检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

软木塞与葡萄酒

食品工业 1996年第4期17卷 27-28页

作者：乔春张葆春张裕葡萄酒公司烟台264001

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

白兰地酒质与柞木桶的关系

食品工业 1994年第4期15卷 22-23页

作者：乔春烟台张裕葡萄酒公司 264001

UV-B辐射增强对葡萄光合作用日变化的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农业工程学报 2009年第3期25卷 209-212页

作者：周新明张振文惠竹梅焦旭亮西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌712100 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司烟台264001

大气臭氧层的不断破坏引起了地球表面紫外线-B(UV-B)辐射强度不断增加,这对植物的生长发育产生了重要影响。试验以酿酒葡萄(***.L)"赤霞珠"(Cabernet Sauvignon)为材料,在自然光照条件下,通过增加不同强度的UV-B辐射,研究UV-B辐射增强... 详细信息

大气臭氧层的不断破坏引起了地球表面紫外线-B(UV-B)辐射强度不断增加,这对植物的生长发育产生了重要影响。试验以酿酒葡萄(***.L)"赤霞珠"(Cabernet Sauvignon)为材料,在自然光照条件下,通过增加不同强度的UV-B辐射,研究UV-B辐射增强对葡萄叶片光合作用日变化的影响,为进一步研究UV-B辐射增强对植物的影响提供依据。结果表明,UV-B辐射增强后葡萄叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)均呈双峰型,且日变化平均值表现为低辐射(T1,10.8μW/cm2)处理组>对照组(CK)>高辐射(T2,25.6μW/cm2)处理组,而水分利用效率则表现为对照组(CK)>低辐射(T1,10.8μW/cm2)处理组>高辐射(T2,25.6μW/cm2)处理的变化趋势。同时,UV-B辐射增强对葡萄叶片中光合色素含量没有显著的影响。这说明UV-B辐射增强对葡萄光合作用的影响与UV-B辐射强度和照射时间有关,适当增加一定剂量的UV-B辐射对葡萄光合作用不会造成危害。

关键词： UV-B辐射光合作用农产品葡萄水分利用效率

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

离心机在葡萄酒生产中的运用

食品工业 1996年第4期17卷 52-53页

作者：魏滨生烟台张裕公司葡萄酒公司 264001

DDDC-MIBK萃取火焰原子吸收法测定铜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 1989年第2期9卷 58-59,64页

作者：孙福生穆瑞霞苏州城建环保学院环保系烟台张裕葡萄酒公司

本文研究了二乙基二硫代氨基甲酸二乙胺-甲基异丁基酮(DDDC-MIBK)体系萃取溶液中铜(Ⅱ)、火焰原子吸收测定微量铜的方法。大量的铁(Ⅲ)、锰(Ⅱ)、钾、钠、镁、钙、铅、锌和铝不干扰铜(Ⅱ)的测定。测定灵敏度为0.020微克/毫升(1%吸收),... 详细信息

本文研究了二乙基二硫代氨基甲酸二乙胺-甲基异丁基酮(DDDC-MIBK)体系萃取溶液中铜(Ⅱ)、火焰原子吸收测定微量铜的方法。大量的铁(Ⅲ)、锰(Ⅱ)、钾、钠、镁、钙、铅、锌和铝不干扰铜(Ⅱ)的测定。测定灵敏度为0.020微克/毫升(1%吸收),检出限为0.014微克/毫升。铜(Ⅱ)含量在0—4.0微克/毫升。标准铜(Ⅱ)加入样品后的回收率为98.5—104%,变异系数小于1%。运用此方法成功地测定了葡萄酒中的微量铜。

关键词： DDDC 原子吸收法测定铜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

果香型葡萄酒酵母的发酵特征与转录组学研究

中国食品学报 2023年第1期23卷 267-277页

作者：许维娜王磊李记明刘延琳西北农林科技大学陕西杨凌712100 烟台张裕集团有限公司、山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室山东烟台264001 滨州医学院药学院(葡萄酒学院) 山东烟台264003

为揭示果香型酵母香气物质代谢特征及调控机理,以果香型酵母SSF12为研究对象,以另一株果香表现较差的菌株NGF6作为对照,研究它们在葡萄酒发酵过程中的转录组学差异,以及发酵液的理化指标、香气物质含量及感官特性等发酵特征。结果表明:S... 详细信息

