。听装啤酒主要是采用易拉罐(金属罐)灌装而成,有重量轻、便捷、观赏性强的特点。包装外观对于啤酒有着重要作用,在生产过程中,若包装外观质量控制不好将直接影响到消费者的购买欲望,且大大影响啤酒的品牌形象,本文主要对易拉罐成品外观质量的改进方面进行研究探讨。

关键词：易拉罐啤酒外观质量控制措施

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用二段冷却技术制备冰水的节约效果

中外酒业 2024年第1期 36-41页

作者：唐思明广州南沙珠江啤酒有限公司

用二段冷却技术制备冰水是近年重点推广的节能新技术,其基本原理为:根据逆卡诺循环特性,在系统循环蒸发过程中,在冷凝压力稳定的情况下,蒸发压力升高,可以获得更大的制冷量和制冷效率,因此在保证工艺冷却能力不变的情况下,可以适当提高... 详细信息

用二段冷却技术制备冰水是近年重点推广的节能新技术,其基本原理为:根据逆卡诺循环特性,在系统循环蒸发过程中,在冷凝压力稳定的情况下,蒸发压力升高,可以获得更大的制冷量和制冷效率,因此在保证工艺冷却能力不变的情况下,可以适当提高蒸发温度,用制冷机组消耗单位用电功率所制备的冷量大小通过COP数值来体现节能效果,同时通过吨制冰水费用及日运行电费来说明节约效果。本文采用设计使用实例来论述二段法制备冰水所取得的节约效果。

关键词：二段法制备冰水节约效果

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浅谈拉环盖产品质量的控制技术

中外酒业 2024年第3期 58-60页

作者：林壁垒湛江珠江啤酒有限公司

拉环盖产品是我司产品结构升级改造的主力军之一,包装形式独具匠心,博人眼球,但其质量控制技术也成为了必将攻克的难题。本文从拉环盖产品的压盖设备,清洗方法,压盖效果等方面,探讨确保拉环盖产品微生物稳定性及产品外观质量的方法。

关键词：拉环盖压盖压盖设备压盖效果开盖方式

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改善啤酒过滤过程氧老化的研究

中外酒业 2024年第1期 48-51页

作者：樊明昊广西珠江啤酒有限公司

本文主要围绕啤酒过滤工序溶解氧的控制进行研究,按照源头控制增氧量的理念,通过排查啤酒过滤工序增氧点和优化过滤的工艺和操作,实现过滤流程增氧量的整体下降,从而降低清酒溶解氧,将清酒的老化程度控制在行业先进水平,提升酒液的新鲜... 详细信息

本文主要围绕啤酒过滤工序溶解氧的控制进行研究,按照源头控制增氧量的理念,通过排查啤酒过滤工序增氧点和优化过滤的工艺和操作,实现过滤流程增氧量的整体下降,从而降低清酒溶解氧,将清酒的老化程度控制在行业先进水平,提升酒液的新鲜度和口感,达到啤酒风味一致性的目的。

关键词：氧老化过滤工序溶解氧

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纯生酒液过滤系统的升级改造和工艺优化研究

中外酒业 2024年第3期 44-47页

作者：张霞梁绍辉黄煜峰钟爱武广州南沙珠江啤酒有限公司

啤酒过滤是啤酒酿造生产中至关重要的一个环节,过滤技术和过滤效果直接影响到啤酒的生物稳定性和非生物稳定性、外观、色泽以及口感等。本论文主要研究了过滤一线系统中PVPP过滤机升级改造后与一线硅藻土过滤机及错流膜过滤系统的联动... 详细信息

啤酒过滤是啤酒酿造生产中至关重要的一个环节,过滤技术和过滤效果直接影响到啤酒的生物稳定性和非生物稳定性、外观、色泽以及口感等。本论文主要研究了过滤一线系统中PVPP过滤机升级改造后与一线硅藻土过滤机及错流膜过滤系统的联动过滤自动化控制的优势,探索了提高酒液微生物等质量稳定性的方法。通过系统的升级改造,过滤生产线实现了过滤前缓冲罐与过滤线的独立清洗,有效降低了过滤线总清洗时间,明显降低碱、水、CO_(2)消耗以及过滤后满罐清酒溶解氧量;实现了烛式PVPP过滤机既可串联硅藻土过滤机又可串连错流过滤机,增加了过滤线生产安排的灵活度,助力纯生过滤能力的增加;通过设备和过滤工艺的优化,进一步提高了过滤效率以及滤后酒液的质量。本论文的成果对于实现啤酒滤后酒液质量的稳定性、实现过滤过程的高效、低耗、环保等具有一定的借鉴意义。

关键词：硅藻土 PVPP过滤机错流过滤质量

啤酒行业B2B订单系统自动审核的设计与实现

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中外酒业 2024年第7期 50-55页

作者：陈娆广州珠江啤酒股份有限公司

随着啤酒行业B2B经销订单平台的不断上线与应用普及,单据自动审核成为打通订单全流程的自动化处理的关键步骤,是能够实现提升全流程效率大幅、用户满意度的关键功能。本文讨论和研究了单据自动审核项目的设计与实现方式,以及在企业的初... 详细信息

随着啤酒行业B2B经销订单平台的不断上线与应用普及,单据自动审核成为打通订单全流程的自动化处理的关键步骤,是能够实现提升全流程效率大幅、用户满意度的关键功能。本文讨论和研究了单据自动审核项目的设计与实现方式,以及在企业的初步应用效果,为为后续同类功能开发应用提供借鉴。

关键词： B2B 啤酒订单自动审核