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葡萄酒中挥发性酚及其预防措施的研究进展

中外葡萄与葡萄酒 2024年第3期 94-101页

作者：陈宁宁许程烟台市标准计量检验检测中心山东烟台264003

葡萄酒中挥发性酚会对其香气产生负面影响,使其具有马腥味、谷仓味、烟熏味和药味。挥发性酚主要来源于酒香酵母属(Brettanomyces)酵母菌的感染。Brettanomyces酵母菌广泛存在于酿酒设备或储存环境中,因此保持酿酒过程的卫生状况非常重... 详细信息

葡萄酒中挥发性酚会对其香气产生负面影响,使其具有马腥味、谷仓味、烟熏味和药味。挥发性酚主要来源于酒香酵母属(Brettanomyces)酵母菌的感染。Brettanomyces酵母菌广泛存在于酿酒设备或储存环境中,因此保持酿酒过程的卫生状况非常重要。本文综述了葡萄酒挥发性酚的形成、酿酒过程中的预防措施和成品酒的补救措施,并对以后的研究重点进行了展望。

关键词：葡萄酒挥发性酚酒香酵母

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推动粮食工程技术转移转化的路径及对策研究

黑龙江粮食 2024年第9期 49-51页

作者：王帅河北省廊坊市粮油质量检测中心河北廊坊065099

粮食工程技术的转移转化对于提高粮食产量、改善粮食质量、降低生产成本具有重要意义。本文深入探讨了推动粮食工程技术转移转化的路径和对策,通过分析粮食工程技术转移转化的影响因素,提出了建立完善的技术转移机制、拓展市场需求,促... 详细信息

粮食工程技术的转移转化对于提高粮食产量、改善粮食质量、降低生产成本具有重要意义。本文深入探讨了推动粮食工程技术转移转化的路径和对策,通过分析粮食工程技术转移转化的影响因素,提出了建立完善的技术转移机制、拓展市场需求,促进技术转化、完善政策法规以及加强人才培养等一系列转移转化对策,以期能够促进粮食生产方式的转型升级,实现粮食安全和农村振兴。

关键词：粮食工程技术转移转化拓展需求人才培养

关于地方储备粮承储单位加强质量管理工作的思考和建议

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食品安全导刊 2024年第24期 41-43页

作者：尤子敬张家口市粮油质量检测中心河北张家口075000

储备粮质量管理贯穿于粮食入库至轮换出库全过程,是保障粮食安全的基础工作。本文以解读相关政策文件要求和粮油库存质量检查内容为重点,结合库存检查所发现的共性问题,有针对性地提出相应的改进措施。

关键词：粮食储备质量管理粮食安全扦样

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呕吐毒素污染对小麦质量安全和品质指标及利用价值的影响

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食品科学 2024年第3期45卷 211-216页

作者：张春娥廖若宇刘新保牛莹孙悦郭宝元宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心宁夏银川750001 国家粮食和物质储备局科学研究院北京100037

本研究选取17个呕吐毒素污染的小麦籽粒样本,对其容重、面筋吸水量、粗蛋白质含量、不完善粒含量、生芽粒含量、赤霉病粒含量、虫蚀粒含量等质量安全和品质指标、呕吐毒素和重金属污染状况进行分析;并进一步分析小麦籽粒呕吐毒素含量与... 详细信息

本研究选取17个呕吐毒素污染的小麦籽粒样本,对其容重、面筋吸水量、粗蛋白质含量、不完善粒含量、生芽粒含量、赤霉病粒含量、虫蚀粒含量等质量安全和品质指标、呕吐毒素和重金属污染状况进行分析;并进一步分析小麦籽粒呕吐毒素含量与其他参数之间的关系;考察在将皮磨粉和心磨粉制备成为面筋和淀粉的加工过程对呕吐毒素污染水平的影响。结果表明:小麦籽粒中呕吐毒素的污染水平与容重、面筋吸水量、粗蛋白质、不完善粒含量、生芽粒、赤霉病粒、虫蚀粒能够建立良好的线性相关性。而其中面筋吸水量与呕吐毒素含量相关性不明显,说明呕吐毒素含量高低不会影响小麦的储存品质;考察营养物质、重金属与小麦粗麸、细麸、皮磨粉、心磨粉、全麦粉中呕吐毒素含量的相关性时发现,重金属As和Cd、元素Ca和P与呕吐毒素含量无相关性,仅全麦粉中的Ca与呕吐毒素含量存在相关性;进一步将皮磨粉和心磨粉制备为面筋和淀粉,测得其呕吐毒素水平均低于200μg/kg,说明呕吐毒素超标小麦可以通过制备面筋或淀粉实现商业化应用。