为揭示果香型酵母香气物质代谢特征及调控机理,以果香型酵母SSF12为研究对象,以另一株果香表现较差的菌株NGF6作为对照,研究它们在葡萄酒发酵过程中的转录组学差异,以及发酵液的理化指标、香气物质含量及感官特性等发酵特征。结果表明:SSF12糖利用度和发酵度高,发酵液中酯类、醇类、萜烯类物质含量高于NGF6,醛类、脂肪酸含量低于NGF6,果香感官特性明显优于NGF6。转录组学分析显示:SSF12相较于NGF6有434个基因差异表达(包括290个上调基因和144个下调基因)。代谢通路分析表明:SSF12在碳水化合物(尤其是糖类、高级醇、酯类)代谢、核酸代谢途径有更多的上调基因,可能表现更突出。NGF6在乙醛合成、脂肪酸合成、部分氨基酸代谢途径的上调基因更多。ADH2,ADH6,ALD3,ATF2等差异表达基因与香气物质代谢密切相关,可作为基因工程改良酵母的研究基因,为果香型酵母的选育与改造提供参考。

关键词：果香型酵母葡萄酒发酵转录组学香气物质代谢

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

介绍四个世界优良酿酒葡萄品种

葡萄栽培与酿酒 1991年第2期 23-26页

作者：曾毅王树古肖歧烟台张裕葡萄酒公司

本文所介绍的四个葡萄品种,都是世界葡萄酒发达国家的主栽品种。黑比诺、白比诺、琼瑶浆早于1892年引入我公司,但都没有得到大面积发展。监于目前国内引种者都很重视这几个品种,现就这四个品种的栽培、酿酒、历史状况作简略介绍,希望给... 详细信息

本文所介绍的四个葡萄品种,都是世界葡萄酒发达国家的主栽品种。黑比诺、白比诺、琼瑶浆早于1892年引入我公司,但都没有得到大面积发展。监于目前国内引种者都很重视这几个品种,现就这四个品种的栽培、酿酒、历史状况作简略介绍,希望给大家有所帮助。

关键词：葡萄酿酒葡萄品种

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

瓶装葡萄酒的微生物病害与防腐剂的应用

葡萄栽培与酿酒 1992年第1期 49-51页

作者：吕恒享烟台张裕葡萄酒公司

防腐剂作为食品添加剂,已得到广泛的应用,因为它能防止由微生物的作用而引起的食品的腐败,有益于食品的保藏。近年来,在葡萄酒工业中,防腐剂的应用也逐渐地引起了人们的重视,但葡萄酒与其它食品不同,由于它是一种含有复杂有机物质的饮料... 详细信息

防腐剂作为食品添加剂,已得到广泛的应用,因为它能防止由微生物的作用而引起的食品的腐败,有益于食品的保藏。近年来,在葡萄酒工业中,防腐剂的应用也逐渐地引起了人们的重视,但葡萄酒与其它食品不同,由于它是一种含有复杂有机物质的饮料,所以易于微生物的繁殖。葡萄酒感染了细菌,其中的有机物质被分解,使酒质下降,酒体变弱,风味改变,给酒带来许多不良的影响,从而影响消费。

关键词：葡萄酒微生物病害防腐剂

杀青及浸泡方式对葡萄叶茶茶水浸出成分及抗氧化活性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2014年第17期35卷 119-124页

作者：屈慧鸽范存秀宋建强邓军哲刘勇强鲁东大学生命科学学院(葡萄酒学院) 山东烟台264025 玛莱特红酒庄园葡萄酒有限公司北京100176 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司山东烟台264000

利用葡萄栽培过程中被摘掉的嫩芽为原料制成葡萄叶茶,使其变废为宝。采用炒青和蒸青两种杀青方式,通过正交设计在不同固液比、温度及时间下对葡萄叶茶进行浸泡,比较了茶水浸出主要成分及抗氧化活性。对测定的指标进行了相关分析和因子分... 详细信息

利用葡萄栽培过程中被摘掉的嫩芽为原料制成葡萄叶茶,使其变废为宝。采用炒青和蒸青两种杀青方式,通过正交设计在不同固液比、温度及时间下对葡萄叶茶进行浸泡,比较了茶水浸出主要成分及抗氧化活性。对测定的指标进行了相关分析和因子分析,并与感官品评结果进行模型拟合与评价。结果表明:浸泡条件相同下,炒青和蒸青的含糖量无显著性差异(p>0.05),滴定酸、总酚和黄酮含量均表现出蒸青比炒青的较高,但抗氧化活性均是炒青比蒸青的高。杀青方式相同,浸泡条件不同,茶水浸出成分和抗氧化活性差异显著(p葡萄叶茶制备时以炒青为好,浸泡方式采用固液比1∶40、浸泡时间6min、浸泡温度95℃饮用效果最佳。

关键词：葡萄叶茶杀青浸泡因子分析