关键词：小麦污染籽粒呕吐毒素多元线性回归产品应用

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平板载荷试验数值分析及承载力判定标准研究

岩土力学 2024年第S1期45卷 723-730页

作者：杨立深圳市房屋安全和工程质量检测鉴定中心

对于地基平板载荷试验，《建筑地基检测技术规范》（JGJ340-2015）推荐的载荷板尺寸、现场检测惯用尺寸和基础实际尺寸之间往往存在明显差异，从而导致地基承载力判定存在分歧。基于现场试验成果，建立有限元模型并验证了其可靠性，分... 详细信息

对于地基平板载荷试验，《建筑地基检测技术规范》（JGJ340-2015）推荐的载荷板尺寸、现场检测惯用尺寸和基础实际尺寸之间往往存在明显差异，从而导致地基承载力判定存在分歧。基于现场试验成果，建立有限元模型并验证了其可靠性，分析了不同载荷板宽下均质土地基和双层土地基承载力和变形的尺寸效应以及现场试验用反力支墩的影响。针对按相对变形判定地基承载力时存在的问题，分析了载荷板宽度限值对承载力判定结果的影响。结果表明：不同载荷板宽下，均质土地基的承载力变化缓慢而沉降变化明显；上软下硬双层土地基的承载力随载荷板宽增加而提高，沉降量减小；支墩影响会使判定的承载力增大。现行检测规范按相对变形标准判定承载力时，限定板宽会使尺寸效应显著增加，板宽上限由2.0 m调整为3.0 m较为合理。

关键词：平板载荷试验尺寸效应数值模拟地基承载力宽度修正

动态微波辅助技术在粮食真菌毒素和农药残留识别中的应用

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现代食品 2024年第12期30卷 170-172页

作者：杜瑞亭呼和浩特市粮油质量检测中心内蒙古呼和浩特010070

为了解决国标方法对粮食中真菌毒素和农药残留识别技术复杂、耗时长的问题,本文通过将动态微波辅助萃取技术与QuEChERS净化技术相结合,研究了不同微波功率对真菌毒素和农药残留回收率的影响,并与国标方法进行实验对比,制定了高效可靠的... 详细信息

为了解决国标方法对粮食中真菌毒素和农药残留识别技术复杂、耗时长的问题,本文通过将动态微波辅助萃取技术与QuEChERS净化技术相结合,研究了不同微波功率对真菌毒素和农药残留回收率的影响,并与国标方法进行实验对比,制定了高效可靠的真菌毒素和农药残留识别方法。

关键词：动态微波辅助技术黄曲霉毒素磷、氯类有机农药

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单壁碳纳米管固相萃取结合气相色谱-串联质谱测定火锅底料中26种邻苯二甲酸酯类化合物

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分析试验室 2024年

作者：肖昭竞蔡雨芯童兰艳李根容金梦瑶龚迎昆骆小方周朝旭重庆市计量质量检测研究院(国家农副加工及调味品质量检验检测中心)

建立了单壁碳纳米管（SWCNTs）固相萃取结合气相色谱-串联质谱同时检测火锅底料中26种邻苯二甲酸酯化合物（PAEs）的方法。样品经乙腈提取、SWCNTs固相萃取玻璃小柱净化，经氮吹、浓缩后正己烷复溶，双色谱柱HP-5ms（15 m×0.25 mm×0.... 详细信息

建立了单壁碳纳米管（SWCNTs）固相萃取结合气相色谱-串联质谱同时检测火锅底料中26种邻苯二甲酸酯化合物（PAEs）的方法。样品经乙腈提取、SWCNTs固相萃取玻璃小柱净化，经氮吹、浓缩后正己烷复溶，双色谱柱HP-5ms（15 m×0.25 mm×0.25 μm）分离，动态多反应监测模式监测，内标法定量。结果表明，26种PAEs在0.02～20 μg/mL范围内线性关系良好，相关系数(R2)均大于0.997。26种PAEs的检出限为0.1 ～2.0 mg/kg，定量限为0.3 ～6.0 mg/kg，添加低、中、高3个浓度水平，加标回收率为87.7%～116.2%；相对标准偏差为0.3%～4.2%。应用该方法对100批次市售火锅底料样品进行监测，发现31批次样品检出PAEs化合物，其中邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）超过规定限量的有25批次，邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）超过规定限量的有3批次。该方法适合高油脂和高色素的样品基质中PAEs残留量的检测。

关键词：邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs) 火锅底料单壁碳纳米管固相萃取柱气相色谱-串联质谱法

鱼肉中硝基呋喃类药物残留的测定能力验证结果与分析

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理化检验（化学分册） 2024年第3期60卷 318-323页

作者：朱雨田黎燕玲李莹莹郑燕燕何丽香李锦才深圳市计量质量检测研究院、国家营养食品质量检验检测中心(广东) 深圳518131

硝基呋喃类药物因具有良好的抑菌杀菌作用而广泛用于水产及畜禽等动物疾病的防治[1-3]。呋喃唑酮作为最典型的一种硝基呋喃类抗生素,其在动物体内代谢消除快,生物半衰期短,但其代谢产物3-氨基-2-噁唑烷酮(AOZ)具有很强的蛋白结合性[4],... 详细信息

硝基呋喃类药物因具有良好的抑菌杀菌作用而广泛用于水产及畜禽等动物疾病的防治[1-3]。呋喃唑酮作为最典型的一种硝基呋喃类抗生素,其在动物体内代谢消除快,生物半衰期短,但其代谢产物3-氨基-2-噁唑烷酮(AOZ)具有很强的蛋白结合性[4],可长时间残存在动物内脏及肌肉等组织中,且AOZ有很强的毒副作用,长期摄入AOZ超标的食品可能会对人体胃肠道、肝脏等器官造成一定损伤[5-8]。出于安全性考虑,世界上大部分国家均严禁使用该类药物。早在2002年我国就已将硝基呋喃类药物列为禁用药物,并不得在动物性食品中检出,农业农村部250号公告也再次将呋喃唑酮列入食品动物禁用化合物名录[9]。但是,由于该类药物药效好、价格低廉,一些养殖户依然违规使用。

关键词：硝基呋喃类药物生物半衰期呋喃唑酮禁用药物动物内脏长期摄入动物性食品食品动物

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宁春4号小麦品质及相关性分析

中国粮油学报 2024年第5期39卷 54-61页

作者：张春娥孙悦刘新保牛莹廖若宇郭宝元宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心银川750001 国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037

以2016年至2022年间,宁夏银川市、石嘴山市、吴忠市和中卫市的144个宁春4号小麦样品为研究对象,对其质量和品质开展调查,并采用多重线性回归分析对参数间的相互关系进行分析。结果表明:宁夏地区种植的宁春4号小麦平均品质主要表现为中... 详细信息

以2016年至2022年间,宁夏银川市、石嘴山市、吴忠市和中卫市的144个宁春4号小麦样品为研究对象,对其质量和品质开展调查,并采用多重线性回归分析对参数间的相互关系进行分析。结果表明:宁夏地区种植的宁春4号小麦平均品质主要表现为中筋品质,中强筋比例低,可满足面条和硬式馒头小麦品质要求;同时,在宁夏不同年份间和不同区域种植的宁春4号,质量等级和品质特性存在差异。分别构建稳定时间、能量和吸水量与品质指标之间的相关性预测模型,研究结果表明:粗蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数和能量与面团稳定时间显著正相关,相关系数依次为0.373、0.315、0.347和0.746;粗蛋白质含量、最大拉伸阻力和延伸性与能量显著正相关,相关系数依次为0.129、0.987和0.229;湿面筋含量和沉淀值与吸水量显著正相关,相关系数依次为0.727和0.524。

关键词：小麦品种宁春4号品质特性相关性分析